Feijoada à transmontana

Bom dia,
Para acabar a semana, hoje trago uma feijoada...
Sim, uma feijoada à transmontana, bem saborosa e aconchegante...Claro que faço à minha maneira...
Eis o aspecto da mesma...

Passemos à sua receita:
Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• azeite q.b.
• um bom pedaço de vitela
• 1 bom pedaço de frango
• 1 bom pedaço de porco
• 1 bom pedaço de presunto
• 2 rabinhos de porco
• 1 orelheira de porco
• 1 morcela
• 1 chouriço de carne + 1 chouriço de vinho
• 2 tigelas bem grandes de feijão manteiga
• 3 cenouras grandes
• 1 molhada de hortos ou grelos
• banha de galinha

Preparo:

Demolhe o feijão na véspera, no dia seguinte coza-o com as carnes. E reserve.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um refogado com a banha de galinha e azeite e as cebolas picadas.Quando alourar junte as carnes todas cortadas aos bocados e os chouriços e morcela às rodelas, coloque as cenouras também às rodelas. Deixe refogar em lime brando, rectifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o feijão já cozido e os hortos ou grelos. Deixe apurar durante + 5 minutos. Rectfique novamente temperos e sirva a feijoada com um arrozinho branco...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...