Frango à basca pelo Filho Luquinhas

Bom dia,
Hoje trago uma receita feita pelo meu Luquinhas, confirmo que fiquei super surpreendida, afinal apenas tem 14 anos, e já se safa bem na cozinha...
A receita é do site do Lidl, foi escolhida por ele, que a executou na perfeição, estava saboroso e sem contar, ainda soube melhor. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 frango (cortado em pedaços)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa azeite
• 1 lata de tomate pelado
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de caldo galinha
• sal, pimenta q.b.

Preparo:

1. Leve ao lume im tacho com azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango já lavados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
2. Descasque a cebola e os alhos. corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatia. Reserve.
3. Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4. Acrescente ao refogado o tomate picado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada e pimenta acabada de moer. Envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns minutos .
5. Coloque novamente os pedaços de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos.
6. Antes de servir retifique sal e decore a gosto.

Para acompanhar o Luquinhas fez o simples arroz branco, cozido apenas em água e sal, por +- 10 minutos.

para primeira refeição dele, fiquei encantada.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Entrecosto assado com salsicha fresca

Bom dia, 

Hoje trago uma travessa de entrecosto assado na salamandra, que para além  de aquecer, também faz estas maravilhas que tanto adoro...entrecosto assado...a culpa é do tempo que teima em gelar, e como tal, acende-se a salamandra e aproveita-se tudo...Passemos à sua simples receita 

Ingredientes:

• 2 tiras de entrecosto 
• 6 salsichas criolas frescas
• azeite q.b.
• sal q.b.
• ervas finas q.b.
• meio copo de vinho branco 
• 1 colher de polpa de tomate caseiro 

Preparo:

Acender a salamandra, assim que tiver a 160ºC, no termómetro colocar uma travessa forrada com papel vegetal e sobre o mesmo colocar as 2 tiras de entrecosto, juntamente com as salsichas frescas, depois polvilhe com sal, azeite, ervas finas, meio copo de vinho branco e 1 colher de polpa de tomate e leve ao forno. a meio do assado, corte o entrecosto e vire as costelinhas ao contrário, deixe assar até dourar a gosto...

Bom apetite e bjinho fofo e guloso da Bela...

Costelinha com arroz de feijão malandrinho

Ingredientes:

• 2 kg de costelinha ou piano inteira
• 1 cebola
• 1 pacpte de tomate pelado
• 1 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres e mel
• 2 colheres de molho inglês
• 1 colher de pimentão doce
• 1 folha de louro 
• sal, pimenta q.b.
• papel de aluminio

Preparo:

Deite o tomate pelado com o molho inglês para uma tigela e misture. Junte uma cebola descascada e picada e reduza a puré com a varinha. Adicione o vinagre, o molho inglês, o mel e o pimentão doce, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Barre a costelinha com a mistura anterior, junte a folha de louro, tape e deixe marinar no frio de um dia para o outro. No dia, deite a carne para um tabuleiro, cubra com papel de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

Retire o papel, deixe assar no forno mais 20 minutos (para ganhar cor) e depois sirva cortadas e com um arroz de feijão malandrinho ou mesmo de tomate...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Lasanha à moda da Mammy

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da minha cunhada Fátima, que a minha sogra, teve saudades, e achou que conseguiria fazer, pois bem...Este foi o resultado...

Ingredientes:

• 700 grs de carne picada 
• polpa de tomate caseira
• cebola q.b.
• bechamel q.b.
• mozarella 
• 1 cx. de folhas de lasanha
• louro, sal e pimenta. q.b.

Preparo:

Coze-se a carne, depois de cozida reserve.
Enquanto isso faz-se a polpa de tomate, mas com uma base muito simples: cebola aos gomos, fio de azeite, tomate aos gomos, ervas aromáticas a gosto, tudo bem cozido e passa-se a varinha.

Num tacho, colocamos cebola aos gomos, a polpa de tomate caseira, a carne cozida, o louro, mexe-se muito bem, envolvendo tudo.

