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terça-feira, 23 de abril de 2019

Garrafa whisky 50 anos

Bom dia,
Hoje trago um bolo que a minha melhor amiga, fez questão de marcar um familiar que fazia 50 anos e como essa pessoa em questão adora whisky, foi o que saiu, ao fim de muito pensar...
passemos à sua receita...
Ingredientes para o bolo:
  • 8 ovos
  • 4 chávenas de chá de açúcar
  • 4 chávenas de chá de farinha
  • 2 chávena de chá de óleo
  • 2 chávena de chá de leite
  • 2 chávena de chá de chocolate em pó
  • 2 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura:
  • 200 grs de chocolate em pó
  • 2 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com margarina e povilhe com farinha e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos.
Leve ao forno durante 45 minutos.
Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.
Adicione o açúcar às natas aos poucos. Quando estiver brilhante e cremoso deite sobre o bolo já desenformado. Depois prepare o chantilly e coloque a cor amarela, em rebordo da hóstia. 
E por fim delicie-se, na companhia dos que mais ama e gosta de partilhar momentos...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

segunda-feira, 22 de abril de 2019

Bacalhau com broa e grelos

Bom dia, 
hoje trago mais uma receita de bacalhau com broa, desta vez com grelos à mistura, e que bem nos soube, hummm. Se bacalhau com broa era bom, agora acho que ainda ficou melhor...Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau grandes e grossas
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • 1 molhada de grelos cozidos em alho e louro
  • 1 saco de batata frita palha
  • 3 cebolas grandes cortadas às rodelas 
  • sal, alho, salsa, pimenta q.b.
  • Metade  de uma broa de milho
Preparo:
Pré-cozer os grelos com 1 pouco de água, alho e louro e reservar.
Coloque a pré-cozer o bacalhau a cozer com um pouco de água, 1 folha de louro e azeite q.b...
Numa frigideira, regue com azeite e coloque a folha de louro, coloque as cebolas às rodelas a cerejar, entretanto abra o pacote de batatas palha e depois reserve. Assim que o bacalhau fique pré-cozido, desfaça o mesmo e reserve. Triture a broa até ficar na consistência que vê na foto, juntando salsa, alho e pimenta q.b.... Passemos à sua montagem...
Colocar na travessa de barro, pela seguinte ordem...
Primeiro a cebolada, depois as batatas pré-fritas, Depois os grelos pré-cozidos, depois mais um pouco de batatas pré-fritas, depois o bacalhau lascado, povilhar bastante salsa, alho e pimenta, mais um pouco de cebolada e a broa por cima e vai ao forno 20 a 25 minutos até a broa ficar estaladiça.
Por fim, comer em conjunto com a família acompanhando uma boa salada mista e uma boa garrafa de verde.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

domingo, 21 de abril de 2019

Uma Santa Páscoa

Bom dia, 
Uma Santa Páscoa para todos vocês...
Hoje deixo-vos com a minha Árvore da Páscoa e as minhas jarras cheias de jarros, para receber o Senhor...
Uma Santa e maravilhosa Páscoa, para todos vocês, com um grande bjinhos e muita paz....
 


 




quinta-feira, 18 de abril de 2019

Bolo despedida Dr. Moisés

Bom dia,
Um dia destes foi a despedida de um dos médicos do turno da noite, e como tal de surpresa, fiz este bolo todo catita, o típico chocolate, com ganache , mas desta  vez coloquei os confetis azuis com pérolas....
Passemos à sua simples receita...
Ingredientes:
  • 6 gemas + 6 claras em castelo
  • o peso dos 6 ovos inteiros de açúcar
  • o peso dos 6 ovos inteiros de farinha
  • meio peso de manteiga derretida
  • meio peso de chocolate em pó (usei da espiga)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ganache de chocolate
  • confetis azuis e pérolas
Preparo:
Numa batedeira, bate-se as claras em castelo e reserva-se quando as mesmas estiverem bem firmes.
Depois numa outra bacia bate-se as gemas e o açúcar até dobrar o volume e ficar esbranquiçado, e junta-se os restantes ingredientes à excepção das claras em castelo e o fermento e bata-se por +- 15 minutos na batedeira.
Por fim, adiciona-se com a colher de pau as claras envolvendo bem na massa, por fim coloca-se o fermento e vira-se numa forma rectangular untada com manteiga e povilhada com farinha e vai ao forno a 180ºCº +- 30 a 35 minutos, variando de forno para forno.
Quando morno desenforma-se e cobre-se com ganache de chocolate, povilha-se com confetis a gosto ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quarta-feira, 17 de abril de 2019

Bolo de iogurte e maça do Luquinhas

Bom dia...
Mais um bolinho, e este é daqueles que sabe bem com um chá ou café tomado em conjunto...
E nestes dias de "Inverno Primaveris" é que sabe mesmo bem, até nos aquece a alma...e quando feito pelo meu amado filho melhor nos sabe...Este bolinho é o de iogurte que ele adora fazer, no entanto com um extra no interior, fatias de maça da grossura de um dedo.
Fizeram subir este bolo de categoria superior...Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 iogurte natural
  • 1 copo (iogurte) de óleo
  • 2 copos rasos de açúcar
  • 2 copos rasos de farinha
  • 4 ovos
  • 1 maça verde grande descascada e fatiada na grossura de um dedo
  • 1 colheres de chá de fermento em pó
Preparo:
Mistura-se todos os ingredientes num alguidar e mexe-se muito bem até a massa formar bolhas.
Deita-se numa forma rectangular tipo bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha no centro do bolo insira as fatias de maça e leva-se a cozer em forno médio. Depois do bolo estar cozido, desenforma-se e acompanha-se com um belo Ricoré ou chá, conforme os gostos.
Este a mim, soube-me muito bem mesmo pois estava cheio de amor do meu filhote...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 16 de abril de 2019

bolachas twix caseiro

Bom dia, 
Mais uma bolacha de experiências que fiz...
Bolacha twix maison caseira, cismei que queria as fazer em formato redondo e assim foi...
Mais uma experiência que com a ajuda do meu Luquinhas e após muitas lambidelas, conclui estas bolachinhas maravilhosas....
Ingredientes para a bolacha:
  • 125grs de manteiga amolecida
  • 50 grs e açúcar
  • 150grs de farinha
Ingredientes para o caramelo toffee:
  • 150grs de manteiga sem sal
  • 150grs de açúcar
  • 1 lata de leite condensado (400grs)
  • 200grs de chocolate de leite

Preparo da bolacha:
Bate a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremoso. Junte a farinha e bate novamente até que a mistura forme uma bola, distribua dentro de forminhas de queques, pressionando o interior/centro. Leve ao forno 25 minutos a 180ºC.

Preparo para o caramelo:
Derreta a manteiga e açúcar, quando a mistura ferver, junte o leite condensado e misture. No fogo médio, mexa sem parar até caramelizar, durante +- 15 minutos. Despeje por cima da bolacha já arrefecida, leve ao frio durante 1 hora.

Por fim, derreta o chocolate e cubra a bolacha toda, levando ao frio para solidificar.
Uma boa bolacha para oferecer...Quem provou adorou...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

segunda-feira, 15 de abril de 2019

Compota de morango 2019

Bom dia, 
Por aqui já se começam algumas das compotas para se armazenar...
Desta feita, foi de morango, rendeu 11 frascos médios e ainda sobrou alguns para irmos comendo...
Docinhos, lindos e saborosos...Tinham um cheirinho fantástico....
Ingredientes:
3 morangos limpos e cortados ao meio
Sumo de 3 limões pequenos
2,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que nos figos não passo a varinha, eles desfazem-se bem.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

E pronto mais uma remessa fantástica para ter armazenado...
Sou assim mesmo...tipo formiguinha, a acartar para depois ter no Inverno e ele ainda por aí anda...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 12 de abril de 2019

Rolinhos de frango com bacon

Bom dia,
Hoje trago uma receita que faço algumas vezes, pois quando vou ao talho e compro frango ou galinha, trago sempre os peitos inteiros, e depois em casa faço panados, cordon blue's, nuggets, hamburguers, almondegas, espetadas, entre outros como estes bocados de frango, que depois refogo com cogumelos frescos....Passemos à sua confecção...
Ingredientes:
  • 1 peito de frango
  • 10 fatias de bacon finas
  • 5 fatias de queijo mozzarela 
  • 1 caixa de cogumelos frescos 
  • azeite q.b.
  • 1 noz de manteiga caseira
  • pimenta q.b.
Preparo:
Corte o peito de frango em bifes, depois espalme e coloque uma fatia de queijo sobre o bife, enrole como se de uma torta se tratasse, e corte em dois, para finalizar, enrolar tipo fecho uma fatia de bacon. Depois numa tacho anti-aderente coloque uma noz de manteiga e um bom fio de azeite, sobre a mesma coloque as delicias de frango (como nós as chamamos) e os cogumelos e deixe cerejar, até dourar a gosto ...
Acompanhe  com batata frita, arroz, sopa ou salada...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 11 de abril de 2019

Pão de Centeio e espelta

Bom dia, 
Hoje trago um pão que fiz no sábado, resultado de um aproveitamento de farinhas...
Para limpar a despensa, por vezes temos 1 bocado de farinha de centeio, outro de espelta, outro de farinha de arroz,... desta vez calhou sobra de farinha espelta e centeio...
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 350grs de farinha espelta
  • 150grs de farinha de centeio
  • 25 grs de fermento de padeiro
  • 300ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal fino
Preparo:
Coloque dentro de um recipiente todos os ingredientes secos, misture bem, Faça uma cova no meio , verta o leite morno, o mel e o azeite, sem parar de mexer, até a massa começar a soltar-se das paredes do recipiente e obter uma consistência moldável e elástica. Se necessário adicionar mais um poucxo de farinha ou água.
Povilhe uma bacada de trabalho com farinha e amasse cerca e 8 a 10 minutos. Faça uma bola, povilhe com farinha, tape com um pano de algodão. Deixe levedar até que aumente o tamanho,+- 1 a 1 hora e meia.
Prepare uma forma de bolo inglês, untando com manteiga e farinha, e coloque a massa, dando uns golpes por cima, tape novamente com um pano de algodão e deixe levedar até dobrar novamente o volume. Enquanto leveda, ligue o forno a 190ºC en função ventilada. Passado o tempo levedado, levar ao forno até cozer e dourar a gosto...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quarta-feira, 10 de abril de 2019

Madalenas de limão da Yammi2

Bom dia, 
Hoje trago umas madalenas fantásticas de limão, muito saborosas e que todos gostamos cá em casa...
Simples e de um sabor a limão, que junto a um cházinho com este tempo de chuva, até a alma nos salva, e se for com a companhia dos que mais amamos, ui,ui, do melhorio...
Passemos à sua receita..
Ingredientes:

  • 200grs de acucar
  • Casca de 1 limao, sem a parte branca
  • 4 ovos
  • 200 grs de manteiga, à temp. ambiente
  • 200 grs de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • manteiga para untar
  • farinha para povilhar
  • acucar para povilhar
Preparo:
  1. Pré-aqueca o forno a 180`C.
  2. Coloque no copo o acúcar e a casca do limão e pulverize durante 30 seg/vel 11.
  3. Insira o misturador sobre a lamina. Adicione os ovos e a manteiga e prog. 5 min/37C/´vel3. De seguida, bata mais 2 min/vel 4.
  4. Acrescente a farinha e o fermento, o sal e prog. 30 seg./vel3. Com a espatula, faca descer o que se acumulou nas paredes do copo e polte a prog.30 seg/vel 11.
  5. Unte as formas de madalenas com manteiga e povilhe-as com farinha e acucar. Verta a massa nas formas, enchendo-as só até metade. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....




terça-feira, 9 de abril de 2019

Semifrio de orangecurd e limão

Bom dia, 
Hoje trago um semifrio bem delicioso que fiz e que bem aprovado ficou por todos que comeram...
Tive um jantar e como adoro levar sempre algo, coloquei mãos à obra e toca a inventar...
o resultado, uma delicia, uma lambarice, de comer e repetir...Pois bem passemos à receita que penso que a imagem já fala bem por si...
Ingredientes para base:
  • 2 pacotes de bolachas shortcake de chocolate
  • 100grs de manteiga derretida, 
  • 1 pitada de açúcar em pó 
Ingredientes para interior:
  • 2 pacotes de natas
  • 5 folhas de gelatina neutra
  • 1 leite condensado magro
  • raspa de 1 limão e sumo
Ingredientes da cobertura:
  • orangecurd q.b.
  • ganache de chocolate
  • 1 laranja fatiada
Preparo:
Num robot coloque as bolachas e triture, depois junte manteiga e a pitada de açúcar, se não tiver robot, meta as bolachas dentro de um saco e bata  com o rolo da massa até ficar bem triturado, junte a manteiga e o açúcar, até ficar uma massa bem unida, depois coloque sobre uma tarteira rectangular amovível, forrando o fundo, leve ao frigorífico, até colocar o interior.
Entretanto faça o interior, numa taça em água fria coloque a gelatina a dissolver, bata as natas em castelo e junte o leite condensado, depois raspe 1 limão e com o sumo de limão dissolva as folhas de gelatina e leve ao microondas, por fim, junte ao preparado e coloque sobre a base de bolacha, leve ao frigorífico durante 3 horas +-.
Aos fim dessas 3 horas, cubra o semifrio com o orange curd, receita aqui., depois junte 1 laranja fatiada e passe ganache de chocolate por cima...Hummm, fica um mimo, delicioso e quem merece, bem merece...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....








segunda-feira, 8 de abril de 2019

Muffins de cenoura e pepitas de chocolate

Bom dia,
Um dia destes o filho foi a um passeio da escola e como sempre pede um miminho para levar para todos, desta vez quis uns muffins de pepitas.
Assim sendo meti mãos à obra e fiz os muffins, mas desta vez coloquei 2 cenouras médias que tinha, raspei e voilá uns muffins que todos adoraram e pediram mais... O meu Lucas, disse que até os professores queriam e muitos dividiram 1 muffim por 2. Num zás-trás, se fez o acto da multiplicação, e deu para todos...Passemos à sua simples receita ....
Ingredientes:
  • 300 grs de farinha
  • 2 cenouras medias raspadas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovo
  • 150 grs de açucar
  • 240 ml de leite
  • 160 grs de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 mão cheia de pepitas de chocolate
Preparo:
Pre-aquecer o forno a 220ºC.
Comece a misturar a farinha, cenoura raspada, fermento , e o sal e reserve.
Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
Mantenha de lado as pepitas de chocolate e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.
Despeje a massa em formas de papel manteiga, e leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 5 de abril de 2019

tarte de maça francesa

Bom dia, 
Hoje trago mais uma tarte de maça, daquelas que vale um cházinho a acompanhar...
Adoro, seja Outono ou Primavera, amo um bom cházinho ao fim da tarde, com uma lambeta destas...
O meu marido gosta em qualquer altura...
Ingredientes:
  • maças q.b.
  • 2 ovos
  • 1 maça grande raspada 
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha 
  • 8 colheres de sopa de natas


Preparo:
Numa tarteira, barre com manteiga e povilhe com açúcar e coloque uma camada de maças regadas com sumo de limão e reserve.
Depois junte os ovos, o açúcar, a maça ralada, a farinha, e as natas, junte tudo bem mexido, coloque outra camada de maças e leve ao forno a 180ºC +- 30 a 35 minutos, até dourar a gosto.
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 4 de abril de 2019

biscoitos de noz e amendoa

Boa tarde, 
Lembram-se destes biscoitos????!!!!!Pois bem, tinha prometido fazer com outros frutos e desta vez juntei amêndoa. Cortei como aqueles biscoitos famosos de amêndoa, os "rosegones", ficaram divinais, adorei a mistura de noz com amêndoa...
Passemos à sua simples receita...
Passemos à receita:
  • 150 grs de manteiga temperatura ambiente
  • 150 grs de farinha sem fermento
  • 100 grs de farinha de amêndoa
  • 50 grs de farinha de noz
  • 150 grs de açúcar
  • raspa de 1 limão
  • 1 ovo
  • meio cálice de vinho do Porto
 Preparo:
Mistura-se tudo numa bacia, pela seguinte ordem: farinha, açúcar, ovo inteiro, manteiga temperatura ambiente, raspa de limão e o vinho do Porto. Amassa-se tudo muito bem com as mãos, a massa quase desprende das mãos, a seguir divide-se em partes iguais, para se misturar sabores, uns de amêndoa e outros de nozes.
Por fim, tira-se bocadinhos de massa e faz-se uns canudinhos como a própria foto indica, e corta-se na diagonal, vai ao forno a 200ºC, mas sempre atentos pois coze num rápido até dourar a gosto.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 3 de abril de 2019

Salada de beterraba e queijo chévre

Bom dia,
Hoje trago uma salada que adoro, é bem saborosa, por vezes faço como acompanhamento, outras vezes faço para se comer simplesmente...
Com este tempo é o que nos apetece mais, hummmmm....
Passemos à sua simples confecção...
Ingredientes:

  • 1 rolo de queijo chévre President
  • 2 beterrabas médias cozidas
  • azeitonas caseiras
  • salada iceberg
  • sal, pimenta, ervas aromáticas para saladas


Preparo: lavar e escorrer a salada e cortar aos bocados a gosto, entretanto cortar o queijo chévre às rodelas e reservar, cortar a beterraba a gosto, lá em casa adoramos aos cubos grandes, colocar unas azeitonas e temperar a gosto...
Simples e saboroso de mais...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....