Coelho com bacon

Bom dia, como já vos disse a minha mãe, tem muita criação, então volta e meia e meia volta dá as filhas coelhos, galos, galinhas...
Desta vez, fiz com um coelho um refogadinho com bacon, eis o seu aspecto...

Ingredientes:

• 1 coelho de 1 Kilo
• 1 caixa de pedacinhos e bacon
• azeite q.b.
• cebola q.b.
• polpa de tomate q.b.
• alho, pimenta, louro, vinho branco, salsa, q,b

Preparo:
Na panela de pressão colocar cebola ás rodelas e sobre as mesmas colocar o coelho, depois os bocadinhos de bacon, tudo em cru, entretanto colocar o azeite, 2 colheres de sopa de polpa de tomate diluido num copinho de vinho branco, alho, pimenta e salsa em pó, 2 folhas de louro e sal q.b e 2 copinhos de água.
Fecha-se a panela e deixa-se refogar após o apito da panela 20 a 25 minutos. Entretanto, tira-se o assobio e passado 10 minutos abre-se a panela, mexe-se com uma colher de pau, rectifica-se temperos e voilá.

Para acompanhar este pratinho muito simples de fazer, apenas cerejar numa frigideira as batatinhas com manteiga ou vaqueiro liquido e ficam com este aspecto maravilhoso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...