Carbonara de salmão

Bom dia, 

Hoje trago um prato simples mas que se faz rápido e é muito saboroso.

Uma receita tradicional Italiana de massa. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes Apeninos, na região italiana da Úmbria. 

Claro que existem outras lendas, em relação à carbonara, mas seguindo a lógica da receita, em vez de carne, coloquei salmão, e ficou muito bom...e assim se fez, Carbonara de salmão, passemos à sua receita... .

Ingredientes:

• Esparguete al dente q.b.
• 2 postas de salmão
• 1 pacote de natas de soja
• Salsa q.b.
• 100grs de parmesão
• 3 gemas 
• azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparo:

Comece por cozer a esparguete em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Reserve.

Em paralelo, cereje o salmão em lascas grandes numa frigideira até ganhar cor. 

Numa pequena saladeira, bata os ovos com o parmesão e a pimenta.

Escorra a massa, guardando 1 pequena concha de água, que irá envolver na mistura do ovo + parmesão, meta a esparguete neste preparado e misture bem. Junte o salmão, polvilhe com pimenta e salsa e sirva...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela