Empadão de peixes

Bom dia,
Hoje trago um prato que faço cá em casa, muitas das vezes, faço em bastante quantidade e coloco no congelador às doses multíplas, para quando faço turnos o maridão e filhote fazerem para eles...
Desta vez, fiz com uma grande variedade de peixes...
Passemos à sua receita, afinal alél de delicodo. é simples, rápido de preparar e poucos lhe resistem, sejam adultos ou crianças...eis aspecto do meu....

Ingredientes:

• Puré de batata já feito (penso não precisarem de receita, mas se assim for, podem pedir e postarei)
• 2 cebolas
• 100 grs de cenoura
• 3 dentes de alho
• 100 grs de chouriço ou bacon aos bocadinhos
• 600 a 700 grs de peixe pré-cozido e sem espinhas (eu pré-cozo)
• 150 grs de tomate aos cubos
• 75ml de vinho branco
• 50 grs de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 60 ml de azeite
• sal, pimenta q.b. e um ovo batido (para cobertura, prefiro a queijo)

Prepraro:

1. Prepare o puré e reserve
2. No copo da Yammi2, coloque a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, a metade de bacon aos cubos. Triture durante 20 seg/vel.5.
3. Junte o azeite e o louro e refogue 5 min./vel.1 na temperatura máxima.
4. Adicione o peixe, o vinho, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e prog. 15min/vel1 a 100ºC. Reserve.
5. Num pirex, comece por dispor metade do puré de batata. Espalhe o preparado de peixe por cima, uma boa camada, e cubra-o com o restante puré.
6. Pincele com o ovo batido.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Acompanhe com um bom vinho e Bom apetite.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.