segunda-feira, 27 de dezembro de 2021

Brownie de batata doce e cacau

Ingredientes:
  • 1 1/2 Chávena de Batata doce cozida
  • 1/2 Chávena de Farinha de Amendoa
  • 1/2 Chávena de Cacau Magro 
  • 1 ovo
  • 1/2 Chávena de Mel 
  • Extrato de Baunilha q.b.
  • Bicarbonato de sódio q.b.
  • Sal q.b.
  • 1/2 Chávena de Nozes Pecam

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num processador de alimentos, junte a batata doce esmagada, a farinha, cacau, o óleo , o ovo e o mel. Bata levemente, adicionando de seguida extrato de baunilha, bicarbonato de sódio e um pitada de sal.
Triture até obter uma massa homogénea. Por fim, adicione as nozes e bata ligeiramente para que não fiquem demasiado trituradas.
Despeje a massa sobre uma forma forrada com uma folha e papel vegetal humedecida. Leve ao forno a 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar.
                           
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

sábado, 25 de dezembro de 2021

Um Santo e Maravilhosos Natal 2021

Bom dia, 
Um Santo e Bom Natal 2021...
Estes são os verdadeiros votos da minha familia para a vossa familia....
que impere a alegria de viver em cada um  de nós.... e que haja saúde para todos...
Que tenhamos uma santo e abençoado Natal, junto dos que mais amamos. 
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 23 de dezembro de 2021

Creme de Legumes com croutons e bacon

Boa noite...
há sabores que nos levam à nossa infância, e este é um deles...
Um creme aveludado e maravilhoso de cenoura com croutons de alho e azeite, cerejado em bacon, regado com azeite de ervas.
Passemos à sua respectiva e simples receita...

Ingredientes:
  • 4 a 5 batatas,
  • 2 cenouras médias
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 1 ossinho de vitela para dar gosto
  • 1 fio de azeite
  • Bacon q.b.
  • Croutons de azeite e alho q.b.
  • Pimenta, sal, alho, cebolinho ou salsa

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente, corte bacon aos bocadinhos e cereje na mesma até sair a maioria da gordura, e ficar bem tostadinha e reserve. 

Num pilão ou almofariz, coloque um bom fio de azeite, pimenta, alho e cebolinho ou salsinha e moa até ficar tudo bem ligado, reserve. 

Numa panela, coloque os legumes previamente lavados e descascados numa panela com água e sal os legumes todos e deixa-se cozer. Entretanto, estando cozidos tira-se o osso de vitela e passa-se a varinha mágica e já está prontinha, o osso esse eu gosto muito de chuchar. Depois num prato coloque 1 a 2 colheres de creme, no centro coloque os croutons de azeite e alho e o bacon tostadinho e por fim regue o azeite de ervas por todo o creme... 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

quarta-feira, 8 de dezembro de 2021

Consoada de Natal, Ano Novo e Reis...

Bom dia, 
Pois bem, a famosa consoada...
cá por casa a consoada começa como tradição nos fiéis, já no tempo da minha avó Margarida era assim, uma caldeirada e castanhas assadas ou cozidas, depois temos a de Natal, a do Ano Novo e a dos Reis.
Por cá é assim mesmo que se faz a nossa caldeirada, ou bacalhau com todos, como alguns lhe chamam.
Ingredientes: 
  • Batatas vermelhas q.b.
  • 2 a 3 pencas médias ou grandes
  • 3 a 4 postas de bacalhau, entre lombos e barbatanas
  • 2 a 3 ovos
  • azeite q.b.
  • cebola aos quadradinhos para o estrugido
Preparo:
Numa panela colocar água a ferver com sal. 
Depois pela ordem descrita colocar a cozer os ingredientes acima referida.
Num tachinho, colocar o azeite a ferver com a cebola e assim que ficar dourado reserve.
Por fim, coar e servir, regando o estrigido sobre o prato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 6 de dezembro de 2021

Tartiflete au Reblochon

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
  • 50 cl de creme fraiche
  • 1 Reblochon (queijo ) ou Tartiflete (queijo)
  • 3 cebolas 
  • 600 grs de lardons de bacon fumado
  • 3 dentes de alho
  • 20cl de vinho branco 
  • 1 pitada de pimenta
Preparo:
Descasque as batatas e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.
Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 
Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 
Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 
Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 
Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 
Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 3 de dezembro de 2021

Quiche de judias com cogumelos

Bom dia, 
Faço muitas vezes quiches, mas confesso que as faço mais vezes no verão, o porquê não vos sei dizer, mas de verão, por norma é o que sai. Desta vez, foi de judias com cogumelos e ficou muito saborosa.

Ingredientes:
  • 120 gr de queijo mozarella ralado
  • 1 caixa de lardons de bacon
  • 1 frasco de judias cortadas 
  • 3 ovos
  • 1 caixa de cogumelos frescos
  • 1 pacote de natas
  • Sal, q.b.
  • Pimenta, q.b.
  • salsa, q.b.

Preparo:
 Misturei os ovos com as natas, depois adicionei o queijo, os lardons e a judias, bem com os cogumelos frescos fatiados, depois temperei a gosto, com sal, pimenta e salsa. Coloquei sobre uma massa folhada estendida numa tarteira amovível e levei ao forno a 180ºc até dourar e cozer a gosto. Simples e bem saborosa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela... .

quarta-feira, 1 de dezembro de 2021

Strogonoff de frango da Yammi2

Bom dia, 
Hoje trago um prato que deve ser curriqueiro em casa de muitos... Fiz a receita da minha querida yammi2. e acreditem é fantástica.
Na minha casa, acreditem que é bem curriqueira e todos nós gostamos. Eis o aspecto.

Ingredientes:
  • 500 g de peito de frango cortado (em tiras)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 55 g de azeite
  • 200 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 folha de louro
  • 50 g de vinho branco (50 ml)
  • 1 caldo de carne
  • Sumo de ½ limão
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 pacote de natas soja (200 ml)
  • 2 c. de chá de mostarda
  • cebolinho picado a gosto
Preparo:
Num tacho coza com água e sal um pouco de arroz e reserve. Contudo, pode sempre acompanhar com massas, batata, ou outros a vosso gosto.

  1. Corte o frango às tiras e tempere-o com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
  2. Coloque a cebola aos pedaços e os dentes de alho no copo e programe a função triturar. Faça descer o que se acumulou nas paredes do copo com a espátula e volte a pressionar a função Triturar.
  3. Junte o azeite e programe 5 minutos, a 120ºC, vel. 2.
  4. Adicione os cogumelos, o louro  o vinho. Refogue mais 3 minutos, a 100ºC, vel.2 na rotação inversa.
  5. Acrescente o frango, o caldo de carne, o sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e programe10 minutos a 100ºC, velocidade 1 em rotação Inversa
  6. Incorpore as natas e a mostarda, retifique os temperos e programe 6 minutos, a 100ºC, vel. 2 na rotação Inversa
  7. Salpique com salsa picada a gosto e sirva de imediato.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....