Mini Férias....

Bom dia,
Hummmm, que bem que sabe umas mini-ferias...
Sair da rotina....fazer coisas minhas com os meus ....



Espero poder descansar, divertir, ler e acima de tudo estar  com os meus amores...
Entretanto passo por cá, na próxima com novas receitinhas, para partilhar com vocês ...
 
Beijinhos fofos e gulosos da Bela...

Crumble de bacalhau com broa de centeio

Bom dia,

Um dia destes  fiz novamente crumble de bacalhau, mas desta vez com broa de centeio, se já tinhamos gostado da outra vez que aqui fizemos, desta vez amamos mais...

Ficou mais crocante...Hummm, só de lembrar , já nos babamos ...

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado e grosso
• 300 grs de broa de centeio caseiro
• 2 dentes de alho
• 70 grs de azeite
• 500 grs de água
• 3 talos de alho francês (opção)
• sal e pimenta 

Preparo:

1. Deite 500 grs de agua no copo do robot. Disponha as postas de bacalhau no recipiente para cozinhar a vapor, feche, encaixe no copo e programe na temperatura vapor , durante 15 minutos, na velocidade 1. Retire e reserve.
2. Descasque os alhos, deite-os no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte a broa e os alhos franceses às rodelas e ligue 10 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e ligue mais 5 segundos velocidade 7. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Limpe o bacalhau de peles e espinhas, desfaça-o em lascas e envolva -as com o preparado da broa.
4. Enquanto cozinhei a vapor, coloquei no cesto batatas às rodelas com uma espessura de 1 cm +- e reservei.
5. Por fim, num pirex, coloque um fio de azeite, as batatas e o crumble de bacalhau sobre as batatas e leve ao forno a assar até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Mariazinha XXL

Bom dia,
Um dia destes deu-me uma saudade de voltar à infancia, e quando assim é vou buscar à comida algumas recordações... e demosntro ao filhote o que bem nos sabia...
Assim, hoje trago a receita de Mariazinhas, mas em formato XXL. eis o aspecto da mesma...

Ingredientes:

• ½ xícara de água (240ml)
• 1 colher de sopa de água (15ml)
• 1 colher de sobremesa de água (5ml)
• 3 ovos grandes
• ¼ xícara de manteiga (57g)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 3 ½ xícaras de farinha de trigo para pão (coloquei farinha continente)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 25grs fermento fresco
• Para pincelar:1 ovo grande (levemente batido) + 1 colher de sobremesa de açúcar Preparo:

Preparo:
Misture todos os ingredientes e bate a massa até ficar homogênea e fácil de manusear. Deixe a massa crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Faça pequenas bolas de massa e coloque numa assadeira untada e com farinha. Deixe crescer por mais uma hora (ou até dobrar de tamanho)Pincele a mistura de ovo com açúcar em cima dos pães.Coloque a assadeira no forno a 180º C por uns 20 minutos ou até dourar.

Por fim, delicie-se com um chá a gosto na companhia dos que mais ama...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Creme de cogumelos shiitake

Bom dia, 

AMO,mas amo mesmo de paixão e gula cogumelos, sejam eles como forem...

desta vez, fiz um creme deles, hummm amei, mas como já referi, sou suspeita..Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 100grs de cebola
• 100grs de alho francês
• 30grs de azeite 
• 300grs de castanhas
• 200grs de cenoura 
• 150grsde nabo
• 800grs de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 150grs de cogumelos (usei shiitake)
• 1colher de chá de noz-moscada
• alho em pó q.b.
• 1 colher de sopa de vinagre 
• pimenta moida q.b.
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa 

Preparo:

Ponha a cebola em pedaços e o alho francês no copo e pique 5 segundos, na velocidade 5.

Raspe as paredes do copo com a espátula, junte o azeite e cozinhe 5 minutos, a 100ºC, na velocidade 2. Adicione as castanhas, as cenouras, e o nabo em pedaços. Junte a água e tempere  com o sal. programe 25minutos, a 100ºC, na vel. 2.

Entretanto, tempere os cogumelos com a noz-moscada, uma pitada de alho em pó, o vinagre, um pouco de pimenta, e a salsa picada e os cogumelos.

Depois de terminado o tempo programado espere que a sopa deixe de ferver e triture durante 1 minuto, na velocidade progressiva de 6 a 9. 

Nota: 

Se achar a sopa demasiado espessa adicione um pouco de água mas sem sem ultrapassar o limite máximo. Sirva de imediato...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal de 15/Abril/18 a 21/Abril/18

Bom dia, 

Pois é mais uma semana depois de outra e assim, sucessivamente....

o tempo voa e com ele experiências novas se fazem...o tempo tem sido escasso, mas quando se quer muito consegue-se tudo...

Pois bem, passemos ao menu semanal desta semana que aí vem...

Ementa Semanal de 15/Abril/18 a 21/Abril/18

• Domingo: Almoço: Esparguete à Kino - Jantar: à vontade do freguês
• 2ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
• 3ª Feira - Jantar: Bifinhos com cogumelos e arroz frito
• 4ª Feira - Jantar: Esparguete de frango
• 5ª Feira - Jantar: Pescada cozida com todos 
• 6ª Feira - Jantar: buffet primaveril (redons)
• Sábado: Almoço - cassolett - Jantar: creme de bróculos

Bom apetite e 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Queques/Muffins de Cenoura e açúcar mascavado...

Bom dia

Por norma quando faço noite gosto sempre de levar uma lambeta, reconforta-nos, é tipo um miminho de consolação, contudo há que ser com moderação, Assim, tento sempre fazer algo o mais saudável possível, desta vez saiu uns cakes de cenoura com açúcar mascavado...

Passemos à sua receita ...

Ingredientes:

• 250grs de cenoura crua
• 100mls de manteiga derretida 
• 3 ovos 
• 100 grs de açúcar mascavado
• 1 pitada de sal
• 300grs de farinha espelta 
• 1 colher de fermento em pó
• 1 copo de água morna

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Coloque no copo a cenoura aos cubos e triture 5 seg. vel 5., com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga , os ovos, o açúcar e o sal e bata 1 min. vel 6.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 seg. vel 3.

Coloque dentro das formas de papel manteiga e leve ao forno cerca de 25 minutos (conforme o forno).

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

Salada de salmão com batata

Bom dia, 

Hoje trago mais uma marmita das que levei para o trabalho...

E confesso que me deliciei de tão bom que estava, claro que também deixei para o marido e filho, ambos gostaram e disseram que tinha que repetir mais vezes ...

Ingredientes:

• 2 batatas médias doces cozidas,
• 2 batatas médias cozidas, 
• aneto/endro q.b.
•  azeitonas q.b.
• 2 postas de salmão cozidas
• 1 fio de azeite 
• 1 noz de manteiga 

Preparo:

Numa wok, coloque 1 fio de azeite + 1 noz de manteiga, entretanto  as batatas aos cubos, e deixe cerejar um pouco, depois coloque o salmão e misture as batatas, povilhe com sal a gosto, e com aneto/endro.

O aneto é uma erva que fica muito bem com o salmão, eu adoro.

Costumo a comprar da marca Margão, pois não encontro em outro lugar.

Gosto muito de ter em casa, pois gosto de por nas douradas e nas trutas salmonadas também, eis o frasco ...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu de 08/Abril/18 a 14/Abril/18

Bom dia,
Mais uma semana e mais um menu que por aqui postamos...
É uma forma de me orientar diariamente e de gastar o que mais tenho na arca frigorifica...
Passemos ao meu humilde menu semanal...

Ementa Semanal de 08/Abril/18 a 14/Abril/18

• Domingo: Almoço: Frango à Panansca - Jantar: Bifanas à roulote
• 2ª Feira - Jantar: Arroz seco com bifinhos e cogumelos
• 3ª Feira - Jantar: Douradas no forno com legumes gratinados
• 4ª Feira - Jantar: Esparguete Primaveril
• 5ª Feira - Jantar: Jardineira de vitela 
• 6ª Feira - Jantar: -Bacalhau com todos
• Sábado: Almoço - Panados com arroz de ervilhas - Jantar: Raclette

Bom apetite e 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Bôlas mistas individuais...

Bom dia,
Esta Páscoa foi passada a trabalhar....
Sim, porque um Hospital não pará e como tal há que dar seguimento...
Então, resolvi levar umas bôlas mistas individuais...e não o formato normal...
Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha trigo T55
• 1 chávena de farinha de milho amarela
• 1 chávena de leite morno
• Meia chávena de óleo
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• queijo, fiambre e chourição q.b.

Preparo:
Junta-se os ingredientes, pela ordem acima referida, excepto o queijo, fiambre e chourição e bate-se tudo na batedeira. Depois coloca-se nas tarteletes, uma camada do preparado e uma de queijo, fiambre e chourição, depois outra camada de preparado e outra de queijo, fiambre e chourição e por fim outra camada de preparado, decora-se a gosto e vai ao forno a 180ºC, até ficar douradinha e cozida.
Eu optei por não colocar nenhuma decoração, adoro ver as rachadelas que a cozedura faz ...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Bolinhos de noz

Bom dia,
Na Páscoa fiz estes bolinhos de noz, uma receita francesa, para presentear algumas pessoas, pelas quais tenho admiração, e como sou apologista destas ofertas, coloquei mãos à obra...
Ficaram fofinhos e com um sabor melhor ainda ...
Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Uma taça de chá para medida
• 2 taças de farinha
• 1 taça de açúcar
• 3/4 de taça de óleo
• 3 ovos
• 1 saqueta de fermento em pó
• 1 taça de nozes moídas finamente 
• 1 taça de nozes moídas grosseiramente
• nozes para decorar q.b. (não optei)

Preparo:
Numa saladeira, misturar a farinha, o açúcar e o fermento. Junte os ovos e mexa, bem mexido...
Junte o óleo à massa por 2 vezes. De seguida, junte as nozes  e mexa muito bem novamente até formar uma massa grossa.
Coloque a massa dentro das formas de papel manteiga  e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos. verifique com o teste de palito e sirva-se

Tarte de bacalhau e atum na yammi2

Bom dia, 

Na sexta-feira fiz para o jantar estas tartes de bacalhau na minha adorada Yammi2 estas tartes de bacalhau, uiiiiiii, uma maravilha de delicia, pelo menos quem comeu...

Passemos a sua receita, que foi tipo uma invenção...

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau cozido (sobra)
• 100 grs de azeitona preta sem caroço 
• 200 grs de queijo quark
• 1 dl de leite 
• 1 ramo de salsa 
• 3 ovos M
• 100 grs de farinha de aveia 
• 150grs de farinha espelta
• 1 colher cheia de fermento em pó
• forminhas q.b. de papel manteiga

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Prepare as formas de papel manteiga e reserve. 
3. No copo coloque o bacalhau desfiado e o atum, junte o queijo, o leite, os ovos e deixe bater durante 3 segundos na vel. 5.
4. Adicione a farinha e o fermento , misture com a espátula e deixe bater na velocidade 4, durante 20 segundos.
5. Divida o preparado pelas formas, sem encher demasiado . Leve ao forno durante 15 minutos. 
6. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio com uma salada. 

Uma óptima opção para levar para um picnic ou até para servir como entrada...

São tão bons, hummmm.....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...