Omelete de Forno

Bom dia,

Um dia destes nas minhas muitas limpezas de frigorifico recolhi uma boa cota de ingredientes, e lá fui eu inventar para o forno. Não me apetecia quiche, então fiz uma grande omelete.

O aspecto é este, mas o sabor estava qualquer coisa de saboroso...Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 latinha de cogumelos pequena
• fiambre aos cubos 
• salsa q.b.
• 3 ovos M
• 2 colheres de trigo sarraceno
• sementes de sésamo pretas e brancas
• Sal e pimenta q.b.

Preparo: 

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar tudo numa bacia funda e colocar dentro de formas de ir ao forno, durante 20 a 30 minutos até assar e ficar bem douradinho a gosto.

Por fim, sirva a gosto, nós comemos uma salada de canonigos, mas pode comer com uma arrozinho branco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Eclerc de chantilly e caramelo salgado

Bom dia, 

Para hoje uma lambeta, e quando digo uma lambeta, digo de verdade, desta vez um doce de pastelaria que tanto gostamos cá em casa. Eclerc, desta feita de chantilly e caramelo salgado, uma discórdia maravilhosa de saborosa.

Ingredientes:

Ingredientes para a massa:

• 25cl de água fria
• 1/2 colher de café de sal
• 75 grs de manteiga aos pedaços
• 1 colher de café de açúcar
• 100grs de tablete de chocolate de leite
• 150grs de farinha
• 4 ovos
• caramelo salgado q.b.
• 1 boa pitada de sal 

Preparo:

Coloca-se tudo dentro da caçarola, exceto a farinha e ovos.
Depois de ferver, retira-se a caçarola do lume. Coloca-se a farinha de uma vez, até formar uma bola e deixa-se arrefecer e junta-se os ovos um de cada vez e mexe-se a cada adição até envolver bem. Depois coloca-se tudo dentro de um saco de pasteleiro e faz-se um belos riscos no tapete de silicone, leva-se a assar no forno a 180ºC até cozer a gosto.
Por fim, tira-se e deixa-se arrefecer, abre-se ao meio e recheia-se com chantilly e por fim, coloca-se umas colheradas a gosto de caramelo salgado e uma pitadas de sal por cima.
Hummmmmmm, divino.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sandoca de Strogonof

Bom dia, 

Hoje trago umas sandocas que fizemos em casa tipo fast food maison, foi de umas sobras que tivemos de um strogonoff de fiz no dia anterior e acreditem ficaram deliciosas e bem gulosas...Eis a receita.

Ingredientes:

• Pão de Hamburger q.b.
• Sobras de Strogonoff.
• Batata frita palha q.b.
• Cebola frita q.b.
• Alface q.b.
• Rodelas de tomate q.b.
• Molhos (mostarda, maionese,...) opcional

Preparo:

Abra o pão de Hamburguer, e regue com um pouco de molho de strogonoff, ou coloque molhos  (mostarda entre outros a gosto), de seguida coloque uma boa folha de alface, uma rodela de tomate e bastante strogonoff, por fim coloque batata palha e cebola frita a gosto e cubra com a outra fatia de pão.

Simples, rápido e delicioso, acompanhado com uma bebida a gosto, eu optei por um tango e que bem me soube...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de frutos secos e figos

Bom dia,

Hoje trago uma tarte inspirada no Chef Ermida, pois pequei numa tarte do Chef e em vez de fazer direitinha, conforme a receita, andei a fazer algumas alterações e ficou igualmente boa... Eis o Aspecto.

Ingredientes:

• massa folhada de compra retangular
• 4 a 5 de figos médios
• 4 ovos L
• 100g de açúcar
• 60g de nozes moídas
• 60g de avelãs moídas
• 60g de amêndoa moída
• 100g de manteiga amolecida
• 60g de farinha T55
• geleia de alperce para dar brilho

Preparo:

Ligue o forno a 180 ºC. Forre uma forma de tarte com massa, pique o fundo da massa com um garfo e guarde no frio. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e depois junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre.

Entretanto, junte os frutos secos moídos e a farinha e bata muito bem.

Deite a massa dentro da forma e espalhe, corte os figos ao meio e coloque-os em cima da massa forçando um pouco mais.

