Seguidores

segunda-feira, 4 de julho de 2022

Salada de Sardinha de Conserva

Bom dia, 
Para hoje trago uma sala de sardinha para aqueles dias quentes que não apetece nada e apetece tudo...
Foi o que saiu lá em casa um dia destes, diria até que quase perto do S. João...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:
  • alface Iceberg q.b.
  • tomate coração de boi, q.b.
  • mistura chinesa q.b.
  • pimentos assados q.b.
  • sardinha de conserva q.b.
  • azeite, vinagre e sal grosso
Preparo:
Numa saladeira  coloque a alface cortada aos bocadinhos, depois o tomate coração de boi cortado aos gomos, entretanto a mistura chinesa (conserva da marca continente) e pimentos assados aos bocadinhos e por fim sardinha de conserva, bem regado com azeite vinagre e sal grosso.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sexta-feira, 1 de julho de 2022

Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 
Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...
Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 
  • 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
  • 1 cebola média
  • meio chouriço de carne 
  • 1 naco pequeno de bacon
  • 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
  • azeite, pimenta, sal q.b.
Preparo:
Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.
Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .

quarta-feira, 29 de junho de 2022

Churros Noruegueses de Rudolph van Veer

Bom dia.
Um dia destes estava de folga e a ver a 24 Kitchen, quando me deparo com uma receita de churros, bem diferente do chef Rudolph van Veer. Quando dei por mim, já estava na cozinha a fazer estes churros que se derretem na boca de tão deliciosos que são. Passemos de imediato á sua receita...
Ingredientes:
  • 100grs de água
  • 100grs de leite
  • 100grs de manteiga
  • 100grs de farinha T55
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos 


Preparo:
Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os ovos e farinha e deixe ferver. Assim que estiver a ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa até ficar uma massa consistente. Entretanto, coloque os ovos 1 a 1 e vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, frite em óleo bem quente e coloque sobre uma travessa com bastante guardanapos de papel, para sugar o excesso de óleo. Coloque sobre outra travessa e polvilhe com bastante açúcar e canela em pó.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 27 de junho de 2022

Queijo de cabra caseiro.

Bom dia, 
Hoje trago um receita que já tinha feito cá por casa á algum tempo...
Um queijinho de cabra, bem fresquinho.
Fiz para um colega de trabalho provar. 
Ele tem umas cabritas, na herdade dele, e uma delas tinha lhe morrido o cabrito, e ficou com as tetas cheias, então ele trouxe me o leite e eu um dia fiz um para ele provar. Eis o aspeto, porque o sabor é delicioso...

Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 litro de leite de cabra
  • pitada de sal a gosto
  • 1 colher de café de coalho em pó
    Preparo:
    O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava aquecemos  até 35-40ºC, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima. Depois, tempera-se a gosto com sal.  Mexe-se bem mexido, com a colher de pau, e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, volta-se a mexer e, depois deixa-se repousar 1 hora. 
    Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saída do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão. 
    Depois desse processo, coloque dentro de uma forma, o queijo já espremido com o pano de algodão, tempere com mais um pouco de sal, e deixe repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco. Eis o aspecto do meu queijo, pesava +- 150grs.
   
Simples, caseiro e bem delicioso...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 13 de junho de 2022

Esparguette à mar com tomate seco

Bom dia, 
Trago uma receita de esparguete com camarão e tomate seco, simples e rápido de fazer. 
Para aqueles dias atarefados que não dá tempo para muito mais.... Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 300grs de esparguete cozida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450grs de camarão descascado
  • 1 dl de azeite 
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folhas de louro
  • tomate seco q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • cebolinho seco q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.
Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote)
Depois de cozido, escorra o esparguete.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco, junte os camarões, e o tomate seco cortado aos bocadinhos, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.

Depois do camarão frito, junte o esparguete.
Envolva bem e deixe fritar um pouco. Por fim, Junte o cebolinho seco , mexa e apague o lume.
Está pronto a servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Tarte de maça

Ingredientes:
  • 6 maças
  • 200gr de açúcar
  • 170gr de farinha
  • 170gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó q.b.
Preparo:
  1. Descasque e descaroce as maças, corte-as em meias-luas com 2 cm de espessura e reserve.
  2. No copo do robot, coloque os ovos com o açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Junte de seguida, a manteiga e o iogurte e ligue por mais 1 minuto na velocidade 2.
  3. Acrescente depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e ligue 3 minutos na velocidade mínima.
  4. Unate uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-a com o preparado anterior, espalhando bem, e distribua por cima a maça em formato circular. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 8 de junho de 2022

Arroz de Frango no forno

Bom dia 
Um dos pratinhos que fazemos muitas vezes cá em casa.
Um arroz de frango no forno, bem parecido com o arroz de pato, mas com frango...
Uma delicia de sabor .
Ingredientes:
  • meio frango
  • 1 chouriço colorau
  • 1 tira de bacon 
  • 1 cocote de ervilhas
  • 1 cocote de cenouras babys
  • azeite, pimenta, alho e cebola q.b
  • 1 colher de polpa de tomate concentrado 
  • 1 cálice de vinho 
  • 2 folhas de louro q.b
Preparo:
Numa panela de ferro fundido faça um estrugido com bastante cebola, alho e 2 folhas de louro. Entretanto, junte o frango desfiado, o bacon cortado aos bocadinhos, as cenouras e as ervilhas também. 
Adicione o cálice de vinho com a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta e misture tudo. Por fim, junte o arroz e deixe cozer. 
Assim, que estiver quase cozido, coloque numa travessa e polvilhe com queijo ralado e rodelas de chouriço e leve ao forno a assar +- 10 a 15 minutos até dourar a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 


segunda-feira, 6 de junho de 2022

Queques de maça da Nossa Querida Filipa Gomes





Bom dia,

Hoje trago uns queques, ou melhor, uns muffins de maça de comer e chorar por mais...

A receita essa é da nossa querida Filipa Gomes, de um bolo que ela fez e que me babei só de ver. Logo de imediato apontei a receita e fiz para levar para o trabalho. Em vez de bolo coloquei numas formas de muffins e eis o aspeto, porque  a receita é mesmo da nossa Filipa Gomes.

Ingredientes:

  • 4 a 5 maças médias
  • 3 ovos M/L
  • 1 a 1/4 chávena de açúcar 
  • 3/4 chávena de óleo
  • 1 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de canela (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as forminhas de papel manteiga e reserve.
Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 
Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.
Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Por fim, Sirva  com um cházinho ou café a gosto....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 18 de maio de 2022

Fast Food Maison do Luquinhas

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de fast-food, mas esta é feita em casa, pelo meu filho Lucas, que às vezes quando faço manha/Tarde  de turno faz assim umas lambarices. Também faz muito bem assados e refogados. Mas desta vez fez estes hamburgues que tinha comprado no Aldi e que são maravilhosos.
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • Batatas q.b
  • 3 Hamburgueres de vitela 
  • 3 ovos
  • alface q.b.
  • 1 tomate coração de boi grande
  • 6 folhas de queijo e fiambre q.b.
  • molhos a gosto: maionese, mostarda,...
  • 3 pães de hamburguer
Preparo:
Descascar as batatas e cortar aos palitos com uma faca ondular. Entretanto grelhe os hamburgueres e depois compõe da seguinte forma:
Abre o pão ao meio e coloca molhos se quiser depois coloca queijo e fiambre, 1 folha de alface e o hamburguer, depois outra folha de alface e uma rodela de tomate, por fim, pode por molhos a gosto e cobre com o pão. Serve com uma tachada de batatas fritas. 
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 16 de maio de 2022

Mil folhas de batata com bacon e queijo raclete

Bom dia, 
Mais um pratinho desta vez é tipo um redon, mas não.
Ou seja, é um pratinho que acabo sempre por fazer no dia seguinte a uma boa raclette. Um mil folhas de batata com bacon e queijo. faço-o sempre depois de uma raclette, porque sobra sempre por norma muita charcutaria e algum queijo. eis a receita:

Ingredientes:
  • batatas grandes
  • tiras de bacon q.b. ou outra charcutaria
  • queijo raclete q.b.
Preparo:
numa panela coloque as batatas na longitudinal a cozer com 2 dedos de grossura, assim que estejam prontas reserve. Entretanto grelhe umas boas fatias de bacon ou charcutaria e reserve. Coloque a derreter queijo para raclete e comecemos a montagem das mil folhas...
1 rodela de batata, 1 folha de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de charcutaria a gosto, 1 rodela de batata, por fim cubra com o queijo de raclette e sirva com salada.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 13 de maio de 2022

batatas fatiadas com azeite de alho

Bom dia
hoje trago um bom acompanhamento para assados ou grelhados.
Cá por casa foi aprovado, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:
  • Batatas médias q.b.
  • azeite de alho q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa travessa coloque batatas médias cortadas em fatias, mas continuando unidas, formando tipo um acordeão, onde regará cada corte com azeite de alho e polvilhe com sal grosso, leve a assa sobre um papel manteiga, até dourar a gosto, e por fim, sirva.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 11 de maio de 2022

Petinga com espelta e Arroz malandro

Bom dia, 
Mais uma receita simples, caseira e bem acolhedora.. Do mais antigo, pelo menos leva-me até aos meus avós que tanta vez o faziam e agora aos comer, tenho o prazer de viajar á minha humilde, mas muito feliz infância.
Um simples arroz malandrinho de tomate com petinga frita...
Ingredientes:
  • 1 quarteirão (25un) de sardinha pequenina
  • farinha espelta q.b.
  • 2 chávenas de arroz agulha 
  • 5 chávenas de água morna
  • 1 pimento mini vermelho
  • 2 tomates maduros médios
  • 1 folha de louro 
  • 1 cebola média e 1 dente de alho
  • sal, pimenta q.b.
Preparo:
Comece por fazer um estrugido com cebola e o alho picado, regado em azeite. Assim que a cebola ficar translucida, junte o tomate aos bocadinhos e o pimento ás tiras ou rodelas, como desejar e deixe refogar, juntando a folha de louro.
Acrescente o arroz e depois a água morna, temperando com sal, pimenta, e deixe cozer até ficar no ponto, bem aguado.
Entretanto, limpe a petinga e passe por farinha e frite em azeite bem quente, deixe repousar no papel de cozinha e depois coloque numa travessa.
Por fim, delicie-se com um bom copo de vinho.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 9 de maio de 2022

Carbonara de camarão

Bom dia, 
é verdade já cá não vinha há um bom bocado de tempo, mas hoje consegui, ganhar este tempo e trazer uma lambarice, simples, rápida e bem deliciosa, é o prato que se segue...
Fazemos com frequência lá em casa, por ser rápido e bem guloso, o filho gosta e o marido também...
Passemos à sua receita que tão fácil é.
Ingredientes:
  • Esparguete Barilla nº5
  • 750grs de miolo de camarões
  • 1 pacote de natas de soja
  • Salsa q.b.
  • 100grs de parmesão
  • Azeite, sal e pimenta, q.b.
Preparo:
Comece por cozer a esparguete em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Ao escorrer a massa reserve uma concha de água do mesmo, Reserve.

Em paralelo, cereje o miolo de camarão numa frigideira até ganhar cor. Numa pequena saladeira, misture o parmesão e a pimenta e a nata de soja e reserve.
Junte a concha de água, e envolva na mistura anterior.
Junte ao miolo de camarão e deixe envolver o preparado, misture bem, retifique temperos e polvilhe com pimenta e salsa.
Por fim, sirva ninhos de esparguete e coloque o preparado por cima.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 20 de abril de 2022

Massa bolonhesa com tomate frito

Bom dia...

Massa, massa e massa...
um dos pratos mais elaborados cá por casa...desta vez, fiz uma massa à bolonhesa aldrabada, estilo o nosso chef Jamie Olivier 15minutos, simples, rápida e deliciosa, para aqueles dias em que tudo passa rápido e não há tempo para nada. Pois bem, passemos à sua simples receita....

Ingredientes: 

  • 600 g carne de vaca picada
  • 250 g esparguete barilla (adoramos esta marca)
  • 1 cebola + 2 dentes de alho
  • 1 pacote de tomate frito do mercadona
  • 40 g azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparo:

  • Num tacho coloque litro e meio de água, tempere com sal e deixe ferver, assim que ferver junte o esparguete e deixe cozer durante 12 minutos, findo esse tempo retire o esparguete, escorra-o e reserve-o.
  • Entretanto no copo do robot, descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espátula, adicione o azeite e o tomate frito e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade mínima. Depois dê uns toques no turbo.
  • Junte a carne picada e tempere com sal e pimenta e programe a 100ºC, durante 10 minutos, na velocidade mínima invertida, mexendo de vez em quando com a espátula. 
  • Findo, coloque o preparado sobre o esparguete e sirva a gosto, com queijo ralado ou sem queijo ralado como quiser, apenas delicie-se...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 18 de abril de 2022

Feijoada de cogumelos

Bom dia, 
Mais uma receita de feijoada, outra de cogumelos, simples, cheia de  sabor e deveres deliciosa.
para não ser sempre carne e peixe, fazemos algo diferente... Passemos à sua receita...e espero que todos gostem...

Ingredientes:
  • 2 tigelas grandes de feijão pinta de vaca (feijão de agricultor),
  • 1 tigela de feijão vermelho (1 resto que tinha)
  • 1 bom naco de bacon cortado aos bocadinhos, 
  • 1 chouriço serrano,
  • 2 cebolas médias,
  • 2 colheres de azeite,
  • 3 cenouras,
  • cogumelos Pleurotus,
  • cogumelos Shimeji,
  • cogumelos Portubellos,
  • cogumelos Paris,
  • cogumelos míscaros,
  • sal, pimenta, azeite e cominhos q.b.

Preparo:

Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas aos gomos e 2 folhas de louro. 
Quando alourar, junte o bacon e as cenouras aos pedaços e deixe refogar bem refogado, quando refogado junte os cogumelos cortados em pedaços bem diferentes, uns pequeninos outros grandes, outros aos cubos e deixe refogar. 
Quando já quase cozido coloque as 2 tigelas de feijão pinta de vaca pré-cozido, e deixe cozer. Rectifique temperos com sal, pimenta, cominhos e deixe apurar durante 5 minutos.
Por fim, sirva-se e o que sobrar divida em doses colocando na arca, para futuras refeições...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

domingo, 17 de abril de 2022

Feliz Páscoa 2022

 Aleluia, aleluia, aleluia!!!!

Uma Santa e maravilhosa Páscoa para todos vós, são os votos sinceros do Blog Pratos da Bela. Que todo o mundo receba uma Páscoa Abençoada na companhia dos que mais amam, regada de muita saúde, paz e amor.

Para nossa mesa de Páscoa, se Deus assim quiser, teremos uma mesa para 5, onde constará na simples ementa o seguinte:
  • Uma simples entrada de queijos e charcutaria:
  • Um prato de Costelinhas de borrego com puré e grelos salteados:
  • Várias doçarias da época...


  
Uma vez mais um dia feliz para todos...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela e uma Santa Páscoa...