Omeleta mista com salada colorida

Bom dia,
Mais um almoço que muito se faz em casa de verão, pela sua simplicidade e satisfação de o fazer e comer...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 4 ovos batidos
• 2 folhas de queijo 
• 2 folhas de fiambre
• canónigos q.b.
• 6 tomates cereja cortada em metades
• 2 beterrabas média cortadas
• folhas de alface q.b.
• azeite, vinagre e sal grosso q.b.

Prepraro:

Pré-aqueça uma frigideira com um fio pequeno de azeite, depois bata os ovos bem batidos coloque sobre a frigideira quente, assim que tiver bem dourado a omolete coloque 2 folhas de fiambre e 2 folhas de queijo, e dobre a omelete, fechando como se de um envelope trata-se.  

Acompanhe com uma salada de canónigos, tomate cereja, alfaces e beterraba aos cubos, regue com azeite, bastante vinagre e sal grosso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...