Pescada frita temperada com limão

Bom dia, 

Mais um prato antigo, mas saboroso. Quando digo antigo, refiro-me à minha infância. Um pratinho que se fazia às vezes para acompanhar uma salada russa. 

Simples, fresco e bem delicioso, para se acompanhar com uma salada, arroz, ou mesmo uma batata cozida. 

Ingredientes:

• 8 a 9 postas de pescada
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• farinha q.b.
• óleo para fritar 

Preparo:

De véspera, tempere as postas de pescada com sal e limão q.b. e reserve +- 1 hora. Entretanto, retire as postas de pescada da marinada e coloca em cima de papel absorvente para que fiquem bem secas.

Passe por farinha e frite de um lado e outro. Escorra a pescada frita num prato com papel absorvente. Opção: coloque umas gotinhas de limão sobre a pescada frita.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Batatas suadas com salsa e alho

Bom dia, 

Gostamos de batatas de todas as maneiras, e estas são umas que faço de longe a longe, pois são lavadas em banha de porco ou de galinha velha.

São uma delícia e remontam os tempos da minha infância, pois a minha avó fazia com alguma frequência, outros tempos. Hoje em dia considerado muito calórico.

Ingredientes:

• banha de porco ou banha de galinha velha caseira
• salsa q.b.
• batatinhas pequenas q.b.

Preparo:

Numa panela de cobre ou de ferro fundido, derreta a banha q.b., e coloque as batatinhas pequenas a cerejar até ganhar uma corzinha.  por fim, polvilhe com sal e salsa q.b. e sirva quentinho

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Bruchetas de Salmão

Bom dia, 

Confesso que no verão é muito complicado com as temperaturas altas comermos a refeição da noite, algumas das vezes ficamos pelos petiscos e este é um daqueles que par além de nos saciar, também consideramos uma grande lambarice. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 3 fatias de pão saloio
• queijo creme q.b.
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite 
• Aneto/Endro (dill) q.b.
• pitada de sal a gosto
• 1 bom lombo de salmão

Preparo: 

Na chapa coloque a posta de salmão a grelhar e barre com um pouco de azeite, polvilhando com aneto e um pouco de sal.

Assim que esteja pronto, reserve. Torre o pão saloio e sobre o mesmo pincele com azeite e coloque sobre o mesmo queijo creme, por fim coloque o salmão desfiado e saboreie até ao ultimo pedacinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Strogonof de Perú

Bom dia, 

Hoje trago uma receita já conhecida por todos vocês, contudo acho bastante rápida e saborosa para o dia a dia, no entanto desta vez foi Strogonof de Perú.

A sua origem remota o século XIX, na Rússia. acredita-se que o prato tenha sido criado pela família Stroganov, uma família nobre russa. a sua receita original é feita com carne bovina, mostarda, natas e cogumelos, contudo com o tempo foi ganhando variações e esta é uma delas.

A carne é cortada em tiras finas refogada com cebola até ficar macia. Em seguida, é adicionada a mostarda e as natas formando um molho cremoso, os cogumelos são adicionados por ultimo e cozidos até ficarem bem macios. Um prato reconfortante para ser servido quente e acompanhado com arroz, embora possa escolher outros acompanhamentos.

Ingredientes:

• azeite,
• 3 dentes de alho
• 2 peitos de perú 
• 1 pacote de natas soja 200mls
• 60g de mostarda
• 40g de manteiga
• pimenta e noz moscada q.b.
• meia malagueta

Preparo:

Corte os peitos de perú em tiras grossas e largas e reserve, temperando com dentes de alho esmagados, sal, pimenta e envolva bem.

Leve ao lume um bom fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados, assim que ficar douradinho, coloque as tiras do peru, meia malagueta e aloure-as.

Adicione as natas e a mostarda, misture bem e coloque uma pitada de noz-moscada e pimenta e retifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Papas caseiras de milho

Bom dia, 

Hoje trago umas papas que fiz com a água de um grande cozido que fiz nos meus 23 nos de casada. 

o meu sogro e os meus pais adoram.

Ingredientes:

• água do cozido q.b.
• sal, azeite e alho q.b
• banha q.b (colquei da caseira)
• farinha de milho branca
• bocados de carne cozida desfiada
• 1 morcela de sangue

Preparo:

Leva-se a cozer em água com sal, pimenta, o alho muito picadinho, a morcela de sangue, azeite e um pouco de banha, assim que estiverem cozidos, tira-se a morcela de sangue e desfaz-se com o garfo, depois junta-se a carne desfiada, mexe-se muito bem mexido.
À parte desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se ao preparado anterior e deixa-se cozer a farinha até engrossar, mexendo para não ganhar grumos.
A espessura depende da quantidade de farinha adicionada e do gosto de cada um.
Por fim é só servir, quentinhas e saborosas...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Bolachas com Pintarolas e diversos

Bom dia, 

Hoje volto com as bolachinhas de encher latas ou caixinhas herméticas. Confesso que são rápidas de fazer e sempre deliciosas para fazer um brilharete num lanche ou num pic-nic, como quiserem.

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de pintarolas ou berloques
• 1 tablete de chocolate preto 74%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de leite e coloque sobre as bolachas e por fim distribua as pintarolas e os berloques de chocolate por cima e deixe secar. Encha as latinhas ou caixas desta lambarice, pois rende bastante 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Mini Petit Pain au Chocolat

Bom dia, 

Hoje trago uns pãezinhos ao chocolate à moda francesa. Os palitos de chocolate, vieram de França e são uma lambarice para estas gulodices. Não ficam tão grandes, mas são maravilhosos também. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• rolo de massa Puff (Folhada)
• palitos de chocolate 
• 2 gemas batidas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e coloque sobre a mesma os palitos de chocolate (2 unidades) e embrulhe com massa folhada de maneira a fazer um envelope, com um garfo feche bem a massa e coloque sobre um papel manteiga para levar ao forno. Pincele com 2 gemas batidas e leve ao forno a assar a 180ºC +- 25 minutos ou até dourar a gosto

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Roti de Porco misto

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de roti de porco misto, um prato que faço de vez em quando com uma simples batatinha assada ou mesmo cerejada. Simples e fácil de fazer, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peça grande de lombo do cachaço +- 1kg
• 200g de fiambre fatiado
• 200g queijo mozzarella fatiado ou flamengo
• sal, pimenta a gosto
• 100g de chourição
• 2 colheres de sopa azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de ervas aromáticas, rosmaninho, cebolinho 
• vinho branco q.b. para regar
• fio de cozinha q.b. 

Preparo:

Abra o lombo de por co ao meio, sem separar as duas partes, formando uma espécie de livro. Tempere o interior do lombo com sal, pimenta e alho picado.

Disponha as fatia de fiambre e queijo sobre o lombo aberto, alternado camadas. Enrole cuidadosamente o lombo, recheado, e ate com o fio de cozinha para manter a forma.

Esfregue o exterior do lombo com azeite, sal e pimenta e as ervas aromáticas.

Coloque o lombo numa tabuleiro de forno e regue com um pouco de vinho branco. Asse no forno por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o molho do tabuleiro. Verifique se a carne está cozida antes de retirar do forno.

Deixe repousar por alguns minutos, retire o fio de cozinha e fatie para servir. E acompanhe a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Mousse/Espuma de Café

Bom dia,

Hoje trago uma sobremesa bem saborosa e super fresquinha.

Encontrei num Tik-Tok publicado e confesso que fiquei muito curiosa para fazer e ver o resultado, até porque sou uma amante de café, daquelas que tudo que leve café é maravilhoso, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 100g de café solúvel
• 100g de açúcar
• 100g de água fria 

Preparo:

Num robot coloque a borboleta e depois os ingredientes acima descritos, e programe 5 minutos a velocidade 4. Depois coloque sobre taças ou copos, como quiser e polvilhe com cacau em pó. Sirva muito bem fresquinho e delicie-se.

Se não tiver robot, pode o fazer com uma batedeira, durante 5 a 7 minutos, na potência máxima, para ficar a mesma fofura e servir bem fresquinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Puff's/Folhado misto

Bom dia, 

Hoje trago uma dose de puff's mistos, simples de fazer e bem saborosos da comer, costumo a fazer para o lanche do filho ou marido.

Muito simples de fazer e rápido. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• rolo de massa Puff (Folhada)
• queijo amanteigado fatiado
• fiambre fatiado
• 2 gemas batidas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e coloque sobre a mesma o queijo, fiambre e embrulhe com massa folhada de maneira a fazer um envelope, com um garfo feche bem a massa e coloque sobre um papel manteiga para levar ao forno. Pincele com 2 gemas batidas e leve ao forno a assar a 180ºC +- 25 minutos ou até dourar a gosto 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Potas à lagareiro

Bom dia

Uma dia destes experimentei a medo fazer potas à lagareiro, pois bem ficou uma delicia e a verdade é que perdi o medo pois são tão deliciosas.

Farei mais vezes e outros pratos, pois não ficam nada duras e são bem saborosas...

