Menu semanal de 30/Abril/17 a 06/Mai/17

Bom dia...

Bom fim de semana...

Boa Semana...
Mais uma semana....e mais um mês....O tempo passa que nem é bom....
Credo, lembro-me bem de não passar em criança...as férias eram longas....uiiiiiiii, como sabia agora umas assim...

Ementa Semanal de 30/Abril/17 a 06/Maio/17

• Domingo: Almoço: Bacalhau na brasa com grão de bico - Jantar: Pizza à casa
• 2ª Feira - Jardineira de vitela
• 3ª Feira - Bacalhau à espanhola
• 4ª Feira - Fevera estufada com arroz branco
• 5ª Feira - Empadão de peixe
• 6ª Feira - Frango estufado com legumes
• Sábado: Almoço - Bife com batata noisete e salada - Jantar: Creme de cenoura

Simples, prático e como gostamos...

Bom apetite, Bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

Manga Laranja ÿammi2

Bom dia,
Um dia destes resolvi fazer um sumo na ÿammi2, adoramos ficou bem delicioso, e fresquinho, como pede agora os sumos.
Pois bem passemos à receita do Manga/laranja...

Ingredientes:

•  manga
•  laranja
•  lima
• 40 grs de açúcar amarelo
• 500 grs de água
• Gelo a gosto

Preparo:

1. Descasque e retire o caroço da manga e corte-a em pedaços, coloque no copo.
2. Adicione a laranja e a lima (sem casca e sem pevide), o açúcar e a água. Programe 1 minutoe 30 segundos na velo. 10, pode coar o sumo com o cesto.
3. Sirva com algumas pedras de gelo.

Ficou uma delicia, a fazer mais vezes, cá em casa adoramos...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Esparguette à Carbonara na ÿammi2

Bom dia,
Mais uma receita da minha empregada recente...Sim, porque enquanto ela cozinha, eu faço outras coisas, a vida é assim mesmo...não pará...No entanto juntei cogumelos e acreditem ficou fantástica...

uma delicia, amei o resultado...
Ingredientes:

• 1500grs de água
• 15g + 2 fios de azeite
• sal a gosto
• 250grs de esparguete
• 200grs de bacon aos bocadinhos
• 50grs de vinho branco
• 3 ovos
• 1/2 pacote de natas (100ml) usei natas light
• pimenta e noz-moscada a gosto

Preparo:

Coloque no copo a àgua, 1 fio de azeite e sal a gosto e programe 10 minutos, a 100ºC ma velocidade3. Retire o copo de medição e introduza a esparguete pela abertura da tampa. Programe o tempo indicado na embalagem (9 minutos aprox.), a 100ºC, velocidade 2, rotação inversa. Pressione suavemente o esparguete com a mão até que amoleça e entre no copo. Recoloque o copo de medição. Escorra o esparguete e reserve numa taça, envolva no fio de azeite, para que não cole.
No copo limpo e seco, coloque o bacon e 15 grs de azeite, prog. 5 minutos, a 120ºC, em rotação inversa, sem o copo de medição colocado(para promover a evaporação. Entretanto, acrescente o vinho branco e prog. mais 5 minutos, a 100ºC na velocidade 2 com a rotação inversa. Retire o preparado do copo e junte-o à massa reservada, envolvendo com a espátula.
Adicione os ovos e as natas, tempere com pimenta e noz-moscada e misture 10 segundos na velocidade4. Junte a massa reservada e envolva com a espátula. Programe 3 minutos, a 100ºC velocidade 1 na rotação inversa.
Sirva de imediato...
Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela

Madalenas de Amaretto

Bom dia,
Mais uma receita de madalenas, desta vez de Amaretto....
Comprei o Amaretto, numa das feiras de Itália do Lidl, barato e muito gostoso, hummmm amo Amaretto, dá um sabor fantástico às coisas.... Estas foram uma encomenda que me teceram imensos elogios, fiquei mesmo babada...

