Arroz de Frango à pobre

Bom dia,

Um dia destes fiz arroz de frango no forno à pobre, à pobre pois não é de pato, mas sim de franguinho, já vai das sortes.... Eis o aspecto da travessinha...

Ingredientes:

1 frango inteiro médio,
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
1 chourição
cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
1 bom fio de azeite,
2 folhas de louro
2 colher de polpa de tomate
água q.b

Preparo:Numa panela de pressão coloquei todas as carnes e os temperos acima descritos, entretanto, quando já estavam cozidas, coei a água para um refractário e reservei, depois desfiei as carnes todas e cortei a charcutaria toda ás rodelas. O chourição reservei, o suficiente para depois decorar por cima do arrozinho.
Comecei a fazer o arrozinho, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando douradinho, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água (a água que coei das carnes) e deixei cozer, mexendo de vez em quando.
Quando cozido rectifiquei temperos, desliguei e deixei apurar por uns minutinhos...
Entretanto começo por fazer o estrugido para as carnes, quando douradinho coloco 2 colheres de sopa de polpa de tomate e acrescento as carnes desfiadas e a charcutaria cortada, coloco mais um pouco de pimenta, sal, louro, alho, salsa e deixo refogar um pouco, depois acrescento um pouco de água da coada das carnes, para dar mais sabor e deixo refogar mais um pouco. Quando estiver apuradinho desligo.
Por fim, passo á montagem da travessa...
Coloco numa assadeira as carnes em primeiro lugar e depois cubro com o arroz, decoro com umas rodelas de chourição e vai ao forno 250º por 10 a 15 minutos. E voilá...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...