Feijoada de cogumelos

Bom dia, 

Eis um dos pratos que gosto...

Feijoada de cogumelos...Hummmm, talvez goste mais desta feijoada do que das feijoadas de carne...

Talvez por ser doida de todo por cogumelos, ou por cominhos, ou bacon...o certo é que gosto de tudo mesmo...e como tal, atiro-me de cabeça nestas coisas  de cogumelos...Passemos à sua receita....

Ingredientes:

• 2 tigelas grandes de feijão vermelho cozido,
• 1 bocado de bacon cortado aos bocadinhos, 
• 1 chouriço serrano,
• 2 cebolas médias,
• 2 colheres de azeite,
• 3 cenouras,
• cogumelos Pleurotus,
• cogumelos Shimeji,
• cogumelos Portubellos,
• cogumelos Paris,
• sal, pimenta, azeite e cominhos q.b.

Preparo:
Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas aos gomos. Quando alourar o bacon junte as cenouras aos pedaços e deixe refogar bem refogado, quando refogado junte os cogumelos cortados em pedaços bem pequeninos e junte as tigelas de feijão vermelho(tenho sempre na arca já em doses e cozido, pois costumo a cozer quando tenho a salamandra acesa) e deixe refogar. Rectifique temperos e deixe apurar durante 5 minutos.
Por fim, sirva-se e divida em doses colocando na arca...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...