Bolinhos de pescada

Bom dia, 

Sempre que faço bolinhos de pescada ou bacalhau é porque me sobra das caldeiradas ou dos bacalhaus/pescada cozido com todos. Confesso que já faço a mais para depois os fazer. Alguns congelo, outros comemos na hora, eis o meus bolinhos de pescada.

Ingredientes:

• 5 postas de pescada grandinhas cozidas
• 3 batatas médias cozida
• 1 cebola grande crua
• 4 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:

Pegue nas batatas cozidas e esmague com um garfo bem esmagadas, faça o mesmo com as postas de pescada cozida de forma a ficar um puré, depois junte as cebola crua raspada, junte os 3 ovos batidos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas pontiagudas com 2 colheres de sobremesa e coloque sobre papel aderente. Algumas pode congelar mesmo assim, outras frite até dourar a gosto. Quanto aos congelados, assim que precisar, terá sempre à mão.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Chow Mein Noodles de cogumelos e bacon - Marmita

Bom dia,

Um dia destes, fiz o comer à justa para o jantar e como tinha que levar para o dia seguinte, fui "obrigada" a fazer uma marmita rápida para levar. Pois bem, mas desta vez, não me apeteceu  uma salada rápida, mas sim um pratinho quente. Lembrei-me de fazer Chow Mein noodles, que são bastante rápidos e muito práticos. Também levei para a colga que me deu boleia e ambas adoramos.

Ingredientes:

• 1 tira de Chow Mein Noodles
• 1 lata de mistura de cogumelos 
• 1 naco de bacon pequeno
• 1 naco de barriga de porco assada
• 1 pacote de natas de cogumelos
• 1 bom fio de azeite/manteiga
• salsa e sal q.b.

 

Preparo:

No fervedor, ferva agua q.b., quando pronta colocar sobre o chow mein noodles durante 4 minutos para ficarem al dente, e reserve.

Numa frigideira funda anti-aderente colocar o bacon a cerejar aos cubos, bem como a barriga de porco assada cortada aos cubos, num fio de azeite, juntamente com um fio de manteiga e deixar alourar um pouco. Assim que estiver douradinha, colocar os noodles e as natas de cogumelos, e deixar refogar até ficar bem homogéneo, depois temperar com sal e salsa e colocar nas marmitas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela
 

Caldo de rama de nabos à moda antiga

Bom dia, 

O Caldo de Rama de nabos é das sopas mais antigas, tradicionais e reconfortantes de Portugal, para dias frios, é uma sopa nortenha, de qual nós de meia idade e mais antigos bem amamos e nos leva a verdadeiras recordações de infância. Um dia destes, assim foi, fez-se a mesma com feijão, presunto, entre outros 

Ingredientes:

• rama de 5 nabos q.b., lavada e cortada em juliana
• 3 nabos frescos, descascados, lavados e cortados aos cubos
• 2 nabos descascados e cortados ao meio
• 3 batata médias , descascadas e cortadas ao meio
• 1 cebola grande
• Feijão pinta de vaca (de agricultor) pré-cozido
• 1 naco de presunto (+-50g)
• azeite e sal q.b.
• água suficiente para cozer os legumes e o presunto

  

Preparo:

Numa panela grande, colocar água e adicionar o presunto, juntamente com um bom fio de azeite, entretanto acrescentar as batatas, a cebola e os nabos, a rama cortada em juliana, e o feijão pré-cozido, com uma pitada de sal, cozinhar até os legumes ficarem bem macios.

Quando cozido e macio, retirar as batatas, cebola e nabos cortados ao meio e passar a varinha mágica, por fim, colocar este preparado ralado ao restante caldo, reajustar temperos com azeite e sal e depois servir bem quentinha e se possível dentro de uma malga de barro para manter a tradição.

 

Opção: pode servir com broa caseira

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de café alentejano

Bom dia, 

Um dia destes vi na net esta receita e só de imaginar como iria ficar salivei ao ponto de a fazer de imediato. confesso que adorei, embora os meus homens não tenham gostado de todo, que sabia muito a café e canela. Levei para o trabalho e todos adoramos de paixão e gula. Recomendo verdadeiramente a fazer...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas almoçadeiras de açúcar Mascavado
• 1/2 chávena almoçadeira de azeite
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de canela
• 2 chavenas almoçadeiras de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó 

 

Preparo:

Bater os ovos com o açúcar até obter 1 creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco, entretanto adicionar a canela e o café e bater mais um pouco ainda.

Por fim, adicinar a farinha e o fermento, envolvendo no preparado anterior.

Levar ao forno +- 40 a 45 minutos a 200ºC em forma untada. Delicie-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Coco húmido da Martinha

Bom dia, 

na noite de Carnaval, fiz o turno da noite, e a colega que trabalhou comigo partilhou seguinte receita comigo, uma delicia quem provou amou e voltaremos a repetir de tão fácil que é a fazer. Foi a Martinha a administrativa da Urgência. À Santinha, agradeço a partilha. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena e 1/2 de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 125g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.

Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

  

Dica: Adicionei ao leite quente 2 colheres de sopa de açúcar, depois de frio polvilhei com coco ralado.

Se preferir pode substituir o óleo por 50g de margarina derretida.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cinnamon rolls de Nutella

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice, por alguns já conhecidos no tiktok, trata-se  de Cinnamon rolls de Nutella, por norma aparece com compota de maça e canela, mas eu optei por colocar com Nutella, o meu filho prefere. Eis o aspecto.

Ingredientes para massa:

• 475g de farinha
• 65g de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
• 12g de fermento de padeiro seco
• 250ml de leite morno
• 75g de manteiga
• açúcar em pérola (opcional)

Recheio:

• Nutella q.b.

Cobertura:

• Ovo batido 1 un.

Preparo:

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

Começamos por preparar a massa. Na taça de uma batedeira eléctrica colocar farinha, o açúcar, metade do ovo batido, o cardamomo, o fermento e o leite. Bater com varas para massa ou com o gancho em velocidade média, durante 10 minutos.

Juntar a manteiga (à manteiga ambiente), aos poucos, e deixar bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada. Cobrir a taça com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.

Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa, de forma a  obter um retangular com cerca de 5 m, de espessura.

Espalhar a nutella, por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrolar a massa, de modo a ficar um rolo.

Cortar o rolo da massa em rodelas com cerca de 2 cm de espessura. Distribuir as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

Pincelar as rodelas com o restante ovo e polvilhar com o ovo batido e leva a assar.     

         

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Coelho à Cantonês

Bom dia, 

Para hoje trago mais uma receita do tal livro de receitas que comprei num leilão, acreditem tem receitas maravilhosamente deliciosas, dão um pouco de trabalho, mas o resultado é brutalmente guloso. Eis a receita deste Coelho à Cantonês.

Ingredientes:

• 1 coelho com cerca de 1.300kg
• 400g de cogumelos
• Sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de óleo
• 50g de manteiga
• 50g de carne de porco, da barriga
• 1 cebola
• 1 dente e alho
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de caldo de carne (feito com 1 cubo)
• algumas folhas de salsa
• sal e pimenta

 

Preparo:

Limpe cuidadosamente os cogumelos e lave-os com água corrente; corte-os ao meio e deixe-os  demolhar em água com  limão. Limpe o coelho, corte-o em pedaços pequenos, todos do mesmo tamanho, e coloque-os num tacho grande; regue-os com óleo e adicione a manteiga em bocadinhos e a carne de porco, cortada em tirinhas. Leve ao lume, aloure os pedaços de coelho e a carne de porco, em lume vivo durante 10 minutos, mexendo frequentemente.

Retire o coelho e, no seu lugar, junte os cogumelos escorridos deixando-os tomar cor, em lume vivo. 

Pique finamente a cebola e os alhos e adicione aos cogumelos; junte novamente o coelho e polvilhe-os com farinha, mexendo rapidamente. Regue com o vinho; quando este se evaporar, tempere com sal e pimenta e regue com o caldo. Deixe cozinhar em lume moderado, durante 1 hora, mexendo de vez em quando e, por fim, junte algumas folhinhas de salsa picada. 

Terminada a cozedura, coloque os cogumelos, junto  com o coelho e o seu molho, numa travessa e sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Costelinha de borrego estufada com ratatui e puré de batata

Bom dia, 

Hoje trago o nosso pratinho da Páscoa deste ano, um simples pratinho de ratatui com costelinha de borrego estufada e puré. Um pratinho bem simples de fazer, mas muito saboroso. Todos gostamos embora tenha sido uma Páscoa que nos tornou um pouco pequeninos, faltando o meu papy, mas que temos que entender que assim mesmo é a vida...

A receita das costelinhas publicarei brevemente, bem como o ratatui. ambos estavam deliciosos.

a mesa. colocada muito simples, mas com um pouco de cor, para nos lembrar que a Páscoa não é um fim, mas sim um recomeço com mais vida ainda.

Bjinhos e uma Santa Páscoa para todos e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brownie económico da vóvó

Bom dia, 

Mais um brownie, e desta vez encontrado no facebook, intitulado de "Brownie económico da Vovó", pois bem, viciados como somos cá em casa por Brownie's, nem hesitei, tratei logo de o fazer e confesso que é mais um lambarice para se colocar no livro de receitas de casa, pela praticidade, e rapidez na sua confecção, eis a receita.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávenas de óleo
• 1 chávena de farinha
• 1 1/2 chávena de cacau

imagem tirada da net

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC ventilado.

Numa bacia coloque os ovos, juntamente com o açúcar e bata tudo bem batido, assim que estiver esbranquiçado, junte o óleo, a farinha e o cacau e mexa tudo muito bem. 

Entretanto, unte uma travessa com spray e coloque um papel vegetal e depois spray novamente e coloque a massa preparada sobre o mesmo. 

Leve ao forno e depois deixe arrefecer sobre uma rede. quando arrefecido corte a gosto, eu cortei aos quadrados e delicie-se.

   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.