Carne de Porco à Alentejana

Bom dia, 

Ingredientes: 

• 2 lombinhos de porco 
• vinho branco q.b. 
• 2 dentes de alho 
• 1 colher de (sopa) de massa de pimentão 
• sal e pimenta q.b. 
• Salsa q.b. 
• 2 folhas de louro 
• 1 limão 
• 2 colheres cheias de banha 
• 500 grs de amêijoas 

Preparo: 

No dia anterior corte a carne em cubos e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal, pimenta e o vinho branco, envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada. Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante +-3 horas para perderem a areia, depois lave bem lavado em água corrente e reserve. 

Coloque a banha numa frigideira grande ou tacho e quando estiver bem quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura. 

Entretanto, junte depois o líquido da marinada, deixe ferver e coloque as amêijoas. Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte a salsa picada e voilá, prontinho a ir à mesa... 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.