Brioche Entrançada

Boa tarde,

Após uns golinhos de Licor de Kiwi, eis uma receita fabulosa deste blog Francês que adoro de coração...
Merci pour tes recettes fantastiques =D.

Pois bem passemos á receita, pois é muito boa, mas eu fiz entrançado pois gosto muito do aspecto dela.
A minha trança de brioche...

Ingredientes:

120ml de lait - 120ml de leite
2 oeufs battus - 2 ovos batidos
40gr de beurre mou - 40 grs de manteiga derretida
20gr de sucre en poudre - 20 grs de açúcar em pó
20gr de sucre vanille - 3 pacotinhos de açúcar baunilhado
350gr de farine - 350grs de farinha
1 sachet de levure spécial pain ou brioche - 25 grs de fermento padeiro

Preparo:

Meter os ingredientes na máquina de fazer pão, pela ordem acima referida, e programar no nº 6 (MASSA). No fim do programa coloque a massa sobre a farinha, amasse e divida a massa em três, formando o aspecto de baguetes, entretanto una a extremidade e faça uma trança. Deixe levedar por 1 hora, ao fim desse tempo passe ovo batido ou leite pela massa (esqueçi-me) e vai ao forno quente a 180º por +- 20 minutos.

E fica com este aspecto maravilhoso, quem provou gostou...
Boa Semana, bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela...

Licor de Kiwi

Boa noite,

Certamente já se esqueceram desta minha colheita, pois é desde essa semana foi um tal de fazer coisas com Kiwi, foi bolos, foi tartes, foi compota de Kiwi, e claro faltava-me algo mais de Kiwi, ou seja este licor maravilhoso de Kiwi.
Passemos á receita pois a espera foi longa...

Ingredientes:

1 Kilo de Kiwis descascados e cortados ás rodelas finas
1 litro de aguardente
1 Kilo de açúcar ( coloquei 800grs )

Preparo:

Juntar tudo dentro de uma caneca ou garrafa de gargalo grande e misturar bem misturado, depois deixar macerar durante 7 semana. Agitando sempre 2 a 3 vezes por semana. Ao fim dessas semanas coar o liquido para uma outra caneca ou garrafa 3 a 4 vezes a últimá tem que se coar com um pano de cozinha algodão.
Coloca-se na garrafa final e voilá um licor de Kiwi, muito gostoso e saboroso.
Rendeu-me esta garrafa (garrafãozinho), mais um garrafinha de orangina que levei para a minha querida e maravilhosa afilhada Teresa, que tem uma familia fantástica e um filho lindíssimo e fofinho. Parabéns pela mãe e amiga que és, querida, gostamos muito.

Este copinho de licor é para voçês...

Esperamos que apreciem como nós. Brindemos a nós, MULHERES, pois dia 08/03 é o Dia Internacional das Mulheres...;D

Boa Semana, bom apetite e Bejinhos gulosos da Bela..

Baguettes Francesas

Boa Noite meus queridos e queridas...

Há muito que andava na investigação de alguns blogs franceses á procura de uma receita verdadeira de BAGUETES FRANCESAS, aquelas baguetes maravilhosas e viciantes que comemos em França, na terra do meu maridão, amo-as e jamais pensei que fossem tão simples de fazer...

A receita tirei deste blog aqui, Le Plaisir de Manger e é bem verdade que é um prazer comer as coisas que lá tem. Desde já o meu MERCIIII.
Eis o aspecto das minhas maravilhosas e querida baguetes que tiveram pouco tempo neste estado, pois foram rápidamente devoradas....

Ingredientes:

350ml de água
500grs de farinha tipo 55
1 saca de levedura seca (coloquei 50grs de fermento padeiro)

Tens razão Ameixinha, falta uma pitadinha de sal grosso, desculpem-me esqueci ;D

Preparo:

Coloquei pela ordem acima referida dentro da cuba da máquina, depois programei a máquina no nº 6 da minha Bifi que é o programa massa e deixei terminar o ciclo.

Assim que terminou o ciclo coloquei a massa sobre a mesa, estando esta já préviamente enfarinhada e cortei a massa em 4 partes.
Três delas fiz baguetes grandes enrolando a massa até atingir o ponto que queria e a pedido do Luquinhas fiz 2 pequeninos, depois coloquei sobre um tapete de silicone sobre um tabuleiro e deixei levedar mais um hora e 30 minutos, por fim fiz uns cortes a gosto e foi ao forno a 220º até ficarem douradas a gosto (+-15 a 20 minutos)

Meninas acreditem que são maravilhosas, já fiz esta rteceita esta semana 3 vezes de tão bom que é. Eis o aspecto da minha querida e sempre prestável Bifi...

Espero que tenham gostado, pois nós adoramos amanhã de manhã sai outra fornada desta maravilha.
Bom fim de Semana e Bjinhos gulosos da Bela...

Empadas de Frango e Bacon

Boa tarde ou boa noite...

Ontem ia fazer um pratinho de frango estufado, mas quando cheguei já tinha uma esparguete de chouriço á nossa Espera, minha e do Luquinhas ...

Então para dar seguimento ao frango, lembrei-me de juntar um bom bocado de bacon triturado na máquina e juntar ao franguinho para fazer as empadas que vos mostro.
Acreditem ficaram muito boas mesmo, passemos á receita...

