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terça-feira, 31 de agosto de 2010

Picolé de ananás

Bom dia,

Pois é férias é = a gelado, e se possível dos de gelos, os famosos picolés, pois com este calor é o dá vontade de comer....
Passemos á receita, pois de dificil não tem nada, ainda é mais rápido que comer...
Eis o picolé na forma, pronto a ser assaltado =D

Ingredientes:

1 pacote de sumo de Ananás

Preparo:

Verter para dentro das formas o sumo e levar ao congelador de 1 dia para o outro.
Alguém é servido? é bem frequinho e com este calor, bem sei quem comia um =D...

Nota: quem não tiver formas pode sempre colocar em cuvetes de gelo e assim que estiver a solidificar coloca-se um palito e voilá...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Pastéis de Natas Maravilhosos

Bom dia,

como podem ver voltei, um pouco cansada confesso, devido ás férias =D
Para hoje trago uns pastéis de nata maravilhosos que os fiz devido á seguinte frase: "A receita destes pasteis de nata retirei de um livrinho muito antigo, (mais velho que eu) que era da minha mãe.", frase da nossa querida e adorada Kristininha, a quem desde já agradeço pela partilha.
Sim, porque quando falam que é receitas do tempo das nossas avós, ou aqueles livrinhos de receita familiares, dá-me logo vontade de fazer, pois elas eram grandes Mestres de culinária...

Passemos á receita, cópia integral da nossa querida Kristininha, quanto aos pasteis eis os mesmos, já com a massa folhada nas forminhas de silicone, prontinhos para receber o preparado e ir ao forno.

Ingredientes:
  • 1/2 l leite
  • 2 colh sopa de farinha maizena (amido de milho)
  • 1/2 vagem de baunilha (coloquei uma saqueta de açúcar baunilhado)
  • 200 grs de açucar
  • 6 gemas
  • 1 placa de massa folhada fresca
Preparo:
Num tachinho deita-se o leite, a maizena, a saqueta de açúcar baunilhado e 200 grs de açucar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais. Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.
Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.
Depois de prontinho, forram-se as forminhas com a massa folhada. Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima e voilá eis o aspecto, pois quanto ao sabor, foi do melhor...

Nota: Podem colocar canela em cima quando estes estão morninhos, hummmmmm....
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Fériassssss......

Boa tarde,

Vou-me ausentar por uns diazinhos, mas pouca coisa, pois estou de férias e com estes dias de sol, só apetece praia, mar e divertir-me com o maridão e filhote, ok?
Até jáaaaaaaaa....
Bjinhos fofos e gulosos da Bela e muito boas fériasssssssss...

domingo, 15 de agosto de 2010

Compota de Caroço

Bom dia,

Eis mais uma dose de compotas, desta vez, foi de um aproveitamento de frutos, os frutos que fiz foi de ameixa branca, pessegos e ginjas. O resultado foi uma compota bem deliciosa. Passemos á receita e seu preparo...

Ingredientes:

1Kgs de pessegossem caroço
500Grs de ameixa branca
500Grs de ginjas
1,500Grs de açúcar
2 limões espremidos

Preparo:Num tacho de cobre coloco uma parte de pessegos, ameixas e ginjas, uma de açúcar, um limão espremido e depois o restante pessego, ameixas e ginjas, açúcar e último limãos espremido, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver, assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas. E voilá, mais uma boa dose, para comer, e até mesmo oferecer...

Bom apetite e Bjihos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 14 de agosto de 2010

Licor de Ameixa Branca

Bom dia,

Mais um licorzinho para depois oferecer num dia de anos, no Natal ou outra comemoração qualquer...

Eis o que me rendeu...

Ingredientes:

Ameixas brancas q.b.
meio litro de aguardente de lavrador
meio litro de água
meio kilo de açúcar

Preparo:
Lavar as ameixas brancas com um pouco de aguardente. Depois enfiar uma a uma dentro de uma garrafa e verter sobre as ameixas o meio litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante 2 semanas. Todos os dias ter o cuidado de abanar a garrafa. Ao fim desse tempo coar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo sempre por +- 4 a 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, mexer bem mexido e colocar dentro de garrafas, fechar bem fechado.

E voilá mais um para a colecção, um dia destes tiro uma foto ao meu cantinho dos licores, ás conservas e ás compotas, ok? E acreditem que tenho bastantes =D.
Bom apetite e Jinhos gulosos e fofos da Bela...

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Cabrito no forno

Bom dia,

Um dia destes um cabritinho no forno, com batatiha nova, ficou um primor não me gabando ;D
O maridão adorou e o filhote também...
Passemos a sua confecção...



Ingredientes:
  • cabrito q.b
  • batinhas novas pequeninas
  • cebola q.b
  • azeite, banha e margarina
  • 1 copo de vinho branco
  • alho, louro,pimenta, sal q.b.

Preparação:
Corta-se o cabrito em pedaços, tempera-se de véspera com sal grosso, alho picado, louro, pimenta e vinho branco.

No dia seguinte coloca-se o cabrito com a calda e as batatinhas descascadas na panela de pressão e deixa-se ferver por +- 10 minutos.

Depois num tabuleiro, coloca-se uma camada de cebola às rodelas, uma de cabrito e as batatinhas já meias refogadas.

Rega-se com azeite, banha e margarina e também com a calda que ferveu. Entretanto, leva-se a assar no forno, a 180º, até ficar douradinho a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Picolés de laranja

Boa tarde,

Com este calor o que sabe mesmo é um picolézinho...
Fiz de laranja, e estava tão fresquinho, uma maravilha.
Eis o aspecto do meus picolés, foram de laranja, mas farei mais durante este Verão caloroso.

Ingredientes:

laranjas q.b.
açúcar q.b.

Preparo:

Espremer as laranjas para um jarro, depois juntar açúcar e mexer bem mexido. Depois colocar na forma de silicone e vai ao congelador...
depois é só deliciarmo-nos... Este deixo para voçês, alguém é servido?


Bom apetite e Bjinhos gulosos e fofos da Bela...

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Bolo de Chocolate

Bom dia,
como prenda de aniversário de casamento a minha melhor amiga, trouxe-me um ramalhão de Girassóis, então lembrei-me da minha forma de girassóis e fiz um bolinho de chocolate...Amei estes girassóis...Obrigada Miga.
Eis aspecto...
Ingredientes:
  • 6 ovos e pesa-se, pois o peso do ovos é o que comanda (deu-me +- 300grs)
  • 300grs de açúcar (igual peso dos ovos)
  • 300grs de farinha (igual peso dos ovos)
  • 150grs de manteiga(metade peso dos ovos)
  • 1 cálice de porto
  • 1 chávena de chocolate em pó
  • 1 colher chá de fermento em pó

Preparo:

Juntar tudo pela ordem acima referida, coloca-se numa forma de silicone e deixar repousar o tempo que leva o forno a aqueçer. Depois vai ao forno 25 a 30 minutos a 180º. Rápido e saboroso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Mais uma colheita....

Bom dia,
E mais uma colheita, desta vez é mais pequenina, pois não coloquei as batatas, nem os tomates, apenas coloquei produtos da minha sogra, tia e de uma amiga, cenouras, phisális, ameixas, entre outros... Passemos ás suas ricas fotos...
Cenouras, do quintal da minha sogra...

Phisális da minha Sogra...


Maracujá-laranja, que uma amiga me deu, são bóptimos...

Ameixas da minha tia Carma e Tio Américo, as últimas =(

pessegos, peras e limões, tudo também da minha sogra...


Espero que tenham gostado, desta coheita, pois eu amei arrecadar =D

bom apetite e bjinhos gulosos e fofos da Bela.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Minhas compotas, conservas e licores

Bom dia,
como prometi, eis os meus cantinhos de compotas, conservas e licores, para oferecer ou degustar durante as épocas que já não há. Mas atenção, fora as que já ofereci e ainda vou fazer mais, durante as férias =D.
Eis as compotas...