Depois num pirex, coloca-se um pouco de polpa de tomate, folhas de lasanha, carne estufada, bechamel, depois mais folhas de lasanha, carne estufada, bechamel, e novamente outra camada, acabando com queijo mozzarela por cima, vai ao forno até derreter o queijo e ficar lourinho...Servidos ou servidas????

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cogumelos Portobellos recheados

Bom dia, 

Mais uma entrada, contudo sou suspeita pois amo imenso cogumelos, sejam eles quais for....

Desta vez, fiz mistos, e ficaram bem saborosos ... Cá em casa apreciamos todos esta entrada bem apetitosa...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Cogumelos portubellos q.b.
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• lardons de bacon q.b.
• queijo mozzarella q.b.

Preparo:

Limpar os cogumelos, depois de limpos colocar numa frigideira, os talos dos cogumelos, o bacon e o fiambre e cerejar muito bem, colocar dentro dos cogumelos, cobrir com queijo mozzarella e levar ao forno até assar e dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Fillet de Porco grelhado

Bom dia, 

Mais um pratinho prático e que se faz muitas vezes cá por casa.

Por norma não compro bifanas, faço-os eu mesma, com os lombinhos de porco, à excepção das bifanas laminadas que essas compro já feitas...

Assim sendo, compro sempre a peça de lombinhos de porco divido a meu gosto...

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco médios 
• 3 dentes grandes de alho
• sal rosa q.b.

Preparo:

Cortar os lombinhos de porco, na grossura de 3 cms a 5 cms. e reservar.

Depois colocar a marinar com 3 dentes de alho cortados e sal rosa. Numa chapa aquecer muito bem e assim que estiver bem quente colocar as bifanas e deixar grelhar até ficar douradinhas a gosto.

Acompanha com salada ou esparguete al dente.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Calção de Porco e Cachaço no forno

Bom dia,

Quando tenho mais vidas para fazer em casa, tipo passar a ferro, dobrar roupas, estender roupas, limpezas, acabo sempre por fazer assados, pois fazem sempre um brilharete e apenas temos que por os olhos ...

Por norma, faço lombo do cachaço ou calção de porco. Eis o aspecto que fica...

Passemos à sua receita, que foi bastante simples...
Ingredientes:

• cebolas às rodelas q.b. (para fazer uma boa cama)
• um bom naco de lombo do cachaço rachado (pedem no talho, para rachar)
• 2 calções de porco
• azeite q.b.
• pimenta moida e cominhos da Suldouro
• louro em folha da Suldouro
• Vaqueiro bifes q.b. (para colocar nas rachadelas da carne) e sobre os calções 
• 1 cerveja mini
• 2 colheres de polpa de tomate Compal horta
• sal, q.b.

Numa assadeira colocar uma boa camada de cebola, depois o naco de carne, entretanto nas rachadelas  colocar vaqueiro bifes e barrar bem barrado, depois povilhar com pimenta e uma pouco de cominhos, colocar a polpa de tomate, o louro e o sal, regar com azeite e a cerveja mini e levar ao forno a 180ºC, até ficar quase dourado, dar uma boa mexidela no molho, e levar novamente ao forno até ficar douradinho a gosto e bem saboroso....
Acompanhe com abóbora Hokkaido mais batatinha com especiariais...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pataniscas de Carne

Bom dia, 

Um sábado destes, tinha no frigorífico umas costeletas grelhadas de umas sobras semanais, mas que ninguém as queria, pois bem...Resolvi o caso da melhor forma, fazendo umas pataniscas de carne...Quando feitas, era quem mais queria as pataniscas...Acompanhei com arroz de feijão encarnado...

Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 2 costeletas grelhadas cortadas aos bocadinhos
• 1 cebola média raspada
• 3 ovos grandes
• 1 garrafa de água com gás (33cl)
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.
• óleo girassol para fritar

Preparo:
Corte as costeletas grelhadas aos bocadinhos e reserve. Numa tigela à parte, deite a farinha, tempere com sal e pimenta, misture, abra uma cavidade ao meio e adicione a água com gás, aos poucos e batendo sempre muito bem para que fique sem grumos. Junte depois os ovos e bata novamente muito bem.
Descasque e lave a cebola e raspe com o raspador, junte ao preparado anterior e mexa. Adicione a carne  à mistura, junte um pouco de salsa picada e envolva muito bem.
Por fim, frite em colheradas o preparado anterior numa frigideira anti-aderente e com óleo girassol até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre uma folha e papel absorvente e sirva decoradas a gosto ou até mesmo como entrada.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Salada de frango com cogumelos e bacon

Bom dia, 

Hoje trago mais uma marmita...

simples, mas simples mesmo, daquelas que vale a pena de tão saborosa que está...

uma mistura simples de apenas 3 ingredientes, sal e pimenta.

Ingredientes:

2 cxs de cogumelos frescos (à vossa escolha)

2 dedos de bacon fumado sem o courato

1/2 peito de frango cozido desfiado

sal, pimenta

Preparo:

Prepare os cogumelos e reserve. Entretanto aqueça uma wok, e coloque o bacon a refogar, de modo a tirar a gosdura e ficar sequinho, depois junte os cogumelos e deixe refogar no tempero do bacon. Por fim, coloque meio peito de frango cozido desfiado. Acompanhe com bróculos cozidos ou uma salada simples. Simples rápido e delicioso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos a Bela.

Hamburguer Misto de Carnes

Bom dia, 

Hoje trago mais uma marmita, mas desta vez com um hamburguer misto realizado por moi memê...

ficou uma delicia e como diz o filho que tanto me gaba..."estes são mesmo de carne, maravilhosos mamã..."

Fico toda babada, por ouvir estas palavras maravilhosas do meu rebento que tanto amo...

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 150grs de filé de porco
• sal, pimenta e alho em pó
• azeite
• 1 folha de fiambre da grossura de 1 dedo 
• 1 fatia de queijo light
• 1 chávena de café de farinha de aveia
• 3 rodelas de chouriço de vinho

Preparo:

Começe por picar o peito de frango.Parta-o em bocados mais pequenos, coloque-os  no copo da Yammi2 juntamente com as rodelas de chouriço de vinho, o fiambre e queijo, sal, pimenta alho e programe 5 seg/vel.6. Após triturar, junte a chávena de aveia em pó e molde os hamburgueres e grelhe-os.

Por fim, Junte uma salada ou coloque num pão de hamburguer e delicie-se ...

Simples e rápido ...

Bom apetite e bjihnos  fofos e gulosos da Bela.

Peito de frango enrolado com bacon

Bom dia, 

Mais uma receita, e esta bem simples, contudo quem achar o peito de frango seco, passará a gostar dele desta forma...

Simples, que serve como refeição e também como entrada, perfeitos para levar para um picnic.

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 peito de frango grande
• 20 fatias de bacon finas
• 20 fatias de queijo gouda finas

Preparo:

Num tacho coza o frango com água e sal. Quando cozido coe e reserve. Corte 20 fatias de bacon finas, e queijo de igual modo (pode pedir no talho para lhe fazer isso), estenda sobre a mesa e pegue num pedaço de frango e enrole na fatia de queijo e por fim enrole na fatia de bacon, selando em baixo a fatia.

Pode colocar numa espetada, ou assar assim sobre uma folha de papel vegetal.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Salada de entrecosto assado

Bom dia,

Hoje traga uma das saladas que consumo , e que por vezes é uma aproveitar um pouco de carne que sobra...

Pois bem, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• entrecosto assado q.b.
• broculos cozidos q.b.
• bolinhas de mozzarela minis q.b.
• 2 fatias de fiambre de peru
• bolinhas de beterraba, q.b.
• alface q.b.
• 1 ovo cozido
• azeitonas verdes q.b.
• 1 fio de azeite puro, 1 bom fio de vinagre de sidra, sal rosa q.b.

Preparo:

Numa saladeira, colocar a alface, seguida de broculos, o fiambre o entrecosto esfiado, as bolinhas de beterraba e mozzarela, o ovos cozido aos bocadinhos, as azeitonas verdes e regar, temperando a gosto...

Depois...

é servir e deliciar-se....

