Costeletas de sardinha...

Bom dia,

Para hoje sai um pratinho que gosto bastante, costeletas de sardinha, ou filete como algumas pessoas lhe chamam, eis o aspecto e passemos á receita...

Ingredientes:

• 10 sardinha médias sem espinha
• 2 ovos batidos
• 1 pratinho de farinha para panar
• azeite q.b.

Preparo:

Tira-se a espinha e tripas há sardinha pela cabeça até ao rabo e passa-se a sardinha por ovo batido e depois por farinha e vai a fritar em azeite bem quente. Entretanto vira-se a sardinha e depois de frita coloca-se sobre um papel absorvente e serve-se acompanhado por um arrozinho e uma salada. Eis o arrozinho mesmo aguarentinho, hummmm...

E a saladinha que estava deliciosa.


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Pessegos em calda

Bom dia,
E sai mais uma dose de conservas....
Hoje trago de pessego, daqueles bem melhores que os que vêm em lata, pois estes são caseirinhos. É que a minha sogra deu-me uma sacola bem grande e cheia deles...
A fonte já todos devem saber, vem desta cozinheira de mão cheia a minha BELINHAAAAAA. Eis o que me deu, por 2 vezes...

Ingredientes:
metades de pessegos q.b.
4 colheres de sopa de açúcar
água q.b.
frascos de rosca

Preparo:
Enche-se o frasco de metade de pessegos, fazer pressão para que fiquem bem compactos (pois durante a cozedura a fruta "minga"). Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 4 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta. Fechar bem fechado e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água.
Cozer durante 20 a 30 minutos desde que a água começa a ferver (por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir). Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente. Guardar durante algum tempo para ficar com uma calda grossinha.
Obrigada Belinha, quando as comer vou-me lembrar de ti, acredita Miga...
Esta ofereço a quem quiser é de ameixa branca ;D...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Gelatina frutada

Bom dia,

Um dia destes ao ver uma das minhas muitas revistas segredos de cozinha, deparei-me com uma receita muito simples e saborosa, bem fresquinha por sinal, para esta altura do ano, trata-se de gelatina frutada, na receita original recomendam fazer em cuvetes de gelo, mas preferi fazer em taças... eis o aspecto da mesma...

Ingredientes:

1 pacote de gelatina a gosto

fruta a gosto q.b. cortada ao bocados ou metades

Preparo:

fazer a gelatina conforme indicado na embalagem da mesma, depois colocar a fruta cortada a gosto nas cuvetes ou taças e verter a gelatina por cima, vai ao frigorifico de um dia para o outro e voilá, uma sobremesa simples e bem saborosa para esta altura...

Alguém é servido?

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela

Coelho com bacon

Bom dia, como já vos disse a minha mãe, tem muita criação, então volta e meia e meia volta dá as filhas coelhos, galos, galinhas...
Desta vez, fiz com um coelho um refogadinho com bacon, eis o seu aspecto...

Ingredientes:

• 1 coelho de 1 Kilo
• 1 caixa de pedacinhos e bacon
• azeite q.b.
• cebola q.b.
• polpa de tomate q.b.
• alho, pimenta, louro, vinho branco, salsa, q,b

Preparo:
Na panela de pressão colocar cebola ás rodelas e sobre as mesmas colocar o coelho, depois os bocadinhos de bacon, tudo em cru, entretanto colocar o azeite, 2 colheres de sopa de polpa de tomate diluido num copinho de vinho branco, alho, pimenta e salsa em pó, 2 folhas de louro e sal q.b e 2 copinhos de água.
Fecha-se a panela e deixa-se refogar após o apito da panela 20 a 25 minutos. Entretanto, tira-se o assobio e passado 10 minutos abre-se a panela, mexe-se com uma colher de pau, rectifica-se temperos e voilá.

Para acompanhar este pratinho muito simples de fazer, apenas cerejar numa frigideira as batatinhas com manteiga ou vaqueiro liquido e ficam com este aspecto maravilhoso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de manteiga

Bom dia,

Mais uma fornada de baguetes e pães pequeninos como diz o Luquinhas...
e desta vez é um pão, no meu entender um pouco doce, da próxima coloco mais um pouco de sal e reduzo o açúcar, mas eis o aspecto antes de ir ao forno e já levedado...

Ingredientes:

1 chávena de água morna

2 colheres rasas de manteiga

1/2 chávena de (chá) de fécula de batata

1/2 chávena de (chá) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento padeiro

Preparo:

Colocar os ingredientes pela ordem acima referida, na cuba, programar no nº 6 (amassar), quando findo o ciclo, colocar sobre a mesa enfarinhada e cortar em pedacinhos de 25 a 30 grs, espalmar e depois enrolar ou embrulhar unindo as 4 pontas, colocar sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal untada com manteiga e enfarinhada ou sobre um tapete de silicone e deixar levedar por +- 20 minutos atingindo o dobro do tamanho. Depois vai ao forno a 230º até ficarem douradinhos... Eis o aspecto dos meus...

Eis a fonte da receita, ou melhor, parte da fonte, pois adaptei ao formato MFP.

Bom apetitee Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio de cereja com bolacha

Bom dia,

Para festejar os anos do meu irmão, fiz este semifrio com compota de cereja, bolacha e queijo mascarpone, ficou maravilhoso...
Bem fresquinho e gostoso. Passemos á receita, pois o aspecto está á vista.

Ingredientes:

2 pacotres de nata (creme de leite)
1 pacote de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado magro
6 folhas de gelatina
Meio pacote de bolacha maria
1 compota de cereja

Preparo:

Coloca-se as bolachas dentro de um saco de plástico e bate-se com o rolo da massa, passando 2 a 3 vezes o rolo da massa por cima, e reserva-se.
Depois coloca-se as folhas de gelatinas em água fria até amolecer, e entretanto coloca-se na batedeira as natas até levantar, assim que estiverem em ponto de chantilly, coloca-se o queijo e a lata de leite condensado e mistura-se muito bem.
Entretanto, coloca-se as folhas de gelatina por 2 a 3 segundos no microondas até derreterem e junta-se ao preparado anterior e mexe-se uma vez mais.
Por fim, coloca-se o preparado ás camadas, uma de bolachas, outra de compota, outra de preparado e assim sucessivamente até chegar ao fim com bolacha, por fim dá-se uma mexideda com a colher de pau, de modo a ficar tudo mexido e vai ao frigorifico de um dia para o outro.

Acreditem é mesmo muito bom....
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Compota de nectarinas e pessego

Bom dia,

mais uma dose de compotas...
Para juntar ás outras tantas que já fiz este ano...
Mas desta, ainda vou fazer mais pois amo compota de pessego. Eis o que me rendeu...


Ingredientes:

1Kgs de nectarinas sem caroço
500Grs de pessegos sem caroço
1.Kg de açúcar
1 limão e meio espremidos

Preparo:
Num tacho de cobre coloco uma parte de pessegos e nectarinas, uma de açúcar, um limão espremido e depois o restante pessego e nectarinas, açúcar e último limãos espremido, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver, assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas. E voilá, mais uma boa dose...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Conserva de Vagem

Bom dia,

Para fazer este pratinho que aqui está, costumo a fazer com vagem daquela redondinha francesa, pois é bem tenrinha e saborosa, mas não faço só na altura dela, também faço muito de Inverno, por isso preciso de na altura que há muita fazer umas conservas para o Inverno. A receita desta pratinho tenho-a aqui. A receita das conservas vamos de imediato passar á sua receita, e também agradeço á minha querida e maravilhosa Tia Gusta, pois faço, porque aprendi com ela, um dia destes ainda me exige, mudança de nome do blog para Pratos da Bela e Gusta ;D...

Ingredientes:

• vagens francesa q.b.
• água q.b.
• sal a gosto
• frascos de rosca ou herméticos

Preparo:

colocar uma panela a ferver com sal, depois assim que começar a ferver, colocar as vagens já cortadinhas nas pontas e deixar ferver por +- 2 a 3 minutos, entretanto tirar imediatamente da panela e colocar sob a torneira de água fria, para fazer o choque térmico e elas ficarem bem riginhas. Depois de bem escorridas colocar nos francos bem entulhadinho e meter sal a gosto e encher de água da torneira e fechar muito bem os frascos, tanto os de rosca como os de mola.

Coloca-se dentro da panela e pressão com 3 quartos e água, fecha-se muito bem a panela de pressão e depois de esta assobiar deixa-se cozer por +-40minutos.

É aconselhado pôr dentro da panela um pano para evitar que se partam ao ferver.
Depois desse tempo desliga-se a panela, tira-se o assobio e deixa-se os frascos dentro da panela até arrefecerem completamente.

E voilá lá para o Outono e Inverno faz-se uma comerzinhos maravilha... Eis os potes que me deram...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Queques de courgete

Bom dia,

Com a receita do post anterior e porque me sobrou massa fiz estes muffins, uma delicia e bem bons de transportar...
Eis o aspecto...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela

Bolo de courgetes

Bom dia,
um dia destes fiz bolo de courgete, a receita é da nossa querida Isabel, pois cá em casa o courgette está em grande, é em sopas, cremes, refogado, gratinado....
Enfim, é um chega que te avias, então lá fiz este receitinha, passemos á cópia integral da receita...
Ingredientes:
3 ovos
2 Chávenas de açucar
1/2 Chávena de óleo
1 Colher de chá essência de baunilha
2 cougettes - coloquei 1 grande
1 Pitada de sal
2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de pó royal
2 Chávenas de Farinha
2 Colheres de chá de canela
100 Gr de nozes Picadas grosseiramente - nao coloquei
Raspa de um limão.

Preparo:

Bater os ovos com o açucar.
Juntar o óleo, a essência de baunilha e mexer bem.
Adicionar as cougettes raladas com a casca, o sal, bicarbonato de sódio, canela, fermento e a farinha.
Envolver tudo muito bem.

Por último a raspa do limão.
Levar a cozer em Tabuleiro untado e forrado com papel vegetal a 180º durante 40 m.(T.C. do meu forno)

Obrigada miga, bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Conserva de Ameixa

Bom dia,

Um dia destes fiz como tinha prometido fiz a conserva de Ameixa, para depois no Outono e Inverno, quando já não houver desta frutinha, poder usufruir da mesma e deliciar-me.
Pois bem, lá fiz a conserva de ameixa. Rendeu-me 2 frasquinhos, agora quero ver se faço da branca...
Ingredientes:

• Ameixa q.b.
• água q.b.
• 4 colheres de açúcar
• frascos de rosca

Preparo:

Meter dentro dos frascos de rosca as ameixas com o caroço e tudo e fazer pressão para que fiquem bem compactas (pois durante a cozedura a fruta "minga").

Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 5 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta. Fechar bem fechado e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água. Cozer durante 30 minutos desde de que a água começa a ferver. (por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir).

Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente. E voilá lá para o Outono e Inverno deliciamo-nos com estas riquezas...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de frutos vermelhos

Bom dia,

Um dia destes para poupar uns morangos que lá tinha em casa, mas pouca quantidade, juntei-lhe umas amoras do ano passado que tinha apanhado e congelado, mais umas cerejas que estavam madurérrimas e por fim umas framboesas e o resultado foi este...

Ingredientes:
1200grs de morangos
400grs de amoras congeladas
200grs de cerejas maduras
80grs de framboesas
Sumo de 2 limões
1,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar. Passa-se a varinha, mas deixa-se ainda alguns frutos por triturar...

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
Eis a quantidade que me deu e ainda fiz mais 2 digestivos como podem ver na foto,que ofereci...
Bom apetite e Bjinhos gulosos e fofos da Bela...

Tarte de framboesas...

Bom dia...

Como temos framboesas lá em casa, fiz esta tarte de framboesas...
Muito simples e saborosa, passemos á receita...

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada;
1 saquinho de leite creme em pó com uma pitada de baunilha;
1 malga de framboesas

Preparo:
Fazer o creme patissier conforme instruções de embalagem, ou seja juntar 500ml de leite e um saquinho de baunilha e levar ao lume até engrossar, sem parar de mexer, quando grossinho, estenda a massa folhada na tarteira coloque as framboesas e verta sobre a mesma o preparado anterior, e por fim leve ao forno por 15 a 20 minutos a 200º, tire do forno e deixe arrefecer...

Nota: se quiser pode colocar açúcar confeiteiro (em pó) por cima. Eu optei por não colocar, apenas coloco, quando deixo tostar mais um pouco...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos...

Conserva de Cereja

Bom dia,

Um dia destes para finalizar umas cerejas que estavão hipermaduras e que me tinham sobrado do fim de semana, fiz umas conserva de cereja.
A receita tirei da minha querida Isabel a quem desde já agradeço pela partilha.
Eis a fonte. As cerejas fiz e ficou bem vermelhinha a sua calda, mas ainda vou fazer de pessego, ameixa e pera, deposi postarei, fica a promessa...
Passemos á cópia da receita da Isabel, pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• cerejas q.b.
• 4 colheres de sopa de açúcar
• água q.b.
• frascos de rosca

Preparo:
Enche-se o frasco de cerejas, fazer pressão para que fiquem bem compactas (pois durante a cozedura a fruta "minga"). Depois dos frascos bem cheios e compactados juntar 4 colheres de sopa de açucar e encher de água até cobrir completamente a fruta. Fechar bem fechado e levar os frascos a cozer dentro de uma panela de maneira que fiquem submersos de água. Cozer durante 20 a 30 minutos desde que a água começa a ferver.(por dentro da panela um pano para evitar que se possam partir).

Depois de cozidos deixar dentro da panela até arrefecerem completamente.
Guardar durante algum tempo para ficar com uma calda grossinha.
O meu abrirei lá para o Inverno, para comer com uma bolinha de gelado á frente da lareira ;D
E uma coisa vos garanto sábado farei potes. Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

E já lá vão 9 aninhos...

Bom dia,
É verdade, 9 aninhos de casamento, hoje o maridão e eu fazemos as bodas de Cerâmica ou Vime.
O importante nisto tudo é que temos dias de tudo, alegrias, tristezas, carinho, desavenças, enfim uma mistura de tudo. Temos aprendido bastante com isso e inclusive ajuda-nos a atingir o nosso objectivo, ser felizes na companhia do nosso rebento.

Por isso hoje não vos deixo nenhuma receitinha, vou ver se ele me convida a comer fora ;D ou se faz ele o comer ;D
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão com chouriço

Bom dia,
Um dia destes fiz uma dose da receita das carcaças da Argas, passou a ser os pães do dia a dia, uns dias faço integrais, outros dias normais, outros com centeio, e desta vez lembrei-me de fazer uns pãezinhos com chouriço que ficaram 5 estrelas...


Fofinhos e saborosos, uma primeira vez fiz, mas como não tinha barrado o papel vegetal ficaram todos colados ao papel, mas atenção nenhum foi para o lixo, tudo se comeu, com a ajuda da minha irmã, que adora pães com chouriço. Mas desta vez, nenhum se colou ao papel vegetal. Passemos á receita...
Ingredientes:

• 200 ml de leite
• 200 ml de água
• 1 boa pitada de sal
• 2 colheres de sopa de puré instantaneo
• 600 grs de farinha T55
• 25 grs de fermento de padeiro
• 1 chouriço de colorau

Preparo:

Colocar os ingredientes pela ordem acima referida, na cuba excepto o chouriço, programar no nº 6 (amassar), quando findo o ciclo, colocar sobre a mesa enfarinhada e cortar em pedacinhos de 25 a 30 grs, espalmar e colocar 2 rodelas de chouriço de colorau, depois enrolar ou embrulhar unindo as 4 pontas, colocar sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal untada com manteiga e enfarinhada e deixar levedar por +- 20 minutos atingindo o dobro do tamanho. Depois vai ao forno a 230º até ficarem douradinhos...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Licor de Folha de Figueira

Bom dia,

Como estamos a meia dúzia de meses para chegar ao Natal, eis que devemos de começar a preparar alguns licores, digestivos, compotas, conservas, azeites e vinagres aromatizados, caso queiramos oferecer um cabaz, bem recheado e bem personalizado.

Até porque alguns licores têm que macerar muito tempo, para ficarem óptimos, e os azeites para ter aquele sabor bem aromático, pois bem, assim sendo, fiz uma licor maravilhoso, e que farei mais vezes...
Fiz Licor de folha de Figueira, é uma licor que também tem que macerar, mas vale a pena esperar para o degustar...
Passemos sem demora á sua receita e preparo, pois o aspecto esse é o que se vê e a sua corzinha também já diz alguma coisa, não?



Ingredientes:

• 9 folhas de figueira
• meio litro de aguardente de lavrador
• meio litro de água
• meio kilo de açúcar

Preparo:

Lavar as folhas de figueira bem lavadas com água corrente, depois lavar com um pouco de aguardente. Depois enfiar uma a uma dentro de uma garrafa e verter sobre as folhas o meio litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante 2 semanas. Todos os dias ter o cuidado de abanar a garrafa. Ao fim desse tempo coar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo sempre por +- 4 a 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, mexer bem mexido e colocar dentro de garrafas com uma folhinha de figueira, fechar bem fechado.

Convém que fique mais uns dias para ganhar mais sabor. Esta quantidade, deu para as garrafas que vos apresento, sendo a grande para mim, a B, para os meus pais, uma para a Preguiça na cozinha e outra ofereci a um casal, que bem a merece. Agora digam lá se não é uma linda oferta?

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pato estufado com puré

Bom dia,

Para hoje trago um patinho estufado com ervilhas e cenouras que acompanhei com puré e estava um primor...
Eis o aspecto, mais parece um ensopadinho de pato, ;D

Ingredientes:

• Meio pato cortado aos bocadinhos
• 1 malga de ervilhas
• 1 malga de cenouras cortadas ás rodelas
• 1 chouriço de vinho cortado ás rodelas
• azeite q.b.
• cebola q.b.
• polpa de tomate q.b.
• alho, pimenta, louro, vinho branco, salsa, q,b

Preparo:

Na panela de pressão colocar cebola ás rodelas e sobre as mesmas colocar o pato, depois as ervilhas, as cenouras e o chouriço, tudo em cru, entretanto colocar o azeite, 2 colheres de sopa de polpa de tomate diluido num copinho de vinho branco, alho, pimenta e salsa em pó, 2 folhas de louro e sal q.b e 2 copinhos de água.

Fecha-se a panela e deixa-se refogar após o apito da panela 20 a 25 minutos. Entretanto, tira-se o assobio e passado 10 minutos abre-se a panela, mexe-se com uma colher de pau, rectifica-se temperos e voilá é só acompanhar com um purézinho, tipo este e uma saladinha verde...

Espero que tenham gostado. Um bjinho fofo e guloso da Bela...

Compota de Ameixa de S.João

Bom dia,

Mais uma das minhas doses industriais de compota, desta vez foi de ameixa de S.João. Tenho uma tia que todos os anos lhe carrega as ameixas de S.João dela e como resultado esta sobrinha pedinchona vai sempre lá com 2 balde, aliviar as árvores.
Assim e porque esta ano não foi diferente lá fui...
O resultado foi este...Passemos á receita que é muito simples e saborosa, nada diferente das outras que faço...

Ingredientes:

2 kilos de ameixa de São João lavada, descascada e sem caroços
Sumo de 2 limões
1,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.
Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora (quem gostar de pedacinhos de ameixa não tritura com a varinha mágica, quem não gostar de pedacinhos passa a varinha) até atingir o ponto estrada.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
Eis a quantidade que me deu...

Bom apetite e Bjinhos gulosos e fofos da Bela...

Bolo de maça

Bom dia,

Um dia destes apetecia-me um bolinho, então lembrei-me de fazer um bolinho de maça, que cá em casa achamos bastante saboroso, eis o aspecto dele, quanto ao sabor, só mesmo fazendo para poder falar...

