Seguidores

domingo, 24 de maio de 2015

Tortilha de legumes e bacon

Bom dia,
Hoje trago uma receita muito saborosa e que tem saído com alguma frequência no nosso menu cá em casa, trata-se de tortilha, desta vez de legumes e um lardons de bacon, eis o aspecto...
Ingredientes:

  • metade de um bróculo cozido de véspera
  • queijo cremoso caseiro q.b.
  • 2 ovos
  • meia caixa e lardons de bacon
  • 1 cebola aos gomos
  • ervas aromáticas q.b. e a gosto
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e aquecer. à parte bata os dois ovos e reserve. Corte os raminhos dos bróculos e a cebola aos gomos, misture tudo juntamente com os lardons de bacon e coloque na frigideira, por fim coloque os ovos.
Assim, que estiver de um lado, vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe finalizar.
Acompanhe com salada ou ao V/ gosto....

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Hamburgueres de Frango simples

Bom dia,
Hoje trago um fast food caseiro, sim porque cá em casa gostamos de vez em quando fugir à rotina...
Eis o aspecto do mesmo e depois de seguida a respectiva receita:
Confeço que fiz os hamburgueres com um marcador grande que tenho de bolachas, e não me arrependo, pois são fantásticos, bem saborosos e suculentos...
Ingredientes:

  • 2 peitos e 2 coxas de frango q.b.
  • sal, pimenta e ervas aromáticas q.b.
Preparo:
Picar o frango todo e juntar as ervas aromáticas, bem como o sal e a pimenta, fazer bolinhas e depois achatar dentro da forma de bolacha, é este aqui

de forma a ficarem uniformes., colocar no congelador, e depois é utilizar sempre que precisarem...
Por norma rende-me umas 6 unidades, pois faço grossinhos, mas valem bem a pena...
São tão bons, hummmm
Acompanham com o que quiserem...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Lasanha de frango e legumes

Bom dia,

Hoje venho com uma receita, bem saborosa, uma lasanha diferente e até mesmo saudável...para estes dias de verão que têm se feito sentir...
eis a mesma....
Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 courgette médio
  • polpa de tomate caseira
  • cebola q.b.
  • mozarella 
  • fiambre de frango
  • louro, sal e pimenta. q.b.
Preparo:
As folhas de lasanha são substituídas por tiras e courgette.
Coze-se o frango, enquanto isso faz-se a polpa de tomate, mas com uma base muito simples: cebola aos gomos, fio de azeite, tomate aos gomos, ervas aromáticas a gosto, tudo bem cozido e passa-se a varinha.
Num tacho, colocamos cebola aos gomos, a polpa de tomate caseira, o frango cozido desfiado, o louro, o fiambre de aves (3 folhas cortadas em juliana), e mexe-se muito bem, envolvendo tudo.
Depois num pirex, coloca-se um pouco de polpa de tomate, tiras de courgette, frango desfiado, mozarella, tiras de courgette...
novamente frango desfiado, mozarella, tiras de courgette, mozarella, 
4 colheres de polpa de tomate caseira  vai ao forno até derreter o queijo e ficar lourinho...
Hummmm, bem bom e saboroso...
Acreditem que vale a pena...
Servidos ou servidas????
Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Salada de Cogumelos

Bom dia,
Hoje trago uma saladinha que serve de entrada, acompanhamento ou prato principal....
Muito boa e por conseguinte faz se mais vezes cá em casa...Eis a mesma....
Ingredientes:

  • 1 lata grande de cogumelos
  • 2 dentes de alho,
  • 1 dl de azeite (não coloquei o bacon já tem gordura suficiente)
  • 150 grs de bacon
  • 1 colher de sopa de sumo de limão, 
  • 2 colheres de sopa de ervas aromáticas,
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Corte os cogumelos em quartos e reserve. À parte, pique os alhos e refogue em lume brando no azeite. Juntte o bacon em cubinhos e os cogumelos e deixe  cozinha. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e as ervas aromáticas. Envolva bem, rectifique temperos e sirva de imediato...
Eu, optei for fazer uma cama de alface, com cenoura crua ralada, ovo cozido e a salada de cogumelos por cima e no topo o meu queijo cremoso de ervas.
Não ficou com bom aspecto????
Outra forma de empratar
Fonte: Segredos de cozinha nº 823, pág. 13....
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

sábado, 16 de maio de 2015

Mil folhas

Bom dia,
Já há muito que andava para fazer as verdadeiras mil folhas cá do Norte, digo do norte, pois no Sul segundo fui informada não se chamam assim, têm outro nome.
Pois bem, a receita é da minha amiga Lurdes Losquinhos e fiz exactamente como ela, eis os meus....
Ingredientes:
  • 2 placas de massa folhada rectangular
  • 5 dl de leite
  • Casca de limão
  • 8 claras + 5 gemas
  • 400grs de áçucar
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 12 folhas de gelatina
  • Açúcar e açúcar em pó para povilhar 
Preparo:

Lique o forno a 200ºC e passe um tabuleiro por água fria, corte a massa folhada com as dimensões do tabuleiro. Coloque cada placa de massa em tabuleiros separados, pique-as, cubra com papel vegetal e coloque em cima outro tabuleiro para fazer peso.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar douradinhas.

Retire-as do forno, retire o tabuleiro de cima e deixe arrefecer. Leve ao lume um tacho com o leite e a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela misture bem as gemas com metade do açúcar, junte a farinha e mexa adicione o leite em fio mexendo sempre. Passe pelo coador, deite no tacho e leve ao lume mexendo sem parar até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 6 minutos, depois escorra-a e leve a derreter ao microondas sem deixar ferver.

Bata as  claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes.Adicione a gelatina em fio e batendo continuamente. Junte de seguida o creme e misture delicadamente até ficar homogéneo.
Verta para o tabuleiro sobre a massa, cubra com a outra placa de massa, pressione ligeiramente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte passe uma faca à volta de todo o tabuleiro para descolar o creme e desenforme. Corte em cubos com uma faca de serrilha. Povilhe-os com açúcar e canela em pó.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Pãezinhos doces com Nutella

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que volta e meia se faz cá em casa, para o piolho e o maridão, trata-se de pãexinhos doces com nutella.
Hummmmm, são fantásticos, fofinhos e bem saborosos, passemos à sua receita, pois o aspecto é o que estão a observar...
Ingredientes:
  • 300ml de leite, aquecido até ficar tépido ao toque
  • 300 grs de manteiga, amolecida
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 gemas
  • 40 grs de açúcar mascavado
  • 700 grs de farinha T55 
  • 2 colheres de chá de fermento seco instantaneo
  • leite para pincelar ou um ovo batido como preferir
Preparo:
Coloquei os ingredientes na cuba pela ordem indicada na minha querida Bifi (MFP), Seleccionei o programa "Massa", que na minha máquina é o nº 6, e deixei trabalhar o ciclo. A massa tem que ficar bem fofinha, descolando das paredes da cuba e uma massa bastante elástica.
Depois de terminada, colocar a massa sobre uma mesa enfarinhada, e dividir em bolinhas pequenas, passar o rola da massa e depois colocar a nutella e dar o formato que pretender, eu fiz da forma que se vê na foto.
Deixe levedar por +- 1 hora. Levar ao forno a 180ºC, até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 11 de maio de 2015

Pudim de requeijão

Bom dia,
Hoje trago uma receita que já fiz à muito tempo, mas que volta e meia ainda faço, fiz na altura da minha parceria com os queijos Lagos, eis o aspecto deste pudim de requeijão....
Mas de requeijão de Ovelha....
Ingredientes:

  • 1 requeijão, conforme foto em baixo
  • 10 gemas
  • 2 claras
  • 280grs de açúcar
  • manteiga q.b

Preparo:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga. Passe o requeijão por um passador de rede. Numa tigela, misture ligeiramente as gemas, as claras e o açúcar. Adicione o requeijão sem bater. Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos. Retire e decore a gosto.

A fonte é da revista Segredos de cozinha 996, pág. 43, o requeijão foi a meu gosto...
é um pudim forte, mas vale cada colherada :)
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Prato à Italiana

Bom dia,
Hoje trago uma receita fantástica que amamos todos aqui em casa trata-se de uma receita que está na revista de culinária Segredos de Cozinhas nº 996, "Prato à Italiana, vejam o aspecto e acreditem é fantástico para um lanche/jantar....
Passemos à sua receita, pois o aspecto é o que se vê....
Ingredientes:

  • 200grs de fiambre fatiado
  • 6 pães secos  cortados em fatias
  • 200grs de queijo fatiado
  • 4 ovos
  • manteiga, leite, sobras de frango estufado 
  • sal q.b.
  • pimenta (eu coloquei, mas é opcional)
Preparo:

Unte uma forma redonda com manteiga e forre os lados e o fundo com fiambre. Demolhe o pão em leite morno e com metade, cubra o fundo da forma. Por cima, disponha sobras de frango desfiado e sobreponha as fatias de queijo. Termine com o restante pão. 
Bata os ovos com sal até ficarem bem mexidos  e junte-os ao preparado anterior. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, reduza a temperatura para 160ºC e deixa cozer durante 15 minutos. Vire para uma prato e acompanhe com uma salada de alface e tomate, ou a gosto....
Bom apetite  bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Mousse de Chocolate da Teleculinária nº 1880

Bom dia,
Hoje trago uma receita uma receita da nossa teleculinária, uma receita que prima pelo básico, mas tem todo o sabor, além de rápida é bem saborosa, hummmmmm....
Falo de mousse de chocolate clássica,que vem na página 14 da Teleculinária nº 1880...
Passemos à cópia da receita, pois é simples e fantástica...
eis o aspecto da minha...
Bem brilhante e saborosa, hummmm....
Ingredientes:

  • 200 grs de chocolate de culinária
  • 200 grs de açúcar
  • 100 grs de manteiga
  • 6 ovos
Preparo:
Parta o chocolate em pedaçõs para dentro de uma tigela, junte manteiga e leve a derreter em banho maria ou no microondas sem deixar ferver(fiz no microondas). 
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, adicionando 150gr do açúcar aos poucos. Reserve. Junte o restante açúcar ao chocolate e mexa. Adicione as gemas e bata novamente muito bem. Junte depois as claras batidas e envolva suavemente.
Verta a mousse para uma taça e leve ao frio até solidificar. Retire e sirva decorado a gosto.
Bom apetite Bjinhos fofos e gulosos da Bela
Este é uma blog cheio de orgulho de pertencer a esta equipe... OBRIGADO Teleculinária... 
pelas receitas fantásticas que nos envia...
Bjnihos fofos e gulosos da Bela..

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Grissinos de tomilho...

Boa tarde....
e bom dia do trabalhador...
Hoje trago uma receita para amantes de queijo...
Hummm, muito rápidos e bons de fazer, uma receita que farei muitas mais vezes cá em casa, pois são viciantes...
Fim uma boa quantidades deles, pois rende bastante...
Passemos à sua receita, é  da nossa querida Filipa Gomes do Menu do Dia do canal 24 Kitchen
A Filipa quando os fez foi em formato de bolacha, mas eu quis fazer em formato de grissinos e não me arrependo nada...
Ingredientes:

  • 250grs de farinha trigo T55
  • 60grs de queijo parmesão
  • 1 colher de chá de tomilho
Preparo:
Processar tudo num processador, depois juntar
  • 100grs de manteiga aos cubos
  • 1 iogurte natural sem açúcar
até ligar os ingredientes todos.
Formar 1 placa bem compacta e colocar essa massa em pelicula aderente durante 30 minutos no frigorifico.
Entretanto ligar o forno a 180ºC e colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e passar o rolo formando um rectangulo com +- 1 cm de espessura.
Cortar em rectangulos com uma espessura de 1 cm e com um palito furar a massa, povilhar  com flor de sal e vai ao forno....
Depois é só deliciarem-se.....Hummmmm

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Mousse de Lima

Boa tarde...
Hoje trago uma receita rápida e bem saborosa...
Passemos à receita de imediato, pois o aspecto é o seguinte....
Rendeu 4 cocotes e 2 copinhos largos...
Fonte: Prato do dia2, da nossa querida Filipa Gomes
Ingredientes:
  • 3 iogurtes gregos sem açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • raspa de 4 limas e sumo das mesmas
Preparo:
Deite 3 iogurtes gregos numa taça e junte o leite  condensado, misture bem
entretanto raspe as 3 limas e aproveite o sumo das mesmas. Junte ap preparado que por milagre ficará bem mais espesso, coloque em taças a gosto, povilhe com as raspas e leve ao frigorifico até servir
Estas deixo para vocês...
Bom apetite bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 24 de março de 2015

Queijo Cremoso (soft cream) de Annabel Langbein

Bom dia ou boa tarde,
Hoje trago uma receita que amo fazer de coração e por ser de uma das minha chefes que mais amo de ver...
Pois bem falo-vos da Chef Annabel Langbein, hoje trago uma receita que vi no programa dela na 24Kitchen, um queijo fantástico e bem simples de fazer...passemos à sua receita...
Ingredientes:

  • 4 iogurtes gregos sem açúcar
  • sal q.b.
Preparo:
de véspera colocar sobre um pano de algodão puro, os 4 iogurtes gregos e povilhar com sal, dar uma mexidela e deixar a repousar até ao dia seguinte.
Depois sairá o seguinte liquido...
e ficará um queijo bem cremoso deste aspecto...
Nós consumimos na salada, no pão, em entradas, em acompanhamentos de carne...Hummm, rendeu bastante e ficou óptimo....
Eis uma das nossas apresentações...
Foi um almoço e peras, como podem ver na foto seguinte...ahhhh. a tarte também é da mesma autora, é uma tarte de bacon e ovos...Hummm, fantástica...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 11 de março de 2015

Orelhinhas, ou Orelhas de Abade

Bom dia,
Hoje trago uma receita que há muito andava para fazer, trata-se de orelhas de abade ou Orelhinhas...
a receita tirei da revista Segredos de cozinha nº 1031, da página 12...
Fiz e não me arrependi, é fácil e rápido, para além de delicioso...
Passemos à receita da revista...
Ingredientes:

  • 1 limão (raspa e sumo)
  • 320grs de farinha
  • 3 ovos
  • 30 grs de manteiga à temperatura ambiente
  • farinha para povilhar 
  • azeite para fritar
  • açúcar em pó para povilhar
  • sal q.b.
Preparo:
  1. Lave o limão e rale a casca. Esprema-o, reservando o sumo obtido. Peneire a farinha com uma pitada de sal, fazendo um monte em cima de uma superfície de trabalho. Faça uma cova no meio e junte os ovos, a manteiga, a raspa e o sumo de limão.
  2. Misture com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa areada, lisa e elástica e que não se agarre às mãos. Molde uma bola, coloque-a num saco plástico e deixe repousar no frigorifico, durante 4 horas.
  3. Estenda-a com o rolo numa superficie enfarinhada, até ficar muito fina e transparente. Corte-a em meias-luas. Aqueça azeite e frite as orelhinhas. Vire-as de modo a ficarem alouradas de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente, deixe arrefecer e povilhe com açúcar em pó.  Por opção minha, também povilhei com canela em pó.

Nota: Esta massa dura no frigorifico 4 dias, no congelador 14 dias, é bastante fácil e demora +- 30 minutos a fazer.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela


quarta-feira, 4 de março de 2015

Tortilha de Bacalhau

Bom dia, 
Hoje trago um prato que vi na revista Segredos de cozinha, nº 1016, na página central em que o tema era bacalhau. Alterei algumas coisas que mencionarei nos ingredientes.
Nada mais nada menos que tortilha de bacalhau...
Hummm, fantástica...
Quem comeu amou e eu recomendo de tão boa que é. Passemos à receita, pois o aspecto é o que se vê...
Ingredientes:

  • 450grs de batatas
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 50ml de azeite
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 cebolas em meias-luas
  • 180g de ervilhas (não coloquei)
  • 8 ovos (coloquei 4 ovos)
  • óleo, sal e pimenta 

Preparo:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as em óleo. Retire e escorra-as sobre o papel absorvente.
Escalde o bacalhau em água fervente, durante 10 minutos. Escorra, elimine peles e espinhas e lasque-o, Salteie, no azeite os alhos e as cebolas. Junte a batata e o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos e cubra o preparado. Cozinhe em lume brando. Vire a tortilha, com um prato e toste do outro lado. Decore a gosto.
Hummm, fantástica, bem saborosa e gulosa...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Biscoitos de Azeite

Bom dia,
Hoje, primeiro de tudo quero-vos desejar um feliz dia dos Namorados e depois trago-vos uma receita de biscoitos de azeite que vi na revista Cozinha Maravilha nº 52, página 26.
Fácil e rápido de se fazer...Melhor dizendo quem amassou foi o piolho, o Luquinhas...
Eis o aspecto final
Passemos à receita, tal como ela está escrita:
Ingredientes:

  • 1 laranja pequena
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 ovos
  • 400 grs de farinha
  • 250 grs de açúcar
  • farinha para povilhar
Preparo:
Lave a laranja. seque-a e raspe-lhe a casca e esprema-lhe o sumo. Deite a raspa e o sumo para uma 
tigela, junte o azeite e os ovos e bata.

Coloque a farinha misturada com o açúcar numa bancada, abra uma cavidade no centro e vá juntando a mistura do azeite aos poucos e amassando sempre. Por fim, trabalhe bem a massa até que fique homogénea, coloque-a numa tigela povilhada com farinha e  deixe descansar durante 30 minutos.
Estenda depois a massa com um rolo, e corte 32 pedaços cada um deles infividualmente até ficar com forma de biscoito. Coloque-os em tabuleiros povilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem cozidos e douradinhos.
Retire do forno, descole os biscoitos de imediato com uma espátula, deixe-os arrefecer e depois sirva-os ou guarde-os numa caixa fechada....
Hummmm, ficaram bem diferentes e são saborosos, os desenhos das bolachas são da inteira responsabilidade do meu Luquinhas...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela
Divirtam-se e Feliz dia dos Namorados


quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Lacinhos fritos

Bom dia, 
Como o tempo não lembra de nos ajudar....
E ainda está frio para xuxu, eis uma receita bem saborosa para estes dias muchos...
Lacinhos fritos...a fonte é da revista Cozinha Maravilha nº 52. pág. 48...
Ingredientes:

  • 300 grs de farinha
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • raspa da casca de 1 limão
  • 50 grs de açúcar
  • 50 grs de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • óleo de fritar
  • açucar para polvilhar
  • canela para povilhar

Preparo:

Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade, junte o açúcar baunilhado, a raspa de limão, o açúcar, a margarina derretida e o ovo e misture bem...
Depois trabalhe bem a massa até ficar homogénea.
Retire pequenas porções da massa, molde-as em rolinhos e faça-lhes um "nó", como vê na foto. Leve-os a fritar em óleo quente até ficar douradinhos.
Retire-os, deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, povilhe-os com açúcar e canela e sirva-os...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Farturas e Churros

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita simples, mas que no tempo de festas é indispensável...
Trata-se de farturas e Churros...
Passemos à sua receita pois o aspecto é este...
Ingredientes:
  • 500 grs de farinha
  • 5 grs de sal de mesa
  • 3 grs de bicarbonato de soda
  • 3 grs de fermento em pó
  • 1 caneca e meia de água bem quente (mas sem ferver)
  • óleo bem quente
  • canela e açúcar em pó q.b.

Preparo:
Tudo misturado pela ordem de cima, e mexer com uma colher de pau até ficar sem grumos e macia.
Entretanto, aquecer o óleo na fritadeira bem quente. Colocar a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada e colocar em caracol, como na foto acima a massa a fritar.
Virar dos dois lados, cortar com uma tesoura na medida pretendida e povilhar com açúcar e canela em pó a gosto...
Eis o aspecto dos meus...
 Farturas 
Churros
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Bolo Pochete ou Bolsa

Boa tarde,
e Bom Ano, afinal há muito que por aqui não passo, tenho saudades vossas, mas a vida não me têm permitido passar por este meu cantinho...mas passarei mais vezes, pelo menos vou fazer por isso...
Como tal, e para que não fiquem tristes comigo, trago o meu bolo de Aniversário, pois estou mais velha um aninho desde ontem...
Eis o meu bolinho de anos feito por mim, por quem deveria ser feito????

Uma simples, mas elegante pochete....o que acham dela??? está bonita???
Eis os restantes angulos:
 Por cima...
 de lado...
 o interior...
e esta fatia para vocês minhas queridas e meus queridos...
O bolo esse foi de chocolate com cobertura de chantilly...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...