Bom Carnaval... (isto é se ainda for a tempo ;D) e uma queijada de laranja...

Boa noite e Bom Carnaval....

Pois é, no Sábado fomos todos desfilar, o maridão, o Luquinhas, o meu irmão e a Je...

Fomos todos fazer monte para o desfile de Carnaval da escolinha do Luquinhas, a nossa profissão era os Bombeiros. Divertimo-nos imenso... Mas hoje o Luquinhas vestiu-se de Zorro...

Eis os 4 estarolas, melhor dizendo os 4 bombeiros de serviço...

Digam lá, se não tenho um bombeirinho á maneira???

Isto, já no desfile....

Como cá Em Paços de Brandão há Carnaval Saloio, convidei os meus sogros a virem cá a casa comer , não fiz o tradicional cozido, fiz o arrozinho malandrinho de feijão que o meu sogro adora acompanhado com pernas de frango assadas.

E para sobremesa esta maravilha de queijada que tirei deste blog...

No blog eram queijadinhas, mas fiz uma queijada grande.

Acreditem muito boa, apenas sobraram estas aqui, mas que estão com os minutos contados... Alguém é servido?

Passemos há receita:

Meio litro de leite meio gordo

175grs de farinha

40grs de manteiga(cortei aos bocadinhos)

300 de açúcar (coloquei 200grs)

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

Preparo:

Não segui o preparo, fiz á minha maneira e como tinha pouco tempo, foi da seguinte forma:

Juntei os ingredientes pela ordem acima referida num refractário, bati tudo com a batedeira e voilá... Coloquei numa forma de silicone e foi ao forno por +-30 minutos a 180º.

Espero que tenham gostado e bom apetite e Bjinhos fofos da Bela

Semifrio de mascarpone com batido de framboesa

Bom dia,

Feliz dia 14 de Fevereiro, dia de São Valentim, ou melhor dia dos Namorados...

Celebra-se em vários paises este dia, trocando postais, mensagens e prensas romanticas.

A história de São valentim remota a segunda metade do seculo III, o Imperio Romano nesse seculo estava envolvido em demasiadas batalhas bastante sangrentas, o que se tornou dificil a recruta de novos soldados, pois muitos eram casados e até tinham filhos e claro, custava a estes soldados separarem-se dos seus familiares mais queridos.

Assim para resolver esta situação o imperador ordenou que fosse proibido acasalar ou casar , contrariando tudo e todos principalmente o Bispo de Treni, São Valentim.

Contrariado este, continuou a celebrar casamentos escondido, pois ele era contra que o imperador separa-se tão belos jovens apaixonados, sendo o seu principal ingrediente o AMOR.

Assim que o imperador descobriu, ordenou a decapitação do Bispo Valentim, facto que ocorreu a 14 de FEVEREIRO de 270. Em 498, o Papa Gelasius canonizou.o, em prol da FÉ e do AMOR.

Antigamente o conceito de amor romantico, mais propriamente troca de mensagens, cartões, cartas, flores, era uso e costume, hoje em dia infelizmente o simbolismo de romantico passou a ser de consumismo, pois é mais visivel o simples e nobre dar lugar ao supérfulo.

Em vez de uma carta, ou mesmo flor do campo, deu-se lugar a um perfume caro, e outro objectos desse genero.

Assim deixo aqui a minha mensagem para o meu maridão...

"Um grande Bjinho cheio de Amor desta que te ama, e obrigada por me fazer feliz...Obrigada também pelo nosso Luquinhas...

Enfim deixemo-nos de lamechices ;D

Eu sei que deves achar estranho, pois é raro em público fazer demonstrações de Amor, mas bem sabes que te amo. Bjinhos fofos."

Bem, mudando de assunto, passemos á receita que vos deixo aqui, para este dia...

Uma receita muito simples e gulosa: Semifrio de Mascarpone com batido de framboesa.

Eis o aspecto, bem apropriado para este dia, rosinha e tudo ;D

Ingredientes:

Para o Semifrio:

1 queijo mascarpone

2 pacotes de natas

5 folhas de gelatina branca

3 colheres de açúcar (por azar ou sorte, deixei cair o açúcareiro)

Para o Batido:

500grs de framboesa (tinha congelado no Verão)

200ml de leite

2 colheres de açúcar

Preparo:

Pegar nas framboesas, no leite e no açúcar e colocar no copo do liquidificador e misturar tudo, depois reservar no frigorifico.

Entretanto colocar as folhas de gelatina numa bacia ém água fria e bater as natas em castelo, depois misturar o mascarpone e o açúcar (foi aqui que me caiu :(...)e tornar a bater com a batedeira, por fim juntar as gelatinas escorridas e derretidas no microondas. Colocar numa forma de silicone e vai ao frigorifico por 5 a 6 horas.

Por fim desenformar o semifrio e colocar o batido das framboesas por cima...

Este ficou um pouco doce demais, pois deixei cair o açucareiro, mas é um semi frio muito bom, fácil e maravilhoso, acreditem...

Bom dia dos Namorados, bom apetite e Bjnhos fofos da Bela...

Caracóis doces com creme pasteleiro e pepitas de chocolate

Bom dia,

Um dia destes fiz caracóis salgados para uma encomenda e como sobrou massa folhada, lembrei-me de fazer uns doces, como o Luquinhas estava á minha beira quis colocar confetis, mas em vez disso colocamos pepitas de chocolate,

Pois bem, passemos á receita pois não tem nada de dificil, e são divinais...

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada de compra
• pepitas de chocolate q.b.
• creme de pasteleiro caseiro q.b.

Preparo:

Desenrole as massa folhadas e reserve.

Deixe 250ml de leite levantar fervura, entretanto misture numa tigela 3 gemas, 60grs de açúcar, 15 g de farinha de milho amarela, 15 de farinha trigo, 1 saquinha de açúcar baunilhado e meio pacote de natas, junte o leite fervido e bata com a vrinha magica, leve ao forno sem para de mexer até engrossar, deixe arrefecer e espalhe sobre a massa folhada, Cubra com pepitas de chocolate e enrole a massa.

Entretanto corte em rodelas e coloque sobre um tapete de silicone, vai ao forno por 180º até ficares douradinhos...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Mais uma colheita e uma compota de abóbora Poqueira...

Bom dia, hoje trago mais um colheitinha maravilhosa do terreno da minha sogra...
Pois bem passo-vos a demosntrar, e também vos deixo receita de uma compota bem diferente que jamais faria se não andasse nas investigações da net.
Passemos á colheita biológica.

Um bom molho de salsa e mais hortinhos...

Uma penca maravilhosa..

Outra bacia de Kiwis...

Chá de São Roberto e chá de pontas de Silvas...

O chá de São Roberto faz bem ás dores de barriga e digestão o das pontas de silvas estanca a diarreia.

Mais um molho de hortos (rebentos de penca)...

Um ramalhete de loureiro...

Outra bacia de laranjas.

Uma bacia de nabos feiosos, mas gostosos e limões...

Para finalizar esta colheita maravilhosa, fiz uma compota, mas uma compota especial ;D de abóbora porqueira, acreditem é muito boa...

A origem desta compota é deste blog da Dona Rosa. No inicio achava impossível, mas quando feita, e provada ficou aprovada por muitos, é maravilhosa...

Passemos á receita:

Ingredientes:

750gr de Açúcar Amarelo (coloquei 2 Kilos)
1 Kilo de Abóbora Porqueira (coloquei 2500Kg)
1 pau de canela (não coloquei)
1 Laranja (sumo e casca ralada) coloquei 2
1 Cravinho (coloquei 3 sementes de cardamomo

Preparo:

Descasca a abóbora, retira as pevides, corte em pedaços pequeninos. Num tacho põe o açúcar, as sementes de cardamomo, a laranja ralada e o sumo sobre a abóbora. Deixa-se marinar de um dia para o outro. Leva a lume brando para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois tem tendência a salpicar.
Está pronto quando tira um pouco de compota para um pires e ao passar com a colher ao meio, ela fica dividida, sem se juntar. Coloque em frascos esterilizados e vire durante 24 horas de pernas para o ar...

Após receber muito emails eis o modo como esterilizo os frascos:

Coloco num tacho com água a ferver os frascos e as tampas, deixo ferver durante 5 a 7 minutos, retiro com uma tenaz ou pano húmido e deixo secar sobre um pano.

O facto de colocar os frascos de pernas para o ar é para ao fechar bem os frascos com a compota eles fazerem vácuo e permanecerem mais tampo corservados e bem fechados.
Eis os potes cheios...

Penso que tenho compotas de Inverno para um tempo;D

Estes foram feitos com açúcar amarelo, ficam mais escurinhos e um pouco mais docinhos. E os de baixo com açúcar branco, ficam mais clarinhos, e menos docinhos, diria mesmo no ponto...

Espero que tenham gostado pois eu amei, alguém é servido?

Bom apetite, Bom fim de semana e Bjinhos fofos da Bela...

Canelonis rápidos de aproveitamentos

Boa noite,

Um dia destes fiz uns canelonis, acreditem que nem eu pensei que ficasse, tão bons...
Digo isto, pois foi feito com aproveitamentos da semana, carnes estufadas, cozidas, assadas e queijo e fiambre que tinha sobrado de ter feito folhados mistos.
E com esta crise há que poupar...
Pois bem passemos á receita:

Ingredientes:

1 caixa de canelonis
sobras de carnes estufadas, cozidas e assadas em picadinho
queijo e fiamfre q.b.
Molho de bechamel caseiro (não gosto do de compra é muito espesso)

Preparo:

Com as sobras das carnes faz-se um refogado e reserva-se. Entretanto faz-se um molho bechamel, com leite, manteiga, noz moscada e farinha, e também se reserva.
Coloca-se uma parte de molho de béchamel, na base de uma travessa e depois com uma colher de chá, coloca-se o refogado das sobras dentro dos canelonis e coloca-se em fileira na travessa já com a parte do bechámel no fundo. Tal como na foto...

Depois cobre-se com folhas de queijo e por fim de fiambre, coloca-se uma boa parte de queio e fiambre picado pelos lados e o restante bechámel por cima. Como podem ver na foto a baixo.

Está pronto a ir ao forno a 180º até ficar tostadinho, +- 15 a 20 minutos.
Eis o aspecto á saída do forno...

Espero que tenham gostado, pois é bastante rápido, económico, e saboroso...

Este é o aspecto do interior...

Como podem ver bastante húmido e nada seco, mesmo como cá em casa gostamos...

Vai uma dose? É que ainda fumega. =D

Espero que tenham gostado, Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela.

Pão de forma na MFP

Boa tarde

No sábado fiz um pão de forma na minha querida Bifi...
Pois é após andar a investigar na Net, acabei por fazer por mim mesma, e acreditem que ficou fofinho e maravilhoso.
Eis o aspecto a sair do forno...Ainda ansiavamos pelo sabor, ;D...

Passemos á receita:

Ingredientes:

300ml de água

100ml de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite

500 grs de farinha t55

50grs de fermento

Preparo:

Colocar os ingredientes pela ordem acima referida na cuba, programar no programa massa e deixar terminar o ciclo, depois colocar numa forma de silicone e vao ao forno a 200º por +- 15 a 20 minutos e voilá...

Muito simples e saboroso, vejam só o aspecto já fora da forma....

E estas fatiazinhas já prontas para serem barradas...

Que pão maravilhoso...

Fofinho, ganha aos pães de forma comprados...

Vai uma fatia?

Bom apetite e Bjinhos da Bela...

Hamburguer com arroz de hortos...

Boa noite,

Hoje quando cheguei a casa o maridão tinha feito um pratinho destes, arroz de hortos com um hamburguer grelhado, um para cada um, o que foi uma maravilha, pois hoje tenho que ir para a costura fazer um colete de segurança para um menino que vai no carnaval á Engenheiro Civil, como tal, já fazia contas á minha cabeça como ia gerir o tempo para fazer tudo...

Assim já me tirou um peso dos ombros, embora ame e adore estar na cozinha, como bem sabeis...
Passemos á receita simples do Maridão...

Ingredientes:
3 hamburguers de vitela
cebola q.b.
1 bom fio de azeite
alho, pimenta, q.b.
polpa de tomate q.b.
1 chávena almoçadeira cheia de arroz
2 chávenas almoçadeiras cheias de água
1 molhinho de hortos (rebentos de penca ou couve)

Preparo:
Fazer um estrugido com cebola, alho, pimenta , quando lourinho, juntar os hortos e um pouco de polpa de tomate deixar refogar, quando estiver bem cozidinho os hortos, junta-se o arroz e a água e deixa-se cozer o resto.
Enquanto coze o arroz, o maridão grelha os hamburgueres numa chapa com um pouco de manteiga e voilá...
Comidinha pronta e a horas =D

Uma vez que assim foi, após o jantar e após lavado a louça e ele a ter limpado, fui para a minha varanda dar um toque ás minhas queridas plantas, sim porque não tenho uma casa, se não seria um jardinzão, pois amo terra, e plantas e tudo o que tenha a ver com isso.

Sendo assim, passo a apresentar-vos algumas que tenho na minha varanda e que me dá prazer a plantar e semear com o Luquinhas e depois podermos ver florescer do nosso sofá...

Os meus narcisos, junquilhos e jacintos, já estão a rebentar, para a Páscoa tenho a varanda toda florida e cheirosa...

Mais um vaso de jarros do campo, acompanado com jacintos, alguns já começam a florescer, depois deixam um perfume magnifico na minha varanda...

O meu maravilhoso vaso de jarros do campo, flor que mais amo...

E lá atrás escondido está uma vaseira commenta, salva e orégãos,...

A minha querida orquidea, bem florida...

Então o que acharam?

Estão bonitas?

E o Maridão tem provas superada? para mim superou imenso, pois já não tive que andar a correr...

Bem, Bom apetite e Bjinhos da Bela, vou para a costura...

Compota de laranja e canela

Boa noite,

Ainda ando a aproveitar a minha colheita de inverno, pois é, está-me a render muito bem, e acreditem já recebi, mais mercadoria :D...

Desta vez, fiz compota de laranja com canela, ficou saborosa, embora no fim tem aquele travozinho da casca da laranja, mas que eu gosto muito.

Eis os potinhos que renderam, claro que distribui por pessoas queridas, rendeu-me 9 frascos cheios...

Passemos á receita, que é muito fácil.

Ingredientes:

2 kilos de laranja descascada e cortada aos bocadinhos

1 kilo de açúcar amarelo

1 Kilo e meio de açucar branco

Sumo de 2 limões e 2 maças cortadas aos bocadinhos

4 paus de canela

1 colher de chá de canela em pó

Preparo:

Colocar tudo na panela pela ordem acima referida e deixar ferver, mexendo a lume médio, até fazer ponto estrada, tirei os paus de canela e umas passei a varinha, outra deixei cozer até desfazer...

Depois desliguei a panela e coloquei em frascos previamente esterilizados, fechei bem fechado e virei de pernas para o ar, fazendo as 24horas.

E voilá , mais uma remessa de compotas...

Espero que tenham gostado...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Bolo de Kiwi

Boa noite,

Para além da tarte, das compotas, do licor, já só me faltava o bolo, e como me deram mais duas sacas de Kiwis, fiz um bolo de Kiwi, a ideia tirei deste blog, mas a receita que fiz foi uma minha, a receita famosa de 4 x 4, que é o peso dos ovos vezes 4, pois estava com alguma pressa, passemos á receita...

Ingredientes:

• 4 ovos (pesavam 250grs)
• 250grs de açúcar
• 250grs de farinha
• 250grs de óleo
• 250grs de Kiwi
• 1 colher de chá fermento

Preparo:

Num refractário, junto os ovos, o açucar o óleo e o Kiwi, e passo a varinha, para triturar tudo, entretanto junto a farinha e bato com a batedeira por 3 minutos, quando estiver tudo bem batido, junto o fermento e mexo com a colher, coloco numa forma de silicone e vai ao forno a 180º, por +- 20 minutos.

E voilá, rápido e saboroso.
Vai uma fatia? É muito húmido e saboroso...

Desde já muito obrigada é nossa querida Inês - do Cardápio dos Sabores, pela ideia dela, pois jamais me passaria pela cabeça fazer um bolo de Kiwi e assim foram mais uns quantos consumidos...

Bom Apetite e Bjinhos da Bela

Boa Semana...

Rojões á moda da minha mãe...

Boa Noite,

Rojões, é verdade, um deste dias que passou foi o que me apeteceu, mas não era uns rojões qualquer, eram os rojões que a minha mãe faz tão bem, daqueles que é impossivel comer só um...

Pois bem, liguei com ela e passamos á receita, pois o resultado foi este que vos apresente...

Ingredientes:

500gr de carne da barriga de porco

2 folhas de louro,

1 boa pitada de alho, pimenta, sal

um bom fio de óleo

1 colher de banha

1 copinho de vinho branco.

Preparo:

Colocar tudo numa panela de pressão pela ordem acima descrita e assim que começar a assobiar, desliga-se passado 15 minutos. Tira-se a tampa da panela de pressão e vai-se mexendo até ganhar um pouco de cor, mas atenção ficar a vigiar para não torrar...

Por fim coloquei, uma pitada de cominhos, pois gosto do sabor que dá aos rojões.

Para acompanhar, fiz este arrozinho de hortos que o meu paizão apanhou nesta colheita de inverno, acreditem estava de comer e chorar por mais...

Para o fazer é muito simples, basta fazer um estrigido, quando este estiver douradinho, coloca-se os horto e uma pitada de sal e meio copinho de polpa de tomate, e deixa-se refogar, quando estiver bem refogadinho coloca-se 1 malga de arroz e 2 de água (a mesma malga de medida do arroz). E voilá...

Tudo para a mesa...

Alguém é servido, ainda há lugar para mais meia dúzia ;D

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos...

Compota de Kiwi

Boa noite...

Lembram-se da minha colheita de Inverno?

Pois é, aqui vos trago mais uma receita para eliminar uns quantos Kiwis, fora a tarte e outros que comemos ao lanche... Trata-se de Compota de Kiwi...Fiz na minha Bifi e também de maneira tradicional...

Ambas ficaram muito boas, pelo menos são as reacções que tenho tido de quem prova...

Passemos ás respectivas receitas...

Ingredientes:

2 Kilos de Kiwi descascados e cortados ás rodelas

1,500Kgs de açúcar

Sumo de 1 limão e meio

Preparo:

Na Bifi (MFP): Coloca-se na cuba da máquina, com as pás, o Kiwi ás rodelas intercalado com o açúcar e por fim coloca-se o sumo de limão, programa-se a máquina para compotas e voilá...

Tem que se fazer 2 vezes, para ficar no ponto. Depois vira-se para os frascos previamente esterilizados e fecha-se muito bem, virando de pernas para o ar.

Na panela (tradicional): Coloca-se o Kiwi ás rodelas, entretanto o açúcar e por fim o limão, deixa-se ferver, até ficar bem cozidinho, passa-se a varinha e deixa-se cozer mais um pouco até fazer ponto estrada, quando este fizer ponto estrada, desliga-se e vira-se para os frascos previamente esterilizados, depois fecha-se muito bem e vira-se os frascos de pernas para o ar durante 24 horas, para estes ganharem vácuo.

Espero que tenham gostado...

Bom apetite e Bjinhos da Bela...

Pão de alho e salsa com chouriço

Boa noite...

Hoje trago uma receita, que no nosso ponto de vista, e falo de todos cá em casa, adoramos, a receita é muito simples e deliciosa, diria até mesmo divinal.

Pois bem passemos á receita pois o aspecto é o que se vê:

Ingredientes:

• 350ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 500grs de farinha pão caseiro da Nacional
• salsa e alho q.b.
• 50grs de fermento
• 1 chourtiço de colorau sem pele e ás rodelas

Preparo:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem acima descrita, á excepção do chouriço. E colocar a maquina no programa MASSA. Deixa-se ammassar até ao fim (1:50).

Pré-aqueça o forno a 180º.Depois coloca-se a massa numa mesa bem enfarinhada e trabalha-se a massa, esta ficaram muito pegasoja, mas á medida que se vai trabalhando com a farinha, ela começa a ficar elástica.

Depois corta-se a massa aos bocadinhos e faz-se um circulo e coloca-se 2 rodelas de chouriço. Embrulha-se o chouriço e faz-se uma bolinha de massa e coloca-se sobre um tapete de silicone(quem não tiver em cima de papel de cozinha) fazendo sucessivamente até acabar a massa.

Nota: Houve alguns que não coloquei o chouriço, mas eram também muito bons com e sem manteiga...Entretanto vai ao forno 10 a 15 minutos, e voilá...,os melhores pães com chouriço que fiz até hoje...E sai uma fornada...

E mais uma fornada de pãezinhos com chouriço...
E por fim uma de pães de alho e salsa... estes últimos o Luquinhas adorou...

O de manteiga é dele...
Alguém é servido? =D=D

Espero que tenham gostado da receita, pois vamos repetir ainda este fim de semana...Bom Apetite e Bjinhos da Bela...

Baileys caseiro

Bom dia,

Ontem, fiz um baileys caseiro de uma cozinha magnifica, muito simples e saboroso, quem provou achou um pouquinho puxado, mas fenomenal, fica aquele gostinho magnifico nos lábios...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de whisky
• 2 colheres de sobremesa de café solúvel
• 2 colheres de sobremesa de chocolate instantâneo

Preparo:

Juntei todos os ingredientes e passei a varinha para não ganhar grumos. E fiz o que a Teresa me recomendou, dissolvi o chocolate, e café num pouco de líquido e só depois acrescentei ao todo.

É uma boa oferta/bebida para fazer e oferecer em cabazes de natal, páscoa, entre outros aos que mais amam...

Não hesitem em fazer e em visitar este blog, maravilhoso, pois tem receitas maravilhosas e simples.

Para o conhecer e até ficarem seguidores, basta carregar na imagem...

Bom apetite e Bjinhos da Bela.

Pãezinhos Franceses caseiros...

Bom dia,

Há já algum tempo que não fazia pão na minnha Bifi, pois é, este fim de semana, enquanto os mestres faziam os bolos eu fiz estes pãezinhos que tirei receita daqui, nos Petiscos da Belita.
Acreditem este pão é maravilhoso, desde já muito obrigada Belita pela partilha, vou fazer mais vezes...
Passemos á receita...


Eis a minha bifi a finalizar o trabalho estava pelas "caniças"...
Ingredientes:

550ml de água
50 gramas de fermento
1 colher de (chá) de sal
700grs de farinha tipo 55
100grs de farinha trigo

Preparação:
Colocar na cuba, primeiro os liquidos depois os sólidos, programar a máquina no programa MASSA, fazer o programa completo e depois tirar para uma mesa enfarinhada e dividir a massa em 8 a 10 partes, entretanto pre-aqueça o forno a 200º e deixe aquecer, molde bolinhas e coloque sobre um tapete de silicone, se não tiver coloque num tabuleiro povilhado com farinha.
Deixa-se repousar cerca de 20 a 30 minutos, (até atingir o dobro do pão), depois baixa-se o forno para 180º e leva-se o pão ao forno por 20 minutos.

Nota:Como vi que a massa era bastante elástica arrisquei a colocar umas rodelas de chouriço para ver o resultado de 3 pãezinhos...
Deu este cesto de pães mais os 3 pãezinhos com chouriço ....

Apenas fiz 3, mas eis o aspecto...

Espero que tenham gostado, pois nós vamos repatir a dose, de tão bom que é...

Bom apetite, boa Semana e Bjinhos da Bela.