Salsichas frescas caseiras

Bom dia,
Um dia deste andei a arrumar os armários e revi as máquinas que não tinha a uso, então organizei a cozinha de forma a ter uma bancada só de máquinas, a máquina do pão (bifinet), a máquina de café (Dolce Gusto), o Robot de cozinha (Jamie Olivier) e a Máquina de ralar carne (Silvercrest) que tinha guarda e como tal nem lhe dava uso. Assim, descia a máquina e convidei a Margarida do Blog Atelier da Magui, e fizemos salsichas frescas de aves. O resultado para além de muita risota, foi fantástico com 36 salsichas frescas de frango e perú, para grelhar, fritas, estufar, assar, para fazermos o que entendermos, caseiras e fresquinhas, eis o resultado parcial da nossa aventura...

Passemos à receita...
Ingredientes:

• 500 grs de peito de frango
• 500 grs de peito de perú
• 1 chouriço colorau
• 1 tira de bacon fumado
• 1 pimento vermelho 
• 1 raminho de salsa fresco
• Meia cabeça de alhos descascada
• 2 folhas de louro
• sumo de 3 limões 
• 1 cerveja
• 1 pão recesso
• tripa natural q.b. (peçam no talho)
• sal
• pimenta

Preparo:

Num alguidar cortar a carne aos bocados, bem como o chouriço e tira de bacon sem couro, juntar o louro, alho, limão e cerveja e deixar  de um dia para o outro. No dia seguinte, colocar a máquina a jeito =D

e passar a carne pela mesma,

Entretanto, triturar na máquina o pimento e o pão, temperar com sal e pimenta e começar a brincadeira ;)

 temperar com sal e pimenta e começar a brincadeira ;), ou melhor começar a encher a tripa, eis as tripas...

que foram compradas no talho, lavadas com limão e deixadas de um dia para o outro num alguidar com água e limão. Comecemos o serviço...

 Eu enchia, também dá para fazer na máquina, mas confesso que prefiro lavar muito bem as mãos (lavei com detergente e ainda esfreguei com limão) e encher manual, pois além de poupar luz, enche-se muito bem...

Já ia a meia tripa...lol..

Após encher, entregava à Margarida que muito concentrada, amarrava a salsicha com duas laçadas, ficando com este aspecto...

Eis a Margarida concentradíssima...

 Por fim colocava num tabuleiro, que posteriormente separamos e congelamos, para termos sempre à mão de cozinhar....

 Rendeu 36 salsichas frescas, mas duas tivemos que grelhar na hora para provar.....

Nós gostamos muito e vocês o que dizem da apresentação? passa????

 Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela e da Magui...