Eis os licores...
E por fim as conservas, fora as arcas que estão fartinhas de feijão verde, ervilhas, courgete, cenouras, entre outros... Eis a 1ª parte da prateleira...


Eis a 2ª parte da prateleira... E por fim a 3ª parte da prateleira...


Espero que tenham gostado, pois eu amo ver os meus armários bem cheiinhos...
Bom apetite, boa semana, Boas Férias e Bjinhos fofos da Bela...

domingo, 8 de agosto de 2010

Conserva de ginja

Bom dia,

Mais uma dose de conservas, desta vez foi de ginja, depois no Inverno, é fazer bolos, semifrios, gelados, comer directamente do frasco, enfim, uma maravilha, bem gostosa...
Eis parte do que me rendeu e passemos á sua confecção...


Ingredientes:

  • Ginjas q.b.
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • água q.b.
  • frascos de rosca

Preparo:

Enche-se o frasco de Ginjas, fazer pressão para que fiquem bem compactas (pois durante a cozedura a fruta "minga"). Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 4 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta.

Fechar bem fechado e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água.Cozer durante 20 a 30 minutos desde que a água começa a ferver (por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir). Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente. Guardar durante algum tempo para ficar com uma calda grossinha.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

sábado, 7 de agosto de 2010

Compota de figo

Bom dia,

Desta vez trágo compota de figo...
Adoro comer barrada em broa, faz-me lembrar a minha infância quando o meu falecido avô nos dava sandes de figos secos com broa.
hummmmmmmmmm, que bom recordar...

Ingredientes:
  • 2Kgs de figos
  • 1.Kg e meio de açúcar
  • 1 limão e meio espremidos

Preparo:

Num tacho de cobre coloco uma parte de figos, uma de açúcar, um limão espremido e depois o restante figo, açúcar e último limãos espremido, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver, assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 1 hora e meia até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas.

E voilá, mais uma boa dose...Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela .

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Polpa de tomate

Bom dia
E repete-se a saga....
é assim mesmo nesta altura... Eis os meus franquinho de muitos, claro está, pois esta foi só uma dose, mas já fiz mais...


Ingredientes:

tomates maduros q.b.
2 cebolas grandes
Azeite q.b.
alho em pó q.b.
salsa em pó q.b.3
folhinhas de louro médias
pimenta q.b.
especiarias a gosto

Preparo:
Lava-se os tomates, bem lavados e corta-se em cubos, se tiverem muita pevide tira-se alguma, se não deixa-se assim, depois num tacho grande corta-se as cebolas em picadinho e com azeite, faz-se um bom estrigido,acrescenta-se o alho em pó a gosto, as folhas de louro, a salsa em pó (pois não tinha fresca), sal e a pimenta em pó q.b. e deixa-se refogar bem refogadinho, e coloca-se o tomate já limpo e cortado aos bocadinhos e deixa-se cozer por hora e meia a 2 horas, mexendo de vez em quando, depois de bem cozidinho tira-se as folhinhas de louro e passa-se a varinha. Assim quente coloca-se nos frascos já préviamente limpos e esterilizados e procedesse ao sistema de vácuo como se faz nas compotas...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Licor de cereja

Bom dia,

Mais um licorzinho maravilha, desta vez é de cereja...
Passemos á sua receita e seu preparo.

Ingredientes:

cerejas q.b.
meio litro de aguardente de lavrador
meio litro de água
meio kilo de açúcar

Preparo:
Lavar as cerejas bem lavadas com água corrente, depois lavar com um pouco de aguardente. Depois enfiar uma a uma dentro de uma garrafa e verter sobre as cerejas o meio litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante m~es e meio. Todos os dias ter o cuidado de abanar a garrafa. Ao fim desse tempo coar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo sempre por +- 4 a 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, mexer bem mexido e colocar dentro de garrafas com as cerejas, fechar bem fechado.
Convém que fique mais uns dias para ganhar mais sabor. Esta quantidade, deu para as garrafas que vos apresento,

Agora digam lá se não é uma linda oferta?
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Conserva de beterraba

Bom dia,

Bem me podiam de chamar de formiguinha, pois de Verão, passo bem parte dele a agasalhar para o Inverno, ou são compotas, ou polpa de tomate, ou conservas, ou bolachas, ou legumes para a arca, ou licores, ou digestivos, enfim, sou assim mesmo, entao depois da conserva das vagens fiz conserva de beterraba, mas ainda vou fazer mais, pois ela tem tendência a encarecer, e depois bem a como no conforto do meu lar...
Pois bem passemos á receita...


Ingredientes:
  • Beterraba q.b.
  • água q.b.
  • sal q.b.
  • frascos de rosca q.b.

Preparo:

colocar uma panela a ferver com sal, depois assim que começar a ferver, colocar a beterraba já cortadinhas as rodelas e deixar ferver por +- 2 a 3 minutos, entretanto tirar imediatamente da panela e colocar sob a torneira de água fria, para fazer o choque térmico e elas ficarem bem riginhas. Depois de bem escorridas colocar nos frascos bem entulhadinho e meter sal a gosto e encher de água da torneira e fechar muito bem os frascos, nos de rosca.
Coloca-se dentro da panela e pressão com 3 quartos e água, fecha-se muito bem a panela de pressão e depois de esta assobiar deixa-se cozer por +-40minutos.

Eis o aspecto dela cortadinha ás rodelas e prontinha...é mesmo uma cor maravilhosa, não acham?...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

terça-feira, 3 de agosto de 2010

Bolo Mármore simples

Bom dia

Este fiz no meu aniversário de casamento, para não passar em branco, e como tive uns amigo lá por casa, melhor ainda...Quem comeu gostou... A fonte é do Paladares aos Molhos, uma delicia.

A receita fiz exactamente como ela...Passemos á cópia da receita.

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 pacotes de natas (400ml)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 pacote de chocolate em pó.

Preparo:
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
Acrescentar as natas e a manteiga derretida, continuar a bater.
Acrescentar a farinha, onde se misturou o fermento e misturar com um batedor de varas, por último misturar as claras batidas em castelo.
Dividir a massa em duas partes e misturar o chocolate numa delas.
Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar a forno moderado 170% durante 45m.
Façam e não se vão arrepender...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Azeite aromático

Bom dia

E mais um brinde ou prendinha... Um belo de um azeite aromático...Vejam só a cor dele. é mesmo lindo, e saboroso, ui,ui...

Ingredientes:
  • azeite q.b.
  • garrafinha bonitas (esta foi de um vinagre)
  • alecrim,
  • pimenta,
  • alho,
  • zimbro
  • estragão
  • salva
  • tomilho

Preparo:

Lavar bem lavado a garrafa com bicarbonato de soda e água quente e depois secar bem sequinho. Entretanto colocar as especiarias a gosto e depois encher de azeite e deixar em repouso por 2 a 3 meses. É o ideal para uns bons assados de carne e até mesmo de peixe, ou então uma oferta maravilhosa para o Natal ou outra ocasião, oque dizem?

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

domingo, 1 de agosto de 2010

Semifrio mascarpone com frutas

Bom dia,

e como o calor aperta, aí vai mais um semifrio bem saboroso e fresquinho...
Simples por sinal...Passemos á receita...


Ingredientes:

  • Fruta a gosto
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 2 pacotes de natas
  • 1 queijo mascarpone
  • 10 folhas de gelatina branca ou neutra


Preparo:
Demolhar numa bacia em água bem fria, as folhas de gelatina, depois bater as natas em castelo firme e juntar o leite condensado, bater por +- 5 minutos, entretanto colocar o queijo mascarpone e cortar aos bocadinhos a fruta a gosto e juntar. Levar ao frigorifico de um dia para o outro.
Simples e bem prática, fresquinha e saborosa...
Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...