Croissants Austriacos...

Boa tarde...

Andava desejosa por fazer uns croissants, e após muitas procuras vi uns que me encheram os olhos e a vontade imediata de os fazer, claro com a ajuda preciosa da minha Bifi e do Mestre Lucas (que adora pincelar tudo e mais alguma coisa com a gema de ovo) confesso que desta vez ele até formou os croissants mais pequeninos, mas sempre a dizer que os pequeninos eram todos dele...

Pois Bem, passemos á receita, cuja fonte é esta, do forúm do Petiscos e o aspecto dos croissant é este que o Mestre Lucas vos mostra...

Ingredientes:

1Kg de farinha de trigo (usei T55)

330ml de leite morno

200ml de açúcar branco, refinado(usei o açúcar normal)

150g de margarina (usei manteiga)

60g de fermento de padeiro

2 ovos grandes (coloquei 3, os meus eram pequenos9

1 colher de sopa de sal (coloquei uma pitada)

gema de ovo q.b. para os pincelar

Preparo:

Num fervedor, derreti a manteiga misturada com o leite, sem deixar levantar fervura, e verti na cuba da máquina de fazer pão. Depois juntei os restantes ingredientes, pela seguinte ordem: açúcar, sal, farinha, ovos, e por fim o fermento.

Dei umas voltas com uma colher de pau ao conteúdo da cuba, só para misturar um pouco os ingredientes antes de serem amassados, e iniciei o ciclo «amassar».

Que é o programa 6 da minha Bifi e demora 1:50m.

A faltar 15 minutos para acabar o cilco falhou-me a luz...

e eu já a imaginar fazer os croissants ás luz das velas, para levedarem e entretanto rezar para que viesse a luz, mas acreditem foi o que me valeu a luz ter falhado, pois a máquina estava pelas caniças de tanta massa levedada...

Terminado o ciclo, (que não terminei, devido á Luz ) estendi-se a massa aos poucos de modo a formar um círculo. Círculo esse que se corta em oitavos, formando triângulos e enrolando da parte mais grossa para a mais fina (bico).

Uma vez enrolados os croissants, coloquei nos tabuleiro que iam ao forno já préviamente preparados com os tapetes de silicone e aderentes e deu-me isto...

3 tabuleiros cheios...

Como podem ver na foto.

Entretanto deixei levedar por 1h15minutos tapados com um pano, para crecerem o dobro do tamanho, depois o Luquinhas pincelou com a gema de ovos (atenção apenas pincelo segundos antes de ir ao forno, se não abate os croissants) e coloquei no forno a a 180ºC, até ficarem bem loirinhos a meu gosto...

Vejam só a remessa que deu... Uns comi, outros ofereci, outros congelei...Deu para tudo...

Alguém é servido?

O Luquinhas comeu 2 croissant com nutela e amou, e depois ainda comeu um sem Nutela, simples, mas lembrou-me hoje de manhã que queria levar os pequeninos dele para a escola...
O maridão queixou-se que eram pouco doces, mas não parava de comer...

Espero que tenham gostado...

porque nós adoramos...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...