Muffins de coco

Bom dia, 

é simples, mas todos adoram...

Seja adulto ou criança, todos ou a maioria gostam...

Cá em casa, o coco é sempre benvindo, seja em doce ou salgado é sempre aprovado...

Desta vez fiz uns bons muffins de Coco, para o Luquinhas levar para o lanche da escola...

Ingredientes:

• 200grs de coco ralado
• 250grs de açucar
• 4 ovos
• 50ml de leite
• raspa de 1 laranja
• 50ml de manteiga derretida

Preparo:

Num recipiente envolvi o coco com o açúcar e misturei os ovos ligeiramente batidos, Quando estava tudo bem envolvido juntei a raspa de laranja, o leite e a manteiga e misturei tudo muito bem. Enchi as formas de papel manteiga e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer antes de devorar...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....