Frango frito à moda da mãe

Bom dia, 

Para hoje uma receita simples embora antiga, frango frito, confesso que demorei anos para o fazer, mas que amei de paixão, quando comi a 1º coxinha à boca. O fritar não tem essência, a essência é a marinada que a minha mãe faz...

Ingredientes:

• Coxas de frango 
• Alho q.b.
• Vinho branco q.b.
• Louro q.b.
• salsa seca q.b.
• Óleo para fritar 

Preparo:

De Véspera, coloque as coxinhas em alho, vinho branco, folhas de louro e salsa seca e deixe nessa marinada. Entretanto, numa frigideira, coloque azeite abundante e aqueça.

Vá colocando, coxinha, por coxinha e frite até dourar a gosto e delicie-se.

Bom apetite, e bjinhos fofos e gulosos 

Broa recheada com bacon e queijo

Bom dia,

Mais um pão recheado, desta vez de bacon e queijo, ficou uma delicia.

Simples, rápido e delicioso, acabou com um pão que já ninguém queria por não ser fresco e pumba, foi todo sem deixar rastos. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

• 1 pão cerca de 600/800gr
• 1 saca de 3 queijos ralados
• 1 cebola picada
• 1 colher de maionese
• 3 colheres de queijo creme
• orégãos a gosto
• bacon aos cubos
• salsa picada 
• fio de azeite

Preparo:

Numa broa de trigo tire o miolo de forma a ficar um caixa. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, refogue o bacon aos cubos com um bom fio de azeite, e quando tostado, junte a cebola picada, deixe alourar ao sabor do bacon, junte o queijo creme e misture tudo, quando bem refogado, junte a maionese e a saca dos 3 queijos e volte a misturar. Acrescente salsa picada, sal e pimenta.

 

Coloque dentro da caixa de pão e leve ao forno e com o miolo do pão, bem como a "tampa", corte ao comprido, para servir de tostas.

Leve tudo a assar. Sirva quente ou morno e acompanhe com um bom vinho. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de frango e pato confitado

Bom dia, 

Saí mais uma dose, desta vez de frango e pato, o pato já confitado, acreditem ficou uma delicia e ainda guardei alguma banha de pato para futuros arrozes. uma colherzinha sem exagero dá sempre aquele toque fantástico.

Ingredientes:

• 6 coxas de pato confitado desossadas
• 3 coxas de frango desossadas
• 1 pedaço de bacon
• 1 chouriço de carne
• cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
• 1 bom fio de azeite,
• 2 folhas de louro
• 2 colher de polpa de tomate
• queijo parmesão q.b.
• sal q.b.
• 2 malgas de arroz q.b.
• água q.b

Preparo:

Abre-se a lata das coxas de pato confitado e desossa-se as mesma, enquanto numa panela se coze as coxas de frango para se desossar também e o bacon e o chouriço de carne, os temperos acima descritos.

Depois reserva-se a água do cozido e desfia-se as carnes todas e corta-se a charcutaria aos cubos pequeninos, desta vez não reservei para enfeitar.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água (a água que coei das carnes)e deixei cozer, mexendo de vez em quando. Quando estiver al dente juntei as carnes desfiadas e misturei, deixando cozer, retifiquei temperos, desligando e deixando apurar por uns minutos.

Por fim, coloco na travessa e ralei bastante queijo parmesão por cima, levei ao forno a 250ºC, por +- 10 a 15 minutos, até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo Prestigio

Bom dia,

Hoje trago um bolo.

Nada perfeito, confesso, mas de um sabor maravilhoso. 

Andava para fazer à muito tempo, ia adiando, mas desta vez foi definitivo, farei mais umas vezes, pois é muito saboroso, mas da próxima, vou ver se consigo o fazer mais direitinho. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

do bolo:
1 xícara de leite fervido
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de água fervida
2 ovos levemente batido
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento

Para a calda
300ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio
1 lata ou caixa de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado

Ingredientes para a cobertura
3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de chá de leite

Preparo do bolo Prestígio:

Comece fazendo o bolo de prestígio, para isso coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata até ficar uma mistura homogênea. Leve ao forno por 40 minutos. Para saber se o bolo está bom, faça o teste do palito, coloque o palito e se sair limpo o bolo está pronto.

Reserve o bolo pronto e vá fazer a calda. Misture em um recipiente o leite de coco, o leite, o açúcar. Corte o bolo ao meio e então despeje um pouco da cauda em cada uma das partes do bolo para que ele fique úmido e macio.

Recheio:

Para fazer o recheio coloque o leite condensado com a margarina e o coco ralado no fogo médio. Vá mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

Pegue a mistura e despeje sobre a massa do bolo cortada ao meio. Você pode ainda fazer mais camadas de bolo se desejar.

Una todas as partes do bolo e por cima jogue o restante da calda para bolo.

Cobertura:

Coloque em uma panela  a margarina, o chocolate em pó, o açúcar e o leite e vá mexendo até que vire uma massa homogênea.

Em seguida espalhe no bolo e coloque na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Se quiser pode cortar o bolo em quadradinhos e então embrulhar no papel alumínio antes de servir.

Para finalizar o bolo, coloque um pouco de coco ralado por cima.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tostas de atum fumado com limão e oregãos

Bom dia, 

Para hoje trago umas entradas, ou mesmo refeição, sim, porque um dia destes, estava em casa sozinha na hora do almoço e foi o que fiz, uma refeição e que bem me soube. Simples, prática e muito saborosa.

Ingredientes:

• 1 lata de atum fumado com limão e orégãos do Lidl
• 2 abacates maduros
• 1 molete ou papo seco recesso (pão)
• 1 folha de salsa 

Preparo:

Abrir o papo seco ao meio e torrar, entretanto com um garfo esmagar 2 abacates maduros até formar um pasta e reservar. Quando torrado o pão barrar com a pasta de atum e colocar sobre a mesma o atum fumado com uma folhinha de salsa.

Depois deliciar-se com esta maravilha simples , mas bem gulosa.

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela.