Eclerc de chantilly e caramelo salgado

Bom dia, 

Para hoje uma lambeta, e quando digo uma lambeta, digo de verdade, desta vez um doce de pastelaria que tanto gostamos cá em casa. Eclerc, desta feita de chantilly e caramelo salgado, uma discórdia maravilhosa de saborosa.

Ingredientes:

Ingredientes para a massa:

• 25cl de água fria
• 1/2 colher de café de sal
• 75 grs de manteiga aos pedaços
• 1 colher de café de açúcar
• 100grs de tablete de chocolate de leite
• 150grs de farinha
• 4 ovos
• caramelo salgado q.b.
• 1 boa pitada de sal 

Preparo:

Coloca-se tudo dentro da caçarola, exceto a farinha e ovos.
Depois de ferver, retira-se a caçarola do lume. Coloca-se a farinha de uma vez, até formar uma bola e deixa-se arrefecer e junta-se os ovos um de cada vez e mexe-se a cada adição até envolver bem. Depois coloca-se tudo dentro de um saco de pasteleiro e faz-se um belos riscos no tapete de silicone, leva-se a assar no forno a 180ºC até cozer a gosto.
Por fim, tira-se e deixa-se arrefecer, abre-se ao meio e recheia-se com chantilly e por fim, coloca-se umas colheradas a gosto de caramelo salgado e uma pitadas de sal por cima.
Hummmmmmm, divino.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...