Tostas caseiras...

Bom dia , 

Hoje trago mais um receita de aproveitamento de pão, desta vez fiz tostas  para termos em casa, quando não temos pão de reserva. Umas tostas vai sempre bem, para substituir pão, para barrar patés, para açordas, entre outros ….

Esta foi a dose que deu de um tabuleiro cheio de pão recesso...

Ingredientes:

• pão recesso q.b.
  

Preparo:

Numa tabuleiro forrado com papel vegetal, corte o pão em fatia e leve ao forno a torrar +- 10 minutos a 180ºC, ou até dourar a gosto.

Por fim, colocar dentro de uma caixa bem fechada e reservar num local fresco

 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.… 

Bolacha de aveia com maça

Bom dia, 

Hoje trago umas bolachas de Avia que a minha mana me deu de receita, 

Simples, mas muito saborosas...Passemos à sua simples receita

Ingrediente:

• 2 maças grandes cortadas em cubos
• 1 maça em puré
  
• 1 chávena de aveia
• 1 chávena de farinha espelta 
•  sementes a gosto
• 1 colher  de manteiga
• 1 ovo L
• sementes de papoila q.b.
  

Preparo:

Num robot processador colocar todos os ingredientes excepto as maças aos cubos e pulsar até ficar tudo bem ligado. 

Depois de bem misturado, colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal colheradas do preparado e sobre os montes colocar as maças aos cubos.

Levar ao forno até ficarem douradas a gosto - mais ou menos 15 a 20 minutos, a 180ºC.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Baguetes Clara de Sousa

Bom dia, 

Desta vez vem a receita da nossa Jornalista e chef, Clara de Sousa, fiz com farinha de centeio.

Eis o aspeto das minhas… A Receita é literalmente a cópia da jornalista à excepção da farinha de centeio...

Ingredientes:

• 400grs de farinha de centeio
• 250grs de farinha T65 sem fermento
• 400ml de água tépida
• 1.5 colher de fermento seco de padeiro (+- 5 g) ou 15 de fermento fresco
• 1 colher d e chá de açúcar
• 2 colheres de chá de sal fino
• umas gotas de óleo para untar taça
• farinha extra para polvilhar 
• gelo q.b.

Extra: tabuleiro perfurado para baguetes ou tabuleiro normal forrado com papel vegetal

Preparo:

Misture a água tépida com o fermento e o açúcar, mexa e deixe descansar 7 minutos. A espuma que se forma no topo é a prova de que o fermento está activo.

Coloque a farinha e o sal numa taça, envolva bem , abra um buraco no meio e verta aí a mistura de água e fermento.

Com a ajuda de uma espátula larga, comece a envolver a farinha com o liquido. Quando estiver bem misturado, corte pedaços da massa junto às paredes da taça e coloque por cima da restante massa. Faça isto, sempre rodando a taça, durante uns dois minutos, Este Processo também pode ser feito à mão. A massa estará ligada, mas peganhenta. 

Unte a taça e a massa, cubra com pelicula aderente, ou um pano, e deixe levedar para o dobro. 

Depois da massa ter levedado, coloque-a sobre a bancada generosamente polvilhada com farinha. Aconchegue a massa por baixo para fazer um bola e corte-a em 3 partes iguais.

Achate cada pedaço com a palma da mão e enrole, como se estivesse a enrolar um papel. Mantenhasobre a bancada enfarinhada, cubra com um pano, deixe descancar uns 15 minutos.

Depois disso estique cada pedaço para ficar mais comprido. Achate novamente. Peque na extremidade superior e dobre para si. Começando uma ponta e acabando na outra, uma mão dobra a massa e os nós dos dedos da outra vão calcando. Depois de dobrada e calcada molde um charuto.

Coloque os charutos num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com farinha ou num tabuleiro próprio, polvilhe os rolos com farinha e faça golpes no topo da massa e cubra com um pano para levedar. O tempo de crescimento da massa depende da temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 240ºC. Na base do forno coloque um recipiente de metal vazio. Quando as baguetes estiverem bem levedadas e o forno a temperatura certa, coloque-as no forno e despeje uma taça com cubos de gelo no recipiente quente de metal. Feche imediatamente a porta do forno. Isto vai criar vapor, que torna a baguete mais leve e com uma crosta perfeita.

Coza durante 20 a 25 minutos, até conseguir uma crosta bem dourada.

Retire do forno  deixe as baguetes arrefecerem sobre uma grelha durante certa de meia hora antes de cortar.

Por fim, delicie-se com as mesmas em boa companhia...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rolo de pão de ló com creme de pasteleiro

Bom dia, 

Mais um dia, mais uma correria, mais uma receita… e desta vez, um rolinho de pão de ló com creme de pasteleiro, ficou uma delicia de tão bom...

a receita essa é  simples, mas deliciosas...os meus amores comeram e foi-se em instantes...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 grs de açúcar
• 225 grs de farinha
• 1 colher  de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher  de sobremesa de essência de baunilha
  

Preparo:

1. No tabuleiro do forno unte e coloque um papel manteiga, e reserve...
2. No copo colocar a borboleta e os ovos e o açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
4. Por fim virar para o tabuleiro  levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
5. Entretanto, vire sobre uma superfície e barre a torta, passando a enrolar e a barrar com creme de pasteleiro e polvilhar com coco.
   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Ameixa

Bom dia, 

Mais uma receitinha de Clafouti...

Um dia destes trago-vos uma d e maça, fica tão bom...

Mas desta vez trago de Ameixa, uma delicia sem fim, e fica sempre bem...

Passemos a esta receita simples...

Ingredientes:

• 1 Copo de Farinha
• 1 Copo de Açúcar
• 1 Copo de leite
• 1 colher de fermento
• 1 colher de custard
• 1 Ovo
• 500 gr de Ameixa (com caroço)
• Manteiga e Açúcar q.b. 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. Deite então o leite e misture até obter uma massa macia e lisa....

Unte um pirex com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com as ameixas e verta dentro a massa. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente, e delicie-se com esta maravilha 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Simplesmente Marmitas...

Bom dia,

Hoje venho falar de Marmitas...

A marmita é a melhor maneira de se comer fora de casa e saber o que se come. 

Sim, porque faço bastantes para o trabalho..

é pratico, rápido entre outras vantagens que passarei a indicar...

Vantagens:

• Saber o que estamos a comer...desde os ingredientes aos temperos;
• Limpar o frigorifico mais vezes...
• dedicar um pouquinho de tempo para mim mesma;
• economizar dinheiro com a alimentação
• amar o ato de cozinhar e organizar isto tudo
• controlar o que comemos e não comermos fora (restaurantes, bares, rua...)

-a ordem de colocação dos ingredientes/alimentos é igualmente importante para manter tudo em ordem e condições. coloque no fundo os alimentos ou molhos mais aguados, no meio os alimentos ou ingredientes mais densos e por fim os hortícolas folhosos, tipo salada, alface e por fim as sementes, frutos secos.

Faço as marmitas nos potes de vidro pois acho mais higiénico, tem uma elevada resistência térmica, é reciclável e bonito, afinal os olhos também comem, ó se comem...

Levo sempre uma lancheira cheia de "vidas", tipo frutos secos, iogurtes, fruta, barritas, entre outros...

A maioria das marmitas faço saladas, confesso, mas também adoro massas, com pesto, pesto rosso, molho putanesca, molho carbonara, entre outros e depois é só aquecer e siga....

Por fim, é só colocar no prato e deliciar...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Maça assada com Golden sirup

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples...

Maça assada no forno, desta vez, fiz da maneira não tradicional...mas ficaram tão ou mais deliciosas que as maças tradicionais... Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• maças grandes q.b.
• paus de canela q.b.
• golden sirup q.b.

Preparo:

Numa assadeira de barro, forre com papel manteiga e disponha as maças sem caroço como pau d e canela dentro das mesmas, regue com golden sirup e leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto...

Por fim, delicie-se com esta sobremesa simples e gulosa...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Esparguette à putanesca

Bom dia, 

Mais um dose de massa... Desta vez, fiz à Putanesca, hummmm, ficou bem apetitosa...

Se formos à origem deste prato, é um bocadinho pesado, pois se fossemos a traduzir à letra seria "esparguete à moda das prostitutas), esta receita surgiu em Nápoles, Itália, à muitos anos atrás, Existem várias histórias em redor desta massa, no entanto, uma delas conta que as prostitutas adotaram esta receita por rapidez e praticidade, pois permitia o preparo da refeição nos intervalos entre um cliente e outro. 

A verdade é, que a esparguete é uma delicia de tão bom que é, eis a receita...

Ingredientes:

• Esparguete cozida el dente q.b.
• 30 grs de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha seca
• 2 latas de atum (120grs cada)
• 400grs de molho de tomate (coloquei caseiro)
• 50 grs de azeitonas pretas sem caroço
•  1 colher de sopa de alcaparras (confesso que não coloquei, não tinha)
• sumo de meio limão
• 4 folhas de manjericão em juliana
• sal a gosto (confesso que não colquei)
• pimenta a gosto

Preparo:

1. Coloque no copo o azeite, os d entes de alho e a malagueta e pressione uma vez a função Triturar.
2. Com a espátula faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo e programe 3 minutos, a 120ºC, veloc. 2.
3. Adicione o atum escorrido, o molho d e tomate, as azeitonas, o sumo de limão, o manjericão, pimenta a gosto e programe 5 minutos, veloc. 2 na rotação inversa.
4. Por fim, coloque este molho sobre a esparguete el dente e delicie-se...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Muffins de coco

Bom dia, 

é simples, mas todos adoram...

Seja adulto ou criança, todos ou a maioria gostam...

Cá em casa, o coco é sempre benvindo, seja em doce ou salgado é sempre aprovado...

Desta vez fiz uns bons muffins de Coco, para o Luquinhas levar para o lanche da escola...

Ingredientes:

• 200grs de coco ralado
• 250grs de açucar
• 4 ovos
• 50ml de leite
• raspa de 1 laranja
• 50ml de manteiga derretida

Preparo:

Num recipiente envolvi o coco com o açúcar e misturei os ovos ligeiramente batidos, Quando estava tudo bem envolvido juntei a raspa de laranja, o leite e a manteiga e misturei tudo muito bem. Enchi as formas de papel manteiga e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer antes de devorar...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Panacotta com Curd maracujá

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que recentemente fiz e que foi do agrado de todos que comeram e que provaram...

É uma receita simples, mas que tem um aspeto fantástico e delicioso.

Um sabor sublime e cremoso, que se derrete a cada palato. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 400 ml de natas
• 100 grs de açúcar
• 4 folhas de gelatina 

Preparo:

1. Numa recipiente, demolhe as folhas de gelatina  em água fria durante 5 minutos. No copo coloque as nata e o açúcar. Prog. 10min. vel 1 a 100ºC.
2. Entretanto escorra as folhas de gelatina e coloque dentro do copo a gelatina escorrida com a máquina em funcionamento, através da abertura da tampa do copo de mistura. 
3. Verta o preparado numa forma a gosto ou em taças individuais.
4. Leve ao frigorífico até solidificar.
5. Após solidificar decore a gosto e regue com bastante Curd Maracujá.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Douradas escalada com batatinhas e abóbora dourada

Bom dia, 

Um dia destes apeteceu-me Douradas escaladas.

Confesso que é um dos peixes que mais gosto, e estas escaladas, ficaram divinais, mesmo no ponto...

Acompanhei com batatinha miúda e abobora hokkaiodo, que tanto apreciamos cá em casa.

Eis o aspecto, pois a receita é do mais simples que há e faz-se em menos de meia-hora. Eis o aspeto.

Ingredientes:

• 3 douradas médias
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• sal e piemnta q.b.
• Batatinha pequenas q.b.
• 1 abóbora hokkaiodo pequena

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa assadeira grande coloque de um lado as douradas abertas sob um papel manteiga e regue com azeite, alho, sal e pimenta q.b., do outro lado da travessa coloque as batatinhas e a abóbora fatiada na espessura de 1 dedo ou 1 centímetro. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos dependendo do forno de cada um.

E sirva ainda quente no conforto do seu lar com os que mais ama.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de panela de Jenny Colgan

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de uma autora que gosto de ler, Jenny Colgan, li um livro dela que adorei. 

O livro foi "Tempestade de Verão", amei o livro, fantástico, envolve-nos literalmente, e como surpresa no fim tinha  receitas....

Humm, fiz o pão e devoramos num zas-trás, a Autora começa por informar que é um bom pão para quem começa e é verdade, confirma-se é muito simples e bem fácil de realizar.

Passemos à sua receita...pois o aspeto é o que se vê...

Ingredientes:

• 700grs de farinha T65
• 1 saqueta de fermento de padeiro 
• 400mls de água morna
• 1 colher de sopa rasa de sal (confesso que coloquei metade)
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

Preparo:

Peneire a farinha e aqueça-a ligeiramente no micro-ondas (fiz um minuto no micro-ondas a 600w). Adicione o fermento de padeiro, o sal, o açúcar e por fim a água morna. Misture. 

Amasse sobre uma superfície polvilhada de farinha, durante alguns minutos até formar uma bola macia.

Deixe levedar duas horas.

Amasse novamente durante alguns minutos. Deixe levedar mais uma hora.

Aqueça o forno a 230ºC e unte um tabuleiro, confesso que coloquei dentro de uma panela grande de ferro que tenho e forrada com papel manteiga, depois levei como a Autora disse ao forno durante 30 minuto, ou até fazer um som oco ao dar-lhe uma pancadinhas por baixo.

Deixe arrefecer tanto quanto conseguir e devore...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Francesinha

Bom dia, 

Mais um refeição que como por saudade, se não só vai metade, é bom, mas não consigo comer todas as semanas ou dias, tenho que ter vontade, que me apetecer...

Na Pandemia, fiz o molho e congelei, assim se o filhote quiser um cachorro especial, ou meia francesinha, é só tirar para fora e ferver, para regar e se consolar...

assim como a um sábado à noite ou domingo, faço e pronto, matamos a saudade de ir à francesinha, no aconchego do nosso lar.  Eis o aspecto da moça...

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma
• fatias de fiambre q.b. 
• 1 bife de peru grelhado 
• 1 linguiça 
• 1 salsicha em lata 
• fatias de queijo flamengo q.b
• 1 ovo

Preparo:

Toste o pão e reserve, entretanto grelhe o bife e as salsichas partidas ao meio e a linguiça de igual forma.

Coloque uma fatia de pão tostado num prato e por cima uma fatia de fiambre, a salsicha aberta a meio, o queijo, o bife de perú, uma fatia de queijo, a linguiça aberta ao meio, outra fatia de fiambre e outra de queijo, e por fim a outra fatia de pão.

Coloque por cima as fatias de queijo, e um ovo frito e leve ao forno a derreter e cubra com o molho bem quente.

Simples, mas bem saborosa, é mesmo deliciosa... o interior da mesma...

Bom apetite e bjinhos  fofos e gulosos da Bela...

Pão ralado

Bom dia, 

Hoje trago um aproveitamento que faço muitas vezes por casa, pois não sou de acordo que se deite fora nada, a começar por pão, um dos bens mais essenciais neste mundo..

Pois bem, quando sobra faço rabanadas, bolos, almondegas, tostas, e também pão ralado...

Eis o aspecto depois de feito...

Ingredientes:

• Pão recesso

 

Preparo:

Num tabuleiro forrado com papel manteiga, corte pedaços de pão e leve ao forno até dourar o pão a gosto, depois desse tempo, tire o pão e coloque num processador de alimentos e pique até ficar granulado a gosto.

Opção: colocar alho e salsa a gosto e triturar ficando pão ralado com ervas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Curd maracujá

Bom dia,

Um dia destes fiz Curd de Maracujá, um excelente creme feito à base de ovos, açúcar, manteiga e o mesmo. Ficou tão cremoso, hummmm e com iogurte grego ou panacotta fica um delicia...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 400grs de açúcar
• 360grs de manteiga amolecida 
• 60grs de sumo de limão
• 8ovos ligeiramente batidos
• +-400grs de polpa de maracujá 
  

Preparo:

1. Coloque no copo o açúcar e triture 30 a 40 segundos na velocidade 10.
2. Acrescente o sumo de limão e a manteiga, prog. 1 minuto velocidade 4. Adicione os ovos e bata 20 segundos na velocidade 5
3.  De seguida, programe 10 minutos, a 95ºC na velocidade 3. Quando terminar o tempo programado, retire do copo e deixe arrefecer ou verta em frascos esterilizados e guarde para futuro.

Isto foi o que me rendeu...

Mas já repeti mais vezes...É fantabulástico de bom que é...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Natal e seus brindes...

Bom dia, 

Eu sei, para alguns estamos longe do Natal, para outros muito perto...

Pois bem, eu já começo a fazer alguns trabalhos manuais em relação ao Natal, começo pelos enfeites, depois vou para a organização das coisas, como mesa de Natal, Menu, ofertas, lembranças, postais, Eis alguns trabalhos e a mesa do meu Natal do Ano passado...

A minha simples mesa.. 

As Lambetas...

Os meus enfeites de árvore, feitos por mim e pelo filho...

Espero que tenham gostado dos meus humildes trabalhos, 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...