Queques/Muffins de Cenoura e açúcar mascavado...

Bom dia

Por norma quando faço noite gosto sempre de levar uma lambeta, reconforta-nos, é tipo um miminho de consolação, contudo há que ser com moderação, Assim, tento sempre fazer algo o mais saudável possível, desta vez saiu uns cakes de cenoura com açúcar mascavado...

Passemos à sua receita ...

Ingredientes:

• 250grs de cenoura crua
• 100mls de manteiga derretida 
• 3 ovos 
• 100 grs de açúcar mascavado
• 1 pitada de sal
• 300grs de farinha espelta 
• 1 colher de fermento em pó
• 1 copo de água morna

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Coloque no copo a cenoura aos cubos e triture 5 seg. vel 5., com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga , os ovos, o açúcar e o sal e bata 1 min. vel 6.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 seg. vel 3.

Coloque dentro das formas de papel manteiga e leve ao forno cerca de 25 minutos (conforme o forno).

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....