Ingredientes:

2 massas folhadas de compra
sobras de frango assado ou cozido picado grosseiramente
1 saca de molho á caçador do Continente
1 pedaço de bacon fumado
caldo de galinha q.b. (água em que cozeu a galinha, se não tiver serve água)
1 cebola média
1 folha grande de loureiro
polpa de tomate q.b.
alho, pimenta e salsa q.b.
1 bom fio de azeite

Preparo:

Fazer um estrugido, depois de douradinha a cebola colocar a carne picada juntamente com o bacon picado, e mexer bem mexido, entretanto colocar polpa de tomate a gosto, juntamente com um pouco caldo de galinha (tenho sempre um pouco pois congelo em couvetes) e o alho, pimenta, sal, loureiro e salsa e deixar refogar, por fim colocar a saca de molho á caçador misturada com um pouco mais de caldo e deixar refogar por mais um pouco. Quando bem refogadinho, deixar apurar, rectificar temperos e reservar.

Entretanto abrir as massas folhadas, e cortar em quadrados +- 10cm x 10cm, colocar em forminhas pequenas de silicone, quem não tiver barrar as forminhas com manteiga e passar por farinha, e só depois colocar um quadradinho de massa folhada uma colher bem cheia do preparado anterior e dobrar as pontas da massa folhada fechando, ponta sobre ponta.
Vai ao forno por +- 15 a 20 minutos até lourar a 180º.
Deixa-se arrefecer um pouco e voilá..
Estas são para vocês...


Espero que gostem, pois quem provou gostou bastante...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de Pera

Boa noite...

Esta receita é do livrinho vermelho, pequeno e velhinho da minha sogra é uma receita francesa e muito boa, quando tenho peras muito maduras é o que costumo a fazer...

Parte delas faço tarte esta tarte de pera e outra parte corto aos bocadinhos para o meu Luquinhas comer, bem como ele gosta...
Passemos á receita desta tarte de pera, pois o aspecto é o que se vê, quanto ao sabor, façam e depois comentem ;D


Ingredientes:

3 peras grandes cortadas ás fatias
1massa folhada de compra
1 pacote de natas
100gr de açúcar
50 de farinha
2 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado

Preparo:

Forrar a tarteira com a massa folhada e reservar, cortar as peras como quiser e reservar, eu desta vez fiz aos gomos, mas já fiz picado, ás rodelas, em juliana...Entretanto, numa bacia, misturar tudo e passar a batedeira, colocar o preparado sobre a massa folhada e vai ao forno por 20minutos a 170º.

Nota: esta tarte dá para fazer com morangos, pessego, ananás, maça, ameixa...Coma a fruta que quiserem e ao vosso gosto....
Bom apetite e um grande bjinho da Bela.

Bacalhau á Gomes de Sá

Boa Noite,

E desde já um muito obrigada á nossa Querida Catarina por me rectificar, pois escrevi o nome errado deste prato, escrevi á Zé do Pipo e ele é á Gomes de Sá. Obrigada Querida. Passo á rectificação.
Para hoje trago uma receita tradicional desta nosso Portugal, e que muita gente já conhece...
Pois bem trata-se de Bacalhau á Gomes de Sá, eis o aspecto, sem azeitonas, pois não tinha :(
Até já parece o meu Bacalhau á Capote, embora no bacalhau á capote o sabor seja bem diferente...

Ingredientes:

300 grs de bacalhau desfiado
7 a 8 batatas médias
1 bom fio de azeite
1 cebola grande
1 dente de alho grande
3 ovos pequenos, ás vezes meto de cordoniz para o Luquinhas
azeitonas pretas ( não coloquei porque não tinha)
sal, salsa, pimenta q.b.

Preparo:

Coloca-se o bacalhau num tacho a cozer, apenas a levantar uma fervura, quando pronto escorre-se e reserva-se.
Entretanto num outro tacho coloca-se a cozer as batatas com casca e os 3 ovos. Quando cozidas tira-se a pele e corta-se aos cubos ou ás rodelas e descasca-se os ovos e reserva-se.
Depois corta-se a cebola e o dente de alho ás rodelas e leva-se a lourar numa frigideira funda com o azeite, junta-se as batatas, e o bacalhau, mexe-se tudo bem mexido, tempera-se com salsa, pimenta e rectifica-se o sal. Deita-se numa travessa e vai ao forno a 180º por +- 10 a 15 minutos.
Por fim enfeita-se com os ovos cortados e as azeitonas (que não coloquei) e serve-se bem quentinho...
Gostamos muito deste bacalhau...Espero que gostem também.


Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Pastéis de Tentugal

Boa noite,

Tinha uma massa brick ou de filó, no congelador e a ser precisa de dar uso, como não queria fazer os meus bricks surpresas, fui investigar na net e deparo-me com estes pastéis de Tentugal do Sotão da Verdinha, uma querida com mãos de fada...

Pois bem o resultado foi este:


Segui a receita, dos ovos pobres e deu nesta maravilha...
Passemos á cópia do Sótão da Verdinha:

Ingredientes:

1 pacote de massa brick ou filó
manteiga q.b.
açucar em pó q.b.

Para os ovos pobres:
6 ovos (300grs)
1 pouco menos do peso dos ovos em açucar (250grs)
100grs de água

Preparo:

Começei por fazer os ovos pobres ou doce de ovos como há quem chame.
Coloquei num tachinho o açúcar e a água, até levantarem fervura, entretanto bati com um fuet os ovos bem batidos e juntei aos mesmos o preparado anterior e bati mais uma pouco, virei novamente no tachinho e sempre a mexer até engrossar, desliguei e deixei arrefecer.

Depois derreti um pouco de manteiga no microondas e preparei um pincel de silicone.

Estendi 2 folhas brick na mesa, barrei com manteiga derretida e cortei a massa em 4 partes, depois com uma colher de sobremesa coloquei os ovos moles sobre as folhas e comecei a enrolar, dobrando para cima as pontas e pincelando para que as mesmas não abram.

Repeti a operação até se esgotarem os ovos moles e as folhas, por fim levei ao forno a 180º por 15 a 20 minutos.

Coloquei num prato grande e povilhei com açúcar em pó.

Acreditem é muito bom mesmo e não fica atrás dos pastéis de compra, façam que não se arrependem...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Encontro de Blogueiras em Aveiro

Boa Noite,

como já devem ter visto no Blog da Lili do Doce Tentação, depois de encontros no Porto e em Lisboa parece que também vai acontecer em Aveiro.

Pois é, não pode ser sempre nos mesmos sitiso e como no meio está a virtude desta vez é mesmo para nós...

Eu, juntamente com a Lili, vimos convidar todas e todos aqueles que estiverem interessados em participar pois esperemos que seja uma tarde bem animada.
Eu já disse que ia e a Lili também, a Teresa dos Milagres na cozinha se não tiver nenhum inconveniente, também irá, o dia, o local e a hora está decidido, por isso se alguém quiser comparecer, basta enviar um email para: liliana-barroqueiro@hotmail.com.
Esperamos que seja um dia divertido e contamos com a presença de voçês.

Vamos lá mostrar que também sabemos fazer grandes encontros ;D Jinhos fofos da Bela e Lili.

Salada de fruta decorada...

Boa tarde...

Este fim de semana foi um fim de semana de loucos, tirando uma encomenda grande que tinha para fazer, e a tempestade de sábado, que me colocou á beira de um ataque de nervos, pois tenho a minha arca e o congelador pelas caniças e falhou-me a luz das 15h30 minutos de sábado até Domingo ás 10h30 minutos, estava-me a passar só de pensar no prejuizo nem dormi, de sábado para domingo... Pois já estava a ver tudo a descongelar...

Por Deus, safei-me e nada aconteceu, e até foi um fim de semana divertido e em familia.

Passemos a uma receita que já é um clássico, mas esta leva um pouco de sirop de acér que a nossa querida Argas me enviou e é do melhor, (Miga tenho poupado como se fosse azeite puro ;D)passemos á receita, que é dificílima =D ...
Eis o aspecto da mesma decorada...



Ingredientes:

2 bananas
1 cx de morangos lavados e cortados em oito
1 lata de pessego das pequenas,
confetis q.b.
caninhos de baunilha q.b.
Sirop de Ácer


Preparo:

Descascar e cortar o pessego aos cubos, juntar os morangos em cubos e as bananas ás rodelas, juntar o Sirop de Ácer juntamente com a calda do pessego, decorar a gosto, eu decorei com confetis e canudinhos e voilá, DIFICILLLLLLLLLL...
E Saborosa, para uma pressa é o ideal e poucos não gostam...

Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela.

Calendário Agrícola do Mês de Março

Bom dia,

A partir de hoje vou apresentar todos os meses o calendário agricola do mês, pois é devido a este que nos é possivel cozinhar coisas maravilhosas...Pois bem passemos ao calendário, a fonte é do Almanaque de Santo António 2010 e do Almanaque Missionário 2010.




Nas hortas:

Semeie em camas quentes , melões, melancias, pimentos tomates e pepinos. Plante ainda cebolas, morangueiros, espargos, alcachofras e couves diversas. faça a sementeira em lugar definitivos de ervilhas, favas, feijão de trepar, cenouras, nabos, rabanetes, abóboras e plante beterrabas e cebola de dias longos.

Nos Jardins:

Semeie crisantemos, ervilhas de cheiro, relva, gipsófilas, manjericos, sécias, assembleias, boas-noites, chagas, vravos túnicos, cravos dobrados, esporas, papoilas, perpétuas e plante amarílis, begónias, dálias trevos de 4 folhas.

Espero que gostem deste meu marcador, que para mim é útil e gosto bastante...

Bjinhos da Bela...

Argolas de Lula frita com arrozinho de lulas...

Bom dia...

Mais uma sexta-feira, e porque estamos na quaresma, gosto de respeitar a tradição, aqui trago uma receita de peixe...
Passemos á receita, pois é do mais simples e delicioso que há...

Ingredientes:

8 lulas médias e limpas
farinha q.b.
1 ovo completo batido
azeite q.b

Preparo:

após a limpeza das lulas, corto ás tiras, ficando estas ás rodelas, dá +- 4 roledas 1cms, o restante guardo para a receita seguinte. Depois passo as rodelas pelo ovo batido e por farinha e coloco na frigideira a fritar com o azeite bem quente, virando de um lado para o outro até ficarem lourinhas, ficam durinhas estas argolas, muito saborosas.

Nota: Também podem fritar em óleo, mas lá em casa frito tudo em azeite á excepção dos filetes e das batatas fritas.

Com o restante das lulas fiz este arrozinho de lulas que tanto adoramos, estava óptimo...
Passemos á receita...

Tem dias que o faço aguarentinho, mas outros que gosto dele bem sequinho, como hoje.


Ingredientes:

1 chávena grande de arroz carolino,
louro, pimenta, azeite, sal, q.b.
Sobra das lulas e seus tentáculos
polpa de tomate q.b.

Preparo:

Faz-se um estrujido, e coloca-se polpa de tomate, depois refoga-se as sobras das lulas e os seus tentáculos, e os condimentos, deixa-se refogar bem e entretanto acrescenta-se água e o arroz, deixa-se este cozer e quanto estiver quase cozido desliga-se o tacho e fecha-se deixando repousar por 5 a 10 minutos, rectifica-se temperos e pronto a ir á mesa para acompanhar as argolinhas acima referidas...

Espero que tenham gostado e Bjinhos gulosos da Bela
Bom fim de semana e divirtam-se na cozinha, meus queridos e queridas...

Maravilhosas Bolas de Berlim

Boa noite...

Andei estes dias que passaram á procura de umas Bolas de Berlim, mas queria assadas e não fritas, pois bem após muita procura fui dar com esta receita Maravilhosa neste blog maravilhoso. Desde já muitíssimo Obrigada pela partilha desta maravilhosa receita, lá tinha o nome de Sonhos Assados.
Acreditem é do melhor, e arranjei um lindo serviço...
Apartir de hoje o meu marido só quer destas Bolas de Berlim, acabaram as de compra...Só caseiras e bem assadinhas...O aspecto é este:
O que dizem? Alguém quer uma destas? é que ainda há.
Passemos á receita desta maravilhosa massa:

Ingredientes

• 30grs de fermento fresco (coloquei 40grs)
• Meia chávena de açúcar (coloquei 1)
• 1 chávena e meia de leite morno
• 2 ovos (coloquei 3 pois eram pequenos)
• 2 colheres de margarina ou manteiga bem cheias (coloquei 40 grs de manteiga semi-derretida)
• 1 pitada de sal
• meia colher de sopa de raspar de limão (coloquei 1)
• 500 grs de farinha de trigo aproximadamente (coloquei 700grs de farinha T55)

Preparo:
Misturei o fermento com um pouco de açúcar, entretanto acrescentei o leite, ovos, a manteiga e o restante açúcar e mexi bem. Acrescentei o sal e as raspar de limão e voltei a misturar tudo muito bem, depois coloquei a farinha trigo ao poucos até começar a descolar da bacia. Deixei a massa repousar +-45 minutos. Fiz bolinhas médias e coloquei num tabuleiro de forno pré-preparado com um tapete de silicone (quem não tiver unte o tabuleiro com óleo)e deixei levedar mais 30 minutos. Pré-aqueci o forno a 180º e passado os 30 minutos foram ao forno até ficarem douradinhas a gosto.Quando prontas, deixei arrefecer um pouco e recheei com bage cremin. mas também podem ser recheadas com creme pasteleiro, tenho a receita aqui no meu blog.
Nota: Esta massa tanto dá para fritar como para assar, nós preferidos as assadinhas =D. Estas fritei-as para ver como ficavam... Ficaram boas, mas prefiro mil vezes as assadas... No entanto eis o aspecto, algumas ficaram mulatas por fora e "pito" por dentro =D, mas comeu-se na mesma, acreditem...

Outras nem recheei, nem povilhei com açúcar em pó, ficaram assim mesmo e maravilhosas também...O Luquinhas quis metade de uma com manteiga...
E por fim eis a travessa que deu das Bolas de Berlim assadas, mais alguns que não recheei e a remessa das fritas...Um dia destes abro uma casa de pastelaria tradicional ;D...
Podem se servir...Espero que tenham gostado, porque nós Amámosssssssssssss de tão boas que eram... Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela.

Marmelada de maça

Boa noite...

Um dia destes tinha que dar sumiço a uns quantas maças, pois estavam a ficar farinhentas e enrrugada, mas não me apetecia fazer bolo, nem tarte, nem folhados, nem compota, queria algo diferente...

Pois bem após uns minutos de pesquisa encontrei MARMELADA DE MAÇA...

Dito e feito, bora lá á experiência, e eis o resutado. A fonte é daqui, da Quinta do Sargaçal.

Fiz metade da receita, foi o que tinha e o que deu...

Eis o 1º tabuleiro...

Ingredientes:

1 kg de maças mal descascadas (coloquei com casca e tudo)

Metade do peso das maças de açucar

Sumo de meio limão

Um pau de canela ou baunilha (não coloquei)

Preparo:

Coloca-se tudo na panela, com o fogão no minimo e sempre a mexer nos primeiros 5 a 10 minutos para se desfazer bem o açúcar e não colar na panela, depois deixa-se ganhar o ponto estrada, ao fim de +- 2 horas a 2 horas e meia, passa-se a varinha, coloca-se em tabuleiro e voilá...

Por fim, deixa-se secar ao sol como se faz com a marmelada de marmelo.

Eis o 2º tabuleiro...

Gostamos muito é algo a repetir...

Espero que tenham gostado, Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Croissants Austriacos...

Boa tarde...

Andava desejosa por fazer uns croissants, e após muitas procuras vi uns que me encheram os olhos e a vontade imediata de os fazer, claro com a ajuda preciosa da minha Bifi e do Mestre Lucas (que adora pincelar tudo e mais alguma coisa com a gema de ovo) confesso que desta vez ele até formou os croissants mais pequeninos, mas sempre a dizer que os pequeninos eram todos dele...

Pois Bem, passemos á receita, cuja fonte é esta, do forúm do Petiscos e o aspecto dos croissant é este que o Mestre Lucas vos mostra...

Ingredientes:

1Kg de farinha de trigo (usei T55)

330ml de leite morno

200ml de açúcar branco, refinado(usei o açúcar normal)

150g de margarina (usei manteiga)

60g de fermento de padeiro

2 ovos grandes (coloquei 3, os meus eram pequenos9

1 colher de sopa de sal (coloquei uma pitada)

gema de ovo q.b. para os pincelar

Preparo:

Num fervedor, derreti a manteiga misturada com o leite, sem deixar levantar fervura, e verti na cuba da máquina de fazer pão. Depois juntei os restantes ingredientes, pela seguinte ordem: açúcar, sal, farinha, ovos, e por fim o fermento.

Dei umas voltas com uma colher de pau ao conteúdo da cuba, só para misturar um pouco os ingredientes antes de serem amassados, e iniciei o ciclo «amassar».

Que é o programa 6 da minha Bifi e demora 1:50m.

A faltar 15 minutos para acabar o cilco falhou-me a luz...

e eu já a imaginar fazer os croissants ás luz das velas, para levedarem e entretanto rezar para que viesse a luz, mas acreditem foi o que me valeu a luz ter falhado, pois a máquina estava pelas caniças de tanta massa levedada...

Terminado o ciclo, (que não terminei, devido á Luz ) estendi-se a massa aos poucos de modo a formar um círculo. Círculo esse que se corta em oitavos, formando triângulos e enrolando da parte mais grossa para a mais fina (bico).

Uma vez enrolados os croissants, coloquei nos tabuleiro que iam ao forno já préviamente preparados com os tapetes de silicone e aderentes e deu-me isto...

3 tabuleiros cheios...

Como podem ver na foto.

Entretanto deixei levedar por 1h15minutos tapados com um pano, para crecerem o dobro do tamanho, depois o Luquinhas pincelou com a gema de ovos (atenção apenas pincelo segundos antes de ir ao forno, se não abate os croissants) e coloquei no forno a a 180ºC, até ficarem bem loirinhos a meu gosto...

Vejam só a remessa que deu... Uns comi, outros ofereci, outros congelei...Deu para tudo...

Alguém é servido?

O Luquinhas comeu 2 croissant com nutela e amou, e depois ainda comeu um sem Nutela, simples, mas lembrou-me hoje de manhã que queria levar os pequeninos dele para a escola...
O maridão queixou-se que eram pouco doces, mas não parava de comer...

Espero que tenham gostado...

porque nós adoramos...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Sopa de Penca e Desafio + Selinho da Carlota.

Boa noite,

para hoje, e porque está frio e só apetece algo bastante quentinho trágo aqui uma receita de Sopa de Penca, acreditem que a seguir á sopa de Nabiças é a minha predilecta...

Passemos á receita:
Ingredientes:

1 penca média, bem lavada e cortada aos bocadinhos
1 mão cheia de arroz
água q.b.
5 a 6 batatas médias
sal q.b.

Preparo:
Colocar as batatas a cozer com o sal, um fiozinho de azeite e água q.b.. Entretanto enquanto coze as batatas preparar a penca, lavando bem e cortando aos bocadinhos. Quando estiverem as batatas cozidas passar a varinha mágica e colocar a mão cheia de arrozeiros e a penca já cortada aos bocadinhos, deixar cozer, passado +- 15 a 20 minutos desligar a panela, rectificar tempero e já está pronta a ser consumida...
Após muitos seguidores e seguidoras me perguntarem o que era penca decidi, colocar aqui uma foto de uma penca que trouxe para casa nesta minha colheita. Há quem chame couve tronchuda, á quem chame couve portuguesa, por aqui é pencas...Eis a foto...
Para além de vos deixar esta receita, hoje recebi um desafio e selinho deste querido e gostoso Blog, da nossa querida Carlota.

Desde já muito Obrigada, passemos ao Desafio e á entrega do Selinho...

1. - Dizer uma coisa que gosta em si.
R: As minhas mãos, pois com elas acaricio o meu filho, marido e faço os meus pratinhos gulosos ;D

2. - Dizer uma coisa que gosta no Blog de onde recebeu o selo.
R: Tem receitas maravilhosas e é quase minha vizinha de terra, afinal de Paços de Brandão a Gaia são 15 a 20 minutos ;D

3. - Desafiar 5 blogs, oferecendo-lhes este presentinho.
R: Desafio:

A minha irmã: http://preguicanacozinha.blogspot.com/

A minha Afilhada: http://milagresnacozinha.blogspot.com/

A minha querida Catarina: http://docescuriosidades.blogspot.com/

A nossa querida Amiga e talentosa Mestre Argas: http://ostemperosdaargas.blogspot.com/

E Finalmente a todos os meus seguidores que bem merecem e que queiram levar...

