Pescada com miolo de camarão á espanhola

Bom dia,

Como podem ver na Segunda-feira o meu menu deveria de ser Raia estufada com batatinhas, mas quando vou ao congelador buscar a mesma, vejo que já não tinha mais, julgava que tinha, sendo assim, tive que fazer outro prato de peixe, mas não queria que fosse Bacalhau, então improvisei e deu nisto...
Fiz Lombos de pescada com miolo de camarão á espanhola, é exactamente igual ao bacalhau, mas em vez do dito cujo é pescada e acrescentei miolo de camarão.
Eis o aspecto, e passemos á receita....

Ingredientes:

5 lombos de pescada,
1 cebola grande
200 grs de miolo de camarão
7 batatas médias cortadas ás rodelas
azeite q.b.
polpa de tomate q.b.
2 folhinhas de louro
sal, pimenta, alho, q.b
pimento q.b.

Preparo:
num tacho coloca-se tudo em cru, e da seguinte forma; a cebola ás rodelas, os lombos de pescada, o miolo de camarão, o pimento q.b.(eu coloquei 2 tirinhas), as batatas ás rodelas, a pimenta, alho, sal, um bom fio de azeite e um copo de água misturado com a polpa de tomate.
Fecha-se o tacho, e deixa-se refogar tudo sem mexer, ao fim de 15 a 20minutos desliga-se a panela, e deixa-se repousar por 2 minutos para apurar, rectifica-se temperos e voilá...
Está pronto a ir á mesa.

Gostamos muito deste improviso e acreditem que irei fazer mais vezes, devido á rapidez e de ser tão Bóptimo...
Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...