Muffins de amêndoa e chocolate branco

Bom dia, 

Na passada semana foram as festas da Nossa Senhora d'Ajuda, e como de costume gosto de contribuir para um tapete que lá se faz, e pretendo o fazer sempre que Deus me permitir. Como ir para lá é bastante complicado, opto por levar sempre um aconchego. No sábado anterior à procissão, faz-se o tapete com sal, flores, enfim, diversos materiais.

No sábado estava vento, aquele vento que até nos cortava a cara, então com a ajuda do meu filhote e do melhor amigo dele, fomos para a cozinha e fizemos OKAL e estes muffins de amêndoa e chocolate branco que ficaram 100%. Optei por Okal o achocolatado, pois sabia que iria aquecer a alma de quem o toma-se...

Pois bem a receita do Okal, está aqui, a dos muffins passamos a fazer já de seguida...

Ingredientes

• 90grs de farinha integral
• 100grs de farinha de amendoa
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 90 grs de açucar
• 120 ml de leite
• 80 grs de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• pepitas de chocolate branco

Preparo:

Pré- aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar as farinhas, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Mantenha de lado as pepitas de chocolate e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.
Hummmm, ficaram maravilhosos....
Quem comeu adorou e repetiu...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela