Bolo de Ananás da Mammy

Bom dia, 

Esta é uma receita de família, da minha sogra, faz todos os anos, contudo a idade tem sido um pouco cruel, e tem deixado de fazer, um dia destes, lembrei me de pegar na receita e o fazer, ficou delicioso. Fez-nos lembrar quando ela o fazia. passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 lata de ananás grande
• 240g de açúcar
• 240g de farinha levedante
• 240g de manteiga
• 1 colher de chá fermento 
• 1 saco de açúcar baunilhado
• 4 ovos separados
• caramelo q.b.

Preparo:

Forra-se uma forma  redonda com caramelo e coloca-se o ananás, deixando uma rodela de reserva e reserva-se.

Entretanto bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida (1 minuto no micro-ondas), entretanto coloca-se a farinha aos poucos e depois o fermento e o açúcar baunilhado, por fim as claras em castelo, vira-se um quase nada do sumo de ananás e reserva-se o restante.

Vai ao forno por 20 a 30 minutos a 180º. Depois pega-se no restante sumo e numa rodela de ananás e tritura-se com a varinha mágica e acrescenta-se 1 copo médio de água e vai ao lume para mornar, não precisa de ferver.

Quando o bolo sair do forno tira-se da forma e rega-se todo com esta calda.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos.