Roti de Porco misto

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de roti de porco misto, um prato que faço de vez em quando com uma simples batatinha assada ou mesmo cerejada. Simples e fácil de fazer, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peça grande de lombo do cachaço +- 1kg
• 200g de fiambre fatiado
• 200g queijo mozzarella fatiado ou flamengo
• sal, pimenta a gosto
• 100g de chourição
• 2 colheres de sopa azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de ervas aromáticas, rosmaninho, cebolinho 
• vinho branco q.b. para regar
• fio de cozinha q.b. 

Preparo:

Abra o lombo de por co ao meio, sem separar as duas partes, formando uma espécie de livro. Tempere o interior do lombo com sal, pimenta e alho picado.

Disponha as fatia de fiambre e queijo sobre o lombo aberto, alternado camadas. Enrole cuidadosamente o lombo, recheado, e ate com o fio de cozinha para manter a forma.

Esfregue o exterior do lombo com azeite, sal e pimenta e as ervas aromáticas.

Coloque o lombo numa tabuleiro de forno e regue com um pouco de vinho branco. Asse no forno por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o molho do tabuleiro. Verifique se a carne está cozida antes de retirar do forno.

Deixe repousar por alguns minutos, retire o fio de cozinha e fatie para servir. E acompanhe a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.