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segunda-feira, 20 de abril de 2015

Mousse de Lima

Boa tarde...
Hoje trago uma receita rápida e bem saborosa...
Passemos à receita de imediato, pois o aspecto é o seguinte....
Rendeu 4 cocotes e 2 copinhos largos...
Fonte: Prato do dia2, da nossa querida Filipa Gomes
Ingredientes:
  • 3 iogurtes gregos sem açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • raspa de 4 limas e sumo das mesmas
Preparo:
Deite 3 iogurtes gregos numa taça e junte o leite  condensado, misture bem
entretanto raspe as 3 limas e aproveite o sumo das mesmas. Junte ap preparado que por milagre ficará bem mais espesso, coloque em taças a gosto, povilhe com as raspas e leve ao frigorifico até servir
Estas deixo para vocês...
Bom apetite bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 24 de março de 2015

Queijo Cremoso (soft cream) de Annabel Langbein

Bom dia ou boa tarde,
Hoje trago uma receita que amo fazer de coração e por ser de uma das minha chefes que mais amo de ver...
Pois bem falo-vos da Chef Annabel Langbein, hoje trago uma receita que vi no programa dela na 24Kitchen, um queijo fantástico e bem simples de fazer...passemos à sua receita...
Ingredientes:

  • 4 iogurtes gregos sem açúcar
  • sal q.b.
Preparo:
de véspera colocar sobre um pano de algodão puro, os 4 iogurtes gregos e povilhar com sal, dar uma mexidela e deixar a repousar até ao dia seguinte.
Depois sairá o seguinte liquido...
e ficará um queijo bem cremoso deste aspecto...
Nós consumimos na salada, no pão, em entradas, em acompanhamentos de carne...Hummm, rendeu bastante e ficou óptimo....
Eis uma das nossas apresentações...
Foi um almoço e peras, como podem ver na foto seguinte...ahhhh. a tarte também é da mesma autora, é uma tarte de bacon e ovos...Hummm, fantástica...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 11 de março de 2015

Orelhinhas, ou Orelhas de Abade

Bom dia,
Hoje trago uma receita que há muito andava para fazer, trata-se de orelhas de abade ou Orelhinhas...
a receita tirei da revista Segredos de cozinha nº 1031, da página 12...
Fiz e não me arrependi, é fácil e rápido, para além de delicioso...
Passemos à receita da revista...
Ingredientes:

  • 1 limão (raspa e sumo)
  • 320grs de farinha
  • 3 ovos
  • 30 grs de manteiga à temperatura ambiente
  • farinha para povilhar 
  • azeite para fritar
  • açúcar em pó para povilhar
  • sal q.b.
Preparo:
  1. Lave o limão e rale a casca. Esprema-o, reservando o sumo obtido. Peneire a farinha com uma pitada de sal, fazendo um monte em cima de uma superfície de trabalho. Faça uma cova no meio e junte os ovos, a manteiga, a raspa e o sumo de limão.
  2. Misture com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa areada, lisa e elástica e que não se agarre às mãos. Molde uma bola, coloque-a num saco plástico e deixe repousar no frigorifico, durante 4 horas.
  3. Estenda-a com o rolo numa superficie enfarinhada, até ficar muito fina e transparente. Corte-a em meias-luas. Aqueça azeite e frite as orelhinhas. Vire-as de modo a ficarem alouradas de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente, deixe arrefecer e povilhe com açúcar em pó.  Por opção minha, também povilhei com canela em pó.

Nota: Esta massa dura no frigorifico 4 dias, no congelador 14 dias, é bastante fácil e demora +- 30 minutos a fazer.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela


quarta-feira, 4 de março de 2015

Tortilha de Bacalhau

Bom dia, 
Hoje trago um prato que vi na revista Segredos de cozinha, nº 1016, na página central em que o tema era bacalhau. Alterei algumas coisas que mencionarei nos ingredientes.
Nada mais nada menos que tortilha de bacalhau...
Hummm, fantástica...
Quem comeu amou e eu recomendo de tão boa que é. Passemos à receita, pois o aspecto é o que se vê...
Ingredientes:

  • 450grs de batatas
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 50ml de azeite
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 cebolas em meias-luas
  • 180g de ervilhas (não coloquei)
  • 8 ovos (coloquei 4 ovos)
  • óleo, sal e pimenta 

Preparo:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as em óleo. Retire e escorra-as sobre o papel absorvente.
Escalde o bacalhau em água fervente, durante 10 minutos. Escorra, elimine peles e espinhas e lasque-o, Salteie, no azeite os alhos e as cebolas. Junte a batata e o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos e cubra o preparado. Cozinhe em lume brando. Vire a tortilha, com um prato e toste do outro lado. Decore a gosto.
Hummm, fantástica, bem saborosa e gulosa...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Biscoitos de Azeite

Bom dia,
Hoje, primeiro de tudo quero-vos desejar um feliz dia dos Namorados e depois trago-vos uma receita de biscoitos de azeite que vi na revista Cozinha Maravilha nº 52, página 26.
Fácil e rápido de se fazer...Melhor dizendo quem amassou foi o piolho, o Luquinhas...
Eis o aspecto final
Passemos à receita, tal como ela está escrita:
Ingredientes:

  • 1 laranja pequena
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 ovos
  • 400 grs de farinha
  • 250 grs de açúcar
  • farinha para povilhar
Preparo:
Lave a laranja. seque-a e raspe-lhe a casca e esprema-lhe o sumo. Deite a raspa e o sumo para uma 
tigela, junte o azeite e os ovos e bata.

Coloque a farinha misturada com o açúcar numa bancada, abra uma cavidade no centro e vá juntando a mistura do azeite aos poucos e amassando sempre. Por fim, trabalhe bem a massa até que fique homogénea, coloque-a numa tigela povilhada com farinha e  deixe descansar durante 30 minutos.
Estenda depois a massa com um rolo, e corte 32 pedaços cada um deles infividualmente até ficar com forma de biscoito. Coloque-os em tabuleiros povilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem cozidos e douradinhos.
Retire do forno, descole os biscoitos de imediato com uma espátula, deixe-os arrefecer e depois sirva-os ou guarde-os numa caixa fechada....
Hummmm, ficaram bem diferentes e são saborosos, os desenhos das bolachas são da inteira responsabilidade do meu Luquinhas...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela
Divirtam-se e Feliz dia dos Namorados


quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Lacinhos fritos

Bom dia, 
Como o tempo não lembra de nos ajudar....
E ainda está frio para xuxu, eis uma receita bem saborosa para estes dias muchos...
Lacinhos fritos...a fonte é da revista Cozinha Maravilha nº 52. pág. 48...
Ingredientes:

  • 300 grs de farinha
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • raspa da casca de 1 limão
  • 50 grs de açúcar
  • 50 grs de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • óleo de fritar
  • açucar para polvilhar
  • canela para povilhar

Preparo:

Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade, junte o açúcar baunilhado, a raspa de limão, o açúcar, a margarina derretida e o ovo e misture bem...
Depois trabalhe bem a massa até ficar homogénea.
Retire pequenas porções da massa, molde-as em rolinhos e faça-lhes um "nó", como vê na foto. Leve-os a fritar em óleo quente até ficar douradinhos.
Retire-os, deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, povilhe-os com açúcar e canela e sirva-os...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Farturas e Churros

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita simples, mas que no tempo de festas é indispensável...
Trata-se de farturas e Churros...
Passemos à sua receita pois o aspecto é este...
Ingredientes:
  • 500 grs de farinha
  • 5 grs de sal de mesa
  • 3 grs de bicarbonato de soda
  • 3 grs de fermento em pó
  • 1 caneca e meia de água bem quente (mas sem ferver)
  • óleo bem quente
  • canela e açúcar em pó q.b.

Preparo:
Tudo misturado pela ordem de cima, e mexer com uma colher de pau até ficar sem grumos e macia.
Entretanto, aquecer o óleo na fritadeira bem quente. Colocar a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada e colocar em caracol, como na foto acima a massa a fritar.
Virar dos dois lados, cortar com uma tesoura na medida pretendida e povilhar com açúcar e canela em pó a gosto...
Eis o aspecto dos meus...
 Farturas 
Churros
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Bolo Pochete ou Bolsa

Boa tarde,
e Bom Ano, afinal há muito que por aqui não passo, tenho saudades vossas, mas a vida não me têm permitido passar por este meu cantinho...mas passarei mais vezes, pelo menos vou fazer por isso...
Como tal, e para que não fiquem tristes comigo, trago o meu bolo de Aniversário, pois estou mais velha um aninho desde ontem...
Eis o meu bolinho de anos feito por mim, por quem deveria ser feito????

Uma simples, mas elegante pochete....o que acham dela??? está bonita???
Eis os restantes angulos:
 Por cima...
 de lado...
 o interior...
e esta fatia para vocês minhas queridas e meus queridos...
O bolo esse foi de chocolate com cobertura de chantilly...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Pizza de cogumelos e fiambre

Bom dia, 
Hoje trago um pizza, sim, porque por vezes ao Domingo à noite é o que saí lá em casa...
E esta ficou maravilhosa, o que acham???!!!
Passemos à sua receita:
Ingredientes para a massa:


  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 1 chávena e meia de leite (convém ser sempre a mesma chávena-medida)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal fino q.b.

Ingredientes para a pizza:

  • azeite,
  • polpa de tomate caseira
  • queijo mozzarella q.b.
  • fiambre q.b.
  • uma lata de cogumenlos a gosto
Preparo da massa:
Junta-se os ingredientes da massa e amassa-se até estarem todos bem ligados, entretanto com as mãos molhada em água morna estende-se a massa no tabuleiro ou pedra de pizza que já se encontra previamente untado com manteiga e enfarinhado e estende-se muito bem a massa (sempre com as mãos molhadas, se não vai ser muito dificil de estender).
convém estender muito bem, pois ela cresce bastante e fica muito fofa.
Preparo da pizza:
Depois salpica-se a massa com uns fiozinhos de azeite e barra-se com polpa de tomate, e coloca-se queijo mozzarela, fiambre cortado aos bocadinhos, e cogumelos...enfim, o que me apetecer na altura, ficando ao V/ critério...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Tiramissu

Boa noite...
é verdade, estou viva, Graças a Deus...
Mas a realidade é que tenho andado um bocadinho mais ocupada ultimamente e como tal, hoje regresso com uma lambarice...Passemos à sua receita pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:
  • 1 embalagem de queijo mascarpone
  • 100gr de açúcar
  • 1 saca de de palitos la reine
  • 1 chávena de chá com café forte
  • 1 colheres de chá de conhac
  • 1 pacote de nata
  • chocolate em pó q.b.

Preparo:

Bata as natas em castelo e junte o queijo mascarpone, mais o açucar e as colheres de sopa de conhac até ficar uma mistura cremosa e muito saboroso e reserve no frigorifico...
Entretanto faça o café, bem forte e reserve também, preparando os palitos de la reine.
Depois passamos à sua composição:
Molhar os palitos no café e colocamos uma camada numa travessa a gosto, entretanto colocamos uma camada de creme que reservamos, e por fim povilhamos com cacau.
Eis o aspecto interior...
Hummmm
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Novo blog...Feito por Bela...

Bom dia,
Hoje trago uma novidade!!!!

é verdade, tenho mais um blog, um blog de coisas boas que tenho feito ultimamente...
Daí a minha ausência, entre outras coisas...
Espero que gostem dele, como têm gostado deste...continuarei com este que actualizarei sempre que possível...

Bjinhos e espero por vocês também em http://feitoporbela.blogspot.pt

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Bolo caldeirão do Halloween...

Bom dia....
Hoje trago a receita de um bolo caldeirão para o halloween...
Um belo bolo de chocolate, em formato de caldeirão....cheio de gomas do halloween...
Eis o bolo caldeirão...
Ingredientes:
  • 3 chavenas de farinha trigo
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de cacau em pó
  • 3/4 chávena de óleo
  • 2 chávenas de água morna
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de chá de vinagre
  • 2 colheres de chá de bicarbonado de soda
Preparo:
Colocar num refractário e bater pela ordem acima referida com uma colher de pau. (Não necessita de ovos, nem de batedeira), mistura-se tudo com a colher de pau, coloca-se numa forma a gosto e vai ao forno até saír o palito sequinho a 180º. Por fim decora-se a  gosto, nós colocamos uma ganache de chocolate e povilhamos com minhocas, ossos, olhos, dentro do caldeirão, espeta-se uma colher  de pau e com folha de aluminio faz-se uma asa...
Até ficou giraço não acham?!
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Biscoitos do Halloween

Bom dia,
Pois é estamos a passos largos do halloween
E com ele vem as receitas tipicas desta tradição...
Nós (eu e Luquinhas) fizemos para comemorar bolachinhas do halloween e não é que ficaram bem catitas...uns fantasmas, a casados horrores, as abóboras...O Lucas consolou-se de pintar...
Passemos à sua receita:
  • 4 gemas de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 300grs de farinha
  • 150grs de açúcar em pó
  • aroma de laranja
  • 150grs de manteiga fria
Preparo:
Misture 2 gemas de ovos com o sal, cubra e deixe repousar durante 1 hora (para intensificar a cor amarela).
Numa superfície de trabalho, peneire a farinha, faça uma cova e deite as gemas com o sal no interior - Misture o açúcar com o aroma de laranja e deite na cova. Corte a manteiga em bocados pequenos e espalhe-a por cima da farinha. Amasse rapidamente até obter uma massa homogénea, cubra e deixe repousar em local fresco durante 30 minutos. (coloquei no frigorífico)

Entretanto aqueça previamente o forno a 180 ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal (coloquei os meus de silicone). Amasse novamente a massa  e estenda finamente numa superfície de trabalho enfarinhada. Bata as restante gemas e reserve. Com a massa, corte biscoitos com diversas formas alusivas ao halloween, coloque-os num tabuleiro e pincele-os com gema de ovo. Deixe-os secar um pouco, volte a pincelá-los com uma camada de gema de ovo e deixe-os secar novamente. Deixe-os alourar no forno durante 10 a 15 minutos. Rendeu bastante...
E o Luquinhas ficou muito feliz...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Feijoada à transmontana

Bom dia,
Para acabar a semana, hoje trago uma feijoada...
Sim, uma feijoada à transmontana, bem saborosa e aconchegante...Claro que faço à minha maneira...
Eis o aspecto da mesma...
Passemos à sua receita:
Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • azeite q.b.
  • um bom pedaço de vitela
  • 1 bom pedaço de frango
  • 1 bom pedaço de porco
  • 1 bom pedaço de presunto
  • 2 rabinhos de porco
  • 1 orelheira de porco
  • 1 morcela
  • 1 chouriço de carne + 1 chouriço de vinho
  • 2 tigelas bem grandes de feijão manteiga
  • 3 cenouras grandes
  • 1 molhada de hortos ou grelos
  • banha de galinha
Preparo:

Demolhe o feijão na véspera, no dia seguinte coza-o com as carnes. E reserve.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um refogado com a banha de galinha e azeite e as cebolas picadas.Quando alourar junte as carnes todas cortadas aos bocados e os chouriços e morcela às rodelas, coloque as cenouras também às rodelas. Deixe refogar em lime brando, rectifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o feijão já cozido e os hortos ou grelos. Deixe apurar durante + 5 minutos. Rectfique novamente temperos e sirva a feijoada com um arrozinho branco...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Bolo de Aniversário Angry Birds

Bom dia,
Hoje trago mais uma encomenda
mais um bolinho de aniversário que me foi solicitado e tive todo o prazer de o fazer...
Eis o aspecto...
Um bolinho do Angry Birds...para o Miguelito...Ele adorou o aspecto do mesmo e o sabor então mesmo como ele gosta...
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e povilhe com farinha. 
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos, a 180ºC.
Por fim decore a gosto, eu decorei aos gostos do aniversariante com folha de hóstia, chantilly, coco ralado verde e pedrinhas de chocolate...
Agora vocês façam como gostarem...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Parceria com Gradirripas

Bom dia,
Hoje trago mais uma parceria que fiz com a gradirripas...
Uma empresa nacional, e familiar situada no centro do pais, ligada à produção de artigos de madeira...
Tais como estes da foto e com uma qualidade fantástica...
Brevemente postarei aqui diversos pratos e apresentações de sugestão nestas tábuas fantásticas...
Para melhor conhecer, passem no site deles aqui mesmo...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Talharim caseiro....

Bom dia,
Há dias vi numa reportagem, qual não vos sei dizer um chef a fazer talharim caseiro, mas talharim caseiro rápido, nada de máquinas de massa, nada disso, o chef apenas comprou massa de lasanha fresca e começou a trabalhar, confesso que amei de imediato...
No dia seguinte coloquei mãos à obra...
Eis o aspecto do meu talharim...
Passemos à sua confecção da massa e depois da carne...
Ingredientes:

  • placas de lasanha fresca
  • água q.b.
  • sal q.b
Preparo:
Compra placas frescas de lasanha, eu escolhi esta e confesso ser muito boa...
 depois tira da saqueta e enrola, tal como na foto...
 com uma faca bem afiada, corte em tiras e entretanto coloque um tacho com sal e água a ferver
 coloque a massa lá dentro e deixe cozer al dente, não coza de mais e atenção, pois é fresca, coze mais rápido...
 passado 2 a 3 minutos está pronto...
Para acompanhar esta massa fresca rápida, fiz bocadinhos de vitela que tinham sobrado no dia anterior, juntamente com lardons, como se pode ver na imagem...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Sardinhas de escabeche...

Bom dia,
Hoje trago uma receita que me remota a minha infância...
Sim, fazia-se muito em casa dos meus avós e algumas vezes em cada dos meus pais, falo de sardinhas...
Sim Sardinhas com molho de escabeche...eis o aspecto das minhas...
Passemos à sua simples receita:
Ingredientes:

  • sardinha média e gordinha
  • óleo q.b.
  • 2 cebolas bem grandes
  • vinagre e sal q.b.
Preparo:
Numa frigideira coloque o óleo a aquecer, assim que estiver bem quente, coloque a fritar as sardinhas e deixe fritar muito bem de ambos os lados... 

Assim que estiverem fritas coloque numa travessa
e no próprio óleo fritas as duas cebolas às rodelas de maneira a ficarem bem douradas e estaladiças, por fim coloque um pouco de vinagre de vinho branco, tempere com sal e deite sobre as sardinhas...
Hummmm fica óptimo...nós gostamos...
Para acompanhar saiu uma saladinha de alface, cenoura e fiambre com molho maionese
 e uma arrozinho de lardons bem sequinho...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...