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quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Bolo de Halloween...

Bom dia,
Como já vos tinha dito o Luquinhas no Halloween, gosta sempre de surpreender os amiguinhos da escola e como tal, oferece sempre alguma coisinha, pois bem, além de oferecer estas aboborinhas recheadas =D, O Luquinhas também levou este bolinho para a escola, eis o aspecto...
Ingredientes p/ decoração:

  • Massa marzipan (amêndoa) q.b
  • corante verde, q.b.
  • gomas de minhocas, q.b.
  • gomas de caveiras, q.b.
  • gomas de aranhas, q.b.
  • gomas de morcegos, q.b
  • gomas de bruxas e fantasminhas, q.b.
  • palitos de enfeitas alusivos ao Halloween
  • canetas, corantes, pinturas alusivas ao halloween
Preparo:
Ir até onde a imaginação vos levar,
eu forrei um bolo com massa de pão de ló redondo para fazer a abóbora, depois cobri com massa marzipan, entretanto derreti chocolate cor de laranja, que tinha comprado na Casa Januário, no Porto e coloquei sobre a mesma. Com corante verde, pintei a massa marzipan, para fazer as folhas e levei ao frigorifico para solidificar o chocolate, quando findo pintei com tinta comestivel os olhos e a boca. Reservei no frigorifico.
Entretanto fiz a cobertura de chocolate:

Ingredientes para cobertura e recheio (ganache de chocolate):
  • 3 tabletes de chocolate 100grs/un.
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de margarina
Preparo:
Num tachinho, juntei os ingredientes e deixei derreter no minimo e mexendo sempre até ficar bem grossinho.

Montagem:
Fiz dois bolos de chocolate e barrei-os com a ganache de chocolate e enfeitei a gosto.
Com a abóbora que tinha feito e reservado, depois com 3 chupas-chupas, coloquei massa marzipan branca para fazer os fantasmas e decorei com as gomas todas, furei o bolo e espetei as minhocas, as caveiras, as aranhas, os morcegos as bruxas, e fui enfeitando a gosto.
Eis o bolo bem mais pertinho...
 E a parte de trás do bolo, não menos importante...
O certo é que me enervei e diverti ao mesmo tempo a fazer o bolo...
mas acho que me safei, a ver vamos, pois as crianças o que tem de bom é serem verdadeiras...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...
Não se esqueçam de se divertirem...

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Abóborinhas de Haloween para oferta...

Bom dia,

Pois é amanhã é o Haloween, e como todos os anos, o Luquinhas além de um bolinhos para a escola, também leva umas ofertas, para os amiguinhos, este ano decidimos fazer uma abóborinhas de Haloween para o Luquinhas dar aos amiguinhos, eis o aspecto das mesmas...
Material:

  • rebuçados, q.b.
  • papel de cozinha
  • papel crepe laranja
  • arame verde
  • marcador preto
Preparo:
comecemos por contar o mesmo numero de rebuçados e fazer montinhos até ter a quantidade que se quer.
 Depois por cada montinho cortamos um arame, eu escolhi verde, pois além de amarrar, também fará parte do enfeite...
 Entretanto coloca-se os rebuçados sobre o papael de cozinha e
 embrulha-se, dando forma redonda,
 com o papel crepe embrulhamos uma vez mais os rebuçados, apertando em cima,
 depois amarra-se com o arame verde (neste caso)
 e começa-se a enrolar as pontar, conforme foto em baixo
 corta-se as pontas do papel
 e pinta-se uns olhos, nariz e boca de abóbora de halloween...
 O Luquinhas ia me auxiliando na contagem dos amiguinhos e professora e colocando todos em fila
 Por fim, colocamos todos num grande prato e aguardamos pelo dia...
Acho que ficou uma ideia gira, e diferente e vocês????
Assim, sendo vou ali com o Luquinhas raspar uma cabaça grande, para fazer os olhos, nariz e boca e colocar uma velinha, para colocar na janela do dia de Halloween....
O bolo esse, fica para amanhã...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Campo de Futebol...

Bom dia, 

Depois das princesas, saiu outra encomenda, mas agora para um menino, O Miguelito. E menino que é menino, gosta sempre de uma campo de futebol, pois bem lá metemos mãos há obra para fazer este menino feliz....
Quem comeu gostou, e pelo que vi aprovou...
Ingredientes:
  • 9 ovos inteiros
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Recheio:
  • Creme francês
Cobertura: 
  • Chanttily
  • corante verde
Preparo:
Unta-se uma forma rectangular, muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) e enfarinha-se a mesma e reserva-se.
Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló.
Depois deixa-se arrerefecer o bolo, enquanto se faz outro exactamente igual.  Enquanto ambos vão arefecendo, faz-se o creme francês e reserva-se, e a calda de açúcar para molhar os bolos, para que não fiquem secos. Após essa etapa, barra-se o bolo com o creme francês e coloca-se o chanttily por todo, e dando as formas a gosto. Por fim desenha-se o campo, após povilhar com o coco colorido, neste caso verde (imitar a relva) e voilá, um bolinho pronto para o Miguelito...
Eia uma perspectiva diferente do bolo...
E agora o interior do mesmo...
Espero que tenham gostado, pois nós gostamos...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 27 de outubro de 2012

Menu Semanal...

Bom dia,

e chegamos á semana do Halloween, ihihihih....
uma festarola, fantasmas, abóboras, dedos e vassouras de bruxa, caldeirões, dráculas, vampiros, morcegos, uma risota, nas mesas de cozinha para a confecção dos mesmos...
Mas passemos á ementa, para melhor nos orientarmos nesta brincadeira....



Ementa Semanal de 28/Out/12 a 03/Nov/12
  • Domingo: Almoço: Bacalhau no forno - Jantar: à la carte
  • 2ª Feira - Jantar: Arroz de carnes
  • 3ª Feira - Jantar: Bacalhau cozido com todos
  • 4ª Feira - Jantar: omeleta de frango com esparguete
  • 5ª Feira - Jantar: Massada de atum
  • 6ª Feira - Jantar: Frango estufado com cogumelos e puré
  • Sábado: Almoço - Bife com batata frita, ovo e salada - Jantar: Creme de legumes

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Trança brioche salgada...

Bom dia,

Um domingo deste à tarde, fiz um brioche salgado...
Foi uma arrasia de tão rápido que desapareceu, pois estava tão fofinho e saboroso, eis o aspecto...
Uma fatia, vai directa para a Europa, para uma menina/Senhora, que sei que está a salivar o PC, lol Bjinhos grandes, Miga...Eis o aspecto, quanto ao sabor, recomendo a sua confecção...
Ingredientes:
  • 3 ovos batidos
  • 100ml de leite + 200 de água
  • 650grs de farinha T55
  • 100gr de manteiga fria e aos cubos
  • 1 colher (café)de sal
  • 100 grs de açúcar
  • 25 grs de fermento de padeiro fresco
  • Queijo e fiambre, q.b.
  • leite q.b. para pincelar
Acabamento (não menos importante- após 30 minutos de amassar):
150gr de manteiga fria aos cubos

Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes conforme ordem acima descrita no programa 6 (amassar), excepto a manteiga do acabamento que coloquei após 30 minutos da máquina ter amassado, e deixei o ciclo termimar, quando terminado, coloquei sobre a mesa enfarinhada e estendi sobre a mesa abrindo um rectangulo com a ajuda do rolo, depois com uma tesoura cortei as pontas na diagonal e coloquei no centro o queijo e fiambre, depois fui entrançando, até fechar as pontas e ficar com o formato de trança, deixei levedar +- 45 minutos e
pincelei com leite como se pode ver...
e foi ao forno a 180º, até ficar douradinho a gosto...
Eis o interior...
Vai uma fatia???

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Tarte Picado de Abelha

Bom dia,

Há muito tempo que andava a procurar na net a tarte picado de abelha, qual o meu espanto quando vejo no blog da nossa querida Sónia - As receitas da Patanisca, uma tarte de amendoa da tia Antónia, como ela a chama, que é não mais que a tarte Picado de Abelha, que tanto procurava...hummmmmmmmmm, babei-me, fiz e deliciei-me...
Agradecendo desde já à nossa Patanisca por esta maravilha...
Passemos á receita...
Ingredientes para a massa:

  • 100grs de açúcar
  • 1 ovo
  • 100grs de margarina
  • 120 a 150 grs de farinha
Preparo:
Envolva bem todos os ingredientes. A massa não deve ficar liquida, mas sim consistente. Barre uma forma com fundo amovível com este preparado e leve ao forno quente até ficar dourado.

Para o recheio:
  • 200grs de amendoa pelada e paulitada
  • 100grs de margarina
  • 100grs de açúcar
  • 8 colheres de sopa de leite
Preparo:
Numa panela coloque a manteiga, o açúcar  e o leite. Mexa sempre e tenha cuidado de ver se não fica em ponto caramelo. Quando começar a engrossar junte as amendoas paulitadas.

Coloque o recheio por cima da massa e leve novamente ao forno. Retire quando estiver dourado a gosto...
Eis a textura, hummmmmmmmm
Até, dá água na boca...Obrigada Patanisca, muito obrigada...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Bolo boneca II

Bom dia,
Como vos disse no post anterior foram 2 bolos e este é o segundo, uma princesa a 3D, para a linda Margarida, confesso que pensei que me ia enervar como esta, mas não desta vez foi bem mais fácil, eis o aspecto...
Ingredientes:

  • 9 ovos inteiros
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha (usei a T55)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 3 colheres de chocolate instantaneo
Preparo:

Unta-se uma forma sem buraco no meio e canelada, muito bem untada com spray espiga, enfarinha-se a mesma e reserva-se. 
Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, junta-se o aroma, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se o chocolate e também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló de  chocolate.

Por fim é só montar. Corta-se o bolo em duas partes, depois humedece-se o bolo com uma calda de açúcar (2 colheres de açúcar e uma de água), depois barra-se o creme francês unindo o bolo. 
Barra-se o bolo todo com chanttily e faz-se os formatos a gosto, depois passa-se o coco ralado rosa (coloquei corante alimentar rosa no coco e mexi, bem mexido), pela saia toda e coloca-se o corpo da boneca no cimo do bolo, faz-se retoque de decoração finais e voilá uma princesa lourinha, como a Margarida...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Bolo para uma princesa...

Bom dia,
no Sábado à 15 dias tive 2 bolos de aniversário para fazer, cujo tema era princesas, claro para uma Princesinha, muito fofinha, a linda Margarida....
então foi um bolo com massa e pão de ló, bem fofinho, com recheiro de creme francês e todo coberto com chanttily e folha de hóstia, eis o aspecto...
Ingredientes:

  • 9 ovos inteiros
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Recheio:

  • Creme francês
Cobertura: 
  • Chanttily
  • corante rosa
Preparo:
Unta-se uma forma rectangular, muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) e enfarinha-se a mesma e reserva-se.

Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló.
Depois deixa-se arrerefecer o bolo, enquanto se faz outro exactamente igual.  Enquanto ambos vão arefecendo, faz-se o creme francês e reserva-se, e a calda de açúcar para molhar os bolos, para que não fiquem secos. Após essa etapa, barra-se o bolo com o creme francês e coloca-se o chanttily por todo, e dando as formas a gosto. Por fim coloca-se as folha de hóstia e voilá, um bolinho pronto para se cantar os Parabéns...
Acho que me safei, e vocês????Quem comeu gostou e quem viu apaixonou-se...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Brioche Francês das padarias

Bom dia,
Um dia destes bateu uma saudade, daqueles brioches franceses, que são do melhor e nos fazer salivar só de pensar naquele aroma e sabor amanteigado,  delicioso, no seu perfume pela casa toda, comentei com o maridão e filhote, e colocamos mãos á obra, eis o aspecto...
Ingredientes:
  • 3 ovos batidos
  • 100ml de leite + 200 de água
  • 650grs de farinha T55
  • 100gr de manteiga fria e aos cubos
  • 1 colher (café)de sal
  • 100 grs de açúcar
  • 25 grs de fermento de padeiro fresco

Acabamento (não menos importante- após 30 minutos de amassar):
150gr de manteiga fria aos cubos


Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes conforme ordem acima descrita no programa 6 (amassar), excepto a manteiga do acabamento que coloquei após 30 minutos da máquina ter amassado, e deixei o ciclo termimar, quando terminado, coloquei sobre a mesa enfarinhada e coloquei numa forma ás ondas (que o meu tio Zé , me deu (o destino da forma era a sucata) mas após uma boa barrela de lixivia e detergente ficou como nova) 1 bola grande de massa, e depois uma pequena em cima, como na foto abaixo deixei levedar +- 45 minutos e ficou deste tamanhão...
pincelei com leite e foi ao forno a 180º, até ficar douradinho a gosto...

Resultado...
O perfume esse ficou pela casae nós só demos tempo para meia dúzia de fotos, depois foi o ataque, eis o interior...
fofinho, e bem saboroso, vai uma fatia?????
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sábado, 20 de outubro de 2012

Menu Semanal

Bom dia,

Estamos em vésperas do Halloween.....
Vou fazer ums lambarices, para o Luquinhas levar para a escola e distribuir pelos amiguinhos, ele claro vai me ajudar, sem dúvida, mas antes disso, passemos ao nosso Menu semanal...

Ementa Semanal de 21/Out. a 27/Out./12
  • Domingo: Almoço: Cozido à Portuguesa - Jantar: à vontade do freguês... 
  • 2ª Feira - Jantar: Arroz de frango
  • 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à Capote
  • 4ª Feira - Jantar: Feijoada 
  • 5ª Feira - Jantar: Massa de Tamboril
  • 6ª Feira - Jantar: Arroz de vitela
  • Sábado: Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Canja
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Tortilha de batata e frango

Bom dia,

um dia destes, fiz uma comida, bem rápida, deliciosa e do agrado de todos lá de casa, a receita base, quem ma deu foi uma senhora amiga de França, a D.Liseta (ama do meu sobrinho Mewen), ela só deu a receita base, que é batata, cebola, ovos, mas como eu tinha lá em casa frango assado que a minha irmã Preguiça na Cozinha, tinha levado, desfiei e juntei á festa, =D
Eis o aspecto, para passarmos a esta receita bem gostosa....
Ingredientes:

  • 4 batatas médias cortadas em juliana ou palha
  • 2 cebolas pequenas
  • frango desfiado q.b. (sobras de churrasco, cozido, assado) 
  • chouriça calabresa (também sobra)
  • 3 ovos
  • pimenta e azeite q.b.
  • não adicionei sal, pois a chouriça, já tem suficiente.
  • 3 ovos batidos

Preparo:
Numa frigideira, adiciona-se um fio de azeite e frita-se a batata em juliana, como a cortei, ficando bem douradinha,
Entretanto junta-se cebola q.b. às rodelas,
 em seguida junta-se o frango desfiado e cortado aos bocadinhos
 adiciona-se o chouriço calabreza que também sobrou da churrascada e mexe-se bem mexido,
 Por fim, adiciona-se 3 ovos bem batidos ao preparado anterior e deixa-se fritar
 vira-se com a ajuda de um prato e volta-se a colocar na frigideira para dourar do outro lado e
 vira-se com a ajuda de um prato e volta-se a colocar na frigideira para dourar do outro lado e
 voilá, uma óptima tortilha que se faz em 15 minutos, douradinha e maravilhosamente gulosa...
Alguém é servido?????
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Pataniscas de casca de batata

Bom dia, 

Hoje trago, uma receita bem económica, mas económica mesmo, com casca de batata,....
Verdade, quando li, nem queia acreditar, vai daí pedi á vizinha a receita e voilá umas pataniscas bem gulosas e diferentes, para estes tempo de poupança =D
Eis a receita...
Ingredientes:

  • 300 grs de farinha
  • 150grs de casaca de batata
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 ovos grandes
  • 1 garrafa de água com gás (33cl)
  • salsa q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo para fritar
Preparo:
Lave muito bem as cascas das batas, corte as maiores ao meio e deite-as numa tigela (eu lavei bem as batatas e descasquei em juliana, ficando fininhas). numa tigela á parte, deite a farinha, tempere com sal e pimenta, misture, abra uma cavidade ao meio e adicione a água com gás, aos poucos e batendo sempre muito bem para que fique sem grumos. junte depois os ovos e bata novamente muito bem.
Descasque e lave a ceboa e os dentes de alho, pique finamente, junte ao preparado anterior e mexa. Escorra o pimento, seque-o e corte-o em bocadinhos, e adicione á mistura, junte um pouco de salsa picada e as cascas de batata e envolva muito bem.
por fim, frite em colheradas o preparado anterior numa frigideira anti-aderente e com óleo em abundância até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre uma folha e papel absorvente e sirva decoradas a gosto como entrada...
Acreditem, que são mesmo gostosas...
Uma boa forma de se poupar, até com as cascas de batata =D...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Donuts maravilhosos

Bom dia,

Este fim de semana que passou fiz uma boa rodada de Donuts, hum, ficaram bem saborosos e nada recessos no dia seguinte. claro que tive ajuda do meu mestre de decoração, o Luquinhas, eis o aspecto...
Passemos á receita, que retitei da net há já algum tempo, mas não sei de que site...
Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 120 grs de açúcar
  • 4 colheres de óleo
  • 110 grs de leite
  • 250 grs de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
Preparo:
Colocar tudo numa bacia pela ordem acima referida e passar a batedeira, +- 3 minutos, até ficar um preparado bem cremoso, depois deixa-se repousar +- 5 minutos e voilá, pronto para se colocar na máquina de donuts e fazer uma boa porção deles. Éis o aspecto deles após confecção na máquina... 

 Depois pega ao serviço o mestre decorador com chocolate derretido e várias missangas de chocolate e a gosto, era granulado, era peixinhos, era pérolas, enfim, era mesmo ao gosto dele...
 Aqui alguns já bem decorados...
 E foi o que rendeu, uma bela travessa cheia deles que se foi comendo durante o Domingo á tarde...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...