tarte de maça francesa

Bom dia, 

Hoje trago mais uma tarte de maça, daquelas que vale um cházinho a acompanhar...

Adoro, seja Outono ou Primavera, amo um bom cházinho ao fim da tarde, com uma lambeta destas...

O meu marido gosta em qualquer altura...

Ingredientes:

• maças q.b.
• 2 ovos
• 1 maça grande raspada 
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha 
• 8 colheres de sopa de natas

Preparo:

Numa tarteira, barre com manteiga e povilhe com açúcar e coloque uma camada de maças regadas com sumo de limão e reserve.

Depois junte os ovos, o açúcar, a maça ralada, a farinha, e as natas, junte tudo bem mexido, coloque outra camada de maças e leve ao forno a 180ºC +- 30 a 35 minutos, até dourar a gosto.
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela....

biscoitos de noz e amendoa

Boa tarde, 

Lembram-se destes biscoitos????!!!!!Pois bem, tinha prometido fazer com outros frutos e desta vez juntei amêndoa. Cortei como aqueles biscoitos famosos de amêndoa, os "rosegones", ficaram divinais, adorei a mistura de noz com amêndoa...
Passemos à sua simples receita...

Passemos à receita:

• 150 grs de manteiga temperatura ambiente
• 150 grs de farinha sem fermento
• 100 grs de farinha de amêndoa
• 50 grs de farinha de noz
• 150 grs de açúcar
• raspa de 1 limão
• 1 ovo
• meio cálice de vinho do Porto

 Preparo:
Mistura-se tudo numa bacia, pela seguinte ordem: farinha, açúcar, ovo inteiro, manteiga temperatura ambiente, raspa de limão e o vinho do Porto. Amassa-se tudo muito bem com as mãos, a massa quase desprende das mãos, a seguir divide-se em partes iguais, para se misturar sabores, uns de amêndoa e outros de nozes.
Por fim, tira-se bocadinhos de massa e faz-se uns canudinhos como a própria foto indica, e corta-se na diagonal, vai ao forno a 200ºC, mas sempre atentos pois coze num rápido até dourar a gosto.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada de beterraba e queijo chévre

Bom dia,

Hoje trago uma salada que adoro, é bem saborosa, por vezes faço como acompanhamento, outras vezes faço para se comer simplesmente...

Com este tempo é o que nos apetece mais, hummmmm....

Passemos à sua simples confecção...

Ingredientes:

• 1 rolo de queijo chévre President
• 2 beterrabas médias cozidas
• azeitonas caseiras
• salada iceberg
• sal, pimenta, ervas aromáticas para saladas

Preparo: lavar e escorrer a salada e cortar aos bocados a gosto, entretanto cortar o queijo chévre às rodelas e reservar, cortar a beterraba a gosto, lá em casa adoramos aos cubos grandes, colocar unas azeitonas e temperar a gosto...

Simples e saboroso de mais...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

almendrados de farinha espelta

Bom dia, 

Mais uma receita de farinha de amêndoa...

mais uns almendrados, como sou viciada, e desta vez fiz com farinha espelta, hummm, ficaram fantásticos, bem saborosos...passemos à receita...

Ingredientes:

• 3 claras
• 200 grs de açúcar de coco
• 200grs de amendoa ralada
• 100 grs de farinha espelta
• amêndoa q.b., para cobertura
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Liguei o forno a 180ºC.

Bati as claras em castelo, depois sem parar a batedeira juntar às claras, o açúcar de coco, a amendoa, a farinha e a canela. Forrei o tabuleiro com folha de hóstia e dispus de pequenas bolinhas de massa. Achatei com a ajuda de umas colher enfarinhada e no centro de cada uma das bolinhas pus uma amendoa. Após encher o tabuleiro, levei ao forno durante 15 minutos. Após ficarem tostados a gosto , desenformei os biscoitos  e saboreamos com todo o sabor. 

Estes deixo para vocês...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Gaufres de grão e cenoura

Ingredientes:

• 300grs de farinha
• 100grs de cenoura cozida 
• 100grs de grão
• 30 grs de açúcar
• 15 grs de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 220 mls de leite
• 200grs de manteiga
• 250grs de açúcar perlé (ñao coloquei) 

Preparo:

1. No copo do robot, colocar a farinha, a cenoura, o grão, o fermento o açúcar, os ovos e o leite, misturar por Prog.4 min./vel.4.
2. Depois cortar a manteiga aos bocados e juntar ao preparo anterior, prog. mais 3 min,/vel 4., de forma à massa se descolar das laterais do copo (se achar necessário programar mais uns minutos, faça-o) meter no frio durante 1h30.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa de 100grs, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos.

Rendeu estas quantidades maravilhosas...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Gaufres de pepitas de chocolate preto

Bom dia, 

Mais uma receita que fiz e foi aprovada pelo filhote e amigos...

Sim, porque o meu Luquinhas anda sempre com amiguinhos cá por casa...Desta vez como não tinha nutella feita, coloquei umas pepitas de chocolate maravilhosas... E eis o resultado....

Ingredientes:

• 500grs de farinha
• 30 grs de açúcar
• 15 grs de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 220 mls de leite
• 200grs de manteiga
• 1 punhado de pepitas de chocolate

Preparo:

1. No copo do robot, colocar a farinha, o fermento o açúcar, os ovos e o leite, misturar por Prog.4 min./vel.4.
2. Depois cortar a manteiga aos bocados e juntar ao preparo anterior, prog. mais 3 min,/vel 4., de forma à massa se descolar das laterais do copo (se achar necessário programar mais uns minutos, faça-o) meter no frio durante 1h30.  Coloque as pepitas de chocolate.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa de 100grs, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos.e está pronto a deliciar-se com estas lambetas...

11 anos de blog Pratos da Bela

Boa tarde,

Hoje o meu humilde blog é pequenino...

11 anos de partilha, amor, carinho, troca de ideias, comentários, alegrias, tristezas, comemorações, desabafos, enfim...

De tudo um pouco que este humilde blog tem para si...

No fundo os parabéns são para os meus seguidores, amigos, familia, entre outros que fazem deste blog o que é...

Bjinhos fofinhos e gulosos para todos vocês...

Feijoadas de feijão encarnado Carnival

Bom dia,
Com o Carnaval, sobra sempre fartura, principalmente devido ao cozido, assim, após fazer o cozido guardo o dia seguinte Quarta feira de Cinzas, assim, fui educada e assim passo a palavra ao meu filho...
Assim sendo ou faço arroz à Valenciana, ou  tripas, ou feijoadas, ou bolonhesa, ou empadões, ou rissóis, ou lasanhas, algo que dê para depois ir à arca congeladora e fazer refeições rápidas.
Desta vez, calhou feijoadas, e deu bastante, pois os pais levaram para eles uma panelinha, os sogros uma panelinha também, e eu ainda fiz esta quantidade enorme de feijoada para colocar na arca, pois assim, quando tiver que fazer turnos mirabolantes, estou sempre segura que os rapazes têm tacho feito...

Ingredientes:

• Várias carnes do cozido à portuguesa (sobras) já cozido e cortados aos bocadinhos:
• unhas de porco, rabinhos de porco e novilho, orelheira, cabeço, costelinha de porco rapada, barriga, entremeada com costela, peito de galinha, coxa de galinha, nispo de vitela, charcutaria...
• 3 ou 4 cenoura grandes cortadas às rodelas 
• 1 kgs de feijão vermelho cozido (tenho sempre em frascos conserva ou arca)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• água q.b.
• 1 a 2 cebolas grandes 
• condimentos q.b.= alho, louro, cominhos...

Preparo:

Faça um refogado com azeite e as cebolas picadas.Quando alourar junte as cebolas cortadas em meias luas, assim que estiverem entaladas, coloque as carnes todas cortadas aos bocados, junte folhas de louro e pimenta a gosto(confesso que coloco meia malagueta), deixe refogar em lume brando, rectifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o feijão vermelho já cozido.
Deixe apurar durante + 5 minutos, rectifique novamente temperos e coloque uma colher se chá de cominhos, envolvendo a feijoada. Rendeu estas doses todas...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo anos Lucas 13

Bom dia, 

Este foi o bolo de anos do meu Lucas, simples como ele  bem saboroso. Este ano apenas convidou o melhor amigo dele e nada mais, diz que não quer muitas festas, que para ele o importante é estar presente e não receber o presente...Como ele diz..."um presente dá-se e recebe-se qualquer um, importante mesmo é estar presente." Concluo que tem toda a razão, por vezes na vida recebemos presentes "envenenados", dos quais nada falta nos faz.

Passemos para esta simples receita...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250grs de açúcar
• 200grs de farinha
• 1 colher de fermento em pó
• 100grs de cacau
• 1 colher de chá de bicarbonato de soda

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha peneirada com o fermento, bicarbonato de soda e o cacau, mexendo suavemente. Verta a massa num tabuleiro untado e povilhado com farinha e leve ao forno a 180ºC, por +- 25 minutos. Retire o bolo. Desenforme-o sobre um tabuleiro e aguarde que arrefeça.
Assim que arrefecer, cubra de chantilly e com morangos, tal como se encontra na foto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pudim de ovos e vinho do porto

Bom dia, 

Há muito tempo que não fazia pudim...

Penso que às vezes é fases, faço mais bolachas ou gaufres, ou muffins, ou trartes, ou bolos...

Desta vez, convidei os meus pais e sogros a vir cá a casa almoçar e como sei que adoram pudim resolvi o fazer e o resultado foi este...

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 malga de leite = +- 400ml 
• a mesma malga de açúcar, reduzo sempre 1 dedo polegar
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 cálice de vinho do porto
• caramelo q.b.

Preparo:

Untar uma forma de pudim com caramelo q.b. e reservar.

Num recipiente, colocar os ovos, o açúcar , a maizena e o vinho do porto,  e passar a varinha mágica, virar na forma de pudim previamente untada com caramelo, colocar na panela de pressão em banho maria +- 20 a 25 minutos após o assobio da panela de pressão apitar.

Entretanto, deixe amornar e desenforme, ficando esta delicia maravilhosa...eu costumo a colocar no frigorífico até hora de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Simplesmente Twix maison

Bom dia,
Hoje trago mais uma experiência, claro que diferente que tenho aqui, contudo maravilhosa e bem saborosa, usei nos cabazes de Natal que fiz. Acreditem, façam, mas façam mesmo é muito lambareiro, humm
Eis o aspecto, mas o sabor, ...ai o sabor esse, só fazendo  para poder dizer... Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 100grs de manteiga
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• sal
• 1 pacote de nata
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite condensado
• 300grs e chocolate preto
• 4 colheres de sopa de manteiga

Preparo:

Forrar uma forma rectangular ou quadrada com manteiga e papel manteiga e reservar.

Misturar a manteiga e o açúcar numa tigela. adicionar a farinha de trigo e mexer. Adicionar o sal e misturar até formar uma massa homogênea. Dispor este preparado na forma reservada, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +- 15 minutos. Levar as 2 chávenas de açúcar para o fogão até virar caramelo, misturar a nata no caramelo e mexer. Colocar o leite condensado e misturar até ficar uma consistência firma, mas não dura.

Despejar o preparado anterior sobre a massa já assada. Levar ao frigorífico por 15 a 20 minutos. Derreter o chocolate em banho maria e despejar sobre o preparado da forma. voltar ao frigorifico +- 2 horas.

Por fim, desenformar e cortar em barrinhas a gosto.

Muito bom de fazer, mas de comer e chorar por mais...Atreva-se e vai adorar...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Bolo bolacha da mãe da Cristina Ferreira

Bom dia, 

Confesso que sou fã do Programa da Cristina, nada contra o Goucha que para mim é o melhor apresentador que temos em Portugal, contudo a Cristina é o que é e ponto...Admiro-a apenas por honrar as origens dela, não ter vergonha de as assumir. Um dia destes num dos programas dela vi esta receita, que por ser tão rápida e simples, fiz no mesmo dia...Pedi-lhe permissão para postar a receita, no entanto, não recebi resposta, mas como estou a dizer a verdadeira fonte receita da Mãe da Cristina Ferreira, penso que não se importa que eu a partilhe. Afinal os créditos são todos da mãe e da filha Cristina Ferreira. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 4 pacotes de bolachas shortcake chocolate (qualqer marca)
• 2 pacotes gelados de natas para bater (usei gresso - simplesmente amo-as)
• açúcar q.b.
• 1 chávena grande almoçadeira de café instantâneo (usei Ricoré)

Preparo:

Fazer o café e reservar, entretanto bata as natas bem frias e na batedeira bem seca, até atingir o ponto chantilly. Junte o açúcar a gosto. 

Depois demolhe as bolachas em café quente e faça camadas de bolacha demolhada em café, outra de chantilly, e assim sucessivamente até ficar por cima bolacha, por fim barre com chantilly restante e povilhe com bolacha. Levar ao frigorifico até à hora e servir.

Confesso que adoro fazer de véspera, fica bem mais demolhado e fresquinho, hummm....

Uma sobremesa de 15 minutos, e que é do agrado de todos que a provam, a mim só me resta agradecer à Cristina Ferreira pela partilha.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sonhos de pescada

Bom dia, 

Um dia destes sobrou do jantar pescada, umas 4 rodelas, então como cá em casa não se estraga e tudo se aproveita, meti mãos à obra e fiz sonhos de pescada...

Hummm, fantásticos, mesmo deliciosos...passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 4 postas de pescada cozidas(era o que tinha sobrado)
• 85 grs de margarina vaqueiro
• 1 colher de sobremesa de sal
• 170 grs de farinha T55
• 1 colher de fermento em pó
• pimenta, salsa seca e noz moscada q.b.
• 4 ovos

Preparo:

Coloque no copo 250grs de água ou leite, a margarina e o sal. Prog. 8min.temp.100ºm vel 1

adicione a farinha e o fermento e misture 15seg.  vel 4.

Bata os ovos numa taça à parte e com a ÿammi2 em funcionamento coloque pelo bucal os mesmos, junto com um pouco de tempero a gosto, eu coloquei pimenta, noz moscada e salsa seca, sempre na vel 4.

Entrretanto, junte a pescada esmagada com um garfo e misture 15seg. a vel.4 - deixe repousar 30 minutos.

Por fim, coloque azeite e deixe ficar bem quente, com uma colher de retirar gelado ou com 2 colheres faça bolinhas e coloque dentro da fritadeira a bolas de massa, deixe fritar até dourar a gosto.

Nota: Pode levar a massa ao forno a 190ºC durante 20 a 25minutos, conforme o forno, ficando douradinhos a gosto. e também pode congelar a massa e reutilizar numa outra altura...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo tanque de guerra

Bom dia,
Um dia destes tive mais um desafio, uma mãe, que me diz que o filho adora tropas e batalhas, e que queria fazer algo relacionado como tal, então comecei logo a imaginar o que fazer...
Ponto...saiu um tanque de guerra, como a própria imagem mostra... Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 chávenas de chá de açúcar
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 3 chávena de chá de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com margarina e povilhe com farinha e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e corte em 2 vezes, uma ser a base do tanque, passe com ganache de chocolate e comece a montar o bolo, depois da base coloque ao lado 2 bases de bolo de chocolate e por cima coloque o restante bolo como pode ver na foto., por fim com os palitos de bolacha de chocolate, faça como na foto, coloque uns tropas sobre o tanque e pronto, feito... E uma criança a mais feliz...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Minis bolas de carne

Bom dia,
Para hoje trago uma receita à qual recorro frequentemente, pois é simples, rápido e bem guloso, para se levar para o nosso turno da noite ...
Pois bem passemos à sua simples receita....

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha trigo T55
• 1 chávena de leite
• Meia chávena de óleo
• 4 ovos M
• 1 colhere de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• queijo, presunto, linguiça, q.b.

Preparo:
Junta-se os ingredientes, pela ordem acima referida, excepto a charcutaria e bate-se tudo na batedeira. Por fim, coloca-se a charcutaria e mistura-se tudo bem misturado, com uma colher de retirar gelado, coloca-se colheradas, dentro das formas de papel manteiga e decora-se com 3 rodelinhas de linguiçae vai ao forno a 180ºC, até ficar douradinha e cozida a gosto.
Este ano a noite de Carnaval, calhou a mim, logo fui cheia de lambetas, esta foi uma delas, eis o que levei....

Almendrados, Mini bolas de carne, e bolachas de chocolate....

Soube muito bem, e todos comemos....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

fogaça 20 de Janeiro

Bom dia, 

Hoje trago a receita de uma das maravilhas do meu Concelho de Santa Maria da Feira, a famosa Fogaça...

Estás foram as fogaças que me sobraram no dia 20 das Fogaças, após um dia inteiro de fazer as mesmas...

eis o aspecto e passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 200mls de água
• 1 colher de café de sal
• 700g de farinha T55
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 1 raspa de 1 limão e sumo de meio limão
• Meia colher de sopa de canela em pó
• 50 grs de fermento de padeiro

Preparo:
coloca-se tudo na máquina de fazer pão no ciclo amassar, quando findo coloca-se numa superficie de trabalho e bate-se a massa, depois enrola-se formando uma torre de baixo para cima e corta-se o topo com uma tesoura formando as 4 torres do Castelo de Santa Maria da Feira . E deixa-se levedar até aumentar de volume (+- 30 minutos a 1 hora).
Quando findo o tempo de levedar. Pincela-se com leite e vai ao forno a 200ºC, até dourar a gosto e ficar bem cozidinha ou a gosto, pois muita gente adora mal cozida.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Broas dos Santos de batatas doces e abóbora

Bom dia,

Hoje trago uma receita que já fiz à muito...

mais propriamente no dia de Halloween, para podermos fazer esta abóbora toda catita...Passemos à sua receita.... A fonte é da página do Pingo doce, esta mesma...

Ingredientes:

• 80 grs de açúcar
• 500grs de batata doce
• 350grs de abóbora
• 700grs de água
• 1 c. chá de sal
• 200grs de açúcar amarelo
• 100grs de azeite
• 2 ovos M
• 1 colher se sobrem. canela em pó
• 400grs de farinha + 3 colheres de sopa (para povilhar)
• 1 colher chá fermento em pó
• 150grs de noz

Preparo:

1. Deite a açucar no copo, limpo e bem seco, e pulverize-o 15 segundos, vel 9. Retire e reserve.
2. Corte a batata doce e a abóbora em cubos e deite-as no copo. Adicione a água e o sal e coza 20 minutos a 100ºC, na vel.1 Inversa.
3. Escorra bem a água dos vegetais, volte a colocá-las no copo e triture 30 segundos, na vel. 4. Raspe as paredes dos copo com a espátula, junte o açúcar e o azeite e prog. mais 30 seg. vel 2.
4. Raspe de novo as paredes do copo, programe a máquina na vel 3 e vá adicionando os ovos, a canela, a farinha e o fermento através do orificio da tampa. Pare assim que todos os ingredientes estiverem ligados (cerca de 50 seg.)
5. Raspe com espátula alguma farinha que tenha ficado agarrada às paredes do copo, adicione as nozes, grosseiramente partidas, e misture 1 mim e 30 seg., na velocidade amassar.
6. Pré-aqueça o forno a 170ºC
7. Com a ajuda de uma colher de sopa retire colheradas de massa e passe-as pela farinha, molde em forma de broa, disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos.
8. Passe as broas ainda mornas pelo açúcar em pó.
9. Deixe arrefecer totalmente e guarde-as em caixas que fechem hermeticamente.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ....

bolachas de café com tâmaras, aveia e quinoa tufada

Bolachas....

São do mais fácil para se fazer...quer para oferta, quer para consumir...

São rápidas...Saborosas e uma óptima oferta..amo as partilhar com a malta, quando faço noite...Passemos à sua simples receita ... estas são deveras viciantes...

Ingredientes:

• 50ml de água
• 4 colheres de sopa de pasta de tamarâs
• 4 colheres de quinoa tufada
• 5 colheres de sopa de aveia
• 5 colheres de farinha de aveia
• 5 colheres de farinha integral
• 2 ovos M
• 2 colheres de sopa de cacau
• 2 colheres de sopa de café instantâneo
• 30grs de açúcar amarelo 

Preparo:

Colocar tudo no robot, até ficar uma massa bem homogênea, depois de tudo junto, tirar colheradas de massa com o auxilio de uma colher de gelado, colocar sobre uma folha de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, quando ficarem +- cozidas, cortar com uma tesousa em meias luas, e deixar secar até ficarem bem sequinhas e douradinhas...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

wrap de frango

Bom dia 

Hoje trago uma refeição de sábado à noite, ou de domingo à noite, sim, porque nesses dias à noite, algumas das vezes é dia de comer uma boa sopa e uma lambeta tipo wrap, ou tosta mista, ou cachorrão no forno, entre outros assim... Pois bem, passemos a esta simples receita...

Ingredientes:

• wraps q.b.
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• sobras  de frango ou bifes de frango grelhado q.b.
• maionese de alho q.b.

Preparo:

Aquecer as folhas de wrap no forno 5 minutos, depois barrar com molhos a gosto, colocar a alface, o frango e as folhas de queijo e fiambre e enrolar o wrap, simples, e rápido, para uma noite de preguiça...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....