bolo rei de chila e escangalhado

Bom dia,

Mais uma vez, mais uma experiência e desta vez calhou muito bem ...

Bem saboroso, uma delicia, quem provou aprovou imenso, chegando ao ponto de querer encomendar, para o Natal...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 cálice de rum
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga + q.b. p/ untar
• 100g de passas 
• 150g de doce de chila
• 180g de açúcar
• 25g de fermento biológico 
• 300g de frutos cristalizados + q.b p/ decorar
• 50 grs de amendoa palitada 
• 5 ovos
• 625g de farinha + q.b. p/ polvilhar
• leite q.b.
• cerejas p/ decorar q.b. (opcional)

Preparo:

Coloque as passas a macerer no rum.

Dissolva o fermento num pouco de leite morno. Adicione 125g de farinha, amasse e deixe levedar, em local ameno, até atingir o dobro do volume.

Bata o açúcar com a manteiga, um pouco de sal e 4 ovos.

Junte o preparado à massa já levedada e amasse.

Adicione. aos poucos, a restante farinha e amasse. Se necessário, acrescente um pouco de leite até obter uma massa macia.

Misture na massa as passas, com o rum, os frutos cristalizados e a amêndoa picados e 70 g de chila.

Deixe a massa levedar, duplicar o volume.

Aqueça o forno a 180ºC

Estando a massa lêveda, molde com ela um rectângulo (escangalhado) num tabuleiro previamente com uma folha de papel manteiga. Pincele com 1 ovo e deixe levedar de novo.

Decore com a restante chila, frutos cristalizados, amendoa, e leve ao forno já quente de deixe cozer cerca de 50 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...