Por fim, uma boa fatia de melancia como mostra na foto...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Vitela com ervilhas e cenoura

Bom dia,
Lá em casa adoramos comidas tradicionais que agora dizem ser comidas de conforto... Pois bem, para nós são comidas de lembrança, daquelas que nos lembra a infância, que nos sabe pela vida depois de um dia de trabalho...Assim sendo passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 500grs de vitela 
• 300grs de ervilhas
• 1 cenoura grande 
• azeite q.b.
• cebola q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 cálice de vinho branco
• 2 cálices de água
• sal, pimenta q.b.

Preparo:
Num tacho, faça um refogado de cebola, louro, um pouco de polpa de tomate, coloque a carne de vitela e a cenoura aos bocadinhos, regue com agua e vinho branco, as quantidades acima mencionadas e deixe refogar até a carne ficar tenrinha, vigiando sempre o tacho. tempere com sal e pimenta e junte as ervilhas guisando até ficarem tenrinhas...
Depois acompanhe  com uma prato de arroz branco, para mim fiz arroz de couve flor.
Ficou uma delicia de tenrinho e saboroso.
Algo que fazemos mais vezes e que adoramos...Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela......

Pipis com cerveja

Bom dia, 

Mais uma dose de pipis, desta vez não tem os miúdos todos de frango, apenas os que mais gostamos...

Nas noite de sábado, sabe bem comer estes petiscos com uma boa fresquinha...

Ingredientes:

• pés de galinha q.b.,
• corações de aves q.b, 
• moelas de aves q.b., 
• asas de frango q.b.
• 1 malagueta,
• sal, 2 folhas de louro,
• ervas provençais,
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate,
• 2 cervejas
• 1 cebola grande,

Preparo: 

Num tacho colocar bastante cebola às rodelas, com um bom fio de azeite, louro q.b., os miúdos das aves, entretanto, junta a malagueta, o sal, a polpa de tomate, as cervejas e rega com o azeite.

Deixe refogar até ficar bem apuradinho, rectifique temperos e delicie-se...acompanho sempre com arroz seco, ou uma simples salada...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Moelas em cerveja

Bom dia, 

Eis mais um pratinho de moelas, o meu Luquinhas adora de paixão...

Por isso vem à nossa mesa diversas vezes...

Desta vez foi com cerveja...e ficaram bem apetitosas...

• 1 Kg de moelas de frango limpas e partidas ao meio
• azeite,sal, pimenta, alho, louro q.b.
• 1 mini-cerveja
• 3 a 4 colheres de polpa de tomate
• 2 cebolas cortadas para estrugido
• 1 pitada de pinta de caiena
• 1 folha de louro

Preparo:
fazer um estrigido numa panela com bastante cebola e azeite e depois de douradinho, acrescenta-se os condimentos acima referidos e as moelas bem cortadinhas, e a cerveja juntamente com um copo de água e a polpa de tomate e a pimenta de  caiena, tapa-se, deixando refogar. (Nós lá em casa gostamos delas bem pequeninas e bem cozidinhas) Entretanto, dá-se uma mexidela e rectifica-se temperos, e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos. sirva quentinhas....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rapsódia de legumes com frango e grão

Bom dia,
Mais um pratinho de carne branca, numa dança de legumes, aos quais sou suspeita pois adoro alho francês e bróculos, são so meus preferidos, e com esta RA31, estão quase todos os dias presentes na minha mesa...
Pois bem, desta vez com mais alguns à mistura e a fazerem sucesso na mesa...
Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 4 peitos
• 1 cebola
• 1 cenoura
• grão de bico (2 colheres de sopa)
• 1 courgete
• Alho francês q.b.
• bróculos q.b.
• 4 colheres de sopa de molho de tomate 
• 2 colheres de sopa cheias de queijo quark
• pimenta, sal e azeite q.b.

Preparo:

1. Tempere os peitos de frangos com sal e pimenta.
2. Num tacho, adicione um fio de azeite. Deixe aquecer e sele os peitos de frango de ambos os lados. Reserve.
3. Adicione mais um fio de azeite ao tacho e faça um refogado com a cebola picada, as courgette aos cubos, a cenoura aos quadrados, o alho francês às rodelas, raminhos de bróculos e o grão de bico e deixe refogar.
4. Tempere com sal e pimenta, misture o molho de tomate e deixe cozinhar, Junte ainda o queijo quark, misture e deixe apurar.
5. Por fim, coloque os peitos de frango na mistura de modo a que fiquem bem cobertos. Tape o tacho e deixe finalizar, apurando temperos e deliciando-se de tão bom que é.

Bom apetite e bjnihos fofos  e gulosos da Bela...

Canellonis de alho frances

Bom dia, 

Vi esta receita, onde não vos sei dizer, mas gravei mentalmente e no dia seguinte, fiz as compras... inseri mais um ingrediente que adoro, courgette...passemos à sua simples receita, ao comer, parecia que estava a comer lasanha, hummm....tirei fotos do meu passo a passo, o aspecto esse é este mesmo...

Ingredientes: 

• 500grs de carne cachaço porco
• 100grs de bacon sem couro
• 500grs de carne vaca/vitela
• 1 peito de frango
• 1 cerveja + 1 meio copo de água
• 2 alhos franceses grandes
• 1 courgette médio
• queijo mozzarela light magro
• sal, pimenta, louro q.b.

Preparo:

Cozer a carne, e depois picar e refogar a gosto.

Começar por lavar bem lavado o courgette e o alho francês, depois cortar o courgette às tiras largas, e reservar. Entretanto cortar a parte branca do alho francês em formato de rolinho de canelloni e reservar, como mostra na figura...

Entretanto disponha, sobre um tabuleiro de ir ao forno, o alho francês recheado, como se vê na figura,

entretanto, coloque uma camada de courgete às tiras, mais uma dose de carne picada,

até preencher o tabuleiro, povilhe com queijo mozzarella light e vai ao forno a 180ºC +- 15 minutos

Ficando com este aspecto, dá para dois tabuleiro médios ou um grande.

   

Por fim, é só comer e deliciar-se, com esta maravilha....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Omeleta mista com salada colorida

Bom dia,
Mais um almoço que muito se faz em casa de verão, pela sua simplicidade e satisfação de o fazer e comer...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 4 ovos batidos
• 2 folhas de queijo 
• 2 folhas de fiambre
• canónigos q.b.
• 6 tomates cereja cortada em metades
• 2 beterrabas média cortadas
• folhas de alface q.b.
• azeite, vinagre e sal grosso q.b.

Prepraro:

Pré-aqueça uma frigideira com um fio pequeno de azeite, depois bata os ovos bem batidos coloque sobre a frigideira quente, assim que tiver bem dourado a omolete coloque 2 folhas de fiambre e 2 folhas de queijo, e dobre a omelete, fechando como se de um envelope trata-se.  

Acompanhe com uma salada de canónigos, tomate cereja, alfaces e beterraba aos cubos, regue com azeite, bastante vinagre e sal grosso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Frango com molho rosa fantabulástico...

Bom dia, 

Mais um franguinho, por aqui será uma receita para se comer em família, afinal o filhote e o marido gostaram, apenas terei que fazer uma acompanhamento para eles, tipo arroz, massa, batata ou salada...

Passemos à sua receita, pois a fonte é do programa Naturalmente do 24Kitchen...

Ingredientes:

• 4 peitos
• 1 cebola
• 1 cenoura (não coloquei)
• 1 courgete
• 6 colheres de sopa de molho de tomate (tinha caseiro)
• 6 colheres e sopa de queijo quark
• pimenta, sal e azeite q.b.

Preparo:

1. Comece por pré.aquecer o forno a 180ºC.
2. Tempere os peitos de frangos com sal e pimenta.
3. Num tacho, adicione um fio de azeite. Deixe aquecer e sele os peitos de frango de ambos os lados. Reserve.
4. Adicione mais um fio de azeite ao tacho e faça um refogado com a cebola picada e as courgette às rodelas.
5. Tempere com sal e pimenta, misture o molho de tomate e deixe cozinhar, Junte ainda o queijo quark, misture e deixe apurar.
6. Por fim, coloque os peitos de frango na mistura de modo a que fiquem bem cobertos. Tape o tacho e leve-o ao forno durante 30 minutos.
7. Retire no forno e sirva acompanhado com uma saladinha a gosto...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....