4.- Dizer uma coisa que gosta nos blogs que desafiou.
R:

A minha irmã porque é minha irmã e também uma boa cozinheira

A minha afilhada porque é uma querida, carinhosa e, também é uma boa cozinheira
A Catarina, porque para além de cozinhar bem também é uma lutadora na vida
A nossa Mestre Argas, pois é uma Mestra na Cozinha...

Aos meus seguidores, pois o meu blog é o que é devido a eles e todos os que por cá passam, já passei dos 300, Adoro-vos a todos e todas...

5.- Tornar visível no seu blog este selo e o respectivo desafio.
R: Feitíssimo...

Espero que tenham gostado, Bom apetite, e Bjinhos fofos da Bela.

Cachorros Quentes á minha maneira...

Boa noite,

Andava cheia de saudades de fazer Cachorros.
Esta noite o jantar foram Cachorros, mas não é um cachorro qualquer, é o cachorro á minha moda.
Em vez de ser com a salsicha grelhada é com ela refogada. Eis o aspecto das salsichas refogadas... O meu maridão adora assim e quem prova também...Que o diga o meu irmão que não se ficou por uma...

Passemos á montagem do cachorro:
Ingredientes:

Baguete de cachorro
fiambre q.b.
queijo q.b
batata frita palha
maionese q.b.
ketchup q.b.
mostarda q.b
Meia saca de sopa de cebola

Preparo:
Fazemos um refogado com bastante cebola, azeite e polpa de tomate, coloco um pouco de vinho, salsa, alho e pimenta q.b., depois deito as salsichas a refogar neste preparado. Quando quase pronto, junto a sopa de cebola e deixo o molho engrossar. Depois rectifico temperos e reservo.
Entretanto abro o pão e barro com maionese, ketchup e mostarda e coloco uma fatia de fiambre e outra de queijo, coloco a salsicha refogada e batata palha, por cima coloco um bocadinho de molho da salsicha refogada e voilá...
Jantarzinho na mesa em poucos minutos e ao agrado de todos...

Vai um cachorro quente á minha moda???
Este não tem molho por cima, ainda ia levar. Espero que tenham gostado...
Boa Semana e Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Bola de Carne ou Folar de Carnes...

Ontem fiz uma bola de carnes, que o meu querido pai, diz ser um folar de carnes e não bola, pois fica alta, fofinha e deliciosa... Já a tinha cá postado nos primeiros dias deste blog, mas sem foto, e costumo a fazer muito, no entanto desta vez tirei foto e bora lá para o blog.

Passemos á receita pois é do mais simples que existe, quem me deu foi a minha mãe, que por sua vez, foi uma colega de trabalho que lhe deu.

Agora com a Páscoa á porta só nos sabe bem uma coisa destas... Eis o resultado (de metade claro, pois uma parte foi para os meus pais e outra para os meus sogros...

Ingredientes:

1 chávena de farinha de milho amarela

2 chávenas de farinhas de trigo

1 chávena de leite morno

Meia chávena de óleo

3 ovos

2 colheres de fermento em pó

1 pitada de sal

charcutaria e queijos

Preparo:

Corta-se a linguiça ao meio no diametro, fazendo 2 partes de meia luas, entretanto corta-se uma vez mais ao meio no comprimento e reserva-se. Abre-se as embalagens de queijo mozzarela fatiado e de queijo Edam e uma embalagem de 200 grs de fiambre e também se reserva.

Num refractário ou bacia coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida e mistura-se tudo com um fouet (vara de arames), se quiser também podem passar a batedeira. Vai ficar uma massa espessa, mas bastante homogénia e amareladinha).

Entretanto coloca-se numa forma de silicone de bolo inglês ou redonda (quem não tiver tem que barrar uma forma normal com manteiga e enfarinhar com farinha) uma parte de massa (bem fina, pois cresce bastante),depois folhas de queijo mozzarela, depois folhas de fiambre e por fim folhas de queijo edam, entretanto mais uma dose de massa e aí coloca-se as linguiças, as resntes folhas de mozzarela, as restantes de fiambre e por fim as de edam, para finalizar a restante massa.

No fim, coloca-se a descansar 5 a 10 minutos, enquanto o forno pré-aqueçe. Vai ao forno por 10 minutos a 180º e voilá uma bola ou folar de carnes maravilhosa e bastante gostosa...

Nota: ás vezes também coloco carne picada misturada com bastante queijo mozzarela, outras vezes presunto, outras salpição, outras chouriço, o que tiver em casa, embora a minha preferida seja a que postei hoje aqui confesso...

Vai uma fatia? Podem se servir...

Nota: é uma boa sugestão fazer em ponto pequeno, embrulhar e oferecer na Páscoa, já assim fiz e foi sucesso garantido...

Também é uma boa sugestão para um bom lanche-jantar num Domingo á tarde, tipo hoje, ou levar a uma festinha...

Espero que tenham gostado...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Pizza caseira

Boa noite...

Volta e meia gosto de fazer umas pizzas e a verdade seja dita, o meu marido só gosta mesmo das caseiras...
Se não, não come, então volta e meia lá faço eu o sacrificio =D de fazer uma pizza para a familia, pois bem passemos á receita, pois esta foi o que sobrou de uma pizza tamanho do tabuleiro de forno.

A massa é sempre a mesma, ainda não encontrei uma que fosse bem mais fácil do que esta, por isso faço esta facilérrima, e que já a postei aqui no meu blog.

Ingredientes para a massa:

3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena e meia de leite (convém ser sempre a mesma chávena-medida)
3 colheres de sopa de azeite
sal fino q.b.

Ingredientes para a pizza: tudo o que tiverem no frigorifico e a vosso gosto.

Preparo:

Junta-se os ingredientes da massa e amassa-se até estarem todos bem ligados, entretanto com as mãos molhada em água morna estende-se a massa no tabuleiro do forno que já se encontra préviamente untado com manteifa e enfarinhado e estende-se muito bem a massa (sempre com as mãos molhadas, se não vai ser muito dificil de estender). Estendão bem, pois ela cresce bastante e fica muito fofa. Depois salpica-se a massa com uns fiozinhos de azeite e barra-se com polpa de tomate, e coloca-se queijo mozzarela, fiambre cortado aos bocadinhos, pimento, chourição, azeitonas sem caroço, cebola, enfim, o que me apetecer na altura, pois também já fiz de atum e de carne picada...

Espero que tenham gostado Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Quiche de miolo de camarão, delicias do mar e cogumelos

Boa Noite...

Na semana passada fiz esta quiche, pois como levo comida para o trabalho já estava um pouco farta de sopa, de saladas e de sandes, então resolvi fazer esta quiche, acreditem, foi uma quiche e peras, mesmo deliciosa...
Passemos á receita, pois o aspecto é o que se vê:

Ingredientes:

uma massa folhada de compra
1 lata pequena de cogumelos
1 caixa de lardons de bacon
8 delicias do mar cortadas aos bocadinhos ( no brasil é Kani kama)
1 chávenas de miolo de camarão


Salsa, alho, pimenta, q.b
1 colher de maizena
1 pacote de natas
2 ovos

Preparo:

Abrir a massa folhada estender numa tarte e reservar. Numa frigideira colocar um pouco de manteiga e cerejar o bacon, o miolo de camarão, os cogumelos, salsa, alho, pimenta e sal q.b
até ficar lourinho.
Entretanto preparar o creme, bater num refractário os ovos, o pacote de natas e a maizena até ficar um creme fofinho e reservar.
Uma vez lourinho coloca-se o refogado anterior sobre a massa folhada e dentro da tarteira, por cima o creme e vai ao forno a 180º, entre 30 a 35 minutos.
Vai uma fatia? é que estava mesmo deliciosa...

Eis o aspecto da fatia...
Bem recheadinha...
Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela

Arroz á Salsicheiro...

Boa noite,

Para hoje trágo um prato de sobras e que nos agrada muito cá em casa.

Trata-se de um arrozinhos á Salsicheiro...

Eis o aspecto...

Ingredientes:

• Uma lata de salsichas de 6 unidades
• Carne de sobras cortada aos cubos (desta vez não piquei)
• Uma chávena pequena de ervilhas
• Uma chávena pequena de cenouras cortadas ás rodelas
• Uma chávena grande de arroz
• Duas chávenas de água
• Meio repolho cortado aos bocadinhos ou hortos
• Uma colher de polpa de tomate
• 1 cebola pequena q.b.
• Alho, pimenta, louro q.b
• Um bom fio de azeite

Preparo:

Fazer um bom estrujido com um bom fio de azeite e 1 cebola cortada aos bocadinhos, assim que estiver lourinho colocar as carnes, as salsichas, o repolho ou hortos, as ervilhas, as cenouras, a polpa de tomate e os temperos e deixar refogar até estar tudo bem envolvido.

Entretanto, quando já estiver tudo bem envolvido, colocar 2 chávenas grandes de água e uma de arroz, mexer tudo bem mexidinho e deixar cozer.
Assim que estiver quase pronto, desliga-se a panela, rectifica-se temperos e voilá... Um arrozinho bom, rápido e á maneira...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Bom Carnaval... (isto é se ainda for a tempo ;D) e uma queijada de laranja...

Boa noite e Bom Carnaval....

Pois é, no Sábado fomos todos desfilar, o maridão, o Luquinhas, o meu irmão e a Je...

Fomos todos fazer monte para o desfile de Carnaval da escolinha do Luquinhas, a nossa profissão era os Bombeiros. Divertimo-nos imenso... Mas hoje o Luquinhas vestiu-se de Zorro...

Eis os 4 estarolas, melhor dizendo os 4 bombeiros de serviço...

Digam lá, se não tenho um bombeirinho á maneira???

Isto, já no desfile....

Como cá Em Paços de Brandão há Carnaval Saloio, convidei os meus sogros a virem cá a casa comer , não fiz o tradicional cozido, fiz o arrozinho malandrinho de feijão que o meu sogro adora acompanhado com pernas de frango assadas.

E para sobremesa esta maravilha de queijada que tirei deste blog...

No blog eram queijadinhas, mas fiz uma queijada grande.

Acreditem muito boa, apenas sobraram estas aqui, mas que estão com os minutos contados... Alguém é servido?

Passemos há receita:

Meio litro de leite meio gordo

175grs de farinha

40grs de manteiga(cortei aos bocadinhos)

300 de açúcar (coloquei 200grs)

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

Preparo:

Não segui o preparo, fiz á minha maneira e como tinha pouco tempo, foi da seguinte forma:

Juntei os ingredientes pela ordem acima referida num refractário, bati tudo com a batedeira e voilá... Coloquei numa forma de silicone e foi ao forno por +-30 minutos a 180º.

Espero que tenham gostado e bom apetite e Bjinhos fofos da Bela

Semifrio de mascarpone com batido de framboesa

Bom dia,

Feliz dia 14 de Fevereiro, dia de São Valentim, ou melhor dia dos Namorados...

Celebra-se em vários paises este dia, trocando postais, mensagens e prensas romanticas.

A história de São valentim remota a segunda metade do seculo III, o Imperio Romano nesse seculo estava envolvido em demasiadas batalhas bastante sangrentas, o que se tornou dificil a recruta de novos soldados, pois muitos eram casados e até tinham filhos e claro, custava a estes soldados separarem-se dos seus familiares mais queridos.

Assim para resolver esta situação o imperador ordenou que fosse proibido acasalar ou casar , contrariando tudo e todos principalmente o Bispo de Treni, São Valentim.

Contrariado este, continuou a celebrar casamentos escondido, pois ele era contra que o imperador separa-se tão belos jovens apaixonados, sendo o seu principal ingrediente o AMOR.

Assim que o imperador descobriu, ordenou a decapitação do Bispo Valentim, facto que ocorreu a 14 de FEVEREIRO de 270. Em 498, o Papa Gelasius canonizou.o, em prol da FÉ e do AMOR.

Antigamente o conceito de amor romantico, mais propriamente troca de mensagens, cartões, cartas, flores, era uso e costume, hoje em dia infelizmente o simbolismo de romantico passou a ser de consumismo, pois é mais visivel o simples e nobre dar lugar ao supérfulo.

Em vez de uma carta, ou mesmo flor do campo, deu-se lugar a um perfume caro, e outro objectos desse genero.

Assim deixo aqui a minha mensagem para o meu maridão...

"Um grande Bjinho cheio de Amor desta que te ama, e obrigada por me fazer feliz...Obrigada também pelo nosso Luquinhas...

Enfim deixemo-nos de lamechices ;D

Eu sei que deves achar estranho, pois é raro em público fazer demonstrações de Amor, mas bem sabes que te amo. Bjinhos fofos."

Bem, mudando de assunto, passemos á receita que vos deixo aqui, para este dia...

Uma receita muito simples e gulosa: Semifrio de Mascarpone com batido de framboesa.

Eis o aspecto, bem apropriado para este dia, rosinha e tudo ;D

Ingredientes:

Para o Semifrio:

1 queijo mascarpone

2 pacotes de natas

5 folhas de gelatina branca

3 colheres de açúcar (por azar ou sorte, deixei cair o açúcareiro)

Para o Batido:

500grs de framboesa (tinha congelado no Verão)

200ml de leite

2 colheres de açúcar

Preparo:

Pegar nas framboesas, no leite e no açúcar e colocar no copo do liquidificador e misturar tudo, depois reservar no frigorifico.

Entretanto colocar as folhas de gelatina numa bacia ém água fria e bater as natas em castelo, depois misturar o mascarpone e o açúcar (foi aqui que me caiu :(...)e tornar a bater com a batedeira, por fim juntar as gelatinas escorridas e derretidas no microondas. Colocar numa forma de silicone e vai ao frigorifico por 5 a 6 horas.

Por fim desenformar o semifrio e colocar o batido das framboesas por cima...

Este ficou um pouco doce demais, pois deixei cair o açucareiro, mas é um semi frio muito bom, fácil e maravilhoso, acreditem...

Bom dia dos Namorados, bom apetite e Bjnhos fofos da Bela...

Caracóis doces com creme pasteleiro e pepitas de chocolate

Bom dia,

Um dia destes fiz caracóis salgados para uma encomenda e como sobrou massa folhada, lembrei-me de fazer uns doces, como o Luquinhas estava á minha beira quis colocar confetis, mas em vez disso colocamos pepitas de chocolate,

Pois bem, passemos á receita pois não tem nada de dificil, e são divinais...

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada de compra
• pepitas de chocolate q.b.
• creme de pasteleiro caseiro q.b.

Preparo:

Desenrole as massa folhadas e reserve.

Deixe 250ml de leite levantar fervura, entretanto misture numa tigela 3 gemas, 60grs de açúcar, 15 g de farinha de milho amarela, 15 de farinha trigo, 1 saquinha de açúcar baunilhado e meio pacote de natas, junte o leite fervido e bata com a vrinha magica, leve ao forno sem para de mexer até engrossar, deixe arrefecer e espalhe sobre a massa folhada, Cubra com pepitas de chocolate e enrole a massa.

Entretanto corte em rodelas e coloque sobre um tapete de silicone, vai ao forno por 180º até ficares douradinhos...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...