Marshmallow's caseiro de pessego

Bom dia, 

Após uns dias de trabalho em cheio, pois nos Hospitais não tem sido fácil, uma azáfama daquelas quentes, penso ser altura de voltar ao meu cantinho que tanto gosto.

Este foi o resultado de uns marshmallow's que fiz em casa, após ter visto o programa da nossa querida Filipa Gomes, no 24 Kitchen. no entanto, a Filipa fez de morango e nós cá em casa fizemos de pessêgo...Passemos à sua receita, pois o aspecto é este mesmo...

Ingredientes:

• 1/4 chávena de água quente
• 1 chávena de açúcar em pó
• 1/2 chávena de pêssego triturado
• 20 grs de gelatina em pó
• 5 colheres de sopa de água
• papel vegetal
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo:

1. Comece por fazer uma calda de açúcar: nun tacho coloque 1/4 de chávena de água quente e ao centro junte 1 chávena de açúcar fino. Misture sem fazer movimentos bruscos e pincele as laterais com água para evitar a cristalização da calda.
2. Deixe cozinhar em lume baixo, durante 7 a 10 minutos, sem mexer e até atingir os 130ºC. Enquanto isso acontece, aproveite para adiantar outros processos.
3. Arranje os pêssegos, triture para adiantar outros processos. Hidrate 20 g de gelatina neutra em pó com 4 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 10 a 15 segundos para derreter.
4. Aproveite e forre o tabuleiro com papel vegetal.
5. Misture 3 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa açúcar em pó  polvilhe o tabuleiro com metade desta mistura. Com a calda de açúcar pronta, tire do lume, junte os pêssegos triturados, misture e acrescente a gelatina hidratada derretida.
6. Deite tudo na taça da batedeira e deixe a bater na velocidade máxima por 5 a 7 minutos ou até estar super firme.
7. Prepare um saco de pasteleiro, corte a ponta e coloque um bico em estrela, com cerca de 1,5cm de diâmetro.
8. Encha o saco com creme de marshmallow já batido e desenho tiras sobre o tabuleiro.
9. Polvilhe generosamente com a restante mistura de amido de milho e açúcar em pó e depois reserve num local seco, durante pelo menos 30 minutos, até que fiquem mais firmes.
10. Passado esse tempo corte em pedaços e se não os quiser comer de imediato, guarde-os num saco zip ou um frasco hermético.

Por fim, lambuze-se e volte a fazer... .

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Trufas energéticas

Bom dia,

Hoje trago umas trufas energéticas, que fiz um dia destes e que vão servir de bombons para este Natal, pois a maioria que comeu adorou...Claro que tem que ser pessoal que ama frutos secos...

São maravilhosas e parecem ferreros rocher...

Mais uma ideia para colocar nos cabazes.

Ingredientes:

• 100g de alperces
• 100g de tamaras medjoll
• 100g de amentodas palitadas
• 100g de mel
• 100grs de quinoa pop
• 100g de cacau puro

Preparo:
Colocar num robot os ingredientes acima descritos e triturar e juntar os mesmos formando uma pasta maleável. Tirar para fora e moldar no formato que desejar, eu quis fazer bolinhas e coloquei dentro de forminhas douradas, como se pode ver nas fotos.
Por fim, coloque em pratinhos...ou faça embrulhinhos e ofereça no Natal...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Barritas cereais com sementes e chocolate 85%

Bom dia, 

Mais umas barritas de cereais...

Desta vez cheias de sementes, cereais e chocolate 85%. Ficaram mesmo muito saborosas, eis o aspecto...

Para passarmos à sua receita de imediato...

Ingredientes:

• 2 taças de quinoa puff/tufada
• 1/2 taça de sementes de sesamo
• 1/2 taca de goji
• 1/2 taça de semente de abóbora
• 2 colheres de sopa de xarope de agave  

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente tostar, durante alguns minutos  e em lume médio/alto, as sementes de sésamo, mexendo sempre. quando começarem a ganhar uma cor dourada, retirar da frigideira e reservar. Fazer o mesmo com as sementes de sésamo e a quinoa puff.
Picar grosseiramente as bagas goji e as amendôas palitadas, em separado e reservar.
Numa frigideira, colocar o xarope de agave e deixar ferver - borbulhar (com espuma). Assim, que esteja a ferver, desligue o lume e adicione as sementes e cereais, excepto as bagas goji. envolver tudo muito bem.
Colocar uma folha de papel vegetal na bancada e deitar a mistura por cima. Colocar outra folha de vegetal por cima com um rolo da massa, até ficar a espessura desejada. Colocar as bagas goji sobre o preparado e passar novamente o rolo da massa para alisar.
Levar ao figoririfico por 30 min.
Cortar a mistura em barritas a gosto, por fim, cubra com chocolate 85% derretido.
Bom Halloween....Bom dia de bruxas....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Brownie de batata-doce e chocolate (cacau)

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da nossa maravilhosa Márcia Patricio, do blog Tempero da Argas, contudo como não tinha todos os ingredientes substituí por outros. Desculpa Márcia, mas ficou divinal na mesma. O resultado final é divinal, muito bom mesmo....Como adorei ...

Passemos à sua receita .....

Ingredientes:

• 175grs  de batata doce descascada
• 100grs de chocolate com mais de 70% - usei cacau em pó Lidl
• 100grs de manteiga ou óleo de coco - usei óleo de coco
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel  - usei xarope de agave
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de fubá de mandioca
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• baunilha q.b - 1 tampinha de aroma
• Opcional: pepitas de chocolate - coloquei nozes

Preparo:

1. comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
2. Triture ou rale a batata-doce
3. Adicione todos os ingredientes ao chocolate derretido e misture.
4. Verta numa forma rectangular (geralmente forrado com pape vegetal) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos  ou até estar a gosto

Márcia, desculpa a ousadia de trocar ingredientes, mas realmente não tinha em casa e como tal substituí pelos que tinha.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Gomas

Bom dia, 

Hoje trago uma lambeta, sim, porque mesmo de RA31, como de vez em quando umas lambetas permitidas, estas são umas delas...Gomas, sim, leram bem, gomas e sem açúcar algum...Desde o 1º dia que fizemos, nunca mais se comprou...uma maneira divertida de ocupar as crianças e depois não querem mais comprar....

Passemos à receita das mesmas...

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina de aroma a gosto ( a condi traz 2, mas apenas precisamos de 1
• 20 grs de gelatina neutra
• 200mls de água a ferver
• formas de silicones à escolha

Preparo:
Passe as formas por água fria e reserve. Colocar num recipiente o pó das duas gelatinas e no fervedor, ferver 200mls de água, vertar o liquido quente sobre as mesmas e mexer muito bem até dissolver, virar para as formas e levar ao frigorífico durante 1 hora. Por fim, satisfaça-se, com a lambarice que é...

  

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Simplesmente Twix maison

Bom dia,
Hoje trago mais uma experiência, claro que diferente que tenho aqui, contudo maravilhosa e bem saborosa, usei nos cabazes de Natal que fiz. Acreditem, façam, mas façam mesmo é muito lambareiro, humm
Eis o aspecto, mas o sabor, ...ai o sabor esse, só fazendo  para poder dizer... Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 100grs de manteiga
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• sal
• 1 pacote de nata
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite condensado
• 300grs e chocolate preto
• 4 colheres de sopa de manteiga

Preparo:

Forrar uma forma rectangular ou quadrada com manteiga e papel manteiga e reservar.

Misturar a manteiga e o açúcar numa tigela. adicionar a farinha de trigo e mexer. Adicionar o sal e misturar até formar uma massa homogênea. Dispor este preparado na forma reservada, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +- 15 minutos. Levar as 2 chávenas de açúcar para o fogão até virar caramelo, misturar a nata no caramelo e mexer. Colocar o leite condensado e misturar até ficar uma consistência firma, mas não dura.

Despejar o preparado anterior sobre a massa já assada. Levar ao frigorífico por 15 a 20 minutos. Derreter o chocolate em banho maria e despejar sobre o preparado da forma. voltar ao frigorifico +- 2 horas.

Por fim, desenformar e cortar em barrinhas a gosto.

Muito bom de fazer, mas de comer e chorar por mais...Atreva-se e vai adorar...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Brownies de feijão preto e chocolate

Bom dia, 

Esta é uma receita que vale a pena fazer...
Fiz sem expectativas e adorei o resultado, mesmo muito bom...a fonte é das cartas do Lidl...uma colecção que adorei fazer e que tem receitas muito boas, mesmo...
Outra receita que entrará nos nossos cabazes de Natal...

Passemos à sua receita...

• 820 grs de feijão preto
• 25 grs de cacau magro
• 40 grs de flocos de aveia
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de fermento 
• 150grs de chocolate negro (mínimo 80% cacau)

  

Preparo:

Num robot, ou mesmo à mão, parte o chocolate até ficar com pedaços pequenos de meio centímetro e reserva. Mistura todos os restantes ingredientes, no mesmo robot, até ficar incorporado. Adiciona o chocolate em pedaços à mistura e leva ao forno, a 170ºC, numa forma forrada com papel vegetal e untada com azeite, durante 15 a 20 minutos até cortar os brownies!

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela .....

Kinder lambarice caseiro

Bom dia, 

Como tive de férias, andei sempre ocupada no meu hobbie favorito, a COZINHA.

Pequei na lista de coisas a fazer e dei uma vista de olhos, para ver o que nos apetecia para o momento, pois bem, o filho quando viu Kinder Delice caseiro, nem hesitou na escolha apenas disse: "é isto mamã, é isto que nós vamos querer...." e assim foi...

Meninas e meninos, não é bom é um pecado mortal, de tão bom que é....

Passemos à sua receita, a fonte, essa foi da net, (não me recordo se foi no facebook, num grupo ou na pesquisa) mas de quem for que se denuncie, pois até gostaria de parabentear a pessoa em questão, pelo feito e pela partilha...Passemos à sua simples receita...Pois o aspecto esse é o que se vê...

Ingredientes:
Massa/Bolo:

• 3 ovos;
• 1 pacotinho de açúcar de baunilha;
• 70 g de farinha;
• 1 pacote de pudim de chocolate em pó;
• 1/2 pacote de fermento em pó.

Recheio:

• 100 g de natas p/ bater (mínimo 33% gordura);
• 2 pacotinhos de açúcar de baunilha;
• 2 colheres de sopa de mel;
• - 100 g de queijo mascarpone;
• - 1 colher de sopa de sumo de limão;
• - 100 g de queijo fresco (tipo Philadelphia).
• - 80 g de açúcar;

Preparo:
Massa

1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha, 2Min./Vel. 4;
2. Acrescentar a farinha, o pudim de chocolate em pó e o fermento, misturar durante 10 segundos/Vel. 4;
3. - Coloque a massa numa assadeira (grande de forno), com papel manteiga (espalhar bem uniformemente para que fique uma camada fina) e leve ao forno a 200 °C por 10-15 minutos (*não* prolongar o tempo). Depois de frio, corte em duas metades iguais (em retângulo). - Reserve.

Recheio

1. No copo limpo, bater as natas (*ver nota em baixo);
2. Colocar os restantes ingredientes, o açúcar de baunilha, mel, queijo mascarpone, queijo fresco e o sumo de limão, e misturar durante 10 segundos/Vel.4;
3. Colocar o preparado sob uma das metades do retângulo e espalhar uniformemente. Cobrir com a segunda metade do bolo e levar ao frigorífico entre 3-5 horas;
4. Depois de frio, cortar em retângulos mais pequenos, de forma a se parecer com a forma do Kinder Délice.

Notas Importantes:
*Use sempre natas indicadas para bater, ou seja, com pelo menos 33% de gordura (podem ser de pacote tetrapack).
As natas devem ser guardadas no frigorífico, junto ao fundo, na parte mais fria e podem ser colocadas no congelador cerca de 20 minutos antes de serem batidas.
Coloque a borboleta, as natas e use a vel 3 e 1/2, sem copinho, tal como vem indicado no livro base. Assim se poderá controlar o ponto e perceber quando estiverem bem consistentes.
1 pacote de natas demora aproximadamente 1,30 min. a 2 min, a bater, dependendo da quantidade de gordura e da temperatura.

Simples, rápido e bem gostoso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Barritas energéticas

Bom dia,
Esta receita tirei do livro Levíssimas, é uma receita bastante rápida e que sacia quando nos apetece um snack, bem guloso e saboroso...Apenas acrescentei o chocolate branco para dar um cor...pois a receita original apenas leva o chocolate preto...
Passemos à sua simples receita, pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• Arroz tufado q.b.
• 2 tabletes de chocolate preto Lidl 74% q.b.
• 1 pitada de sal
• 1 tablete chocolate branco (opção minha)

 

Preparo:

Numa refractário derreter o chocolate preto, e juntar o arroz tufado, depois num pirex (coloquei no meu quadrado) espalhar o arroz tufado, por fim derreter a tablete de chocolate branco e espalhar sobre o anterior preparado dando uma cor mesclada...

Reserva até ficar solidificado (Se quiserem mais rápido colocam no frigorífico) 1 a 2 horas.

Simples, rápido e muito, mas muito saboroso....

Alguém é servido? É que quem provou adorou de tão saboroso e saciante que é...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brigadeiros fantásticos

Bom dia, 

Mais uma lambeta...
E desta vez, a lambeta preferida do filhote...brigadeirossssss, hummm, o filhote agradeceu e eu agradeço à ÿammi2...
Eis o aspecto para passarmos à respectiva receita...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (400grs aproxi,)
• 60 grs de cacau em pó
• 20 grs de manteiga
• Manteiga para untar
• granulado de chocolate q.b.
• forminhas de papel

Preparo:

1. Coloque no copo o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Prog. 15 minutos, a 120ºC, na velocidade 3.
2. Retire para um recipiente untado com manteiga e leve ao frigorífico até estar bem frio e sólido.
3. Unte as mãos com manteiga amolecida, faça bolinhas e envolva no granulado de  chocolate.
4. Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e mantenha no frio até à hora de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Trufas de Tâmaras e Cacau da Filipa Gomes....

Bom dia, 

Hoje trago umas trufas de tâmaras e cacau, fantásticas, bem saborosas e gulosas e deliciosas e tudo e tudo, mas o melhor de tudo é que são PERMITIDAS, claro que para tudo se quer peso e medida...

A receita é da nossa Filipa Gomes do programa Prato do dia do canal 24kitchen...

Eis o aspecto das minhas...

Passemos à sua receita...
Ingredientes:

• 1/3 chávena de amêndoas torradas
• 1/3 chávena de coco ralado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó magro
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela
• 16 tâmaras sem caroço
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 tacinha com água

Preparo:

Num processador comece por triturar as amêndoas torradas, acrescente o cacau, o coco, a canela e processe até ficar tudo tipo farinha. De seguida junte as tâmaras descaroçadas, a baunilha, o sal, o óleo de coco e volte a processar, adicione 1 colher de água, se achar muito seco e volte a triturar até formar uma massa consistente.

Com as mãos molhadas tire uma colherada e molde as trufas em forma de bola e passe sobre cacau magro. Repita o processo até terminar a massa...

Hummmm, são tão saborosas...

Alguém é servido?!

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sugestões e Dicas...

Bom dia,

Hoje trago uma sugestão de oferta que o Luquinhas fez comigo para os amigos mais intimos.
Eis o aspecto... Tudo feito por nós e cheiinho de carinho, e do mais puro , o das crianças..
Porque Páscoa também é partilhar...

Para cada saquinho, fizemos o seguinte:

Um bombom de chocolate em formato de coelho, que fizemos com antecedência com um bom chocolate de leite. Depois colocamos uns ovinhos para decorar e voilá, prontinho para entrega...
As crianças que receberam gostaram...
Para a Bolo foi um bolo de chocolate bem saboroso, que também o podem fazer e oferecer, melhor que comprar e dar...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bombons Chococorns

Bom dia,

Espero que com voces esteja tudo bem, pois comigo, este ano tem sido um grande ano de aprendizagem, e de vencimento de obstáculos. Tenho aprendido muito, tanto a nivel familiar, sentimental, de amizades e laboral, pois apesar da luta, também estou no desemprego, e como muitas de voces sabem não está fácil.
Mas a Esperança é a última a morrer, e como não sou de baixar braços Deus é Pai e vai-me ajudar.
Embora ande numa maré de menos sorte, "diria até que me tinham rogado uma Grande Praga, mas como já os Antigos dizem, As Pragas rodam, rodam e caiem em quem as rogam, o que acredito plenamente, ou o meu lema não fosse o seguinte:
o que desejo aos outros, para o bem e para o mal que me caia a DOBRAR, o que os outros me desejam a mim, para o bem e para o mal, que lhe caia a TRIPLICAR, acho que é uma boa maneira de as pessoas verem que o que eu mais desejo no Mundo é o melhor para todos, e não invejas estúpidas, sem fundamento..
Pois para mim, FELICIDADE, é paz comigo própria, e com os meus Familiares e Amigos, sim porque tenho grandes amigos, POUCOS MAS MESMO MUITO BONS, daqueles que podemos contar para tudo. Desde já muito OBRIGADA, Bela, bem sabes que és um desses.

Bem, mudando de assunto, pois o meu blog é um blog de culinária e não um blog de desabafos, passemos já a uma receita.
E nada mais nada menos que uns Chococorns, nome dado por mim e pelo filhote, uns bonbons simples e deveras deliciosos. Eis o aspecto antes de secarem....

Ingredientes:

• Corn flakes q.b.
• 300 grs de chocolate de leite em barra

Preparo:

Derreter o chocolate no microondas ou em banho maria, num refractário até ficar em estado liquido e depois colocar dentro dele os corn flakes a gosto. Moldar montinhos e colocar sobre um papel vegetal os mesmos e deixar secar ganhando a forma abaixo ilustrada.

Eis o aspecto dos bombons Chococorns...

Estes deixo para voces, com todo o carinho do Mundo, e acreditem é do melhor...
Que o diga o meu maridão e filhote, que quase não sobrava para eu provar...

E venham rápido, pois tenho um ratinho que adoro que ama chocolate, principalmente lamber as taças, e vo^ces, também têm um ratinho???? 

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Gomas Caseiras

Bom dia,

Para hoje trago uma receita que confesso não ser amante, então o Luquinhas nem uma comeu, disse serem bastante doces (é o que faz ter um Mestre muito Light =D), já o maridão e o maninho, fizeram questão de as comer com toda a força e gula. Pensei que ficassem diferentes...
No entanto para tirar dúvidas, da próxima utilizarei um sabor diferente. Talvez não fique tão doce.
A fonte é da nossa querida e maravilhosa cozinheira Joana "COLHER DE PAU", a quem agradeço desde já a experiência, pois diverti-me bastante com o meu Luquinhas ao desenformar. OBRIGADA pela partilha.

Ingredientes:

• 35g de gelatina em pó neutra


• 1 saqueta de gelatina de morango (sabor que escolhi)


• 200ml de água


• 300g de açúcar (coloquei 250g e achei muito doce)


• + açúcar para envolver as gomas (não coloquei)

Preparo:

Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem para dissolver. Leve depois a lume brando e deixe ferver 5 minutos mexendo de vez em quando. Coloque depois a mistura em formas de silicone para bombons, previamente untadas com um pouco de óleo vegetal. (eu esqueci-me desta parte, mas saíram na boa). Leve a solidificar algumas horas ao frigorífico, depois, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar (não colquei por achar doces). Guarde num recipiente fechado.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

bombons para a Páscoa

Bom dia,

Após uma pausa...
Caros amigos e leitores...
Fiquei sem actualizar o blog durante quase um mês devido a várias coisinhas, tais como excesso de trabalho, campo, casa, filho, marido... Não sei como será daqui para frente, mas pretendo fazer postagens pelo menos uma a duas vez por semana. Espero que vocês compreendão, pois últimamente a vida não me têm permitido, cá vir tantas vezes como eu queria. No entanto para matar saudades convosco deixo aqui uns bombons que fiz para a Páscoa que passou. Eis o aspecto... Quem gostou bastante foi o meu Luquinhas.

Ingredientes:

• chocolate de leite de boa qualidade


• amêndoas q.b.

Preparo:
Num recipiente juntamos o chocolate e vai ao microondas tirando e mexendo sempre, quando estiver liquido, viramos para as forminhas até meio, colocamos o fruto seco a gosto e acabamos de encher as forminhas e vai ao frigorifico para solidificar.
Rendeu-me bastantes bombons, mas também ulilizei 400 grs de chocolate. Alguém é servido?

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Forma de bombons original

Bom dia,
O post de hoje, trago para dizer que fiz com o meu piolho, uns bombons, bem diferentes com umas formas especiais, sabem quais foram as formas? Nada mais, que a forma interior daqueles Calendários do Advento com chocolates para as crianças.

Pois é, se não conseguirem achar formas para fazer bombons, aí está uma solução e acreditem ficam lindíssimos e originais, eis o aspecto das formas dentro do calendário.

Fizemos este tabuleiro...

chocolatinhos de trenó, ursinhos, comboios, casinhas, pinheirinhos...

Luas, velas, duendes, cavalinhos, cornetas...

E para fazer, basta comprar chocolate de leite, derreter e colocar nas formas, depois colocar em saquinhos de celofane, ou canequinhas giras com relevo e voilá uma prendinha, bem original e saborosa.

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela