quarta-feira, 29 de junho de 2022

Churros Noruegueses de Rudolph van Veer

Bom dia.
Um dia destes estava de folga e a ver a 24 Kitchen, quando me deparo com uma receita de churros, bem diferente do chef Rudolph van Veer. Quando dei por mim, já estava na cozinha a fazer estes churros que se derretem na boca de tão deliciosos que são. Passemos de imediato á sua receita...
Ingredientes:
  • 100grs de água
  • 100grs de leite
  • 100grs de manteiga
  • 100grs de farinha T55
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos 


Preparo:
Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os ovos e farinha e deixe ferver. Assim que estiver a ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa até ficar uma massa consistente. Entretanto, coloque os ovos 1 a 1 e vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, frite em óleo bem quente e coloque sobre uma travessa com bastante guardanapos de papel, para sugar o excesso de óleo. Coloque sobre outra travessa e polvilhe com bastante açúcar e canela em pó.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 27 de junho de 2022

Queijo de cabra caseiro.

Bom dia, 
Hoje trago um receita que já tinha feito cá por casa á algum tempo...
Um queijinho de cabra, bem fresquinho.
Fiz para um colega de trabalho provar. 
Ele tem umas cabritas, na herdade dele, e uma delas tinha lhe morrido o cabrito, e ficou com as tetas cheias, então ele trouxe me o leite e eu um dia fiz um para ele provar. Eis o aspeto, porque o sabor é delicioso...

Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 litro de leite de cabra
  • pitada de sal a gosto
  • 1 colher de café de coalho em pó
    Preparo:
    O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava aquecemos  até 35-40ºC, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima. Depois, tempera-se a gosto com sal.  Mexe-se bem mexido, com a colher de pau, e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, volta-se a mexer e, depois deixa-se repousar 1 hora. 
    Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saída do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão. 
    Depois desse processo, coloque dentro de uma forma, o queijo já espremido com o pano de algodão, tempere com mais um pouco de sal, e deixe repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco. Eis o aspecto do meu queijo, pesava +- 150grs.
   
Simples, caseiro e bem delicioso...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 13 de junho de 2022

Esparguette à mar com tomate seco

Bom dia, 
Trago uma receita de esparguete com camarão e tomate seco, simples e rápido de fazer. 
Para aqueles dias atarefados que não dá tempo para muito mais.... Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 300grs de esparguete cozida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450grs de camarão descascado
  • 1 dl de azeite 
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folhas de louro
  • tomate seco q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • cebolinho seco q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.
Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote)
Depois de cozido, escorra o esparguete.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco, junte os camarões, e o tomate seco cortado aos bocadinhos, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.

Depois do camarão frito, junte o esparguete.
Envolva bem e deixe fritar um pouco. Por fim, Junte o cebolinho seco , mexa e apague o lume.
Está pronto a servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Tarte de maça

Ingredientes:
  • 6 maças
  • 200gr de açúcar
  • 170gr de farinha
  • 170gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó q.b.
Preparo:
  1. Descasque e descaroce as maças, corte-as em meias-luas com 2 cm de espessura e reserve.
  2. No copo do robot, coloque os ovos com o açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Junte de seguida, a manteiga e o iogurte e ligue por mais 1 minuto na velocidade 2.
  3. Acrescente depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e ligue 3 minutos na velocidade mínima.
  4. Unate uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-a com o preparado anterior, espalhando bem, e distribua por cima a maça em formato circular. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 8 de junho de 2022

Arroz de Frango no forno

Bom dia 
Um dos pratinhos que fazemos muitas vezes cá em casa.
Um arroz de frango no forno, bem parecido com o arroz de pato, mas com frango...
Uma delicia de sabor .
Ingredientes:
  • meio frango
  • 1 chouriço colorau
  • 1 tira de bacon 
  • 1 cocote de ervilhas
  • 1 cocote de cenouras babys
  • azeite, pimenta, alho e cebola q.b
  • 1 colher de polpa de tomate concentrado 
  • 1 cálice de vinho 
  • 2 folhas de louro q.b
Preparo:
Numa panela de ferro fundido faça um estrugido com bastante cebola, alho e 2 folhas de louro. Entretanto, junte o frango desfiado, o bacon cortado aos bocadinhos, as cenouras e as ervilhas também. 
Adicione o cálice de vinho com a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta e misture tudo. Por fim, junte o arroz e deixe cozer. 
Assim, que estiver quase cozido, coloque numa travessa e polvilhe com queijo ralado e rodelas de chouriço e leve ao forno a assar +- 10 a 15 minutos até dourar a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 


segunda-feira, 6 de junho de 2022

Queques de maça da Nossa Querida Filipa Gomes





Bom dia,

Hoje trago uns queques, ou melhor, uns muffins de maça de comer e chorar por mais...

A receita essa é da nossa querida Filipa Gomes, de um bolo que ela fez e que me babei só de ver. Logo de imediato apontei a receita e fiz para levar para o trabalho. Em vez de bolo coloquei numas formas de muffins e eis o aspeto, porque  a receita é mesmo da nossa Filipa Gomes.

Ingredientes:

  • 4 a 5 maças médias
  • 3 ovos M/L
  • 1 a 1/4 chávena de açúcar 
  • 3/4 chávena de óleo
  • 1 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de canela (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as forminhas de papel manteiga e reserve.
Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 
Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.
Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Por fim, Sirva  com um cházinho ou café a gosto....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.