Pão sementes de abobora e pepitas de papoila

Bom dia, 

Hoje trago um pão de centeio com sementes que fizemos na máquina de fazer pão e que ficou uma delicia de tão bom que é...

Simples, mas bem delicioso, quentinho o filho deu bem conta de metade...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 100 grs de farinha de centeio
• 250 grs de farinha T65
• 150 grs de farinha integral
• 1 pitada de sal
• 1 bom fio de azeite
• uma mão cheia de sementes de abóbora, girassol e pepitas de papoila
• 25 grs de fermento padeiro fresco
• 300 g de água

Preparo:

Colocar os ingredientes pela ordem acima referida na cuba da máquina e programar no programa pão normal, na minha Bifi é nº 1. Um programa de 3 horas mas quando acabar o ciclo, contudo antes de terminar, a meio a máquina apita e é aí que colocamos as sementes. Quando findo o programa, já está pronto a comer... Fica muito fofinho, escurinho e bem saboroso.
Cá em casa recomendamos todos...
Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Pão de trigo e sementes

Bom dia,
mais um pãozinho, desta vez de trigo e sementes....
Hummmm, fica um cheirinho pela casa, tão saboroso....hummmm.
é a minha grande perdição pão... AMO, ADORO, é tão bom.....
Passemos à receita deste...

Ingredientes:

• 300 grs de água 
• 500 grs de farinha s/ fermento T65
• 25grs de fermento fresco de padeiro
• 1 colher de chá cheia de sal
• 1 colher de chá de açúcar rasa

Preparo:

1. Ligar o forno a 180ºC e colocar no fundo uma taça com água.
2. No copo coloca-se a água e o fermento e prog. 3min/37ºC/vel.2
3. De seguida deita-se a farinha, o sal e o açúcar e programa-se 4 min/vel.espiga
4. Molda-se o pão a gosto, eu moldei 7 bolas e coloquei numa forma de silicone, não cortei, não deixei levedar e pincelei com água e povilhei com semente a gosto.
5. Por fim, levei ao forno a 200ºC durante 30 minutos.

Ficou estaladiço e muito fofinho no interior...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Baguete francesa

Bom dia...
Esta receita é muito simples e bem saborosa, baguete francesa...
Uma verdadeira delicia...
fiz também com a ajuda da Yammi2 e que bem que ficou, passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 300grsde água
• 25 grsd efermento de padeiro
• 1 colher de chá de sal
• 1 fio de azeite
• 500grs de farinha T65

Preparo:

• Colocar no copo o fermento, azeite e a água e prog.2min30seg/37ºC/vel.1
• Juntar a farinha e o sal e e prog.2 min/vel espiga.
• Retirar, formar uma bola e deixar levedar até dobrar o volume, por fim formar rolinhos e colocar na forma das baguetes.
• Deixar levedar mais 30 a 45 minutos, pincelar com água e vai ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 a 25 minutos, dependendo do forno.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Pão de Leite em formato de Urso

Bom dia...
Mais uma semana que nos passa pela cabeça, pois bem, hoje trago mais uma receita de p̃ao de leite, mas desta vez, fiz com o filhote em formato de urso. Foi uma experiencia bem engraçada e que nos correu muito bem, como podem comprovar em baixo.
A receita é da minha Beth, uma querida que adoro e a quem agradeço. Passemos à receita:

Ingredientes:

• 550grs de farinha T55
• 250ml de leite morno
• 100ml de óleo girassol
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo+ 1 clara (guarde a gema para pincelar)
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 25 grs de fermento padeiro fresco
• confetis de chocolate

Preparo:
Coloque na Cuba da MFP, primeiro os ingredientes liquido, depois os sólidos, por fim o fermento bem esfarelado e programe no ciclo das massas(no meu é no 6). Terminado, molde o urso, fazendo uma bola grande (corpo), outra uma pouco mais pequena (cabeça), 5 ainda mais pequenas (m̃aos, pés e focinho) e por fim 2 pequeninas, (as orelhas), comece por montar o urso conforme a gravura em cima,depois de montado deixe levedar.
Por fim ao ao forno pré-aquecido a 175ºC, +- 35 a 40 minutos.

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela.

Pão de forma caseiro...

Bom dia,
Hoje trago um pão de forma que fiz em casa, hummmmmmm
ficou super fofinho e já repeti bastantes vezes, eis o aspecto, pois o sabor, só mesmo fazendo para depois contar, lol...

Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 125ml de àgua morna
• 100ml de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 700 grs de farinha
• 50 grs de fermento de padeiro fresco

Preparo:

Coloque tudo pela ordem acima referida na cuba da máquina e programe o ciclo amassar, na minha bifi é o nº 6 (1:50). Quando findo o ciclo, coloque dentro de uma forma de pão de forma, untada e enfarinhada, daquelas com tampa, tipo esta...

Deixe levedar 1 hora, e leve ao forno a 180/190ºC, por +- 15 a 20 minutos, dependendo de cada forno claro...
Eis o aspecto do interior:

Hummmmm, o Luquinhas adorou levar para a escola, sim, porque no dia seguinte ainda estava fofinho...
Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Baguetes

Bom dia,
Hoje trago uma baguetes que fiz. Ficaram muito saborosas e foram-se num instantinho...
Ora vejam o aspecto...

Passemos à receita...

• 350 ml de leite
• 150ml de àgua morna
• 150ml de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 750 grs de farinha
• 25 grs de fermento de padeiro fresco

Preparo:

Coloque tudo pela ordem acima referida na cuba da máquina e programe o ciclo amassar, na minha bifi é o nº 6 (1:50). Quando findo o ciclo, coloque sobre uma mesa enfarinhada e começe a fazer as baguetes, depois coloque na forma das baguetes e deixe levedar +- 30 minutos.
Por fim vai ai forno a assar até ficar cozido e dourado a gosto...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão Girassol da Beth...

Bom dia, 

Depois de ver este pão girassol da nossa Beth, tive mesmo que o fazer, e acreditem amei de coração de tão bom que é...Apenas coloquei as sementes no centro, pois tinha poucas...

Pena mesmo é ter que o cortar, pois apetece mesmo é fazer dele um belo quadro, eis o especto do meu...Obrigada Beth...

Passemos à cópia dos ingredientes, pois fiz na minha Bifi (MFP)...
Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 125ml de àgua morna
• 100ml de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 700 grs de farinha
• 25 grs de fermento de padeiro fresco
• sementes de papoila + sementes de sesamo q.b.

Preparo:

Coloque tudo pela ordem acima referida, excepto as semente, na cuba da máquina e programe o ciclo amassar, na minha bifi é o nº 6 (1:50). Quando findo o ciclo, coloque sobre uma mesa enfarinhada e começe a fazer o girassol...

Corte a massa em 2, depois corte em 5 bocados iguais, 4 deles com o auxilio do rolo da massa estenda fazendo circulos e por cada  circulo barre com manteiga. corte no centro em 8 partes iguais e coloque a massa para fora, formando bicos. estenda o quinto bocado e tape o centro.Depois repita esta operação mas ao cortar em 8 partes iguais coloque os bicos entre os outros bicos já realizados. Por último coloque o quinto circulo bem redondinho, fechando o girassol.

Deixe levedar por +- 1 hora, borrife com leite e sementes a gosto. Leve ao forno a assar a 180ºC +- 20 minutos...

Obrigada Beth por este maravilhoso pão, fica bem fofinho e quem comeu AMOUUUUUUU.....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Manhãzitos Maravilhosos

Bom dia,
Já que se queixaram dos croissants, fiz uns manhãzitos maravilhosos estupendos...E assim, o Luquinhas ficou com manhãzitos caseiros para levar para a escola.
Bem fofinhos e recheados com chocolate. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 300ml de leite, aquecido até ficar tépido ao toque
• 300 grs de manteiga, amolecida
• 1 colher de chá de sal
• 2 gemas
• 40 grs de açúcar mascavado
• 500 grs de farinha T55  + 200grs após mistura
• 2 colheres de chá de fermento seco instantaneo
• leite para pincelar ou um ovo batido como preferir
• chocolate de leite q.b.
• pepitas de chocolate q.b.

Preparo:

Coloquei os ingredientes na cuba pela ordem indicada na minha querida Bifi (MFP), Seleccionei o programa "Massa", que na minha máquina é o nº 6, e deixei trabalhar o ciclo. As 200grs de farinha serão utilizadas, caso a massa esteja +- liquida. Pois a massa tem que ficar bem fofinha, descolando das paredes da Cuba.  Quando terminou era este o aspecto... Uma massa bastante elástica.

Dividir por 2 pedaços, 

Colocar os pedaços de chocolate de leite, e 

Tapar com a outra parte da massa

cortar com o cortante redondo

as 4 partes e colocar num tapete de silicone

pincelar com leite e 

colocar as pepitas de chocolate por cima

Deixe levedar por +- 1 hora. Levar ao forno a 180ºC, até dourar a gosto.

Eis o aspecto interior...

Eis outro modo de apresentação...

Alguém é servido....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Croissants maravilhosos

Bom dia,
Na segunda feira à tarde, após responder a uns anúncios de trabalho, fiz uns croissants maravilhosos, daqueles tipo francês, hummmmm, ficaram maravilhosamente bons... O marido ao inicio desconfiou, mas depois até deu os parabéns, quem comeu gostou, a repetir mais vezes...
A receita é do livro Pequenos Almoços - gastronomia do mundo, da editora Parragon, página 91, com algumas alterações minhas, pois fiz na minha Bifi (MFP).
Eis o aspecto deles...

Ingredientes:

• 300ml de leite, aquecido até ficar tépido ao toque
• 300 grs de manteiga, amolecida
• 1 colher de chá de sal
• 2 gemas
• 40 grs de açúcar mascavado
• 500 grs de farinha T55  + 200grs após mistura
• 2 colheres de chá de fermento seco instantaneo
• leite para pincelar ou um ovo batido como preferir

Preparo:

Coloquei os ingredientes na cuba pela ordem indicada na minha querida Bifi (MFP), Seleccionei o programa "Massa", que na minha máquina é o nº 6, e deixei trabalhar o ciclo. As 200grs de farinha serão utilizadas, caso a massa esteja +- liquida. Pois a massa tem que ficar bem fofinha, descolando das paredes da Cuba.  Quando terminou era este o aspecto... Uma massa bastante elástica.

Uma massa bem fofa e elástica, depois, coloquei a massa numa superfície enfarinhada,

estiquei com o rolo da massa, fazendo um bom rectangulo

depois cortei triangulos com base de +- 18cms por 20 cms de lado

 

dei um golpe, para melhor estender a massa

e enrolei do lado do corte até à ponta...

 ficando com o formato do croissant, deixando a ponta caçada em baixo, curvei as pontas

e coloquei sobre um tapete de silicone, deixei levedar 1h30m, (até aumentarem o tamanho)

pincelei com ovo e levei ao forno a 190ºC,  +- 15 a 20 minutos, até ficarem dourados a gosto.
Eis o aspecto à saida do forno e já pincelados com manteiga para dar aquele brilho bem gostoso...

Rendeu 12 unidades, daqueles bem grandes e fofinhos como podem ver o interior

Alguém é servido????
Ahhh, no dia seguinte ainda estavam fofinhos e saborosos....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brioche recheada com creme pasteleiro

Bom dia,
Um fim de semana destes, fiz uma brioche trançada e recheda com creme de pasteleiro, hummmmmmmm, quem comeu deliciou-se, estava tão bom que parecia aquelas ferraduras de compra....

Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 100ml de leite + 200 de água
• 650grs de farinha T55
• 100gr de manteiga fria e aos cubos
• 1 colher (café)de sal
• 100 grs de açúcar
• 25 grs de fermento de padeiro fresco
• Creme pasteleiro, q.b.
• leite q.b. para pincelar

Acabamento (não menos importante- após 30 minutos de amassar):
150gr de manteiga fria aos cubos

Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes conforme ordem acima descrita no programa 6 (amassar), excepto a manteiga do acabamento que coloquei após 30 minutos da máquina ter amassado, e deixei o ciclo termimar, quando terminado, coloquei sobre a mesa enfarinhada

e estendi sobre a mesa abrindo um rectangulo com a ajuda do rolo,

depois, coloquei o creme pasteleiro sobre a massa

e com uma tesoura cortei as pontas na diagonal

depois fui entrançando

até fechar as pontas e ficar com o formato de trança

deixei levedar +- 45 minutos...pincelei com leite e levei ao forno a 190º, até cozer e ficar dourado a gosto...

Nós adoramos, estava maravilhosa...Quem provou gostou e acreditem que já fiz mais vezes...
eis a mesma, já a meia travessa...

Uma boa opção para fazer neste feriado...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Trança brioche salgada...

Bom dia,

Um domingo deste à tarde, fiz um brioche salgado...
Foi uma arrasia de tão rápido que desapareceu, pois estava tão fofinho e saboroso, eis o aspecto...
Uma fatia, vai directa para a Europa, para uma menina/Senhora, que sei que está a salivar o PC, lol Bjinhos grandes, Miga...Eis o aspecto, quanto ao sabor, recomendo a sua confecção...

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 100ml de leite + 200 de água
• 650grs de farinha T55
• 100gr de manteiga fria e aos cubos
• 1 colher (café)de sal
• 100 grs de açúcar
• 25 grs de fermento de padeiro fresco
• Queijo e fiambre, q.b.
• leite q.b. para pincelar

Acabamento (não menos importante- após 30 minutos de amassar):
150gr de manteiga fria aos cubos

Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes conforme ordem acima descrita no programa 6 (amassar), excepto a manteiga do acabamento que coloquei após 30 minutos da máquina ter amassado, e deixei o ciclo termimar, quando terminado, coloquei sobre a mesa enfarinhada e estendi sobre a mesa abrindo um rectangulo com a ajuda do rolo, depois com uma tesoura cortei as pontas na diagonal e coloquei no centro o queijo e fiambre, depois fui entrançando, até fechar as pontas e ficar com o formato de trança, deixei levedar +- 45 minutos e

pincelei com leite como se pode ver...

e foi ao forno a 180º, até ficar douradinho a gosto...
Eis o interior...

Vai uma fatia???

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brioche Francês das padarias

Bom dia,
Um dia destes bateu uma saudade, daqueles brioches franceses, que são do melhor e nos fazer salivar só de pensar naquele aroma e sabor amanteigado,  delicioso, no seu perfume pela casa toda, comentei com o maridão e filhote, e colocamos mãos á obra, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 100ml de leite + 200 de água
• 650grs de farinha T55
• 100gr de manteiga fria e aos cubos
• 1 colher (café)de sal
• 100 grs de açúcar
• 25 grs de fermento de padeiro fresco

Acabamento (não menos importante- após 30 minutos de amassar):
150gr de manteiga fria aos cubos

Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes conforme ordem acima descrita no programa 6 (amassar), excepto a manteiga do acabamento que coloquei após 30 minutos da máquina ter amassado, e deixei o ciclo termimar, quando terminado, coloquei sobre a mesa enfarinhada e coloquei numa forma ás ondas (que o meu tio Zé , me deu (o destino da forma era a sucata) mas após uma boa barrela de lixivia e detergente ficou como nova) 1 bola grande de massa, e depois uma pequena em cima, como na foto abaixo deixei levedar +- 45 minutos e ficou deste tamanhão...

pincelei com leite e foi ao forno a 180º, até ficar douradinho a gosto...

Resultado...

O perfume esse ficou pela casae nós só demos tempo para meia dúzia de fotos, depois foi o ataque, eis o interior...

fofinho, e bem saboroso, vai uma fatia?????
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.