Ameijoas de aguardente e natas

Bom dia, 

Para hoje, mais uma receitinha bem boa e gostosa...

Ameijoas de aguardente e natas, começou com um acidente e deu nesta maravilha a realizar mais vezes...

Um acidente, pois coloquei aguardente em vez de vinho e quando vou a provar, uiiiíííííí, até me assustei...comecei logo a queimar o alcool e depois de colocar as natas ficou qualquer coisa de  fantástico...

Passemos à sua receita, pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• 4 Kgs de ameijoas 
• 2 colheres de polpa de tomate
• 300 ml de aguardente
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• 2 colheres de caldo de galinha granulado
• 2 folhas de louro 
• pimenta e sal q.b.
• 2 pacotes de natas

Preparo:

Num tachinho fazer um estrugido e depois de douradinho, colocar as ameijoas, a polpa de tomate, o louro, pimenta, sal, as duas colheres de caldo de galinha granulado e deixar refogar por +- 15 minutos, entretanto colocar a aguardente, e acender um fósforo, para queimar o alcool, por fim, quando apagar o fogo, da-se uma boa mexida e coloca-se as natas, mexendo e deixando refogar +- 5 minutos, rectifica-se temperos e serve-se assim quente....
Hummmmmm, o molho ficou divinalllllllll....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Camarões ao alho....

Bom dia,
Hoje trago uma receita que bem apetece neste Verão...e já por aqui passou
Camarões ao alho...Simples e fantástico de sabor, diria até DIVINAL...
Eis o aspecto...

Passemos à sua simples receita...

• camarões q.b.e a gosto do tamanho
• azeite,
• 1 colher de sopa de caldo de galinha, 
• 1 limão (depois de espremido juntar aos camarões),
• alho,
• pimenta,
• sal,
• meia malagueta,
• wisky q.b

Preparo:

Descasque o camarão deixando só a cabeça, tempere com um pouco de sal, pimenta e limão.
Numa sertã grande coloque um bom fio de azeite, deixe aquecer e quando tiver quente junte os restantes ingredientes e deixe cozer. Quando o molho se apresentar com a cor característica dos camarões, juntar meio cálice de whisky, saltear o camarão e deixar o lume flambar (para os mais inexperientes chegar o fogo com lume). Depois decorar com salsa, alho picado e umas rodelas de limão...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Asinhas do Oriente....

Bom dia,
Hoje trago mais um dos petiscos que fazemos ao fim de semana, ou Sábado à noite ou Domingo à noite, simples, rápido e delicioso...
Eis o aspecto...

Asinhas do Oriente...Passemos à sua simples receita...
Ingredientes:

• asas de frango q.b.
• molho de soja maçarico q.b. 
• 1 boa noz de manteiga ou um bom fio de azeite

Preparo:

Numa wok, ou numa frigideira funda, colocar a manteiga ou o fio de azeite, nós optamos por manteiga caseira (da que faço), quando tiver aquela cor ambar, coloca-se as asinhas a fritar (depois de cortadas pelos cotos)e vai-se mexendo para auxiliar a fritura, assim que estiver quase frito coloca-se o molho de soja a gosto (não colocamos sal, pois o molho em si já achamos salgadinho) e deixa-se entranhar nas asinhas.

Rectifica-se tempero, e voilá 15 minutos depois um bom petisco a ir à mesa....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Tostinhas de paté de camarão com queijo...

Bom dia,
Hoje trago uma fantástica sugestão com queijo...Resultados dos Domingos à noite....final de dia da preguiça....
Hum ficou divinal, eis o aspecto...

Ingredientes:

• Queijo Rico camarão da Lactimaf
• Tostinhas a gosto
• Paté de camarão
• Camarões q.b.
• Tomate q.b.

Preparo:

Numas tostinhas colocar paté de camarão caseiro, noutras tostinhas colocar queijo Rico camarão, cortar uns tomates a gosto, nós cortamos aos gomos e voilá um petisco à maneira, para um fim de tarde de preguicite....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Queijo brasileiro caseiro

Bom dia,
Um dia destes andava eu na net, nas minhas investigações e deparo-me com uma receita de queijo caseiro, pois bem, os olhos ficaram no queijo e tive que o fazer sem demoras...
Sabem uma coisa, não me arrependo pois era bem gostoso, e sabia mesmo a manteiga, bem caseirinho...
Eis o aspecto do mesmo....

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite gordo (coloquei marca VIGOR)
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 tablete de margarina (90gr)
• Meia chávena de chá de maisena
• sal a gosto
• 50 grs de queijo parmesão

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o leite em pó, a margarina, a maisena e o sal, por 10 minutos.

Depois desse tempo, acrescente os 50 grs de queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. 

Agora vem a parte, mais dura =D...

Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente para não empelotar. Eu confesso que passei a varinha, enquanto mexia, até ficar com o resultado final de uma cremosidade firme. 

Por fim, coloque num recipiente, deixe esfriar e desenforme. Fica com este aspecto....

Estas duas fatiazinhas deixo para vocês provarem...

Então, o que acharam do queijo???

Fonte: Aprendiz do sabor.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Manteiga Caseira

Bom dia,
Um dia destes ao ver o nosso "MESTRE" Jamie Oliver na 24Kitchen, fiquei a babar com uma manteiga caseira que ele fez, pois bem, no dia seguinte, fiz a manteiga caseira,
O meu marido quando viu torceu o nariz e riu-se, mas depois de provar não quis outra.
Eis o aspecto da minha...
Ficou bem amarelinha e bem saborosa, farei mais vezes com toda a certeza, pois adoramos...
Passemos à receita:

Ingredientes:

• 2 pacotinhos de natas Mimosa
• sal q.b.

Preparo:

Colocar as natas na batedeira, e esquecer que estão a bater, (pois é um processo demoradinho, mas vale a pena) até ficarem em chantilly, depois deixar passar esse ponto, ficarão moles e com o aspecto meio granulado, com a ajuda do salazar rapem as laterais da máquina. As natas ficaram com o aspecto de requeijão como se pode ver na foto abaixo, coamos para um pano de algodão e exprememos, bastante.

(A esse liquido que sai, guardem pois é OURO BRANCO, melhor dizendo BUTTERMILK, para fazerem pão, panquecas, waffles, o que bem entenderem.)

Colocamos sobre um bancada de mármore ou uma mesa e colocamos sal a gosto, apertando a manteiga até o sal se unir por todo, e moldando a mesma. Por fim, cortamos um papel de manteiga redondo e colocamos a manteiga. Rendeu 120grs de manteiga.

Por fim, sirvam-se de tão boa que é...

Alguém é servido?????

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Empadona de Frango e cogumelos

Bom dia,
Um dia destes tinha feito estufado de frango com cogumelos pleurottos, que gostamos bastante lá em casa, e como sobrou um peito inteiro, lembrei-me de fazer uma especie de empada, minha gente, ficou do melhor, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 folha de massa folhada
• peito de frango estufado com cogumelos pleurotos
• sal, pimenta q.b.
• queijo q.b.

Preparo:

Colocar o frango desfiado com os cogumelos dentro da massa folhada, depois fechar, com o queijo ralado colocar nas bordas e virar pressionando até fechar, levar ao forno a 180ºC e deixar cozinhar até ficar dourado a gosto...

No dia seguinte no trabalho foi o meu almoço com o meu Ex-colega de trabalho, mas amigo Eng. Nuno Borges...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Muffins mistos com salsa

Bom dia,
Como levo almoço para o trabalho, volta e meia canso-me de sandes e saladas e saí, umas fatias de quiche empadas, lanches, muffins mistos, desta vez fiz este que vos trago...

Ingredientes:

• 3 colher de sopa de farinha T55
• 1 colher de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 2 colheres de leite morno
• 1 pitada de sal
• queijo e fiambre aos bocadinhos q.b.
• salsa q.b.

Preparo:

Bater tudo no liquidificador colocar em forminhas individuais e vai ao forno a 180ºC até ficar douradinho a gosto...

Rápido, simples e fácil, para além de bem gostoso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhas de bacalhau

Bom dia,
Hoje trago as bolinhas de bacalhau que o meu filhote adora... Estes fiz com uma sobra de um bacalhau com todos que tinha feito. E gosto muito de ter por casa para uma emergência, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau grandinha
• 5 a 6 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:
Pegue nas sobras das batatas e bacalhau e esmague em puré, depois junte as cebola, junte os ovos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas e frite em óleo bem quente, coloque sobre papel aderente e sirva a gosto...
Nós às vezes fazemos com um arrozinho de tomate ou feijão malandrinho...
Bom apetite e Bjinhos fofose gulosos da Bela....

Moelas de alecrim

Bom dia,

hoje trago as moelas que estufei para entrada da mesma festa...
Eis o aspecto...

Desta vez fiz com alecrim, e ficaram mesmo muito boas...
Ingredientes:

• 1Kgs de moelas de frango limpas e partidas ao meio
• azeite,sal, pimenta, alho, louro q.b.
• 1cálice de vinho do porto
• 3 a 4 colheres de polpa de tomate
• 2 cebolas cortadas para estrugido
• 1 raminho de alecrim

Preparo:
fazer um estrigido na panela de pressão com bastante cebola e azeite e depois de douradinho, acrescenta-se os condimentos acima referidos e as moelas bem cortadinhas, e o vinho do porto juntamente com um copo de água e a polpa de tomate e o raminho de alecrim, fecha-se a panela por 15 minutos. (Nós lá em casa gostamos delas bem pequeninas e bem cozidinhas) Entretanto, abre-se a panela e rectifica-se temperos, e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos. Voilá, prontas para se comer....

Bom apetitte e bjinhos fofose gulosos da Bela...

Paté de Atum e Joaninhas...

Bom dia,
no Domingo passado o maridão fez anos e no sábado uma amiga também, então combinamos e juntamos a festa que se prolongou de Sábado a Domingo de madrugada, fizemos umas coisinhas boas, moelas, rojões, bolinhos de bacalhau, rissóis, caracóis mistos, paté, pois é mas desta vez foi um paté bem fofinho, eis o aspecto...

Fofinho e prático, passemos à receita...
Ingredientes para o paté:

• 1 lata de atum grande
• maionese q.b.
• 1 cebola média
• salsa

Preparo:

Tudo junto pela ordem acima referida e passa-se a varinha mágica até ficar uma boa pasta...

Ingredientes para as joaninhas:

• tomates cereja q.b.
• paté de atum caseiro
• tostinhas q.b.
• azeitonas q.b.
• azeitonas e alface para decoração 

Preparo:

Com uma faca depois de lavados corta-se os tomatinhos cereja aos meio e tira-se uma fatia pequeninha, pormando a capa da joaninha, depois corta-se as azeitonas em 4 e reserva-se. Por fim, barra-se uma boa quantidade de paté na tostinha e coloca-se o tomate, depois a azeitona formando a cabeça e com um palito faz-se os olhos de maionese e faz-se as pintinhas das mesmas, espero que tenham gostado, pois nós amamos e não sobou uma para a história....

Bom apetite e bjinhos fofose gulosos da Bela...

P.S: o Luquinhas adorou as Joaninhas e comeu...Uma boa entrada para uma festa...

Pataniscas de casca de batata

Bom dia, 

Hoje trago, uma receita bem económica, mas económica mesmo, com casca de batata,....

Verdade, quando li, nem queia acreditar, vai daí pedi á vizinha a receita e voilá umas pataniscas bem gulosas e diferentes, para estes tempo de poupança =D

Eis a receita...
Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 150grs de casaca de batata
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 ovos grandes
• 1 garrafa de água com gás (33cl)
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.
• óleo para fritar

Preparo:
Lave muito bem as cascas das batas, corte as maiores ao meio e deite-as numa tigela (eu lavei bem as batatas e descasquei em juliana, ficando fininhas). numa tigela á parte, deite a farinha, tempere com sal e pimenta, misture, abra uma cavidade ao meio e adicione a água com gás, aos poucos e batendo sempre muito bem para que fique sem grumos. junte depois os ovos e bata novamente muito bem.
Descasque e lave a ceboa e os dentes de alho, pique finamente, junte ao preparado anterior e mexa. Escorra o pimento, seque-o e corte-o em bocadinhos, e adicione á mistura, junte um pouco de salsa picada e as cascas de batata e envolva muito bem.
por fim, frite em colheradas o preparado anterior numa frigideira anti-aderente e com óleo em abundância até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Retire, coloque a escorrer sobre uma folha e papel absorvente e sirva decoradas a gosto como entrada...

Acreditem, que são mesmo gostosas...
Uma boa forma de se poupar, até com as cascas de batata =D...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cocottes de Pleurotos

Bom dia, 

Este foi o jantar de um dia destes,  e como sou amante incondicional de cogumelos, principalmente de míscaros e pleurotos, ao ir comprar umas coizinhas ao Pingo Doce, nem hesitei, quando me deparei com uns magnificos Pleurotos que lá tinha, pois bem, sem demoras vieram comigo para casa, passemos á receita desta maravilha....

Ingredientes:

• Pão de forma q.b.
• Fiambre q.b.
• 1 embalagem de lardons de bacon
• 1 embalagem de pleurotos (cogumelos)
• Ovos q.b.
• Queijo q.b. 
• Manteiga q.b.

Preparo:

Nas cocotes colocar duas fatias de pão de forma, de maneira a fazer uma tulipa, 

depois pincelar com manteiga e colocar uma foolha de fiambre e reservar. Entretanto numa sertã ou frigideira, colocar os lardons de bacon a cerejar e juntar os cogumelos, assim que estiverem castanhinhos colocar dentro das tulipas de fiambre, tal como na foto em baixo,

por fim,colocar um ovo cru por cima e queijo q.b. (opção), depois vai ao forno a 180ºC até ficar com a consistência do ovo a gosto...

 Éis o Aspecto depois da saida do forno com ovo

E um com ovo e queijo, hummmmmmmmmm....

Este é o interior, bem recheadinho...

Este foi o que me coube a mim, com uma saladinha de tomate e beterraba, estava divino....

Estes deixo para vocês, pelo V/ carinho maravilhoso...Depois é só deliciarmo-nos, de tão bom que é....

Bom apetite e Bjinhos fofose gulosos da Bela...

Puré de maça...

Bom dia, 

A receita que trago hoje não tem nada de dificil, são apenas maças cozidas e raladas, mas que servem de acompanhamento a um bom naco de carne assada, bem como a uma tarte, compota, marmelada, colocar num bolo ou mesmo de comer assim à colher. o meu maridão adora comer uma bem fresquinha do frigirifico... eis o aspecto...

Ingredientes:

• maças q.b.
• açúcar q.b.

Preparo:

Coze-se as maças cortadas e descascadas aos bocadinhos e assim que tiverem cozidas, coa-se a água que dá para fazer um belo sumo de maças e rala-se com a varinha mágica...

Depois faz-se dela o que queremos...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Camarões à Chefe Adriana ...

Bom dia, 

Esta receita não fui eu que fiz, foi a mana mais nova que está na Alemanhã, mas como cá veio de férias fez este pratinho para nós, Camarões à chefe Adriana com tostinha barradas com manteiga de salsa e alho. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• camarões q.b. (+- 15 camarões 60/80 por pax)
• azeite,
• 1 colher de sopa de caldo de galinha, ou 1 cubo
• 1 limão (depois de espremido juntar aos camarões),
• alho,
• pimenta,
• sal,
• meia malagueta,
• wisky q.b

Preparo:

Depois de Descongelado, descasque o camarão deixando só a cabeça, tempere com um pouco de sal, pimenta e limão.
Numa sertã grande coloque um bom fio de azeite, deixe aquecer e quando tiver quente junte os restantes ingredientes e deixe cozer. Quando o molho se apresentar com a cor característica dos camarões, juntar meio cálice de whisky, saltear o camarão e deixar o lume flambar (para os mais inexperientes chegar o fogo com lume). Depois decorar com salsa, alho picado e umas rodelas de limão...
Sirva  com tostas barradas com manteiga e alho...

Queijo do Aroma de café

Bom dia, 

Um dia destes vi no Blog Aroma de café, sim, porque eu visito os vossos blogs com todo o carinho e diariamente no Reader. Vi este queijo da Lina, que tive que o fazer rapidinho, pois tinha um aspecto maravilhoso e lindo, mas lindo mesmo. Ao inicio ainda hesitei, pois tive medo de não conseguir, mas lembrei-me do Sapo surdo* e fui à luta sem medos. A verdade é que consegui e agradeço à Lina pela partilha. Pois para além de ser bonita, é muito simpática, prestável e amorosa, um bjinho grande para ti e para a fadinha.Quanto ao queijo gostei, embora não tenha o verdadeiro sabor a queijo. Bem, eis o aspecto do meu queijo...

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de água
• 2 colheres de chá de agar-agar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 chávena de tremoços em conserva drenados, com casca
• 1 colher de café rasa de sal fino
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de levedura de cerveja em pó
• algumas gotas de limão

Preparo:

Misturar a água com o agar - agar e o amido de milho num tachinho e leve a lume brando até ferver e o agar- agar dissolver-se. Deve ficar um preparado com a consistência de clara de ovo. Deite o preparado, quente no copo liquidificador, junte os restantes ingredientes e triture até fiar um creme homogéneo e sem grumos. prove e retifique temperos (limão e sal) se necessário. Coloque o creme num recipiente untado com azeite e leve ao frigorifico até solidificar (cerca de meia hora).

*Quando falei na história do sapo surdo, era uma história que a minha falecida avó, na eira de casa dela muita vezes nos contava, às netas mais velhas. Eis a história...

Havia 3 sapos, que resolveram fazer uma corrida de +- 150 metros até uma torre que havia, anunciaram a corrida e o povo foi todo para a rua aplaudir e apoiar os sapos. Entretanto a corrida começou e os sapos davam quanto tinham para conseguir chegar à meta, mas ao correr ouviam pessoas a apoiar, mas mais ainda a deitar a baixo, tipo "não vai conseguir, deixa de ser burro, jamais lá chegarás", enfim... Um deles aos chegar aos 75 metros e depois de ouvir tanta gente a deitar a baixo DESISTIU. No entanto a corrida continuou, pois ainda havia mais 2 sapos a correr. E o povo continuava, uns a apoiar e outros a deitar a baixo. O 2 º sapo estava de todo, transpirava e sentia-se bastante cansado, ao ouvir o povo a dizer o mesmo que disse ao outro acabou por DESISTIR também a 125 metros de corrida. Já o 3ª sapo, esse ganhou a partida, pois acreditou sempre nele e como era surdo ao ver os gestos do Povo pensou que lhe estavam a dar força e nunca a deitar a baixo.

 Por isso, como a minha avó dizia, quando alguém vos deitar a baixo, nunca dêem ouvidos, pois se o 3º sapo não fosse surdo se calhar também tinha ficado pelo caminho e nunca chegado à meta (Torre). 

Se os outros conseguem, nós também conseguimos, apenas temos que acreditam em nós mesmos. Bjinhos grande para vocês e lembrem-se sempre do SAPO SURDO =D.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bruchetas mistas com cogumelos

Bom dia,

Para acompanhar a sopa de ontem fiz umas bruchetas  mistas com cogumelos, ficaram divinais e foram todas num ápice, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 4 fatias de pão rustico 
• Meia baguette francesa cortada ao meio
• azeite q.b.
• óregãos q.b
• polpa de tomate q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• queijo mozarrela q.b.
• cogumelos q.b.

Preparo:

Coloque as  fatias dos pães sobre um tapete de silicone, depois coloque uma colher de sopa de azeite sobre o pão, povilhe com oregãos q.b.,de seguida uma colher de polpa de tomate tirinhas de fimabre, os cogumelos laminados e por fim a mozzarela. Depois vai ao forno a 200º por +- 5 minutos e voilá rápido e bem gostoso....

Estas podem ser para vocês =D

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhos de bacalhau

Bom dia,

Para hoje trago o que fiz no Sábado passado para as Sexta-feiras da quaresma. Uns bolinhos de bacalhau, pois na Sexta-feira tinha feito Bacalhau com todos e como sobrou batata e 2 postinhas de bacalhau coloquei mãos à obra, e rendeu 2 tabuleiros, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau grandinhas
• 6 a 7 batatas médias
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 3 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:

Pegue nas sobras das batatas e bacalhau e esmague em puré, depois junte as cebola e os alhos picados, junte mais 3 ovos batidos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas com 2 colheres e coloque sobre papel aderente ou folhas de silicone  e leve ao congelador.
Assim sempre que precisar, terá sempre à mão.

Para provarmos o sabor dos mesmos fritei alguns, eis o aspecto...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Manteiga de alho e salsa

Bom dia,

No sábado como entrada, fiz umas torradinhas de manteiga de alho, que a maioria gosta e aproveitei e fiz umas de manteiga simples para o Luquinhas, eis o aspecto das mesmas.

 Ingredientes:

• 1 pacote de manteiga com sal
• 1 frasco de alho e salsa da Espiga
• pão q.b.

Preparo:
Colocar a manteiga na batedeira e juntar o alho e salsa da Espiga e bater o suficiente até ficar bem ligado, depois barrar o pão e levar ao forno até ficar tostado a gosto.
Simples e fácil....

estas foram as do Luquinhas,
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela....

Mini quiches de frango

Bom dia,

Um dia destes fiz uns mini quiches de Frango que já estavam na lista de " a fazer " há já algum tempo. Pois bem, fiz agora, pois tenho trazido almoço para o trabalho. A sopa vem sempre comigo e depois acompanho com algo mais...
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 peito grande de frango


• 120 gr de queijo mozarella ralado


• 3 ovos


• 150 ml de leite


• Sal, q.b.


• Pimenta, q.b.


• salsa, q.b.
  

Preparo: Misturei os ovos com o leite, depois adicionei o queijo, o frango desfiado e depois temperei a gosto. Coloquei em formas de queques de silicone e levei ao forno a 200ºc até dourarem.
Fonte: Bembons

Estes ofereço a quem quiser levar...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...