Ingredientes:

• 3 maças cortadas ás fatias
• 6 ovos (tinham de peso 350grs)
• 350 grs de farinha
• 300 grs de açúcar
• 250 grs de margarina derretida
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100ml de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Numa bacia, juntar os ovos e o açúcar e bater, depois de bem batido juntar a margarina derretida e a canela, depois aos poucos juntar a farinha e voltar a bater mais 2 minutinhos, entretanto juntar o leite e mexer mais uma vez bem mexido. por fim juntar a maça ás fatias ou aos cubos e o fermento e mexer bem mexido, colocar numa forma de silicone e vai ao forno a 180º por +- 35 a 40 minutos.
É um óptimo bolo para o lanche, fica bastante grande e saboroso.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pescada com todos...

Bom dia,

Assim que começam as colheitas, e há uma apanha de vagens a 1ª refeição é esta que aqui em baixo vos mostro, um prato simples e bem saboroso, para mim.
Não tem nada de dificil, mas sabe mesmo bem...


Passemos á receita e seu preparo...
Ingredientes:

• 4 batatas médias cortadas em quatro
• 3 ovos
• vagens q.b
• 4 postas de pescada
• azeite de lavrador q.b.
• vinagre q.b

Preparo:

Numa panela colocar a cozer as batatas e os ovos, assim que estiverem pré-cozidas, juntar as vagens e deixar cozer mais um pouco até ficarem quase tenrinhas e por fim juntar a pescada e deixar que esta coza. Quando a pescada estiver cozida está tudo cozidinho, é só coar e servir bem regadinho com um bom fio de azeite e vinagre...

Para acompanhar, pode ser uma boa bucha de pão de milho e um copinho de vinho tinto do lavrador e se possível do Dão.

Alguém é servido??

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Limonada fresquinhaaaaaaaa...

Bom dia,
com estes dias de calor o que apetece mesmo é algo fresquinho, e sempre que penso em algo fresquinho, só me vem á cabeça, líquidos, águas, refrescos, gelados,...


Assim sendo, e como tenho bastantes limões que a minha sogra me deu, espremi uns quantos e DELICIAMO-NOS, eu sem açúcar (porque adoro, assim azedinho) o maridão e o filhote com açúcar... Passemos á receita, pois o aspecto é o que se vê...


Ingredientes:

• 5 limões grandes
• 2 litros de água gelada
• gelo q.b.
• açúcar q.b.

Preparo:

Espremer para dentro de uma jarra 4 limões e meio, o outro meio reservar para decoração ás rodelas, depois juntar a água gelada (temos sempre no frigorifico), e o gelo, mexer bem mexida com uma colher de pau e voilá... Prontinha a ser bebida.

Nota: Para o maridão e filhote, acrescentei 2 colhers de sopa de açúcar. Este copinho é do filhote, por isso é que não leva gelo e tem palhinha...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Batata cozida com ovo e atum...

Bom dia,

Um dia destes o maridão fez um pratinho que há muito não comia e soube-me pela vida, pois vinha bué de cansada do trabalho e foi só fazer o molhinho de ovo e comer. Não é um prato especial, até é bem simples e rápido de fazer... Nestes dias de verão sabe muito bem, pelo menos cá em casa... Passemos ao seu preparo, pois o pratinho está há vista...

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 4 a 5 batatas médias cortadas ao meio
• 4 ovos
• azeite e vinagre q.b.

Preparo:

Numa panela cozer as batatas com os ovos, assim que estiverem cozidas coar e descascar os ovos. cortar ás rodelas e reservar. Entretanto escorrer o atum das latas e colocar juntamente com as batatas e os ovos. Para o molhinho, colocar 2 gemas cozidas juntamente com azeite e vinagre e agitar bem até desfazer as gemas e regar bem as batatas, o ovos e o atum. Acompanhei com uma travessinha destas...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Compota de ruibarbo

Bom dia,

Um dia destes, tive que desbastar o ruibarbo que estava no quintal da minha sogra, pois estava a ensombrar o alho françês, que tinhamos semeado, pois bem, então fui-me a ele e fiz uma compota de ruibarbo, pois tem estado bastante calor e não apetece ir para o forno fazer uma tarte.
O resultado foi este....

Os ingredientes são estes...
Ingredientes:

• 750grs de ruibarbo desfiado e cortado aos bocadinhos
• polpa de 1 laranja
• 500 grs de açúcar
• Sumo de 1 limão grande

Preparo:

Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

P.S.: Para quem não sabe isto é ruibarbo...

O ruibarbo é uma planta comestível.
As flores têm tonalidades que variam entre o vermelho amarelado e o verde-esbranquiçado, agrupadas ao tamanho de um talo alto, e que aparecem durante o verão. Originária da Ásia, tem sido usado como planta medicinal há milhares de anos, principalmente na medicina chinesa. Como alimento começou a ser utilizado por volta do século XIII, quando chegou à Grã-Bretanha.

Ainda hoje é na Grã-Bretanha que se produz e consome a maior parte do ruibarbo.
Só os talos são comestíveis. As folhas não devem ser consumidas, pois são tóxicas. Informação tirada daqui.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

E já começam as colheitas....

Bom dia,
Já começamos a ter em casa os primeiros resultados do nosso trabalho no campo...
Já podemos considerar que é tempo de colheita, pelo menos para mim é...
Ora vejamos parte do cabaz ;D...

É courgettes, que farei um dia destes um bolo, para além que já coloquei na arca grande parte dele, para estufar e fazer sopas e cremes...
é cenouras, estas vieram pois foi de andarmos a mondar, para as restantes crescerem maiores e mais torneadinhas, assim lá vieram estas para a minhas querida arquinha...é pessegos, estes pessegos são do melhor, carnudos e saborosos, só o perfume deles é delicioso, o sabor divinal...
é batata e cebolas, com toda a força, tenho andado a entrançar muita cebola, dos meus pais e sogros, e hoje vai ser um dos meus trabalhos, embora seja Domingo. é alface, esta por acaso é verde, mas há frisada, há vermelha, há da lisa, enfim de todas as qualidades e fatios como se costuma dizer na minha terra...é figos, sim figos e podem comprovar...São os primeiros e maravilhosos, tenho a agradecer á D. Zulmira e Sr Manuel, são uns amores, pois bem sabem que amo isto...

é ameixas de S.João , fiz imensos digestivos e compotas que ficaram deliciosas... é ameixas brancas, que farei ainda esta semana alguns potes de compota, para depois oferecer no Natal, com os digestivos... Enfim, uma casa cheia de coisas com o nosso trabalho, embora seja mais dos meus pais, pois o terreno é grande e também dos meus sogros, no quintal deles.
Aos meus pais agradeço imenso pela ajuda que me têm dado ao logo dos anos desde que eu nasci, aos meus sogros após que casei.
Como podem ver, custa tirar ervas, regar, sachar, mondar, ...
Mas também sabe bem vermos que ficamos com a casa cheia.
Um Bjinhos para todas voçês, desculpem a minha ausência parcial e obrigada por tudo, principalmente por continuarem a visitar este meu querido e adorado cantinho. Sejam sempre benvindos, considerem este cantinho também vosso e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Arroz de Frango com ervilhas

Bom dia,

Hoje trago um clássico de todas voces, um arrozinho de frango caseiro com ervilhas caseiras, gosto deste arrozinho, principalmente, de o fazer no mesmo dia que debulho as ervilhinhas caseiras com o meu Luquinhas, pois é um grande ajudante que tenho na cozinha e nas colheitas... Eis o aspecto do meu arrozinho...


Ingredientes:

• Meio franguinho caseiro
• 1 malga de ervilhas
• 2 malgas de arroz
• 4 malgas de água
• polpa de tomate,azeite, cebola e sal q.b.

Preparo:

Fazer um estrugidinho bem lourinho com cebola, depois juntar um pouco de água e polpa de tomate e refogar o franguinho cortado aos bocadinhos juntamente com as ervilhas e deixar refogar até estar o franguinho bem cozidinho, por fim quando este estiver bem refogado juntar a água e o arroz e deixar cozer. Entretanto quando já estiver quase cozidinho, rectificar temperos, desligar o lume e deixar repousar um pouco, até ficar bem apuradinho, depois acompanha-se com uma saladinha bem verdinha e com tomate...

Espero que gostem deste simples comerzinho, mas saboroso.

Bom apetitee Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio de maracujá

Bom dia,

Os dias quentes já chegaram há muito e nada como nos refrescarmos com maravilhas como esta, semifrios, gelados, refrescos, gelatinas...

Enfim, tudo é desculpa para nos lambuzarmos, sendo assim fiz este semifrio de maracujá com espelho de pessego, estava um must, bem saboroso, bem delicioso...

Penso que o aspecto diz tudo...

Ingredientes:

• 2 saquinhas de polpa de maracuja integral - marca Brasfrut
• 1 lata de leite condensado magro
• 2 pacotes de natas (creme de leite)
• 10 folhas de gelatina branca
• 1 lata de pessego pequena
• 1 caixa de gelatina de tutti-frutti

Preparo:

Demolhar as folhas de gelatina em água gelada, entretanto bater as natas em castelo, quando bem batidas juntar o leite condensado e tornar a bater, até ficar bem misturado. Depois num tachinho levar ao lume a polpa de maracujá e juntar as folhas de gelatina já espremidas sem deixar ferver, mexendo bem mexido, depois juntar ao preparado anterior e voltar a mexer bem mexido.

Colocar o preparado num forma redonda amovível e depois enfeitar com as farias de pessego. Entretanto fazer a gelatina de tutti-frutti, conforme instruções na embalagens e verter ás colheradas sobre o preparado e o pêssego.

Por fim, vai ao frigorifico de um dia para o outro e voilá uma maravilha viciante e saborosa. para os dias de mais calor ;D

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bacalhau no forno com cogumelos e bechamel

Bom dia,

No Domingo logo após o S. João e após ter ido buscar os meus sogros ao aeroporto, convidei-os a virem cá a casa, e para comer fiz este bacalhauzinho, que estava de comer e chorar por mais.

Trata-se de um bacalhau no forno com cogumelos e bechamel, passemos á lista de ingredientes, pois o aspecto está á vista...

Ingredientes:

• 5 lombos de bacalhau
• 3 cebolas grandes cortadas ás rodelas finas
• azeite q.b.
• 1 caixa de cogumelos frescos
• 1 caixa de lardons de bacon (pedaçinhos de bacon)
• 1 pacote de molho de nata para bacalhau e outros peixes a mimosa
• bechamel q.b.

Preparo:

Numa frigideira alourar bem lourinho a cebola ás rodelas e depois de lourinha colocar num tabuleiro de barro e reservar, depois fritat em azeite bem quente os lombos de bacalhau de um lado e de outro e colocar sobre a cama da cebola frita e reservar tapadinho com um pano.

Entretanto, na frigideira que fritou o bacalhau cerejar (alourar) os lardons de bacon e juntar os cogumelos frescos fatiados, depois de bem cerejados, juntar o pacote de molho de natas para bacalhau e deixar refogar um pouco, por fim juntar o bechamel e deixar engrossar um pouco, e regar o bacalhau com este preparado, vai ao forno a 190º por +- 40 minutos.

Depois serve-se com um purézinho maravilhoso como este... Alguém é servido?

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Calendário Agricola Mês de Julho

Bom dia...

Mais um mês passado e outro pela frente...

Estas uvas de mesa brancas são do meu sogro, e este ano (2º ano que dá ) tem bastantes...

Passemos ao calendário deste mês de Julho...

Nos campos e Hortas:

Sachar, mondar e regar os cultivos, sachar, amontoar e regar milho e feijão. Continua a debulha de cereais de pragan. Semear feijão, milho, bróculos, couve-flor, alface, cenoura, ervilhas. Arranca-se a batata e apanham-se os fenos. Limpa-se os pés da fruteiras. arranca-se as cebolas e entrança-se as cebolas.

Nos jardins:

Arranca-se os bolbos dos jacintos, tulipas e narcisos. Semear ainda amores perfeitos, begônia e gerânios. continuara mergulhados cravos e excertar os crisântemos.

Muito bom mês e saúde para todos...