Caracóis doces com sultanas

Bom dia,

Para hoje trago uma receita fantástica da nossa Vivie, do blog fantástico A Culinária e Eu. O meu maridão adora estes caracóis doces, faz-lhe lembrar a infância dele...
Ficaram maravilhosos...e de valor...

Ingredientes para massa base :

• 300grs de farinha de trigo
• 50 grs de açúcar branco 
• 150grs de manteiga temperatura ambiente 
• 5 grsde sal fino 
• 1 pacote de fermento (germipan)
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 90ml de leite morno
• 1 ovo

Creme de Pasteleiro:

• 250ml de leite
• 1 ovo
• 50grs de açúcar branco
• extrato de baunilha ou 1 vagem
• 40 grsde amido de milho

Outro ingredientes:

• Passas a gosto
• 1 gema 
• 1 colher de sopa de leite
• doce de pessego para pincelar (usei caseiro)

Preparo:

Colocar no copo o leite e o fermento e prog. 2 min/37ºC/Vel.1

Colocar os restantes ingredientes e prog. 3min/vel10.

Retirar a massa e colocá-la numa tigela de plástico, tapar até levedar. (deverá dobrar de volume)

Findo esse tempo, retirar e amassar ligeiramente numa superficie ligeiramente enfarinhada.

Com a ajuda de um rolo, formar um retângulo com uma espessura de 1 cm.

Creme:

Colocar a pá misturadora. Verter todos os ingredientes e prog: 3min/80ºC/vel 8

Retirar e deixar apenas arrefecer. Espalhar o mesmo por cima da massa com uma espátula. Colocar as passas e enrolar como se tratasse de uma torta.  Colocar, no frigorífico 15 minutos. Ligar o forno 180ºC

Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal. Retirar o rolo e cortar rolos de 2cm. Colocar os mesmos lado a lado espaçadamente. Cobrir com um pano e deixar levedar cerca de mais meia hora. Misturar o ovo com o leite e pincelar generosamente. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Retirar e pincelar com doce de pessego.

Muito bom ....mesmo...ficaram melhor que os de compra.

Obrigado Vivie, por esta receita fantástica...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...