um sucesso de tão boas que são...
Ingredientes:

• 150 grs de manteiga derretida
• 5 ovos
• 150 grs de açúcar
• 150 grs de farinha
• 1 tampa de Amaretto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Numa bacia coloque a manteiga derretida juntamente com os ovos e mexa até ficar bem homogéneo, entretanto coloque o açúcar, a farinha e o Amaretto e mexa muito bem, por fim junte o fermento em pó, pincele as formas de madalenas com manteiga e coloque o preparado acima , leve ao forno 10 minutos (ou a dourar a gosto) a 180ºC.

Depois é só deliciar-se com um belo chá, pois o tempo assim o convida....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de Leite em formato de Urso

Bom dia...
Mais uma semana que nos passa pela cabeça, pois bem, hoje trago mais uma receita de p̃ao de leite, mas desta vez, fiz com o filhote em formato de urso. Foi uma experiencia bem engraçada e que nos correu muito bem, como podem comprovar em baixo.
A receita é da minha Beth, uma querida que adoro e a quem agradeço. Passemos à receita:

Ingredientes:

• 550grs de farinha T55
• 250ml de leite morno
• 100ml de óleo girassol
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo+ 1 clara (guarde a gema para pincelar)
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 25 grs de fermento padeiro fresco
• confetis de chocolate

Preparo:
Coloque na Cuba da MFP, primeiro os ingredientes liquido, depois os sólidos, por fim o fermento bem esfarelado e programe no ciclo das massas(no meu é no 6). Terminado, molde o urso, fazendo uma bola grande (corpo), outra uma pouco mais pequena (cabeça), 5 ainda mais pequenas (m̃aos, pés e focinho) e por fim 2 pequeninas, (as orelhas), comece por montar o urso conforme a gravura em cima,depois de montado deixe levedar.
Por fim ao ao forno pré-aquecido a 175ºC, +- 35 a 40 minutos.

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela.

Menu Semanal de 23/Abr./17 a 29/Abr./17

Bom dia...
Mais uma semana, já se avizinham as férias....
Mais um menu semanal...e siga....

                                            Ementa Semanal de 23/Abr./17 a 29/Abr./17

• Domingo: Almoço: Casa da Mammy - Jantar: à descrição do freguês😂
• 2ª Feira -  Massa à lavrador
• 3ª Feira -  Pescada cozida com todos
• 4ª Feira -  Carne de vaca estufada com batatas
• 5ª Feira -  Bacalhau à capote
• 6ª Feira -  Strogonoff de frango
• Sábado: Almoço - Carapau no forno - Jantar: Creme de Bróculos

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cheesecake de Orange Curd

Bom dia,
Fui a um workshop da minha ÿammi 2 e vim toda inspirada em novas receitas, amei a formadora e gostei de ter solução para as minhas dúvidas todas...Assim, fiz este Cheesecake de OrangeCurd....

Ficou delicioso...a repetir mais vezes...

Ingredientes:
Base:

• 1 Pacote de Bolachas maria
• 100 gr Manteiga derretida
• 50 grs de açúcar em pó

Triturar o açúcar na ÿammi2 e reservar, depois colocar as bolachas maria (1 pacote e meio)triturar e reservar, por fim, juntar o açúcar em pó, juntamente com as bolachas trituradas e a manteiga e triturar tudo 15 segundos na velocidade 5, colocar na tarteira amovível, levar ao frio e aguardar.

Creme:

• 2 Pacotes de Natas
• 1 lata de leite condensado
• 250grs de queijo mascarpone
• 6 folhas de gelatina
• sumo e raspa de meia laranja

Mergulhe as folhas de gelatina em água fria e reserve-as.Entretanto lave o copo e monte o misturador, junte as natas, o leite condensado, o queijo, o sumo e raspa do mesmo e bata 1 minuto, velocidade 3, e com a máquina em funcionamento, verta a gelatina(previamente aquecida no microondas por +- 30 segundos potencia máxima) em fio pela abertura da tampa.

Disponha esta mistura sobre a base da bolacha, e leve novamente ao frio.

Cobertura:

• Curd de laranja q.b.
• 3 folhas de gelatina

Preparo:
Juntar ao Curd de laranja, as folhas de gelatina previamente preparadas e colocar sobre o cheesecake, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresquinho.
Hummm a fazer muitas mais vezes com toda a certeza...

Curd de Laranja:

• 400grs de açúcar
• 200grs de manteiga
• rala de casca de 2 laranjas(sem parte branca)
• 300ml de sumo de laranja
• 6 ovos

Tirar a raspa das laranjas e reservar, espremer as laranjas e coar o sumo, com um passador e também reservar, no copo da ÿammi2, colocar o açúcar, juntamente com as cascas de laranja reservadas e pulverizar na velocidade 5 até 9, cerca de 20 segundos. Juntar o sumo de laranja, a manteiga e os ovos e misturar 30 segundos, velocidade 3.

De seguida, programar 20 minutos, velocidade2, temperatura 90ºC. 

Por fim, colocar num refractário ou frasco e deixar arrefecer, o creme vai ficar bem grossinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Tarticlete

Bom dia...
Após ter visto vezes sem conta esta tarticlete no facebook, fiz após um dia de raclette cá em casa.
Não tenho uma raclette das grandes, mas sim uma mini que dá para nós os três cá em casa.
O marido não é muito adepto, mas eu e o Luquinhas adoramos. Como sobrou bastantes ingredientes, eu decidi experimentar fazer esta Tarticlete, e acreditem é mesmo muito gostosa...Eis o aspecto...

Ingredientes:

• queijo raclete q.b.
• batata cozida às rodelas
• presunto às tiras
• bacon às fatias
• 1 a 2 ovos batidos 

Preparo

Untar uma forma de barro com spray e coloque as batatas, depois o bacon, de seguida o queijo, depois o presunto, entretanto novamente as batatas, o bacon, o queijo e por fim batata e os ovos, vai ao forno a dourar até derreter e ficar bem douradinho...o seu interior...

o seu aspecto no prato...de sabor, só fazendo mesmo...

Hummmm....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Coxinhas fritas

Bom dia,
esta receita não tem muita essência de saber, mas tem muito sabor, Sabor de Infância, sabor de recordações bem antigas, onde não imperava a responsabilidade, onde se vivia de brincadeira, onde se podia correr, saltar, e brincar na rua sem medos, sem telemóveis, uma infância bonita...
que infelizmente hoje não se pode fazer, ou melhor não se faz....
Mas o trincar de cada uma coxinha, leva-me para esse lado por momentos...Um dia destes recordei...Confesso que estou casada à mais de 16 anos e nunca tinha fritado coxinhas de frango, o marido e o filhote amaram....Eu então...hummm....houve momentos de recordações no trincar de algumas....

Ingredientes:

• alho q.b.
• sal grosso q.b.
• óleo q.b
• coxinhas de frango q.b.

Preparo:
Antes de fritar 20 minutos a 30 minutos colocar as coxinhas de frango temperadas com alho e sal grosso, depois vai a fritar até tostar a gosto.
Simples, bom e cheio de recordação...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sandes Fast food Caseiras

Bom dia,
Há dias assim,
que só nos apeteces coisas rápidas, lambareiras e deliciosas...
No entanto, o meu filhote, não é amante de Mc Donalds, nem de Pizza Hut, ou desse género de fast food, é sim apreciador de "Fait maison", bem e assim seja, então volta e meia saí umas batatas fritas de batata doce, com umas sandocas de bife de frango, com a restante família de lambetas...

Ingredientes:

• batata doce, para palitar e fritar
• 1 pão/molete/papo seco
• 1 bife de frango
• 2 tiras de bacon
• 1 ovo
• queijo e fiambre q.b.

Preparo:
Numa chapa coloque a grelhar o bacon, o bife e reserve, entretanto coloque todos os molhos a que tiver direito no pão, ketchup, mostarda e maionese, depois queijo e fiambre, o baco, o bife de frango, e por fim o ovo estrelado , e delicie-se esquecendo tudo e todos...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Boa Páscoa

Bom dia...

Aleluia, aleluia, aleluia!!!!
Uma Santa e maravilhosa Páscoa para todos vós, são os votos sinceros do Blog Pratos da Bela....

 Que todo o mundo receba uma Páscoa Abençoada na companhia dos que mais amam,

com uma mesa farta, onde exista a divisão de tudo, já que não nos compete a nós a verdadeira multiplicação... 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Menu semanal de 16/Abr./17 a 22/Abr./17

Bom dia,

Pois é, e assim, já passou a Páscoa,....
Tudo passa....o tempo anda sempre a correr =D
Passemos a mais um menu...

Ementa Semanal de 16/Abr./17 a 22/Abr./17

• Domingo: Por conta dos Sogros...
• 2ª Feira - Massada de Salmão
• 3ª Feira - Douradinhos de frango com arroz de bróculos
• 4ª Feira - Salada Russa com filetes
• 5ª Feira - Puré de batata com frango bebêdo
• 6ª Feira - Arroz do mar
• Sábado: Almoço - Tripas -  Jantar: à vontade do Freguês

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão Milagre ou Pão Mágico

Bom dia, 

mais um dia que inicia, e nada mais, nada menos, que ter um pãozinho maravilhoso para o pequeno almoço, este fiz, mesmo por curiosidade e confesso que me rendi a seus pés, como se não houvesse amanhã, um dos melhores pães que algum dia fiz....

chama-lhe de pão milagre ou pão mágico, talvez, por não se levedado, não sei, o que sei é que é mesmo muito bom....eis o aspecto do meu...

Ingredientes:

• 175grs de água
• 310grs de farinha T65
• 20grs de azeite
• 20grs de levedura fresca
• 1 colher de café de sal

Preparo:

1. No copo da Ÿammi2 , colocar a água, o azeite e o fermento e prog. 2min/37º/vel.2.
2. Adicionar a farinha e a colher de sal e misturar prog. 10seg./vel6.
3. Em seguida, prog.2min/vel. Espiga.
4. Retira-se do copo, e coloca-se dentro de um pirex com tampa, eu fiz num tacho de barro, untado com spray e farinha.
5. Coloquei no forno frio(sem pré-aquecer) a 200ºC por cerca de 40 a 45 minutos, conforme o forno de cada um...

Ficou divinal...uma delicia mesmo...
já o fizemos imensas vezes e de imensas versões que aqui o publicarei com toda a certeza...
Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Brownies de chocolate e beterraba

Bom dia,
Hoje trago mais uma receita que fiz com a minha Ÿammi2 , estou a adorar a experiência é fantástica...
Jamais pensei que seria assim, logo eu que dizia não querer numa destas máquinas, estou mesmo rendida...Bem trago uma receita de brownie de chocolate  com beterraba, uma invenção que todos cá em casa gostamos...

Ingredientes:

• 2 ovos
• 200grs de chocolate de culinária
• 100grs de manteiga
• 100grs de açúcar
• 2 beterrabas raladas
• 60 grs de farinha T55
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Preparo:
No copo da Ÿammi2, colocar p chocolate partido em pedaços com a manteiga, prog. 3min, temp.60º, vel.2, depois juntar os ovos, o açúcar e a beterraba ralada e prog. 3 min, vel 3, entretanto adicionar a farinha e o fermento e prog. 15 seg. vel3.
Por fim, untar uma forma quadrada com manteiga e colocar papel vegetal, depois untar novamente com manteiga e vai ao forno a cozer +- 20 a 25 minutos, dependendo do forno de cada um.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Crinckles de Chocolate

Bom dia,

Um dia destes pedi à minha amiga Lurdes, do blog Sabores Autênticos, a permissão de fazer a receita dos Crinckles de chocolate dela, pois são de babar...e de chorar por mais...
Pois bem, após sua permissão, à qual eu agradeço a partilha, eu e ela colocamos as mãos à obra e fizemos esta remessa deles, o aspecto é o que se vê, a tarde, foi de valor e bem passada.
Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate da Pantagruel 200grs
• 60 grs de manteiga s/ sal
• 2 ovos
• 100grs de açúcar
• 200grs de farinha T55
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• açúcar em pó q.b.

Preparo:

1. Derrete-se o chocolate com a manteiga, reserva-se.
2. Na Ÿammi2, reduzimos o açúcar granulado a pó
3. Peneira-se a farinha, o fermento, o sal e reserva-se.
4. Na Ÿammi2, coloca-se o açúcar e os ovos e prog. 30seg. vel.4. Adiciona-se o chocolate, a farinha, o fermento e o sal e prog. 1 min. vel.4.
5. Envolve-se a massa em película aderente e leva-se ao frigorífico de um dia para o outro, ou pelo menos 2 horas (nesse tempo bebemos café e metemos a conversa em dia).
6. Com uma colher de chá tiramos colheres de massa e com as mãos fizemos bolinhas pequenas
7. Passa-se as bolinhas pelo açúcar em pó e leva.se ao forno pré-aquecido a 180ºC, 15minutos certinhos...

Nós cá em casa adoramos e já fizemos mais vezes depois desta aventura bem divertida...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Vasinhos de Flor

Bom dia

Trago hoje uma receita que fiz o ano passado para o dia das mães, fiz uma boa remessa de vasinhos de flores, sim vasinhos de barro, com um belo de um bolo de chocolate a fazer de terra, e um pirulito de bolachas em formato de flor, quem o recebeu achou imensa piada e claro comeu um belo de um vasinho de flor...Eis o aspecto...

Fiz flores de bolacha com a seguinte receita:
Ingredientes:

• 4 gemas de ovos
• 1 pitada de sal
• 300grs de farinha
• 150grs de açúcar em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 150grs de manteiga fria

Preparo:

Misture 2 gemas de ovos com o sal, cubra e deixe repousar durante 1 hora (para intensificar a cor amarela).
Numa superfície de trabalho, peneire a farinha, faça uma cova e deite as gemas com o sal no interior - Misture o açúcar com o açúcar baunilhado e deite na cova. Corte a manteiga em bocados pequenos e espalhe-a por cima da farinha. Amasse rapidamente até obter uma massa homogénea, cubra e deixe repousar em local fresco durante 30 minutos. (coloquei no frigorífico).

Entretanto aqueça previamente o forno a 180ºC (gás 6) ou 160ºC (gás 5-6) para um forno com ventoinha. Forre um tabuleiro com papel vegetal (coloquei os meus de silicone). Amasse novamente a massa  e estenda finamente numa superfície de trabalho enfarinhada. Bata as restante gemas e reserve. Com a massa, corte biscoitos com formato de flores ou de diversas formas, coloque-os num tabuleiro e pincele-os com gema de ovo. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos e depois de bem secos e frios pinte a gosto com canetas para esse efeito. Reserve os pirulitos de bolacha.

 

Para o vaso de terra, comprei vasinhos de barro muito pequenos e lavei, desinfectei, e voltei a lavar, deixei secar e depois barrei com manteiga e forrei com papel vegetal e voltei a barrar com farinha.

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 25 minutos, dentro dos próprios vasos.
Por fim, enfie o pirulito de bolacha, coloque 2 folhas de hóstia, em alguns povilhei com coco ralado verde, noutros simplesmente o bolo.
Embrulhe e amarre com uma fitinha, ofereça com amor a quem o merecer....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela