Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 

Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...

Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 

• 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
• 1 cebola média
• meio chouriço de carne 
• 1 naco pequeno de bacon
• 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
• azeite, pimenta, sal q.b.

Preparo:

Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.

Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .