Pratos da Bela: Lasanha de frango e legumes

Bom dia,
Hoje venho com uma receita, bem saborosa, uma lasanha diferente e até mesmo saudável...para estes dias de verão que têm se feito sentir...
eis a mesma....

Ingredientes:

1 peito de frango
1 courgette médio
polpa de tomate caseira
cebola q.b.
mozarella
fiambre de frango
louro, sal e pimenta. q.b.

Preparo:

As folhas de lasanha são substituídas por tiras e courgette.

Coze-se o frango, enquanto isso faz-se a polpa de tomate, mas com uma base muito simples: cebola aos gomos, fio de azeite, tomate aos gomos, ervas aromáticas a gosto, tudo bem cozido e passa-se a varinha.

Num tacho, colocamos cebola aos gomos, a polpa de tomate caseira, o frango cozido desfiado, o louro, o fiambre de aves (3 folhas cortadas em juliana), e mexe-se muito bem, envolvendo tudo.

Depois num pirex, coloca-se um pouco de polpa de tomate, tiras de courgette, frango desfiado, mozarella, tiras de courgette...