Rancho

Bom dia, para hoje, saí uma dose de rancho, hummmmmmmmmm Adoro, comer este pratinho, bem tradicional. Passemos à receita pois o panelão está á vista... Ingredientes:

• cebolas médias picadas


• 1/2 chouriço de carne


• 600 grs de entrecosto


• 2 dentes de alho picado


• 300 grs de grão de bico


• 1 orelheira cortada aos bocadinhos


• 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate


• 100 grs de toucinho entremeado


• 2 dl de vinho branco


• 1 folha de louro


• 250 grs de macarrão


• 1 raminho de salsa


• 1 dl de azeite


• sal e pimenta ou piripiri q.b.


• caldo de carne q.b.

Preparo:Ponha o grão de molho de véspera, também de véspera salpique o entrecosto cortado aos bocados, a orelheira e o toucinho inteiro com sal. No dia seguinte ponha o grão a cozer.Num tacho à parte, faça um refogado com a cebola os alhos picados o azeite a folha de louro e o toucinho aos bocadinhos, junte depois os pedaços de entrecosto passados por água e a orelheira.

Deixe alourar mexendo de vez em quando sem deixar queimar. Entretanto, junte depois a polpa de tomate misturado com o vinho e o chouriço de carne às rodelas. Tape o tacho e deixe suar um pouco +-2 minutos para rectificar temperos, depois adicione cerca de +- 2 dl de caldo de carne, para a carne ir estufando em lume moderado. Se for necessário acrescente mais um pouco de caldo de carne.

Logo que a carne esteja quase cozida, a água de cozer o grão, retire o chouriço e o toucinho que devem estar cozidos e deixe ferver +-15 minutos.Junte a massa mexa e junte mais um pouco da água de cozer o grão ou caldo até cobrir, e deixe ferver mais 10 minutos, junte o grão mexa com cuidado e deixe apurar 10 minutos. Por fim verifique se está tudo cozidinho, rectifique os temperos e sirva com salsa picada.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.