Leve ao forno 40 minutos ou até dourar a gosto. Quando findo, retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Margaridas de Laranja e papoilas

 Bom dia 

Sai uma Margaridas de laranja com sementes de papoila.

Uma delicia, bem saborosa e prática para levar para os lanches, pic-nic's ou outros. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 140 g de Manteiga
• 70 g de açúcar 
• 2 gemas de ovos
• amêndoas picadas q.b. (usei paulitada)
• 2 claras
• sementes de papoila q.b.
• Coloquei aroma de laranja (1 cápsula)
  

Preparo:

Misturam-se (exceto as claras, a amêndoa picada, e as semente de papoila) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz no meu processador Jamie Oliver. Quando a massa ficou homogênea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras em castelo levemente batidas e envolvi na amêndoa paulitada e nas sementes de papoila.

Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados em papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 a 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo de café e chocolate

Bom dia, 

Para hoje trago um bolo de café e chocolate, bem húmido e fofo, que amamos fazer de vez em quando cá em casa. E sabe tão bem, com café ou chá é muito bom...Também gosto de fazer muffins individuais para lanches ou outros fins... Passemos à sua simples receita.

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de café solúvel
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• 100 grs de chocolate em pó
• 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e polvilhe com farinha. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.  

Adicione o açúcar às natas aos poucos. Quando estiver brilhante e cremoso deite sobre o bolo já desenformado. Eis o interior do bolo.

Bom apetite e beijinho fofo e guloso da Bela...

Farrapo de bacalhau com todos

Bom dia, 

Farrapo é farrapo, e é sempre bom...

E é uma comida rápida e que sempre prática para se fazer, no dia a dia.

Ingredientes:

• Sobras de batatas cozidas q.b.
• Sobras de penca cozida q.b.
• Sobras de bacalhau cozido q.b.
• Azeite q.b.

Preparo:

Numa frigideira antiaderente, colocar as batatas partidas aos bocados umas grandes outras mais pequeninas, as lascas do bacalhau, a penca cortada também aos bocadinhos e regar bastante azeite.

Deixar "fritar" a gosto, mexendo bastante e deixando ficar douradinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Fusilli com salmão, camarão e atum

Bom dia, 

Hoje trago uma prato que faço algumas vez em casa, por ser rápido e bem saboroso.

Eis o aspecto e passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Fusilli Barilla nº98
• 250g de miolo de camarões
• 2 latinhas de salmão ao natural 
• 1 lata de filetes de atum
• 1 latinha de ervilhas e cenouras baby
• Salsa q.b.
• 1 pacote de natas de soja
• 50g de parmesão
• Azeite, sal e pimenta, q.b.

Preparo:

Comece por cozer a fusilli em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Ao escorrer a massa reserve uma concha de água do mesmo.

Em paralelo, cereje o miolo de camarão, o salmão e os filetes de atum, numa frigideira até ganhar bastante cor. Assim que ganhe cor, junte as ervilhas e as cenouras baby e deixe refogar. 

Por fim, coloque as natas e misture bem, retifique temperos e polvilhe com pimenta e salsa e parmesão.

Regue este preparado, sobre o fusilli que tinha reservado.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo Mármore

Bom dia, 

Trago a receita de um bolinho mármore, um bolinho fofinho e que gosto muito de o fazer nos tempos mais cinzentos para comermos acompanhado com chá ou um chocolate quente.

Também é uma boa alternativa para se levar para os lanches da tarde, ou mesmo para servir ao pequeno almoço. Eis a simples receita...

Ingredientes:

• 150g - manteiga
• 250g de açúcar
• 4 ovos M
• 240 ml de Leite meio gordo
• 340g de farinha 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na taça da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas e volte a bater. Acrescente o leite e a farinha e bata até que a massa fique homogénea.

acrescente o fermento e as claras em castelo  envolva delicadamente. Coloque metade dessa massa noutra tigela e misture o cacau em pó.

Numa forma redonda untada ou ao gosto de cada um, e vá deitando alternadamente as massas e faça o marmoreado com a ajuda de uma colher, Leve ao forno durante 35 a 45 minutos, até que o palito inserido na massa saia limpo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Oreshki - Nozes Russas/Ucranianas...

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Oreshki. Mas afinal o que são Oreshki???

São biscoitos russos, moldavos, ucranianos, em formato de nozes recheados com doce de leite. Eles são feitos de 2 partes que ficam absolutamente incríveis juntos . Bolacha/biscoito amanteigado e recheio de doce de leite.

Infelizmente, é muito difícil encontrar os moldes para os tradicionais biscoitos em forma de noz caso a gente não more na zona da Rússia, Moldava ou da Ucrânia, para além de não serem acessíveis no valor.

Felizmente para mim, há uns tempos atrás, o Lidl teve uma gofreira com 2 placas diferentes e um deles era de Oreshki. Foi aí que começou a minha busca nos leilões, na OLX e sempre sem sucesso. 

Porém, tinha comentado com uma amiga minha e esqueci do assunto. Contudo, um dia destes essa minha amiga pediu-me o favor de ir buscar um máquina a Gaia, pois por motivos profissionais não podia, e o vendedor da máquina ia de férias e ela queria muito a máquina. Lá fui eu buscar a máquina.

Qual o meu espanto, quando vou a entregar a máquina à minha amiga, ela dá-me por resposta, que a máquina é para mim e para eu fazer os Oreshki, pois queria comer já feito. Fiquei contentíssima.

Eles remontam aos dias da União Soviética. Embora absolutamente deliciosos, nasceram da necessidade das pessoas sobreviverem com pouquíssimos ingredientes ou recursos. Agora a situação mudou e esses biscoitos são servidos em ocasiões especiais e muitas vezes são a estrela da bandeja de sobremesas.

Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de margarina à temperatura ambiente
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1/4 chávena de maionese
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• Doce de leite q.b.

Preparo:

Numa tigela misture a farinha e o açúcar.

Adicione a manteiga e a margarina. Use uma colher de pau para combinar os ingredientes até obter uma consistência uniforme.

Faça um pequeno buraco no meio da mistura de farinha. Em seguida, adicione os ovos, maionese e o fermento em pó.

Use a colher de pau para bater os ingredientes completamente. A massa tem que ficar macia e um pouco pegajosa.

Coloque pequenos pedaços de massa dentro de cada forma e leve a assar até ficarem douradinhos.

Imagem retirada da net

Caso faça com um molde de ferro, cozinhe até dourar num lado e depois vire para dourar no outro. Cada lado pode levar 1 a 2 minutos dependendo da espessura do molde. 

Depois coloque a esfriar as bolachinhas numa rede.

Encha cada molde/caixinha com doce de leite. Em seguinte, coloque outro molde por cima para fazer o formato da noz.

A origem desta receita é deste blog Momsdish, a receitado mesmo blog está aqui.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Caldeirada de lulas à Espanhola

Bom dia, 

Nas férias de Verão, com os meus cunhados fizemos pratos da nossa maravilhosa terrinha, uma delas foi  caldeirada de lulas à espanhola, todos comemos e todos repetimos de tão bom que estava. Passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Lulas limpas q.b.
• 1 chouriço de carne 
• 1 cebola grande
• 7 batatas médias cortadas ás rodelas
• azeite q.b.
• pimento q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 2 folhinhas de louro
• sal, pimenta, alho, q.b.
• pimento q.b.

Preparo:

Num tacho coloca-se tudo em cru, e da seguinte forma; a cebola ás rodelas, as lulas, o pimento q.b.(eu coloquei 2 tirinhas), as batatas ás rodelas, a pimenta, alho, sal, um bom fio de azeite e um copo de água misturado com a polpa de tomate.
Fecha-se o tacho, e deixa-se refogar tudo sem mexer, ao fim de 15 a 20minutos desliga-se a panela, e depois deixa-se repousar por + 2 minutos para apurar, retifica-se temperos e voilá...

Simples e Bem saboroso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pizzelle/Bricelets Italianos

Bom Dia, 

Hoje trago um biscoito, o mais antigo do mundo, e foi criado em Abruzzo, na maravilhosa Itália, no século VIII. Quando fizerem estes maravilhosos Biscoitos italiano, estarão a experimentar uma maravilhosa tradição Italiana antiga que remota gerações. Simples, prático e bem gulosos de se fazer e de comer...Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de manteiga sem sal derretida e arrefecida
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha 
• 1 3/4 chávenas de farinha de trigo 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal

Preparo:

Pré-aquecer a máquina ou o ferro pizzelle/bricelets.

Entretanto, numa taça grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e espumante. Adicione a manteiga derretida, a baunilha e bata até ficar bem combinado.

Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione lentamente esta mistura à mistura de ovos, misturando bem após cada adição. 

A massa resultante deve ser densa, como a das bolachas, não deve ser demasiado liquida, se assim  ficar junte um pouco mais de farinha, até obter a consistência correta.

Usando uma colher de medica ou mesmo uma colher de tirar gelado, tire da taça uma colher de massa e coloque no centro do ferro de pizzelle. Feche a tampa e cozinhe por 30 seg. a 1 minuto, até ficar dourado e crocante.

Usando uma espátula, retire o pizzelle e coloque na grelha e coloque-os numa rede para arrefecer. Repita o processo com a massa restante até que finalize a massa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

bacalhau à liberdade

Bom dia, 

Um bacalhau delicioso e que se repete muitas vezes cá por casa...

O Simples, mas maravilhoso Bacalhau à Liberdade, uma lambarice de bacalhau. Passemos à sua simples e maravilhosa receita...

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 150ml de azeite
• farinha q.b.
• 3 batatas médias cortadas e cebolas às rodelas finas 
• 2 cebolas cortadas em meias-luas
• 2 dentes de alho esmagados 
• salsa q.b.

Preparo: 

Seca-se as postas de bacalhau e passa-se pelas farinha, levando  fritar nos 2 lados em azeite bem quente.

Descascam-se e cortam-se as batatas às rodelas finas. Fritam-se bem quentes e depois coloca-se sobreo o papel absorvente , para retirar o excesso de gordura.

Retira-se o bacalhau para a travessa de massa de servir.

Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas em alourar muito.

Dispõem-se as batata em torno do bacalhau. E por fim, delicie-se ...

Bjinhos Fofos e gulosos da Bea

Mini-cheesecake de café

Bom dia, 

Para dias de calor e não calor...

eis uma sugestão fresquinha e deliciosa, que tanto gostamos cá por casa. 

Simples, fresca e bem gulosa este mini-cheesecake de café. Passemos à sua receita.

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado tradicional
• 175g de bolacha maria
• 80g de manteiga
• 500g de queijo creme
• 200g de natas
• 5 folhas de gelatina
• 8g de café solúvel
• bolachas moída para polvilhar q.b

Preparo:

Forra o fundo do recipiente pode ser forma amovível de 20cm com papel vegetal, eu coloquei em copinhos de shot.

Derreta a manteiga no micro-ondas e mistura com as bolachas maria trituradas.

Distribui a massa na base da forma, pressionando com ajuda das costas de uma colher e reserve so frigorifico.

Entretanto coloque as folhas das gelatinas a hidratar em água fria, até amolecerem.

Bata bem o queijo e o leite condensado até ficar uma massa homogénea.

Aquece-se as natas em lime brando e quando já estiverem quentes adicione o café, e a gelatina hidratada e bem escorrida. Misture muito bem. até obter uma massa bem homogênea.

Verta o preparado nos copinhos retirados do frigorifico, enchendo e leve novamente ao frigorifico +- 4 a 5 horas ou de véspera.

Por fim, polvilhe com bolacha moída ou pepitas, ou cacau conforme o gosto.

Desenforme se for em forma amovivel, e sirva -se deliciando-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cozido à Portuguesa

Bom dia, 

trago uma receita de um tachinho tradicional, que adoro e desta vez presenteei os meus cunhados de França, até porque sei que adoram este nosso famoso e típico prato português. Eis a simples receita.

 Ingredientes:

• 300g de vitela (Nispo),
• meia galinha caseira;
• 300g de costelinha rapada salgada,
• 250grs de entrecosto salgado,
• 1 naco de presunto,
• 2 chouriços de vinho,
• 2 chouriços de colorau,
• 1 salpicão,
• 1 naco de bacon,
• 1 morcela,
• 1 orelheira fresca e fumada,
• 2 repolhos (coração),
• 4 cenouras,
• 4 batatas grandes,
• sal e água q.b.

Preparo:

No dia de véspera colocar a salgar orelha, barriga, costelinhas.

Já no dia, colocar na panela de pressão a orelha, a barriga, as costelinhas, o presunto, os chouriços, a carne de vitelo (nispo), bastante água e temperar com o pouco sal, pois já tem as carnes salgadas. Quando cozidas reserve bem tapadinhas.

Na mesma água acrescente as restantes carnes e legumes, á exceção da morcela e coza tudo.

Se houver carnes que não ficaram bem cozidas numa 1ª vez, coza novamente agora. Depois de cozidas reserve bem tapadinhas.

Visto que as carnes e legumes já estão cozidos, com a mesma água e a morcela cozer o arroz por 5 a 10 minutos e depois coar.

O que faz deste cozido tão saboroso é cozer as carnes e legumes e arroz com a mesma água (indo acrescentado água se faltar e sal).

Acreditem, ficou maravilhoso, embora tenha sobrado carne, para posteriormente, fazer uma massa á lavrador, feijoada, arroz à valenciana, Chili ,entre outros. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarteletes de pessego

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice...

Ai, mas que rica lambarice deliciosa e rápida de fazer a receita é do nosso maravilhoso Jamie Olivier, sempre prático nas sua receitas. E esta, claro não ficou atrás...

Ingredientes:

• metades de pêssego grandes 
• 1 rolo de massa folhada 
• compota de alperce q.b.
• açúcar e canela q.b.
• 1 gema de ovo

Preparo:

Estender a massa folhada e com um copo largo cortar rodelas de massa, depois estender a massa folhada novamente e cortar mais rodelas de massa até esgotar a massa. 

Depois colocar as massas cortadas sobre um tabuleiro com papel vegetal e colocar sobre o mesmo uma fatia de pêssego polvilhada com açúcar em pó. 

Passar gema de ovo sobre a massa folhada e levar ao forno a 180ºC até dourar a gosto. Por fim, pincelar as tarteletes com compota de alperce e deliciar-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Tarte de maça rústica

Boa tarde, 

Hoje trago uma receita do site SAPO, que fiz a medo e fiquei bem surprendida de tão bom que estava.

Ingredientes:

• 2 ou 3 maças grandes
• 4 Ovos 
• 125g de manteiga amolecida
• 250g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de fermento em pó 
• Sumo de 1/2 limão
• Geleia para pincelar

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar e fatiar aos cubos para uma travessa ou prato fundo. Juntar o sumo de limão para que não oxidem e uma colher de sopa de açúcar, envolver bem e deixar a macerar enquanto se prepara o resto da receita.

Numa taça, bater bem o açúcar com a manteiga amolecida, juntar os ovos inteiros 1 a 1, por fim a farinha e o fermento.

Verter esta massa para uma tarteira e dispor as fatias de maça por cima. Levar ao forno até ficar bem douradinha.

Pincelar com geleia antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Macarrão parafuso de frango com chedder e bacon

Bom dia, 

Hoje trago uma pasta rápida que faço muitas vezes lá por casa e que nas pressas é o que melhor nos sabe e sai sempre bem. Uma massa que comecei a fazer depois de um dia de limpeza ao frigorifico. Era o que tínhamos, na altura e agora passamos a fazer de menu. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 300g de peito de frango
• Bacon aos bocadinhos ou lardons
• 2 chávenas de (chá) de macarrão parafuso
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 colheres de sopa de manteiga e azeite 
• 100g de mistura de queijo
• 100g de queijo cheddar picado ou ralado

Preparo:

Num tacho coza o macarrão espiral e reserve.

Corte o frango em cubos médios e tempere com sal e pimenta. Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite e loure a cebola e o alho. Adicione  o frango e refogue por 5 minutos e junte o bacon, em fogo médio. Deixe refogar e vá mexendo de vez em quando para não queimar. Quando frango estiver bem sequinho adicione a mistura dos queijos.

Entretanto coloque este preparado sobre o macarrão e envolva até ficar bem misturado. polvilhe com queijo cheddar picado ou ralado e leve ao forno, até dourar a gosto. Sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.