Mini Madalenas saudáveis

Bom dia, 

Mais umas madalenas, faço muitas vezes pois são uma boa alternativa para lanches, pequenos-almoços, entre outros...

Quando fazemos lanches ajantarados, temos sempre por casa, mas também temos por casa para petiscar quando nos dá vontade de petiscar... faço minis, pois rende mais.

Passemos à simples receita....

Ingredientes:

• 3 ovos médios 
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de farinha de coco
• 2 colheres de povilho doce
• 1 colher de sopa de farinha e fubá de mandioca
• raspa de 1 laranja desidratada
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá (generosa) de fermento em pó
• 1 colher de café de canela 
• 1 gota de essência de baunilha 

 

Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Primeiro misturar os secos e depois o liquidos.

Misturar tudo muito bem, e levar o forno a 180ºC + - 25m a 30m, dependendo dos fornos de cada um.                                               

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Esparguete de morcela e frango

Bom dia, 

Hoje trago um prato que fazemos em casa muitas vezes, por ser pratico, rápido e bem guloso.

Até o meu Luquinhas já sabe fazer este simples pratinho...

Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• meio frango cortado aos bocadinhos
• 1 morcela 
• 1 malga de feijão "pinta de vaca" cozido
• 500 gr de massa esparguette
• polpa de tomate q.b.
• 1 folha de louro
• sal, pimenta, alho, cebola e azeite q.b.

Preparo:

Fazer um estrugido na panela de pressão e quando douradinho colocar a polpa de tomate, juntamente com os condimentos e especiarias, depois juntar o frango e deixar refogar com a panela fechada, passado 10 minutos, coloca-se a esparguette e a morcela, e volta-se a fechar a panela, quando apitar deixar ferver por 15 minutos e pronto, simples, saborosa e bem gulosa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Pannacota na yammy2 com Curd de Maracujá

Bom dia,

Mais um sobremesa que se come de gula e esteve na mesa do nosso Natal...

Eis o aspeto da mesma, pois o sabor é bem guloso... 

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas 500ml
• 5 folhas de gelatina neutra
• 150 g de açúcar 
• 1 vagem de baunilha
• Curd de Maracujá q.b.

Preparo:

1. Demolhe a gelatina em água fria e, de seguida, aqueça-a num tacho pequeno até que derreta. 
2. No copo coloque as natas, o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao meio. programe 1 min., a 95ºC, vel. 2 na rotação Inversa.
3. Com a máquina ainda a funcionar, junte a gelatina ao preparado de natas, atraves da abertura da tampa do copo de mistura.
4. Retire a vagem e  verta o preparado numa forma. Leve ao frigorifico a solidificar. No dia seguinte vire um pote de Curd de Maracujá.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Consoada Jantar de Natal

Bom Dia,

Nada de novo, mas a tradição que tanto gostamos...

Bacalhau com todos e o respetivo estrugido tradicional. Um prato simples, mas tão nosso, tão saboroso, neste dia parece ainda mais saboroso.

Ingredientes:

• 6 a 7 batatas médias ou grandes
• 3 a 4 pencas ou tronxudas (como se chama cá na terra)
• 6 a 7 postas de bom bacalhau
• 4 a 5 ovos 
• 1 cebola grande cortada aos bocadinhos
• azeite bom q.b.

Preparo:

Leve ao lume um tacho com água e sal. Descasque as batatas e a cenouras; arranje a penca, corte-a em pedaços e coza-os no tacho com água, juntamente com batatas, durante 15 a 20 minutos.

A meio da cozedura, junte o bacalhau e os ovos e deixe cozer, em lume baixo. Retire os alimentos À medida que vão cozendo e deixe-os escorrer num coador. Passe os ovos por água fria e descasque-os.

Num tachinho corte a cebola aos cubinhos ou lascas e regue com bastante azeite e deixe alourar a gosto.

Numa travessa, disponha as couves, as batatas, o bacalhau, os ovos e sirva bem quente...

Que na casa de cada um de nós não falte nada, que haja muita saúde... e que sejamos todos muito felizes. Um Santo Natal para todos.

Galete du Roi

Bom dia, 

Com as festas à porta, está é uma lambarice que não pode faltar na mesa ou o marido não fosse Francês...

Uma tarte maravilhosa que tento se pode comer quente ou fria, passemos à sua simples e rápida receita.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas
• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 125g de miolo de amêndoa
• 3 ovos batidos
• 1 sopa de cognac ou rum

Preparo:

Com o garfo trabalhara manteiga até ficar creme, junte o açúcar, o miolo de amêndoa, junta-se os ovos e o cognac, levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Passado esse tempo, rechear a massa folhada e colocar a outra folha por cima. Pincelar com ovo batido e fazer uns desenhos a gosto. Vai ao forno 30 minutos a 200ºC.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tagliatelle fresca

Bom dia, 

Tem dias, ou melhor tem folgas que adoro cozinhar com o meu Luquinhas, e ele também alinha...

Um dia destes calhou fazer massa fresca, e acreditem é tão boa, hummmm

Come-se só mesmo cozida com uma nózinha de manteiga. 

Contudo fiz com um molho de alho e tomate seco. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 300g de farinha sem fermento
• 3 ovos médios
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• farinha q.b. para salpicar a massa

Preparo:

Coloque a farinha numa bancada ou tábua e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, sal e o azeite. Bata com a ajuda de um garfo sem desfazer as "paredes" de farinha. Comece a juntar lentamente a farinha com a ponta dos dedos.

Junte a farinha formando uma bola de massa. Trabalhe com as mãos estendendo a massa com a palma das mãos. Forme novamente uma bola de massa com textura sedosa e sem grumos, cubra com pelicula aderente e deixe-a descansar no mínimo 30 minutos no frigorifico.

Passado esse tempo, retire a massa e comece a trabalhar com a máquina de fazer massa, esticando vezes sem conta até ficar bem esticadinha e quase transparente.

depois enrole retangular e corte as pontas irregulares. Dobre em fole entre 4 e 5 cm, escolha a medida a gosto e corte em tiras. MASSA PRONTA. Polvilhe com bastante farinha, para não colar ou coloque num estendal próprio. A massa deve ser cozida com bastante água a ferver 4 a 5 minutos até que fique al dente, ou então numa frigideira anti- aderente, faça um refogadinho de alho, azeite, manjericão e tomate-seco e passe a massa, ficando com o aspeto acima postado. 

Ahhh, no fim, polvilhe com bastante queijo parmesão.

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de pato fingido

Bom dia, 

este prato é daqueles que fazemos de antecedência e que depois é só colocar no forno. 

Para aqueles turnos que não conto, ou que chego mais tarde e que o marido ou o filho coloca no forno, e depois de um banhinho, sabe bem só assentar na mesa... 

Eis a simples receita.

Ingredientes:
1 frango médio,
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
1 bom fio de azeite,
2 folhas de louro
2 colher de polpa de tomate
queijo parmesão q.b.
sal q.b.
2 malgas de arroz q.b.
água q.b

Preparo:

Numa panela coloque o frango cortado aos bocados, o bacon e 1 chouriço de carne, os temperos acima descritos, entretanto quando já cozidas as carnes, coei a água para um refratário e reservei, depois desfiei as carnes todas e cortei a charcutaria toda às rodelas.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água das carnes que coei e deixei refogar, mexendo de vez em quando. 

Quando estiver quase cozido junte as carnes desfiadas e misture, deixando cozer, retifique temperos, desligue e deixe apurar por uns minutos...
Por fim, coloco na travessa e ralo bastante queijo parmesão por cima e vai ao forno 250º por 10 a 15 minutos. E voilá... uma delícia...

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos da Bela...

Muffins de cenoura e abóbora

Bom dia, 

Hoje trago uns muffins de cenoura, são tão deliciosos...da mesma forma que são bem simples...

Eis o aspecto deles e passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 cenouras pequenas + 150 gr de abóbora
• 1 pitada de sal
• 250 grs de açúcar
• 320 grs de farinha T55
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 90 ml de óleo girassol
• manteiga e farinha para untar
• papel manteiga/vegetal para forrar 

Preparo:

Descascar e cozer as cenouras e a abóbora com um pouco de sal, deixar arrefecer passar a puré e reservar.

Na batedeira, bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme, adicionar a farinha e o fermento. por fim, adicionar o óleo e o puré de cenoura (já frio). Bater muito bem e colocar nas formas untadas com manteiga, forradas com papel manteiga e untadas novamente e polvilhadas com farinha. Levar ao forno Pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos (conforme o forno). 

Um bom lanche para os filhotes levarem para a escola, ou mesmo para se meter na mesa de uma festa de anos.

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos a Bela...

Popcakes de chocolate...

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples e que faço para alguns cabazes de Natal, quando tenho famílias com crianças. Todas gostam e é tão simples fazer uma pessoa feliz. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

1 bolo de chocolate ou de outro sabor (usei de chocolate)

1 pacote de natas para bater (creme de leite)

Palitos de pirulitos

1 tablete de chocolate para derreter e cobrir 

Preparo:

Pegamos no bolo pronto e frio e colocamos num refratário maior, esfarelamos com ajuda de um garfo. Depois misturamos 4 colheres cheias de natas de bater e mexemos até que fique levemente húmido. Não convém que fique muito húmido, se não vai escorregar o palito.

Para modelar as bolinhas, pegamos mais ou menos uma colher do bolo com as natas e amassamos um pouquinho com a mão, depois fazer uma bolinha no tamanho desejado.

Entretanto forramos um tabuleiro com um tapete de silicone e levamos as bolinhas ao frigorifico enquanto derretemos o chocolate.

Assim que estiver derretido, pegamos nos pauzinhos de pirulitos e molhamos na pontinha o chocolate derretido e depois espetamos na bolinha até a metade da mesma. Colocamos novamente no tabuleiro e voltamos a colocar no frigorifico, no mínimo, meia hora a 3 quartos de hora.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Esparguete de Cogumelos

Bom dia, 

Mais um pratinho de pasta....

Hummm, rápidos e bem saborosos, como euzinha gosto.... 

Eu e o filho, somos louquinhos por pastas, e esta não foi exceção. Eis o aspeto para irmos à receita rapidamente.

Ingredientes:

• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de salsa
• 1 colher de tomilho
• 2 fatias de fiambre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300grs de cogumelo Marron 
• 1 pacote de natas

Preparo:

Refogue a manteiga com o alho picado. Junte os cogumelos marron e deixe cozinhar durante 5 minutos. Numa taça, tempere as natas com o sal e pimenta e misture bem, adicione esta mistura aos cogumelos, polvilhando com tomilho, salsa e duas fatias de fiambre cortadas aos bocadinhos e deixe engrossar.

junte o parmesão ralado e envolva bem.

Simples, rápido e saboroso, bem como nós gostamos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.