Compota de abóbora

Bom dia...
E saí umas compotas de abóbora...E que lindas que ficaram...
O sabor então, ui...nem é bom lembrar...
Fiz umas tantas para colocar algumas nos meus cabazes de Natal...Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 Kgs de abóbora menina limpa e cortada aos cubos 
• 2,200 Kg de açúcar 
• 2 limões grandes espremidos

Preparo:
Num tacho de cobre coloque a abóbora e o açúcar, e depois os limões espremidos, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver.
Assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas, para fazer o vácuo dos mesmos.
E voilá, mais uma boa dose... E ficou tão boa, hummmmmmmmmm.....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Um petisco pipis

Bom dia,
Ora sai um prato  de pipis...
Um petisco de sábado à noite, ou de lanche ajantarado ao domingo...
Se gostamos???? Ui, adoramos, com uma cervejinha preta, é do melhor...
Passemos à sua simples receita, mas muito saborosa...

Ingredientes:

• pés de galinha q.b.,
• fígados de aves q.b., 
• corações de aves q.b, 
• moelas de aves q.b., 
• pescoços de aves q.b.,
• 1 malagueta,
• meio pimento,
• sal, loureiro,
• ervas provençais,
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate,
• 1 cerveja,
• 1 cebola grande,

Preparo: 

Num tacho colocar bastante cebola às rodelas, com um bom fio de azeite, louro q.b., os miúdos das aves, entretanto, junta a malagueta, o sal, a polpa de tomate, a cerveja e rega com o azeite.

Deixe refogar até ficar bem apuradinho, rectifique temperos e delicie-se...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Feijoada branca

Bom dia, 

Mais uma feijoadinha...

Desta vez de feijão branco...Hummm ficou maravilhosa, Costumo a fazer de encomenda, quando me pedem, no entanto desta vez, fiz lá para casa, para congelar e ter sempre à mão...

Confesso que adoro tirar sábados à tarde, para fazer empadões, rissõis, panados, cozer feijão, grão de bico, lasanhas, canelonis, feijoadas, rabadas, mãos de vaca, para ter sempre estes pratinhos sempre à mão, quando faço turnos dobrados ou tardes, e o marido e filho estão em casa sozinhos...

I ngredientes:

• 2 cebolas grandes
• azeite q.b.
• um bom pedaço de vitela
• 1 bom pedaço de frango
• 1 bom pedaço de porco
• 1 bom pedaço de presunto
• 2 rabinhos de porco
• 1 orelheira de porco
• 1 morcela
• 1 chouriço de carne + 1 chouriço de vinho
• 2 tigelas bem grandes de feijão branco
• 3 cenouras grandes

Preparo:

Demolhe o feijão na véspera, no dia seguinte coza-o com as carnes. E reserve.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um refogado com azeite e as cebolas picadas.Quando alourar junte as carnes todas cortadas aos bocados e os chouriços e morcela às rodelas, coloque as cenouras também às rodelas, junte folhas de louro e pimenta a gosto(confesso que coloco meia malagueta). Deixe refogar em lume brando, rectifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o feijão já cozido. Deixe apurar durante + 5 minutos. Rectifique novamente temperos e sirva a feijoada com um arrozinho branco...
Rendeu estas doses todas...

Fora a que comemos, no dia bem fresquinha...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo 53 anos de casados

Bom dia.
Mais um aniversário, desta feita de casamento...53 anos...
É muito ano, com alegrias, choros, um pouco de tudo à mistura, mas sempre juntos...
Não queriam festa, mas como boa nora que sou fiz, mesmo que não a quisessem, e que bem lhes soube...
são daquelas surpresas, que nos enchem a alma, só o facto de os ver sorrir...
Passemos à sua simples receita...pois o aspecto foi este bem simples, como eu mesma gosto...

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. 

Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e corte em 3 camadas, recheie com chantilly e decore a gosto.

Eu decorei desta forma que achei o ideal para  o casal, Rosas...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela .....

Pasta de tamaras

Bom dia,

para as bolachas da nossa querida Joana Roque era preciso pasta de tâmara, como não tinha na minha despensa, pesquisei na net e meti mãos à obra...

Muito simples e confesso, adoro ter por casa, é óptimo...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 embalagem de tamaras 250grs
• 4 colheres de sopa de água 

Preparo:
Num robot, coloca.se as tamaras com as 4 colheres de sopa de água, e pulsar 4 vezes, ficando uma pasta como se pode ver na foto acima.
Depois podem fazer bolachas, barrar em tostas, embrulhar em bacon cerejado...
Como assim o desejarem...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Menu Semanal 18/Nov./2018 a 24/Nov./2018

Bom dia, 

Mais um pulo, mais uma semana...
O tempo corre, o tempo passa...tudo uma pressa...um só destino....
Bem, passemos ao nosso menu semanal....

Ementa Semana de 18/Nov./2018 a 24/Nov./2018

• Domingo - Almoço:  Casa Mammy - Jantar: Creme de legumes
• 2ª Feira - Bacalhau com broa 
• 3ª Feira - Esparguete de frango
• 4ª Feira - Vitela estufada com puré
• 5ª Feira - Salmão no forno com cama de batatas 
• 6ª Feira - Buffet Redon
• Sábado - Almoço: Caril de frango - Jantar: Sopa de nabos e nabiças

Pois bem, simples, rápido e fácil para dias sempre cheio de pressas....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Bolachas de Aveia e Tamaras da Joana Roque

Bom dia,
Mal vi o post da nossa Mestra Joana Roque, tive que fazer estas bolachas, não sei ...apaixonei-me perdidamente por elas e depois de as fazer, ainda mais apaixonada fiquei...
MARAVILHOSAAAAAS, de tão boas que são...
Passemos à sua simples receita....

Ingredientes:

• 150 grs de flocos de aveia finos
• 80 grs de amêndoa com pele
• 25 grs de linhaça moída
• 80 grs e tâmara
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela 
• 40 grs de óleo de coco ou manteiga 

Preparo:

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou picadora, e triture até obter uma mistura que se assemelha  a migalhas finas, mas que ao apertar seja possível moldar as bolachas com as mãos. (confesso que utilizei a colher de gelado) Faça depois bolinhas com a massa e achate para formar as bolachas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal , e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos . 

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Guarde depois de frias numa caixa hermética...
Uma vez mais Obrigado Joana Roque...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ....

Paté de salmão fumado e grissinos

Bom dia, 

Hummmmm....

Do melhor...Simples, mas faz um brilharete, como entrada, pelo menos lá em casa fez....num jantar de amigos, como oferta tive este ramo de rosas de santa teresinha...era um cheirinho...

Passemos à sua receita....

Ingedientes:

• 1 caixinha de salmão fumado do Lidl
• 1 caixa de queijo de barrar light do Lidl

Preparo:

juntar os ingredientes e passar a varinha mágica, ou num mini robot.

Por fim acompanhar com tostinhas ou grissinos... Estes foram feitos por mim...passemos à sua simples receita....
Ingredientes:

• 150grs de farinha trigo T55
• 100grs de farinha espelta
• 60grs de queijo parmesão rapado
• 1 colher de chá de ervas provençais

Preparo:

Processar tudo num processador, depois juntar

• 100grs de manteiga aos cubos
• 1 iogurte natural sem açúcar

até ligar os ingredientes todos.

Formar 1 placa bem compacta e colocar essa massa em película aderente durante 30 minutos no frigorífico.

Entretanto ligar o forno a 180ºC e colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e passar o rolo formando um rectângulo com +- 1 cm de espessura.

Cortar em rectângulos com uma espessura de 1 cm e com um palito furar a massa, povilhar com flor de sal e vai ao forno....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

Bolo do Afonso

Bom dia, 

Mais um bolo de chocolate para um menino que queria o nome dele como referência no bolo, pois bem, para alem disso, também gosta do Porto, Como tal, juntei o útil ao agradável e voilá...

Um bolo todo catita que todos adoraram, principalmente o aniversariante..Quanto aos pais apenas tenho que agradecer a confiança...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 2 chávena de chá de cacau em pó
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. 

Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e decore a gosto.

Nós decoramos com coco ralado verde e chantilly....

Simples e bem divertido este A...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sardinha assada com caldo verde na Yammi2

Boa tarde, 

Depois das obras que tive na minha cozinha/sala, também dei uma jeito à varanda e comprei um assador portátil e faço as maravilhas que tanto amo, os grelhados na brasa...

Uma noite destas saiu um petisco que amamos bastante cá em casa, e o Lucas adora ...

Caldo verde com sardinha assada na broa de milho amarelo e bem regada com alho e azeite...

A minha mana Dália, também teve a "sorte" deste petisco que tanto adoramos lá em casa...

Passemos à sua simples receita:
Ingredientes:

• Sardinhas q.b
• 1 broa de milho amarela
• azeite q.b.
• alho q.b.

Preparo: 

colocar pinhas no fundo do assador, e acender, depois juntar cravão até fazer brasas, assim que tiver as brasas bem vermelhinhas, colocar as sardinhas na grelha e grelhar.

Quando prontas, colocar as sardinhas assadas sobre fatias de broa de milho amarelo e regar generosamente com azeite e alho picado...

Caldo verde na Yammi2, sim na ÿammi2, pois enquanto estava nas sardinhas a minha "ajudanta" estava de serviço, passemos à sua receita...

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 500 grs de batata cortada aos quartos
• 1500 mls de água
• 70 mls de azeite
• 1/2 chouriço de carne
• 200 grs de couve para caldo-verde
• Sal

Preparo:

1. Colocar as cebolas, a batata, o alho, a água, metade do azeite, o sal e o pedaço de chouriço inteiro no copo.
2. Disponha a couve na bandeja de vapor, ajustando-a sobre o copo. Programe Rotação Inversa, Função Vapor, 25 min.
3. Quando terminar o tempo, retire a bandeja de vapor e o chouriço. Reserve.
4. Coloque a tampa e triture durante 1 min e 30 seg, começando na na vel.3 aumentando, progressivamente, até a vel. 8.
5. Junte a couve e o restante azeite e progr. mais 5 minutos na Rotação Inversa a 100ºC.

Notas Importantes:

Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o caldo.

Respeite as quantidades indicadas na receita, não ultrapassando a capacidade do copo. Para triturar a sopa, regule a velocidade progressivamente.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ......

okal

Boa tarde,
Quando estive em casa, foi um tal de fazer conservas, bolachas, Okal's, nectares, para o filhote ter sempre por casa, caso esteja com um turno mais apertado... Desta vez fiz mais magro...Pois bem, eis o aspecto dos Okal's...

ngredientes:

• 1500grs de leite magro
• 75grs de chocolate 74% lidl
• 20grs de cacau em pó
• 80grs de açúcar mascavado

Preparo:

1. No copo, colocar o chocolate barra partido aos bocados e das 3 toques no turbo.
2. acrescentar os restantes ingredientes e prog. 80ºC/vel3/15min.
3. Deixar arrefecer, encher os frascos e colocar no frigorífico.

O filhote bebeu ainda morno, mas prefere beber geladinho. E assim, vai tendo sempre por casa...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu semanal de 10/Nov./18 a 16/Nov./18

Bom dia ...
Mais uma semana, mais uma corrida, mais um menu...

Pois bem passemos ao mesmo, para mais um sábado organizar os menu semanais ....

Ementa Semanal de 10/Nov./18 a 16/Nov./18 

• Domingo - Almoço: Bacalhau à Leontina - Jantar: Redon
• 2ª Feira - Jantar: Carne de porco à Portuguesa
• 3ª Feira - Jantar: Petinga com arroz de feijão e morcela
• 4ª Feira - Jantar: Meia desfeita de grão com atum ao natural
• 5ª Feira - Jantar: Escalopes de frango com aveia e batata cerejada 
• 6ª Feira - Jantar: Bife com batata "frita" no forno
• Sábado -  Almoço: Rabada - Jantar: canja de galinha

Para esta semana será assim mesmo...E penso que ficamos bem...

Bom apetite e bjinhos fofos da Bela...

bolo gemeas

Bom dia, 

UM dia destes fiz um bolo que me deu muito prazer...

Um bolo de camadas para duas meninas que gosto muito a Carla e a Paula...foi um bolo simples com massa de pão de ló e recheio de chantilly+frutas pessêgo e ananás, decorado com frutas da época, rosas e oliveira, passemos à receita...

Ingredientes:

• 10 ovos
• 300 grs de açúcar
• 275 grs de farinha T55
• 1 colher de sobremesa de fermento
• compota de frutos vermelhos/morango
• raspas de chocolate branco

Preparo:

1. Untar uma forma bolo diam.26, com bastante manteiga e farinha, e reservar.
2. No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2.
4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
5. Assim que estiver pronto, retirar do forno, deixar arrefecer e cortar em 3 camadas, reservar.

Fazer o chantilly e dividir em 2 taças, numa delas juntar polpa de pessego e noutro colocar polpa de ananás. Barrar o interior das camadas generosamente e começar a sua montagem, sobrepondo uma sobre a outra.Por fim passar chantilly sobre o bolo todo e colocar oliveira, rosas e frutas da época a gosto. Levar ao frigorifico até à hora de servir e deliciar-se com cada fatia...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Gelatina com quark

Bom dia, 

Lembram-se de vos falar que faço misturas com gelatinas?!!!
Pois bem, esta é uma outra, gelatina com quark,
hummmm, simples e bem saborosa, passemos à sua simples receita....

Ingredientes:

• 500mls queijo Quark
• gelatina morangos silvestres da Condi

Preparo: 

Diluir água a ferver com as duas carteiras de gelatina de ananás e mexer muito bem, depois juntar 500mls queijo quark bem frio, e mexer muito bem...levar ao frigorífico e pronto...

fica bem consistente e saboroso...Hummm é muito bom...

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Eclerc

Bom dia, 

Um dia destes fiz uns ecler's, foi daqueles dias que nos apetece uma lambeta e que nada nos satisfaz, se não um docinho daqueles de pastelaria, contudo fiz estes ecler's bem caseirinhos e sem aditivos nenhuns... fui ao creme de pasteleiro e coloquei 2 colheres de chantilly, ficou bem cremoso e menos intenso...Passemos à sua receita...

Ingredientes para a massa:

• 25cl de água fria
• 1/2 colher de café de sal
• 75 grs de manteiga aos pedaços
• 1 colher de café de açúcar
• 100grs de tablete de chocolate de leite
• 150grs de farinha
• 4 ovos

Preparo:

Coloca-se tudo dentro da cassarola, excepto a farinha e ovos.
Depois de ferver, retira-se a cassarola do lume. Coloca-se a farinha de uma vez, até formar uma bola e deixa-se arrefecer e junta-se os ovos um de cada vez e mexe-se a cada adição até envolver bem. Depois coloca-se tudo dentro de um saco de pasteleiro e faz-se um belos riscos no tapete de silicone, leva-se a assar no forno a 180ºC até cozer a gosto.
Por fim, tira-se e deixa-se arrefecer, abre-se ao meio e recheia-se com creme pasteleiro+chantilly, bem caseirinho. Derrete-se chocolate preto do lidl 74% e barra-se por cima do ecler.....
Hummmmmmm, divino....
Para a receita do creme pasteleiro, faz o seguinte...
Ingredientes:

• 250ml de leite
• 3 gemas
• 60grs de açúcar
• 15 grs de farinha trigo
• 15 grs de farinha amarela
• 1 saquinha de açúcar baunilhado
• meio pacote de natas

Preparo:

Deixe o leite levantar fervura, Entretanto misture numa tigela as gemas, o açúcar, a de farinha de milho amarela, farinha trigo, a saquinha de açúcar baunilhado e meio pacote de natas, junte o leite fervido e bata com a varinha mágica, leve ao forno sem parar de mexer até engrossar, deixe arrefecer e mistura 2 colheres de sopa de chantilly e recheie....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

nectar de tutti frutti

Bom dia, 

Depois de ter feito o nectar de ananás, fiz este de tutti fruti, pois andavam lá no cesto da fruta 2 bananas bem maduras e ninguém se chegava às mesmas, assim, dentro do copo e siga...

Tudo se bebe e ninguém reclama. O sabor ficou fantástico (um pouco adocidado no meu ponto de vista, mas o marido, filhote e os amigos adoraram assim) Passemos à sua receita, pois estes 4 foram os que restaram o restante foi-se...

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 pera
• 2 tangerinas
• 2 fatias de ananás
• 1500grs de água
• 60grs de acúcar (não coloquei)

Preparo:

1. Lavar e esterilizar os frascos, reservar.
2. Colocar no copo as frutas acima referidas, apenas descasco as bananas e tangerinas o resto da fruta vai com casca e prog.30min/100ºC/vel 3.
3. Quando apitar, triturar, prog.2min/vel 3-9
4. Coar e colocar dentro dos frascos, virando para baixo e deixar assim 24h, para que se faça o vacuo dos mesmos.

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Gelatina com bebida de coco

Bom dia,
Amo gelatinas e confesso que não há um sabor que não goste, são todas fantásticas, costumo a comprar da marca CONDI, pois é a que tem mais variedades, no entanto de vez em quando, gosto de inventar... a umas faço mistura de sabores, tipo uma saca de gelatina de morango com uma de Kiwi, ou tra vez junto natas, outras junto queijo quark, desta última vez está foi a mistura que tanto gostei...
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• Bebida à base de coco
• gelatina ananás da Condi ligth

Preparo: 

Diluir 500mls de agua a ferver com as duas carteiras de gelatina de ananás e mexer muito bem, depois juntar 500mls de bebida à base de coco bem frio, e mexer muito bem...levar ao frigorífico e pronto...

Sabe a pinacolada...Hummm é fresquinho e bom...

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Menu semanal de 03/Nov./18 a 09/Dez./18

Bom dia...
Primeiro menu de Novembro...Eu não digo que passa tudo pela nossa cabeça?! Então o tempo é demais...
Passemos a mais um menu semanal...

Ementa Semanal de 03/Nov./18 a 09/Dez./18 

• Domingo - Almoço: Lombo assado com legumes gratinados - Jantar: canja
• 2ª Feira - Jantar: Bacalhau à Capote com grelos
• 3ª Feira - Jantar: Salada de redon
• 4ª Feira - Jantar: Vitela estufada com legumes e puré
• 5ª Feira - Jantar: Esparguete com hamburguer de frango
• 6ª Feira - Jantar: peixinhos da horta com arroz de legumes
• Sábado -  Almoço: Feijoada de cogumelos - Jantar: Sopa de nabiças

Bom apetite e bjinhos fofos da Bela, pois este será o nosso simples menu...

Cubitos de nutella

Bom dia, 

Um dia destes, apetecia algo doce ao meu peixinho, Lucas, então como estava d e férias e com tempo para tudo, coloquei mãos à obra... e deu nisto.... Uns cubitos de Nutella, que ele e os amigos adoraram.... Eis o aspecto....

Ingredientes da Massa/Bolo:

• 3 ovos;
• 1 pacotinho de açúcar de baunilha;
• 70 g de farinha;
• 1 pacote de pudim de chocolate em pó;
• 1/2 pacote de fermento em pó.

Recheio: Simplesmente Nutella

Preparo da Massa:

1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha, 2Min./Vel. 4;
2. Acrescentar a farinha, o pudim de chocolate em pó e o fermento, misturar durante 10 segundos/Vel. 4;
3. - Coloque a massa numa assadeira (grande de forno), com papel manteiga (espalhar bem uniformemente para que fique uma camada fina) e leve ao forno a 200 °C por 10-15 minutos (*não* prolongar o tempo). Depois de frio, corte em duas metades iguais (em retângulo). - Reserve.

Por fim, barrar com nutella e servir...

Os miúdos e graúdos adoram....

Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bolo de noiva B & K

Bom dia,
Um dia destes tive este desafio maravilhoso...
Adorei, ao inicio confesso que fiquei receosa, afinal é uma boda que nos fica na memória por toda a nossa vida...fiz aos meus gostos, tal como os noivos assim o quiseram... e não, não eram, meus amigos, mas sim pessoas recomendadas, que adoraram o trabalho à primeira vista e que depois amaram o sabor do mesmo...Quando vieram cá a casa agradecer, fiquei toda elogiada...Desejo-lhes Muitas Felicidades...Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 2 chávena de chá de cacau em pó
• 1 chavena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. 

Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e corte em 3 camadas, recheie com chantilly e decore a gosto.
Entretanto, volte a repetir a receita com uma forma mais pequena, para colocar sobre o outro bolo. Depois é só decorar ...

Eu decorei desta forma que achei o ideal para um casamento, quando me pediram simples, assim sendo decorei com oliveira e rosas...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela .....