- 500grde farinha levedante,
- 1 colher de óleo,
- 1 colher de (sopa) de fermento,
- 1 saquinho de açúcar baunilhado,
- 1 pitada de sal,
- 500 lm de leite meio gordo.
- 4 ovos
quarta-feira, 29 de novembro de 2023
Panquecas fofas e altas
segunda-feira, 27 de novembro de 2023
Fusilli com camarão e vieiras
- Vieiras q.b.
- Miolo de camarão q.b.
- Salsa q.b.
- Fusilli's q.b.
- 2 colheres de polpa de tomate frito
- 2 filetes de tomate seco
- Cebola, alho, azeite q.b.
- 1 Cálice de Vinho q.b.
- 1 creme de soja
sexta-feira, 24 de novembro de 2023
Pão de Abóbora
- 1 xícara de chá de água ou leite morno
- 500 gramas de farinha - ou até dar ponto
- 1 xícara de chá de abóbora japonesa cozida e amassada
- 1 sachê fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de chá de óleo ou manteiga derretida
- sal a gosto
Preparo:
- Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água (usei um copo de água de200 ml) até ficarem macios, quase desmanchando.
- Aguarde esfriar e reserve.
- Em uma travessa coloque o fermento, açúcar e quatro colheres de sopa de farinha de trigo.
- Aos poucos, adicione água morna até virar uma “papinha”.
- Deixe descasando por cinco minutos para o fermento ativar, soltando pequenas bolhas, formando uma textura areada.
- Na travessa do fermento já ativado, adicione a abóbora, óleo ou manteiga.
- Aos poucos, coloque a farinha de trigo misturando tudo muito bem com as mãos.
- Vá acrescentando a farinha até que a massa fique lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos.
- No final, adicione o sal.
- Enfarinhe uma superfície e comece a sovar a massa durante 15 a 30 minutos.
- Em uma forma untada, coloque a massa para descansar, por mais ou menos uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Em um forno pré-aquecido por 10 minutos, asse o Pão de Abóbora em temperatura média por 40 minutos ou até ficar dourado.
quarta-feira, 22 de novembro de 2023
Dedos de Bruxas
- 100 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colherzinha de extrato de baunilha (coloquei uma saca de açúcar baunilhado)
- 300 g de farinha
- uma pitada de sal
- 50 g de amêndoas cruas inteiras (para as unhas)
- cola comestível
Na tigela da batedeira, misturei a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o sal e a baunilha até que se formei uma massa. Juntei a farinha e bati mais um bocadinho. Levei a massa ao frigorífico enrolada em papel transparente de cozinha durante 30 minutos. Pré-aqueci o forno a 180º. Separei um pouco de massa e dar-lhe forma de um dedo da mão.
Depois pressionou firmemente uma amêndoa num extremo para formar a unha. Marquei três linhas na metade dos dedos da mão para criar uma espécie de nódulo. Coloquei as bolachas sobre a bandeja do forno sobre o tapete de silicone e levei a cozer ao forno durante 20 minutos ou até que estejam douradinhas. Deixei arrefecer durante 3 minutos, e colei com cola comestível algumas unhas que se soltaram.
segunda-feira, 20 de novembro de 2023
Bolo de Ananás da Mammy
- 1 lata de ananás grande
- 240g de açúcar
- 240g de farinha levedante
- 240g de manteiga
- 1 colher de chá fermento
- 1 saco de açúcar baunilhado
- 4 ovos separados
- caramelo q.b.
sábado, 18 de novembro de 2023
Ementa Semanal de 19/Nov./23 a 25/Nov./23
Bom dia,
Mais uma semana de trabalho e de outras vidas em simultâneo, tais como escola, futebol, explicações, trabalhos de casa, manuais.
Com isso saí sempre mais uma semana de menu's... Passemos ao menu desta semana...
Ementa Semanal de 19/Nov./23 a 25/Nov./23
- Domingo - Almoço: Lombo do cachaço com castanhas - Jantar: Creme de brócolos
- 2ª Feira - Jantar: Vitela estufada com batatinhas
- 3ª Feira - Jantar: Arroz de morcela e frango
- 4ª Feira - Jantar: Pescada à Balalaica com puré
- 5ª Feira - Jantar: Redom
- 6ª Feira - Jantar: Arroz de bacalhau
- Sábado - Almoço: Aniversário de Marido - Jantar: sopa de penca
sexta-feira, 17 de novembro de 2023
Madalena de Limas
- 125 g de açúcar
- 110 g de farinha
- 110 g de
manteiga
- 2 Ovos
- 1/2 colher (chá) de
fermento em pó
- Raspa de 1 lima e sumo de meia lima
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Junte depois a manteiga derretida e bata até obter uma massa homogénea.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Após o tempo indicado, ligue o forno a 200ºc. Unte com manteiga 12 forminhas para madalenas, polvilhe-as com farinha e distribua por elas a mistura anterior, utilizando um saco de pasteleiro (sem encher demasiado).
Disponha as forminhas num tabuleiro e leve ao forno durante 7 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.segunda-feira, 13 de novembro de 2023
Mumias folhadas
- 2 massas folhada de compra retangulares
- fatias de queijo q.b.
- fatias de fiambre q.b.
- cola comestível
- 1 ovo batido
- olhos de açúcar q.b.
sábado, 11 de novembro de 2023
Ementa Semanal de 12/Nov./23 a 18/Nov./23
Bom dia,
Mais um menu, para mais um semana.
Ementa Semanal de 12/Nov./23 a 18/Nov./23
- Domingo - Coxas de frango com batatinha assada - Jantar: Canja
- 2ª Feira - Jantar: Bacalhau com todos
- 3ª Feira - Jantar: Frango de caril
- 4ª Feira - Jantar: Quiche de frango e cogumelos
- 5ª Feira - Jantar: Pescada estufadas com puré de legumes
- 6ª Feira - Jantar: Bifanas com arroz de brócolos
- Sábado - Almoço: Tripas à moda do Porto - Jantar: Creme de brócolos
quarta-feira, 8 de novembro de 2023
Caveira de frios - halloween 2023
- Presunto q.b.
- 2 gomas de olhos ou 2 azeitonas verdes sem caroço recheadas com pimento ou cenoura
- 1 Caveira de acrílico, plástico ou de barro.
- Charcutaria e queijos diversos
segunda-feira, 6 de novembro de 2023
Fish em polme à moda de Jamie Olivier
- 225 g de filetes de peixes brancos, descascados, desossados
- 225 g de farinha simples, mais extra para polvilhar
- 285 ml de cerveja gelada
- 3 colheres de chá cheias de fermento em pó
Preparo:
Bata a farinha, a cerveja e o fermento juntos até ficarem
bonitos e brilhantes – a textura deve ser como creme duplo semi-batido (ou
seja, deve aderir ao que estiver a revestir).
Polvilhe cada filé de peixe com um pouco da farinha extra, depois mergulhe na massa e deixe o excesso escorrer.
Pré-aqueça a frigideira com óleo vegetal.
Segurando uma extremidade,
abaixe suavemente o peixe no óleo, um a um, trabalhando com cuidado para não
ser espirrado – vai depender do tamanho da sua fritadeira ou panela quantos
peixes você pode cozinhar ao mesmo tempo.
Cozinhe por 4 minutos, ou até que o peixe esteja frito e a
massa esteja dourada e crocante, em seguida, retire para o papel de cozinha
para escorrer.
domingo, 5 de novembro de 2023
Menu de de 05/Nov./23 a 11/Nov./23
Bom dia,
Mais um menu... e assim, mais um semana que passa...
Mais um menu organizado com o que temos, e para dar face a estes aumento que são demais quando vamos às compras...No economizar é que está o ganho.
- Domingo - Strogonoff de frango - Jantar: Casa Mammy
- 2ª Feira - Jantar: Panados de frango com arroz e feijão
- 3ª Feira - Jantar: Salada de pescada com macedónia
- 4ª Feira - Jantar: Esparguete de morcela e frango
- 5ª Feira - Jantar: salmão grelhado com batata
- 6ª Feira - Jantar: Vitela estufada com batata
- Sábado - Almoço: Bacalhau à Brás/cozido - Jantar: à vontade do freguês
sexta-feira, 3 de novembro de 2023
Maças Adormecidas
- 1 folha de massa folhada
- maça q.b.
- canela e açúcar amarelo q.b.
- ovo batido
- 50ml de leite
quarta-feira, 1 de novembro de 2023
Bolachas de baunilha
Bom dia,
Lá venho eu com mais uma lata de bolachas de Baunilha resultante de um alivio de stress para fazer uns disparos, claro que prefiro estes disparos, pois rendem muito mais... Passemos à receita...
- 125g de açucar
- 1 ovo
- 125g de manteiga
- 250g de farinha T55
- 1/2 colher de fermento