Em recuperação...

Boa noite...
Hoje tive que vir aqui, pois a minha ausência deve-se a uma forte gripe, que se apaixonou por mim, perdidamente, como tal, e visto o meu estado ser este ou mesmo pior, pois quando adoeço, não é para brincadeiras....

Venho vos desejar uma maravilhoso e magnifico ano 2013, que traga tudo de bom para todos, para os amigos e para os inimigos....

Para os amigos não é preciso dizer as razões pois eles bem sabem e para os inimigos, pois fizeram de mim uma pessoa mais forte....
Um obrigado a todos vocês, vou-me recuperar, e já volto....

Feliz Ano Novo...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Boas Festas...

Bom dia, 

Desculpem a ausência, mas tem sido um corropio, entre fazer as prendas, entregar, e preparar todo o resto, foi me de todo impossível cá vir, mas um mensagem de Natal, deixo-vos sempre, pois também amo ler as vossas....
Já o Ano passado o tinha dito e não me canso de o dizer...
Natal é  festa da simplicidade.

Das crianças, dos velhos, dos necessitados, os filhos, dos pais, dos avós, dos amigos, dos pobres, dos ricos... é festa de todos os homens!

Mas principalmente de JESUS. Embora hoje em dia as pessoas esqueçam que é o dia de Jesus e não do Pai Natal. 

É um dia de Aniversário sem o aniversariante que a força do consumismo apaga. O que é triste.

Tudo o que Jesus fez na terra, foi para nos dar o exemplo.

• Se nasceu nas palhas, foi para nos ensinar e provar que a simplicidade faz parte do nosso caminho e é um dos maiores valores da terra.

• Se recebeu ouro, foi para que saibamos que existem tesouros valiosos que nos pertencem de direito e só damos valor quando perdemos: a amizade, o amor, a honestidade, a verdade, o carinho, a educação, a solidariedade...

• Se recebeu incenso e mirra foi para nos mostrar que a vida também tem seu perfume e beleza, mesmo quando estamos fechados a tudo em nossa volta, pensando não existir solução e não vemos saídas...
• Se Deus nos permite festejar o aniversário de Jesus, acho que devemos aprender de uma vez por todas a pensar um pouco nos outros, nos necessitados, nos refugiados, nos perdidos, nos abandonados e deixarmos nos de ser vítimas. Hoje temos, o que muitos nem uma migalha têm…

Natal é festa do Amor! 

Não um dia para trocar prendas, mas sim para nos juntarmos com a família e amigos e apoiarmos os que precisam.

O meu desejo é que nessa noite de paz uma estrela esteja sobre o
lar de cada um para que a paz invada cada ser e que reine por muito e muito tempo, que traga muita saúde e alegria às nossas casas, pois os tempos que se avizinham, não são dos melhores…

Verdade, desejo-vos a magia do Natal Sempre, por isso um Feliz Natal e um maravilhoso 2013, na companhia dos que mais amam....
Bjinhos fofos e gulosos da Bela.... 

  

Salame de Chocolate do Chefe Rudolph Van Veer

Bom dia,

Hoje trago uma receita de um programa que dava na 24Kitchen a um horário que nos permitia ver, hoje em dia, tal não é possível pois mudaram o horário, no entanto, quando dava, esta foi uma das receitas que tive que fazer, e acreditem, é mesmo saborosa, eis o aspecto...
adoro este chefe Holandês: Mr. Rudolph Van Veer. O programa dele é "As doces iguarias de Rudolph".

Ingredientes:

• 150grs de manteiga
• 50grs de chocolate escuro
• 200grs de açúcar mascavado
• 60grs de cacau em pó
• 200grs de biscoitos integrais (utilizei bolacha Maria)
• papel manteiga
• panteiga para untar
• molde de bolo

Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate

Unte uma forma de bolo com manteiga e coloque o papel manteiga dentro. Misture a manteiga com o açúcar e cacau em pó. Quebre as bolachas em cima, e despeje sobre o chocolate, envolva muito bem. Despeje a mistura em uma forma de bolo e pressione bem.

Deixe o bolo cerca de 2 horas na geleira. Retire o bolo do molde, retire o papel manteiga e corte o bolo em fatias.

Hummmmmm, simples e muito bom...

Começam as prendinhas...

Bom dia,

pois é começam a chegar as primeiroas prendinhas de Natal....
Esta foi a Vaqueiro que oferecei, fiquei tão feliz...Imaginei 1001 coisas para fazer com os produtos recem chegados, amei a caixinha, é optima para colocar todos os queijos dentro do frigorifico, os cortantes, quem delirou mais foi o Luquinhas,,,
eis a prendinha...

Desde já um muito obrigado à Vaqueiro, pelo carinho e umas óptimas e santas Festas para este grupo...
Jinhos grandes e saborosos da Bela...

Tartaruga de laranja

Bom dia,

Eis a outra encomenda, um semifrio de laranja...Agora a tartaruga completa =D
Passemos à receita...

Ingredientes:

• 2 rolos de dancake
• 4 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 2.5 dl de natas frias
• 3 pães de leite
• 2 pepitas de chocolate
• nutella qb

Preparo:

Num pirex redondo envolva pelicula e coloque fatias de rolo bem prensadinhos e reserve. 

Entretanto bata as natas em castelo e misture o leite condensado, de seguida junte a raspa de laranja, reserve. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria 2 minutos, depois esprema e leve ao microondas juntamente com o sumo de laranja. 

Por fim, envolva a gelatina derretida e mexa incorporando bem no preparado anterior verta no pirex e leve ao frio para solidificar. Passado umas 4 a 5 horas, verta sobre um prato e com pães de leite faça as patinhas e a cabeça, na cabeça coloque 2 pepitas de chocolate e faça uma boca.
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio de bolacha com cobertura de ovos moles

Bom dia,

Um dia destes tive uma encomenda, uma não, duas encomendas de semifrios, uma foi a que trago hoje, outra foi a de amanhã, eis o aspecto, pois quem provou parece que muito gabou e gostou...

Ingredientes:

• pacotes de bolachas maria q.b.
• 1 lata de leite condensado 
• 2 pacotes de nata
• 6 folhas de gelatina
• café q.b.
• ovos moles q.b.
• 1 folha de gelatina

Preparo:

Numa taça cheia de água fria demolhe a gelatina e reserve.

Depois bata as natas em castelo, junte o leite condensado, derreta as folhas de gelatina depois de escorridas no microondas e junte ao preparado anterior.

Numa forma de aro, disponha uma camada de bolachas demolhadas em café, outra do creme, e assim sucessivamente até terminar com o creme, por fim espalhe uma boa camada de ovos moles, leve ao frigorifico, pelo menos 7 a 8 horas, ao fim desse tempo tire o aro e sirva bem fresquinho...
Para os ovos moles a receita que fiz foi a seguinte:
Ingredientes:

• 4 gemas grandes
• 1 copo de água
• 2 copos de açúcar
• 1 folha de gelatina

Preparo.

Numa taça cheia de água fria demolhe a gelatina e reserve.
Num tacho colocar o açúcar e água, depois de ficar uma calda bem grossinha (costumo a usar esta calda para molhar os bolos antes de rechear, pois assim não ficam secos), junte as gemas de ovos e mexa sem parar até ficar grossinha, depois junte as folhas de gelatina escorridas e mexxa constantemente até ir arrefecendo e use sobre o semifrio. (Usei aqui a gelatina, pois era para um semifrio, se não, não era necessário).
Um coração de bjinhos para todas vocês...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhas de bacalhau

Bom dia,
Hoje trago as bolinhas de bacalhau que o meu filhote adora... Estes fiz com uma sobra de um bacalhau com todos que tinha feito. E gosto muito de ter por casa para uma emergência, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau grandinha
• 5 a 6 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:
Pegue nas sobras das batatas e bacalhau e esmague em puré, depois junte as cebola, junte os ovos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas e frite em óleo bem quente, coloque sobre papel aderente e sirva a gosto...
Nós às vezes fazemos com um arrozinho de tomate ou feijão malandrinho...
Bom apetite e Bjinhos fofose gulosos da Bela....

Menu semanal

Bom dia,
Vamos lá a mais um menu semanal...

Ementa Semanal de 16/Dez./12 a 22/Dez/12

• Domingo: Almoço: Bacalhau na brasa com salada de batata - Jantar: Pizza de tabuleiro de forno
• 2ª Feira - Jantar: Massada de frango
• 3ª Feira - Jantar: Pescada com todos
• 4ª Feira - Jantar: Arroz de frango
• 5ª Feira - Jantar: Omelete mista com arroz d'ontem =D
• 6ª Feira - Jantar: Douradinhos com batata e ovo cozido
• Sábado: Almoço - Casa das Sandes, nem sempre nem nunca, lol - Jantar: Creme de legumes

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cachorão no forno

Bom dia,

Hoje trago mais um daqueles lanches de Domingo á noite, que costumamos a consumir om um pratinho de sopa, trata-se de um cachorão no forno, é bommmm, quem gosta muito é o maridão...
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• Fatias de pão de  forma q.b.
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• salsichas para cachorros q.b.
• mostarda
• maionese
• ketchup
• manteiga 
• bechamel
• batata palha

Preparo:

Num pirex, coloca-se uma boa colher de bechamel, depois forra-se tudo com pãos de forma, de seguida coloca-se bastante mostarda, maionese, ketchup e queijo, depois fiambre, salsichas, novamente os molhos, entretanto folhas de queijo, fiambre, a batata palha, novamente molhos e as fatias de pão de forma, por fim coloca-se o restante bechamel e vai ao forno a 180º até dourar a gosto. quando sai do forno barra- se com manteiga, e voilá um cachorão de forno bem gostoso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Preparado de Panquecas da Nigella...

Bom dia,

Hoje trago um preparado de panquecas da Nigella, uma sugestão muito boa para oferta nos cabazes de Natal, já tinha ouvido muito falar, mas após falar com a minha irmã, a Preguiça na cozinha, e ela me ter convencido que realmente eram muito boas, fui ao bvlog dela e tirei a receita, ou melhor, ela tirou uma cópia da receita dela e deu-me, bora lá fazer a receita...
Este é o aspecto do preparado que oferecemos a uma pessoa especial, eu e o Luquinhas, juntamente com o cestinho em baixo...

Ingredientes:

• 600 grs de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 40 grs de açúcar baunilhado

Preparo:

Mistura-se tudo e separa-se em 4 frascos (com aproximadamente 180grs cada). Coloca-se nos mesmos e fecha-se muito bem, decorando a gosto.

Depois em duas cartolinhas fizemos a receita, para entregar juntamente com o frasco do preparado. As cores quem escolheu foi o Luquinhas.

passemos à receita:

• 1 frasco de preparado de mistura (a oferta)
• 1 ovo
• 250ml de leite meio gordo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparo final:

Mistura-se tudo e depois é só pre aquecer a frigideira antiaderente ou crepeira e deita-se colheradas de massa, lá para dentro, quando começarem a aparecer bolhas à superficie das panquecas vira-se a panqueca e voilá uma panqueca, fofa e pronta para ser banhada com compota, nutella, sirop, o que quiserem a gosto, nós até simples gostamos...

Eis o cabaz que o Luquinhas deu...

Este simples cabaz continha:

• 1 cestinho dourado em forma de coração
• 1 marmelada caseira
• 1 saquinho de bolachas de laranja
• 1 saquinho de chá de tília
• 1 garrafinha de ginginha
• 1 compota de morango
• 1 Preparado de panquecas
• 1 raminho de louro
• nozes q.b.

Achamos que quem recebeu vai gostar, assim esperamos... E se fossem vocês? Gostariam?????

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Arroz de tamboril e delicias do Mar...

Bom dia,

hoje trago um arrozinho solto e muito bom, lá em casa todos gostamos,
E faremos mais vezes com toda a certeza...eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 caixinha de tamboril
• 1 caixinha de delicias do mar
• sal, pimenta, louro, alho e salsa em pó q.b.
• 1 malga de arroz carolino
• 2 malgas e meia de água
• meia cerveja

Preparo:
Abre-se a caixinha do tamboril e passa-se por água e reserva-se, entretanto faz-se um estrigidinho bem douradinho e coloca-se os condimentos e o tamboril, junta-se meia cerveja e deixa-se refogar bem refogadinho, assim que estiver bem apuradinho, coloca-se as malgas de água e deixa-se ferver.
Assim que estiver a ferver junta-se o arroz e deixa-se cozer, quando estiver quase cozido desliga-se e tapa-se a panela, rectificando temperos, coloca-se as delicias e deixa se apurar.
Por fim, quem quiser deste arrozinho de tamboril á pobre, que avise que da próxima coloco mais um pratinho na mesa, sim, porque aqui é casa de pobre, mas cabe sempre mais um para comer...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Menu Semanal

Bom dia,
mais um semaninha no papo  e a passos largos do Natal,....
Mais uma semana para agendar ....
Passemos ao Menu...

Menu Semanal de 09/Dez/12 a 15/ADez/12

• Domingo - Almoço: Rancho - Jantar: à vontade do freguês
• 2ª Feira - Jantar: Arroz de frango com ervilhas e salada
• 3ª Feira - Jantar: Omeleta mista com salada de batata
• 4ª Feira - Jantar: Coelho estufado com puré
• 5ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
• 6ª Feira - Jantar: Esparguete de feijão vermelho com morcela e frango
• Sábado - Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Sopa camponesa

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós vamos mesmo ter que gostar, pois é isto que a cozinheira de serviço vai fazer, e mais nada, lol e acreditem que quem come gosta, lol...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Rolinhos de frango mistos...

Bom dia,

Quando vou ao talho, por norma vou mensalmente, compro sempre uns 3 a 4 frangos, 1 peço para pertir ao meio, outro deixo inteiro e os dois restantes corto aos bocados excepto os peitos que peço ao talheiro para me fazer bifes. Então um dia destes, lembrei-me de fazer rolinhos de frango mistos, eis o aspecto...

Ingredientes:

• bifes de frango q.b.
• queijo fatiado q.b.
• fiambre da perna q.b.
• palitos q.b.
• Especiarias e ervas aromáticas q.b.

Preparo:

numa assadeira colocar bastante cebola às rodelas e reservar. Depois, estende-se os bifes e coloca-se sobre os mesmo umas boa fatia de queijo, fiambre, enrola-se e fecha-se com um palito, coloca-se sobre a cama de cebola e numa taça coloca-se a polpa de tomate, juntamente, com alho, pimenta, louro, azeite, alecrim e regua-se sobre o preparado. Vai ao forno até cozer e lourar a gosto...

Acompanha-se como desejar...

Eis o aspecto...

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

O Bolo do Lucas para o pai...

Bom dia,
como já referi no post anterior, este ano foi o Luquinhas que fez o bolo do pai, eu apenas auxiliei, ele batei, mexeu, enrolou, enfeitou, enfim, fez tudo com tanto carinho, que amei ver a dedicação dele. para mim foi o melhor bolo do Mundo...

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 1 pacote de iogurte natural cremoso
• 2 pacotes (do iogurte) de açúcar
• 3 pacotes (do iogurte) de farinha
• 1 pacote (do iogurte) de óleo
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de fermento royal

Ingredientes para a cobertura/recheio:

• 2 tabletes de chocolate de leite
• 1 pacote de Natas
• 1 boa noz de manteiga

Preparo para a cobertura/recheio:

Num tacho coloca-se o chocolate aos bocadinhos, o pacote de natas e a noz de manteiga e vai-se mexendo até derreter e continua-se a mexer até engrossar a gosto, reserva-se.

Preparo do bolo:
Junta-se tudo pela ordem acima mencionada e coloca-se numa forma rectangular e vai ao forno a 180ºC, até ficar cozidinho e douradinho a gosto, entretanto depois de arrefecido mas ainda meio morno vira-se o tabuleiro sobre um pano de cozinha povilhado com açúcar, recheia-se com a ganache de chocolate e vai-se enrolando, depois coloca-se sobre o rolo por todo a restante ganache e enfeita-se a gosto.
O Luquinhas como agora sabe escrever algumas letras, escreveu "Meu pai parabéns" e fez um desenho na folha de amendoa, fizemos umas florzinhas, pois fui eu que estendi a massa portuguesa e ele cortou com os cortantes.
Para mim e para o pai foi o melhor bolo do mundo feito pelo nosso querido filho...
Uma bela prenda que ele deu ao pai e para primeiro até não se saiu mal, lol
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio tartaruga

Bom dia,

Este ano para o maridão não fui eu que fiz o bolo, apenas auxiliei a levar ao forno e a ajudar a enrolar, de resto ficou tudo a cargo do Chefe Lucas, ele mesmo pediu para fazer e eu deixei, e olhem que até ficou bem bonitinho, para um menino de 6 aninhos (quase 7). Mas hoje não trago esse bolo, mas sim o semifrio tartaruga inspirado na nossa querida Beth, quase que não tinha tartaruga para fotografar de tão bom que estava, eis o aspecto da tartaruga parcial, lol...

Ingredientes:

• 2 rolos de dancake
• 4 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 2.5 dl de natas frias
• 3 pães de leite
• 2 pepitas de chocolate

Preparo:

Num pirex redondo envolva pelicula e coloque fatias de rolo bem prensadinhos e reserve. 

Entretanto bata as natas em castelo e misture o leite condensado, de seguida junte a raspa de laranja, reserve. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria 2 minutos, depois esprema e leve ao microondas juntamente com o sumo de laranja. 

Por fim, envolva a gelatina derretida e mexa incorporando bem no preparado anterior verta no pirex e leve ao frio para solidificar. Passado umas 4 a 5 horas, verta sobre um prato e com pães de leite faça as patinhas e a cabeça, na cabeça coloque 2 pepitas de chocolate e faça uma boca.

Lindo, fácil, rápido e delicioso, eis o aspecto do interior...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo Joaninha II

Bom dia,

mais um bolinho decorado à minha maneira e que a aniversariante gostou...
Foi para uma amiga minha de quem gosdto e se tem revelado uma grande amiga, sim, porque conhecidos tenho muitos, mas amigos tenho poucos mas muito bons...
Eis o aspecto, pois a base que usei foi novamente pão de ló recheado com creme francês, passemos á receita...

Ingredientes:

• 9 ovos inteiros
• 300 grs de açúcar
• 275 grs de farinha T55)
• 1 colher de sobremesa de fermento

Recheio:

• Creme francês

Cobertura: 

• Chanttily
• corante rosa e preto
• coco q.b.
• pauzinhos

Preparo:

Unta-se uma forma redonda, muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) e enfarinha-se a mesma e reserva-se.

Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.

Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló.
Depois deixa-se arrerefecer o bolo, enquanto arrefece, faz-se o creme francês e reserva-se, e a calda de açúcar para molhar os bolos, para que não fiquem secos. Após essa etapa, barra-se o bolo com o creme francês e decora-se a gosto dando as formas a gosto.
Eis de frente...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rabanadas com calda de Vinho do Porto...

Bom dia,
Para hoje trago umas rabanadas que fiz este fim de semana, com elas vou participar no desafio da Nossa Piteca, sim, porque sem rabanadas não há Natal, lol
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 cacete bem recesso (duro mesmo)
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 200 de açúcar
• canela e açúcar q.b.
• óleo q.b.
• 1 cálice de vinho do porto

Preparo:
Num tacho, junte o leite, 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e leve a ferver. Depois à parte bata os ovos e reserve. Corte o cacete em fatias de 2 dedos e reserve. De seguida, e após fervido o leite passe as fatias de pão no leite e em seguida ensope nos ovos de um lado e outro e frite no óleo bem quente.
Por fim escorrer num tabuleiro revestido com papel absorvente ou guardanapos de papel, depois de enxutinho, passe num prato com uma mistura de açúcar e canela.
Para a calda, coloque num tachinho o restante açúcar, o calice de porto e 2 colheres de água, leve ao lume mexendo sempre até ficar uma calda bem grossinha, e depois regue de imediato as rabanadas.

Eis o desafio da N/ Piteca, das receitas da Piteca...

Vai uma fatia...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,
Mais uma semana, mais um menu, mais pertinho do Natal, já se sente o cheiro e com este frio ainda mais, pena de não nevar, seria tão fixe, lol
Pois bem passemos ao Menu...

Ementa Semanal de 02/Dez./12 a 08/DezOut./12

• Domingo: Almoço: Peru estufado com puré - Jantar: à vontade do freguês... 
• 2ª Feira - Jantar: Arroz do Campo
• 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à Capote
• 4ª Feira - Jantar: Omeletes mistas ou de frango com esparguete el dente
• 5ª Feira - Jantar: Massa de marisco
• 6ª Feira - Jantar: Buffet primaveril
• Sábado: Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Cachorros e Canja

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...