Ingredientes:

• 2 Potas de +- 1kg 
• 500g de batatas pequenas 
• 1 cebola 
• 50g de água
• sal q.b.

Molho - ingredientes:

• 100g de azeite 
• 4 dentes de alho 
• 1 raminho de salsa

Triture os alhos e junte todos os ingredientes, mexa muito bem até ficar tudo bem envolvido e reserve.

Preparo:

Descongele as potas.

Coloque no copo as potas, 150g de cebola e 50g de água. Coza durante 35 minutos a 120ºC na velocidade 1 com a rotação Inversa.

Com a ajuda do cesto, escorra as potas e reserve a água de cozedura. Corte as potas aos pedaços.

No copo limpo, coloque a restante cebola, os dentes de alho e o azeite e pressione a função triturar.

De Seguida, refogue durante 6 minutos a 120ºC na velocidade 1. Reserve.

Pré-coza as batatas e coloque num tabuleiro preparado com papel manteiga, dando um murro em cada uma delas, junte o polvo cozido e regue todos os ingredientes com o molho acima reservado.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Caipirinha sem álcool

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da namorada do meu filho, novamente a Telma ao barulho, ela e o meu filho fizeram um dia destes uma jarra de caipirinha sem álcool, que soube muito bem a todos nós, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 2 limões médios
• 3 limas 
• gelo q.b.
• água gaseificada q.b.
• açúcar amarelo

Preparo:

Corte o 1 limão, mais 3 limas e coloque num pilão macerando (amolecendo com um pilão ou às pancadas) até sair todo o sumo. Junte o açúcar e mexa muito bem até dissolver. Entretanto adicione bastante gelo, e vá acrescentando água gaseificada. Por fim, os restantes citrinos às rodelas e coloque dentro da jarra, decorando. Sirva bem fresco.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cheesecake de Ricota

Bom dia, 

Hoje trago um cheesecake de ricota  com doce de morango, mas desta vez coloquei em frasquinhos para melhor transporte e que lindos que ficaram. Um doce simples e bem saboroso como gostamos cá em casa. Confesso que coloquei nos frasquinhos, e amei a ideia, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

Base:

• 200g de bolachas de chocolate
• 60g de manteiga amolecida

Creme:

• 500g de ricota
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 colher de café de baunilha
• Meio limão
• 3 folhas de gelatina

Decoração:

• Doce de morango magro ou bolachas trituradas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

Para a base: no robot, triture as bolachas, acrescente a manteiga amolecida e bata novamente até formar uma pasta, distribua essa pasta na forma já coberta com papel vegetal, use uma colher para amassar e deixar bem homogêneo. Leve ao forno por 10 minutos a 200ºC, retire a forma do forno e deixe arrefecer completamente.

Para o creme: Humedeça as folhas de gelatina em agua bem fria, entretanto n a tigela da batedeira coloque a ricota, o leite condensado, e a baunilha, esprema 1 metade de um limão e junte a gelatina espremida e leve ao fogo até derreter as folhas de gelatina todas. Coloque às colheradas para dentro do frasco.

como decoração:

Coloque o doce de morango sobre o preparado anterior.

e Voilá uma grande surpresa

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas com M&M's

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de repetição, mas que o filho adora e que de vez em quando gosta de fazer, simples, rápidas e bem gulosas. Dá para lanches, festinhas de aniversário, lanches escolares, entre outros, a verdade é que são viciantes e bem saborosas. 

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de Lacasitos ou M&M's
• 2 tabletes de chocolate preto 72%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de chocolate e coloque sobre as bolachas e por fim distribua os lacasitos por cima e deixe secar.
Rende bastante, e são muito boas de conservar numa caixa hermética.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salmão assado/grelhado com anetto/endro

Bom dia,

Confesso que sou amante de especiarias e uma delas é o endro ou anetto, como alguns lhe chamam, é o meu predileto para o salmão. Adoro e coloco sobre o salmão, dá-lhe um sabor maravilhoso...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• Postas de salmão q.b.
• Azeite q.b.
• Endro/Anetto q.b.
• 1 folha papel manteiga

Preparo:

Num tabuleiro, coloca uma folha de papel manteiga e sobre o papel coloque as postas de salmão e regue com azeite e polvilhe com anetto, e leve ao forno assar a 180ºC até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Choucrute Garnie

Bom dia, 

Choucroute garnie é uma receita Alsaciana que combina chucrute (couve fermentada) com salsichas e outras carnes salgadas e charcutaria, frequentemente acompanhada de batatas. é um prato robusto e reconfortante, especialmente popular durante o Inverno na região de Alsácia, que faz fronteira com a Alemanha.

Como referi, o Choucrute/chucrute é tradicionalmente um conserva de repolho fermentado e um prato típico da culinária da Alemanha/França.

Embora seja um alimento tradicionalmente associado à cozinha alemã/francesa, a sua origem teve na China, serviu muitos soldados na 1º e 2º guerra mundial, para os livrar da fome. Bem, chega de história e passemos à sua simples receita.

Um dia destes fui a casa de umas amigas para fazer este simples, mas adorado prato.

Ingredientes:

• 4 saquetas de chucrute cru (compro no aldi)
• 3 nacos de toucinho fumado
• 1 pernil de porco fumado
• 1 saucisse de Morteau (é mesmo francês)
• 600g  de barriga de porco salgada
• 10 salsichas alemãs (feira alemã do Lidl)
• 1 cebola 
• grãos de pimenta e zimbro
• folhas de louro 2 un. e cravos da índia 2 un.
• 33 cl de vinho branco
• 33cl de água
• 12 batatas

Preparo:

Com algumas horas de antecedência, coloque a perna em uma grande quantidade de água fria, que irá renovar 2 a 3 vezes.

Num recipiente grande, lave o chucrute e escorra-o

Entretanto, fatie a cebola e frite-a, juntamente com o bacon, numa grande cocote de ferro fundido com 50g de banha de porco.

Espalhe um terço do chucrute no fundo da caçarola, e por cima coloque o bacon, o pernil escorrido, as salsichas, as bagas de zimbro, pimenta, cravos e loureiro. Cubra com o restante repolho e deite vinho e caldo de galinha.

Assim que o preparado estiver borbulhando, cubra a caçarola, baixe o fogo e deixe ferver suavemente por 2 a 3 horas, de olho.

Coza as batatas em água e mantenha quente. 15 minutos antes do chucrute terminar de cozinhar, enterre as salsinhas alemãs cozidas no monte da couve.

Disponha o chucrute, coloque várias carnes cortadas em pedaços, os enchidos e envolva com as batatas

Sirva quente e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cheesecake de chocolate

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem fresquinha para estes dias quentes, desta vez foi de chocolate e ficou uma delicia maravilhosa, confesso que pensei que ficasse um pouco enjoativa, mas não, ficou bem saborosa. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Bolachas Maria de chocolate q.b.
• 50g de manteiga
• 1 tablete de chocolate 250grs
• 1 queijo mascarpone
• 3 ovos
• 1/2 cálice de beirão
• 5 folhas de gelatina branca

   

Preparo:

Triture a bolacha maria de chocolate e junte a manteiga derretida, mexa e coloque numa forma de fundo amovível a gosto e reserve.

Numa taça com água gelada coloque 5 folhas de gelatina. Entretanto, com um fouet juntar num recipiente o queijo mascarpone com os 3 ovos, bater até ficar bem homogéneo, depois derreter o chocolate e juntar ao preparado acima referido.

Por fim, tirar a gelatina da água gelada e espremer, juntar ao 1/2 cálice de licor beirão e aquecer um pouco no micro-ondas, juntar ao preparado anterior, e coloque sobre a forma já previamente com o preparado da bolacha. Leve ao frigorifico por +- 3 a 4 horas de decore a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhas de Sardinha Assada

Bom dia, 

No S. João fizemos a festa e ao final da noite sobraram sardinhas, todos partilharam os doces e eu fiquei com as sardinhas, pensei em fazer umas bolinhas de sardinha ou uma quiche, no entanto como gosto de desafios, desafiei-me a mim mesma, fazer as bolinhas e acreditem muito comeram, mas poucos acertaram, no ingrediente principal, as sardinhas assadas.

Ingredientes:

• 25 Sardinhas assadas (sobras)
• 4 colheres de farinha
• pimenta, salsa e sal q.b.
• 1 dente de alho esmagado 
• 1 cebola picada
• 1 cerveja 25cl
• 4 ovos 

Preparo:

numa taça colocar as sardinhas lascadas e desfiadas, a farinha, a cebola e o alho raspado, os ovos a salsa e a pimenta. Mexer tudo até a massa ficar espessa. Se necessário adicionar cerveja aos poucos. Depois de mexer tudo muito bem, provar e se necessário, colocar sal.

aquecera frigideira com óleo e deitar a massa com 2 colheres, fazendo bolinhas no óleo quente. Deixar fritar, rolando as bolinhas. 

à medida que as bolinhas ficam fritas, colocá-las num prato com papel absorvente. E deliciar-se quentes ou frias.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...