Linzer torte ou tarte de frutos vermelhos...

Bom dia,

Para hoje trago uma tarte de frutos silvestres, melhor dizendo uma Linzer torte, eis o aspecto...

A receita encontrei ao fim de tanto tempo de procura, numa revista antiga de Segredos de Cozinha, nº 997, datada de 12/07/2004, na página 38.
confesso que ao desenformar, parti uma lateral, mas ficou deveras maravilhosa, bem ao gostinho Suiço...
Pois na Suiça há imensas fatias desta tarte à venda...

Ingredientes
para a massa:

• 125 grs de manteiga
• 250 grs de açúcar
• 1 limão (raspa)
• 3 ovos
• 500 grs de farinha
• manteiga e farinha q.b.

para o recheio:

• compota de frutos silvestres caseira 

ou:

• 500grs de frutos silvestres
• 300 grs de açúcar
• 2 cascas de limão
• 1/2 vagem de baunilha

Preparo:

Unte uma tarteira com manteiga e reserve. Junte a manteiga com o açúcar e a raspa de limão. Acrescente os ovos e a farinha.

Envolva, forme uma bola e deixe descansar alguns minutos no frigorifico, tapada com um pano. Estenda-a numa superficie enfarinhada. Reserve um pouco de massa e forre a tarteira com a restante. Apare as extremidades. Reserve no congelador.

Faça o recheio, cozendo os frutos com o açúcar e a baunilha, deixe ganhar consistência, aguarde que arrefeça, retire a casca e a vagem de baunilha  espaçhe na tarteira, confesso, que virei um bom frasco de frutos silvestres. 

Por fim, estenda a massa que reservou e com o auxilio de uma faca ou cortante, corte em tiras, no sentido do comprimento. Cruze-as sobre a tarte e leve ao forno, a 190ºC,  por 30 minutos. Povilhe com açúcar em pó e siva a gosto...

Nós, comemos com uma boa taça de chá...

Eis o aspecto interior...

Alguém é servido????? Pena, pois já não há, apenas a receita, e acreditem é do melhor...
Já agora, aproveitem bem este dia maravilhoso... O dia de S. José, dia do Pai, pois o Luquinhas vai brincar muito com o dele....Quanto a mim, mando um muito grande para o melhor pai do Mundo, o meu...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...