Frango estufado com pimentos

Bom dia,

Mais um prato feito pelos meus meninos Telma e Lucas, que me soube pela vida, depois de um turno de 12 horas...Ficou muito bom, que de imediato eu e o meu marido dissemos que deviam de o fazer mais vezes, acompanhamos com uma simples salada e um arrozinho branco. passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1,2Kg de coxinhas 
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• 1/2 de pimentos verdes, vermelhos e amarelos
• 4 tomates médio maduros
• 50ml de azeite
• 1 pitada de pimentão doce
• 1 pitada de sal a gosto

Preparo:

num tacho, adicione a cebola cortada às rodelas, os alhos inteiros descascados e o azeite. Mexa e refogue em lume brando cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione as coxinhas, os tomates sem pele e cortados aos bocadinhos, os pimentos cortados em tiras, sal. noz-moscada e o pimentão doce.

Mexa e cozinhe em Lume médio-baixo cerca de 1 hora. Retifique temperos, desligue o Lume e sirva acompanhado como quiser.

bom apetite e Bjinhos fofo e gulosos da Bela.

Tartiflette de Brie...

Bom dia,

Hoje trago uma prato que fiz este verão e que todos se deliciaram. Simples, rápido e bem saboroso.

Uma simples mas majestosa Tartiflete de Brie. A tartiflette de Brie é uma variante da tartiflette Savoyarde ou de Reblochon, onde o queijo apenas é substituído, os restantes ingredientes são os mesmos. O resultado é um majestoso, rico e cremoso, bem fundido gratinado. 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
• 100 cl de creme fraiche
• 2 brie (queijo )
• 3 cebolas grandes e cortadas aos gomos
• 600 g de lardons de bacon fumado
• 3 dentes de alho
• 20 cl de vinho branco 
• 1 pitada de pimenta

Preparo:

Descasque as batatas e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve. Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, drene-os e reserve-os. 

Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 

Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 

Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 

Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraiche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 

Corte o brie em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" e continue a cozinhar. Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

Delicie-se acompanhando um bom vinho branco fresquinho.

Bacalhau gratinado com bechamel

Bom dia, 

Para hoje trago uma travessinha de Bacalhau gratinado com bechamel, parecido com bacalhau com natas, mas sem as natas, confesso que gosto mais assim, fica muito saboroso. passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 lombos de bacalhau cozidos e desfiados
• 6 a 7 batatas grandes cortadas aos cubos fritas
• 1 cebola grande cortada aos gomos/meias luas
• 2 a 3 dentes de alho picados
• 1 pimento vermelho cortados aos bocadinhos
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• 1dl de vinho branco
• queijo ralado q.b.
• Molho bechamel q.b.

  

Preparo:

Lave e seque bem as batatas. Corte em cubos e frite-as ligeiramente até dourar a gosto. Reserve com sal a gosto. Entretanto, seque os lombos de bacalhau e comece a desfiar retirando as espinhas e a pele. Numa frigideira, refogue a cebola até ficar macia, acrescente o alho, pimenta, louro, pimento , salsa, pimentão doce fumado e o vinho branco. Cozinhe 5 a 8 minutos até apurar.

Para o bechamel: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre de forma a evitar grumos, adicione o leite para esse efeito. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e limão, cozinhe até engrossar ligeiramente e reserve.

Por fim, numa tabuleiro, coloque o bacalhau, cubra com o refogado de cebola e pimentos, disponha as batatas em redor ou em camadas e regue com o molho bechamel.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC - 200ºC por 20 a 25minutos, até o topo ficar dourado e borbulhante, bem ao gosto de cada um.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Gaufres/waffles de Abóbora menina...

 Bom dia, 

Mais uma receita de waffles e desta vez fiz de abóbora. fiquei surpresa do meu filhote ter gostado, também confesso que gostei muito deles. Simples e sem precisar de adicionar qualquer molho ou compota, ou mel. A fazer mais vezes, sem duvidas nenhumas.

Ingredientes:

• 400 g de farinha
• 100 g de abóbora cozida e bem escorrida
• 50 g de açúcar
• 15 g de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 220 ml de leite
• 200grs de manteiga

Preparo:

1. No copo do robot, colocar a farinha, o fermento o açúcar, os ovos e o leite, misturar por Prog.4 min./vel.4.
2. Depois cortar a manteiga aos bocados e juntar ao preparo anterior, prog. mais 3 min,/vel 4., de forma à massa se descolar das laterais do copo (se achar necessário programar mais uns minutos, faça-o) meter no frio durante 1h30.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa de 100grs, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos. e pronto.

  

Sirva-se de uma chávena de chá a seu gosto e delicie-se...

Bom apetite e Bjinhos fofos e Gulosos da Bela

Bolinhos de Hokkaido com mel

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de bolinhos de Hokkaiodo com mel, que são maravilhosos e bem fofinhos, estes fiz para oferecer. Quem recebeu adorou. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 500gr de abóbora Hokkaido cozida e escorrida com casca
• 5 colheres de sopa de mel bem cheias
• Farinha q.b.
• Nozes q.b.
• 5 ovos inteiros
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 boa colher de sopa de fermento em pó
• Óleo para fritar q.b.
• Canela e açúcar em pó q.b.

Preparo:

Coze-se a abóbora, depois de cozida deixa-se escorrer. Reduz-se a abóbora a puré e junte-lhe os ovos, o mel, as nozes, o vinho do porto e por fim a farinha. Misture muito bem, de seguida junta-se a colher de fermento e torna-se a misturar, e deixa-se levedar por 1hora e meia +-. 

Passado esse tempo, frita-se a mistura às colheradas em óleo quente até dourar. Depois de fritos, colocam-se os bolinhos em papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e passa-se por açúcar e canela em pó a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.