Sandoca de Lombo Inglês

Bom dia,

Pois é, em minha casa é assim, QUEM TRABALHA COME E BEBE.

Na sexta-feira passada, depois de jantar, fui carregar 3 cargas de lenha com a ajuda do meu filhote, marido e meus Irmãos e após um bom banho, fiz duas sandocas do Lombo Inglês que tinha sobrado do jantar, uma para o meu irmão acompanhado com sumo de maracujá e outra para o meu maridão, acompanhado com um maduro tinto de Penalva de Castelo, de casa de um casal amigo, a quem até aos fins da minha vida estarei grata, pois ao chegar á Suiça, sem conhecer ninguém, me estenderem a mão oferecendo um pratinho de sopa quentinho. Para mim este gesto e outros mais, valem mais que tudo no mundo.

A este casal maravilhoso, D. Lucilia e Sr. Fernando Muito Obrigada e Tudo de Bom, pois bem mereceis, por todo o bem que fazeis ....
Bem passemos á receita desta sandoca...

Ingredientes:

• 2 Baguetes caseiras
• 2 colheres cheias de maionese caseira
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo
• 2 folhas de alface
• 4 fatias de lombo inglês
• 2 rodelas de tomate cortadas ao meio

Preparo:

Abrir a baguetes e colocar sobre ela molho do lombo inglês. Depois barrar com maionese e colocar uma folha de alface e o tomate em meia lua de uma lado e de outro, depois uma fatia de fiambre, outra de queijo e por fim 2 fatias de lombo inglês como na foto. E voilá, pronta a comer...

Nota: A maionese caseira faço da seguinte forma: 1 gema de ovo, 1 colher de mostarda de Dijon, depois colocar um bom fio de óleo sem parar de bater até ficar bem grossinha, por fim uma colher de sopa de água morna e uma de café de vinagre, temperar com uma pitadinhas de sal e pronta a consumir, apenas reservo no frigorifico 1 dia.

Bom apetite, bom Domingo e Bjinhos fofos da Bela...