Salada Russa com filetes de pescada

Bom dia,

para hoje trago um dos pratos preferidos do Luquinhas, não estou a falar de bife com batata frita, falo de salada russa, um pratinho simples e que ele adora, claro que tem que ser acompanhado com filete de pescada.

É um pratinho curriqueiro, mas que cá em casa gostamos bastante para além de que é rápido e simples de se fazer, passemos à lista dos ingredientes, para depois passarmos ao seu preparo...

Ingredientes:

• 1 saca de filetes de pescada
• 10 batatas médias descascadas e cortadas aos cubinhos
• 1 malga de ervilhas ou feijão verde (vagem) cortada aos bocadinhos
• 1 malga de cenouras descascadas e cortadas ás rodelas
• 3 ovos cozidos

Preparo:

Na vespera marinar os filetes com limão e sal. No dia seguinte, passar os mesmos por ovo batido e depois farinha e fritar em azeite bem quente e reserva.

Depois, numa panela colocar a cozer as batatas aos cubinhos, as ervilhas, as cenouras e os ovos, depois de ferver desligar, tirar os ovos e descascar e por fim coar os legumes.

Para acompanhar faço sempre um molho com uma gema de ovo esmagada com um garfo e junto azeite e vinagre, mas só para mim e para o maridão, pois o Luquinhas gosta regado com azeite.

Espero que tenham gostado, bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Legumes gratinados

Bom dia,

Mais uma refeição maravilhosa, isto no meu ponto de vista e do meu maridão.
São legumes gratinados...
Passemos á receita maravilhosa e simples...



Ingredientes:

• 1 repolho partido em 4,


• 4 cenouras ás rodelas,


• 2 alhos francês ás rodelas,


• 1 courgette ás rodelas,


• 1 pacote de bacon aos bocadinhos (lardons)


• 1 molho de espinafres,


• polpa de tomate q.b.,


• 1 saco de queijo mozarella ralado

Preparo:

Refogar os lardons, depois colocar polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, entretanto colocar os legumes e deixar refogar mais um pouco, colocar tudo num pirex e meter o queijo por cima, vai ao forno por 15 minutos a gratinar.

Rápido e saborosíssimo, pelo menos lá em casa fazemos imensas vezes, agora na altura das colheitas dos courgettes.

Façam e não se vão arrepender...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Feijão preto com bacon

Bom dia,

Ontem tive gente em casa, os meus sogros e como acompanhamento fiz este feijãozinho preto, que estava um primor...
Eis o aspecto e a receita...

Ingredientes:

• 1 latade feijão preto cozido
• 1 caixa de pedacinhos de bacon
• 1 cenoura raspada
• polpa de tomate q.b.
• cebola, louro, pimenta, alho, q.b

Preparo:
fazer um estrugidinho, quando lourinho, colocar um pouco de polpa de tomate e deixar refogar o bacon juntamente com a polpa de tomate, entretanto juntar a cenoura raspadae deixar refogar mais um pouco, por fim colocar o feijão preto cozido com a calda e tudo.
Deixar refogar mais um pouco para apurar temperos e voilá um acompanhamento bem gostoso.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio de pessego com mascarpone

Bom dia,

Lembram-se deste post???
Pois é para além do branco e negro, também fiz esta sobremesa, um semifrio de pessego com queijo mascarpone...
Passemos á receita, porque o aspecto já se vê...

Ingredientes:

• 1 lata de pessego grande
• 1 lata de leite condensado magro
• 2 pacotes de natas
• 1 queijo mascarpone
• 10 folhas de gelatina branca ou neutra

Preparo:

Demolhar numa bacia em água bem fria, as folhas de gelatina, depois bater as natas em castelo firme e juntar o leite condensado, bater por +- 5 minutos, entretanto colocar o queijo mascarpone e cortar aos bocadinhos o pessego e juntar, reservando 4 metades para decoração.

aquecer no fogão a calda do pessego e juntar as folhas de gelatina espremidas, depois de bem dissolvido a calda e as folhas de gelatina, juntar ao preparado anterior e colocar dentro da forma. Levar ao frigorifico de um dia para o outro.

No outro dia, desenforma-se e coloca-se as fatias de pessego e no centro pedacinhos de pessego, para decoração e voilá...

Simples e bem saborosa...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Digestivo de Ameixa de São João

Bom dia,

Adoro a estação de Outono e Inverno, pois estou mais livre, e sempre pronta para saborear as minhas colheitas,compotas, licores e digestivos...

Pois é, e como gosto de partilhar e dar, aqui vos deixo outro digestivo que é muito bom e bonito para ofereçer no Natal, ou até mesmo noutra ocasião, passemos á receita que é bem fácil e saborosa... Eis o aspecto inicial, depois postarei o aspecto final, quando as ameixas ficarem brancas e a aguardente rosada...

Ingredientes:

• Ameixas de São João pequeninas e maduras q.b
• Aguardente de lavrador q.b.

Preparo:

Colher ou comprar ameixas de S. João pequeninas e lavar bem lavadas, depois colocar dentro de uma garrafa com bocal largo. A minha garrafa pedi numa churrasqueira, é de whisky, lavei-a toda, tirei os rótulos e ficou 24h com bicarbonato e água morna, para sair o sabor.

Como dizia, depois colocamos as ameixinhas dentro da garrafa até encher e por fim águardente até ao gargalo e voilá, pronta lá para Agosto, pois convém tomar o seu tempo, para a águardente sugar o sabor e a cor da Ameixinha.

P.S. O que achas da decoração? Ficou bonita?

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Semifrio preto e branco

Bom dia,

Esta foi uma das sobremesas que fiz para presentear os meus convidados, é uma sobremesa simples, rápida e saborosa, passemos á receita, pois o aspecto é o que se vê, quanto ao sabor, enquanto não o fizerem imaginem, eis uma foto para vos ajudar a imaginar ;D

Ingredientes:

• 1 caixa de mousse ao chocolate preto
• 1 caixa de mousse ao chocolate branco com pepitas
• 500 ml de leite
• 5 folhas de gelatina vermelha
• 5 folhas de gelatina branca

Preparo:

Colocar 5 folhas de gelatina vermelha em água fria, entretanto fazer a mousse de chocolate preto conforme instruções de embalagem e juntar á mousse as folhas de gelatina escorridas e derretidas no microondas, mexer muito bem e colocar dentro de uma forma de aro amovível e reservar no frigorifico, depois colocar as folhas de gelatina branca em água fria, enquanto se faz a mousse de chocolate branco, assim que esta tiver junta a gelatina espremida e derretida no mocroondas e mexer bem mexido, e colocar sobre a mousse de chocolate preto que se encontra dento da forma de aro amovível e vao ao frigorifico de um dia para o outro...

Espero que tenham gostado, pois nós gostamos...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cornicópias de fiambre e cogumelos

Bom dia,

No domingo passado tive uns convidados muito queridos em minha casa para almoçar, que como gentileza, me trouxeram um bouquet, mas não um bouquet qualquer, foi um bouquet que nunca tinha recebido e amei de todo o meu coração até porque uso tudo o que nete continha, e ele estava fenomenal, lindo como tudo, eis o bouquet...

Um bouquet, com lucia lima, manjericão, salva, alecrim, tomilho, hortelã, salsa, uma data de especiarias que adoro e bem fresquinhas...

Como almoço, fiz algo muito simples, e como entrada também, para além de tomate caseiro ás rodelas e ovo cozido, também fiz umas cornicópias de fiambre e cogumelos que uma vez tinha visto num blog francês, do qual não apontei o endereço (ainda nem o meu blog tinha) e desde já agradeço a partilha. Quanto ao restante depois colocarei assim que possível...
Pois bem, passemos á receita, pois rendeu-me estas 16 unidades:

Ingredientes:

• bechamel caseiro q.b.
• Vaqueiro liquido ou margarina
• 1 latinha de cogumelos
• 1 boa fatia de fiambre da grossura de 2 cms cortadas aos bocados
• Meio pacote de natas (creme de leite)
• Meio pacote de molho de nata para carne da mimosa
• 2 rolos de massa folhada quadrada

Preparo:

Numa frigideira colocar um bom fio de vaqueiro liquido ou margarina e cerejar (alourar) o fiambre e os cogumelos, assim que tiverem cerejados reservar, nessa margarina adicionar aos pouco um puco mais de margarina e os meios pacotinhos de natas, e mexer, entretanto juntar um pouco de farinha diluida em leite, por fim juntar o fiambre e os cogumelos e mexer constantemente até engrossar e reservar.

Depois abrir a massa folhada e cortar em tiras de 2 cms e enrolar nas formas das cornicópias, passar por gema de ovo e vai ao forno a 200º até ficarem bem douradinhas, depois de prontas, rechear com o creme de fiambre e cogumelos. Colocar numa molheira o restante creme, para depois colocar sobre a cornicópia já no prato a servir. Gente, é optimo, bem gostoso, farei mais vezes, sem dúvida alguma...

Ahhhhhhhhh, já me esqueçia,

Imagem retirada da net

BOM SÃO JOÃOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Bom apetite e Bjinhos gulosos e fofos da Bela...

Sandocas de pasta de frango

Bom dia,

Como vos tinha dito ontem, os moços (meu irmãos e amigo), como estão em fase de crescimento também quiseram as sandocas de pasta de frango.

Então lá lhe fiz, só para ter o prazer de os ver comer...

Passemos á receita pois o aspecto é este mesmo...

Ingredientes:

• 2 peitos de frango caseiro
• maionese q.b
• 2 folhas de presunto fatiado
• 2 folhas de fiambre
• 2 folhas de queijo
• 4 rodelas de tomate
• 2 boas folhas de alface
• 2 baguetes médias

Preparo:
No Liquidificador colocar os 2 peitos do frango cozidos e cortados aos bocados, juntar a maionese (coloquei 5 colheres bem cheias, pois os peitos eram grandes) e triturar até ficar pastoso (como se vê na foto), depois abrir a baguete como fosse um envelope e barrar bem barrada com a pasta, depois a alface, depois o presunto, depois o queijo, depois o fiambre, depois outra colher de pasta e por fim as rodelas de tomate, por fim acompanhar com um sumo bem fresquinho e voilá prontinha a comer, haja vontade ;D....
Nota: as quantidades que apresento aqui são para 2 sandocas.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pizza de piroquelinas e mozzarela

Bom dia,

Um dia destes o meu irmão foi dormir lá a casa, e como só estavamos eu, ele, o Luquinhas e um amigo do meu irmão, perguntei o que queriam comer, eles deram como resposta uma pizza ou umas sandes de pasta de frango...

Então fiz as duas, a pizza e as sandes, deliciaram-se só o meu irmão e o amigo dele deram cabo de um tabuleiro, passemos á pizza, pois tem um nome bem especial, Pizza de Piroquelinas, devido ás mini salsichas e a uma longa e divertida história, que fica entre quem sabe ;D...

Este foi o tabuleiro que eles deram conta...Passemos aos Ingredientes:

1. Para a massa:

• 2 chávenas de chá de farinha com fermento
• 1 chávena e meia de leite
• 2 colheres de sopa cheias de azeite

Preparo: Juntar tudo até ficar uma massa bem homogénea e com as mãos em água fria colocar sobre o tabuleiro pré untado com margarina e povilhado com farinha. Nota: estendam com as mãos bem molhadas, mas bem estendido, pois esta massa cresce bastante e fica super fofa.

2. Para a pizza:

• azeite,
• polpa de tomate caseira
• queijo mozzarela ralado
• oregãos em pó
• fiambre aos cubos e ás tiras
• cogumelos laminados
• queijo mozzarela fresco cortado ás rodelas
• azeitonas pretas sem caroço e cortadas ás rodelas
• tirinhas de pimento
• e as piroquelinas (mini salsichas)
• por fim mais queijo mozzarela ralado

Preparo:

As quantidades são todas q.b. (quanto baste, aos gosto de cada um). Colocar sobre a massa acima referida conforme indicaçaõ acima referida e levar ao forno por +- 20 a 25 minutos, a 180º e bom apetite...Para acompanhar coca-cola ou um compal fresh de laranja bem fresquinho...Hummmmmmmm, ainda lhe sinto o cheiro...

É uma pizza bem apetitosa e rápida de fazer...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Pães integrais II

Bom dia,

Para hoje saí mais uma fornada de pães, mas desta vez, inspirados nas carcaças da Argas, pois são tão maravilhosas que também achei que tinha que haver umas, mas desta vez integrais, e acreditem deu resultado a minha pequena alteração.
O resultado está há vista, quanto ao sabor também é muito bom...

Passemos á receita...
Ingredientes:

• 200ml de leite
• 200ml de água
• 1 boa pitada de sal
• 20grs de manteiga
• 2 colheres de puré instantaneo
• 400 grs de farinha T55
• 200 grs de farinha integral
• 25 grs de fermento de padeiro

Preparo:

Colocar pela ordem acima referida na cuba da máquina, e selecionar o programa 6, depois de terminado o programa, colocar a massa sobre uma mesa previamente enfarinhada. Depois retirar pedaços de massa de +- 40 grs e espalmar com um rolo da massa, sobrepor os dois e enrolar. Depois fazer um golpe na transversal e deixar tapados a repousar até atingirem o dobro +- 15 a 20 minutos.

Entretanto aquecer o forno para 230º e colocar um pirex com água a parte de baixo do forno. Levar os pães a cozer durante 20 minutos ou até ficar douradinho a gosto.

Acreditem, gostei bastante...Algo a fazer novamente...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Lombinhos ingleses com batatinha salteada...

Bom dia,

para hoje um comerzinho rápido e delicioso que volta e meia saí cá em casa, numa pressa.
Trata-se de lombinho inglês (vende-se ás caixas no Modelo já cortadinho e tudo) com batatinhas salteadas e maravilhosas...
Passemos á receita simples como tudo...

Ingredientes:

• uma caixa de lombo inglês
• Vaqueiro liquido ou margarina q.b.
• limão e sal fino q.b.
• 15 a 20 batatinhas novas

Preparo:

Num tachinho colocar um pouco de vaqueiro e cerejar (alourar) as batatinhas cortadas aos bocadinhos a gosto, por fim cada pessoa coloca o sal consoante o gosto de cada um.

Numa vasilha colocar os bifinhos a marinar meia hora em sal e limão. Passado essa meia hora cerejar os lombinhos até ficarem bem douradinhos, numa frigideira com vaqueiro ou uma nozinha de margarina. E voilá, nada de dificil e muito fácil de fazer. Quanto ao sabor, do melhor...

Em +- 30 a 45 minutos está o comer na mesa...Rápido e delicioso...Eis o aspecto das batatinhas salteadas.

Nota: quando sobram batatas cozidas por vezes também as cerejo num tachinho, mas leva menos tempo, pois já foram cozidas, e também ficam muito boas como acompanhamento.

Bom apetite e bjinhos gulosos e fofos da Bela...

Ausência Parcial...

Boa tarde,

Como já devem ter reparado, ultimamente tenho andado pouco na blogosfera, tenho comentado pouco os v/ blogs maravilhosos, mas acreditem que ainda não vos esqueçi, é muito dificil, pois fazeis coisas maravilhosas, dificéis de se esquecer...

mas os meses Maio, Junho, Julho, Agosto e Setembro, são meses um pouco complicados a nivel de agricultura, pois temos que tirar ervas daninhas, sachar, puxar o arado, regar, mondar, desramar, plantar, semear, para depois podermos colher...
Colher estas maravilhas e outras mais...


Tenho andado com o Luquinhas e ás vezes o meu marido a ajudar os meus pais, pois o terreno é grande e eles bem precisam dessa ajuda...
Ainda hoje o meu irmão nos ajudou na rega, e a semear e na apanha da batata, todas as filhas, filho e genros também os ajudam...
Os meus pais bem merecem, pois também nos ajudam bastante no que podem...

Para além de todo o tipo de alfaces, vagens, courgettes, cebolas, repolho, ervilhas, também temos, árvores de fruto, batatas, pencas, tomates, trounchuda, ervilhas de quebrar, rabanetes, feijão catarino, aboboras porqueira e menina (as cor de laranjas), beterraba, cenouras, enfim....
Tudo o que pudermos colocar colocamos.

Já no terreno dos meus sogros (que neste momento estão em França e tenho a meu cargo, regar, desramar e tirar as ervas daninhas), tenho:
Cenouras, tomates, feijão francês (aquele fininho e redondinho), berinjela, alho francês, alfaces, courgettes, cebolas, salsa, acelgas, batatas e também árvores de fruto.

Por isso é que me é dificil por vezes vos comentar, pois chego a casa um pouco cansada...

Nos dias que não vou ao terreno ou a casa da minha sogra, fico por casa, a passar a ferro, a fazer costura, (pois tive que fazer uma farda de cozinheiro para o Luquinhhas que vai ter uma peça de teatro na escola), a arrumar a casa, a fazer compotas para o invervo, a cortar e a preparar os legumes para por na arca, enfim, até parece que o trabalho nunca acaba, mas embora cansada, sempre satisfeita pois tenho a casa farta...

Por isso, peço-vos desculpa pela minha ausência e um grande bjinho da Bela...

Mousse de chocolate com bolacha

Bom dia,

Para hoje aqui vai uma receita bem simples e maravilhosa...

Pois bem passemos á receita sem demora, pois o resultado é o que se vê...

Ingredientes:

• 1 caixa de mousse de chocolate de compra
• 1 pacote de bolacha Maria (bolacha de maizena, para as nossas amigas brasileiras)
• café forte q.b.

Preparo:

Fazer a mousse conforme indicação na embalagem e reservar, depois numa bacia demolhar as bolachas no café forte e colocar no pirex, depois uma camada de mousse, outra de bolacha demolhadas no café, outra de mousse, outra de bolacha demolhada e por fim outra de mousse. Vai ao frigorifico 3 a 4 horas.

Para decoração ralar bolacha maria e povilhar...Simples, rápido e saboroso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bolo de leite condensado cozido e café

Bom dia...

Para hoje trago aqui um bolo rápido e prático para acabar com uma lata de leite condensado cozido que estava quase na recta final do prazo de validade.
Além de ser uma invenção ficou bastante saboroso...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 claras em castelo + 4 gemas
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 chávena de óleo
• 3 colheres de café solúvel

Preparo:

Bate-se as Claras em castelo e após estarem bem firmes junta-se as 4 gemas, a lata do leite condensado, a farinha, o óleo, as colheres de café e por fim o fermento em pó e bate-se por +- 10 minutos.

Entretanto, vira-se para um forma de silicone, quem não tiver terá que untar previamente a forma e vai ao forno a 180º por +- 30 a 35 minutos.

Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela...

Digestivo da minha Querida Isabel...

Bom dia,


para hoje trago uma receita que jamais imaginei que fosse tão fácil, pois gostosa e campestre já sabia eu que era...
É daquelas receitas que se aprende com os pais, avós ou pessoas de "barba rija" como se diz na minha terra.


São heranças e valores que jamais se compram por muito dinheiro que se tenha...
São rituais antigos de pessoas trabalhadoras e campestres que para além de trabalharem e amarem a familia, também gostavam de saber o que comiam e o que bebiam...


Pois bem esta receita agradeço á minha Querida e maravilhosa Isabel, pela pessoa maravilhosa que ela é, e por esta partilha.
Eu sei que ela detesta este tipo de coisas, mas eu curto-a bué...o que vou fazer? Enquanto não me encher dela vai ter que me aturar e mais nadaaaaaaaaa, já vai das sortes de cada um.....


Pois bem passemos á receita, pois a imagem é o que se vê...


Ingredientes:

• Cerejas de boa qualidade q.b.
• Aguardente de lavrador

Preparo:

Enche-se as garrafas de cerejas sem o pé até ao gargalo e depois enche-se com a aguardente e fecha-me muito bem. Depois é ter calma (rsrsrsrrrr) e esperar que a aguardente "coma" a cor da cereja...

Acreditem que o que a Isabel diz é verdade, depois de encher bem a pancinha, nada como um digestivo para ajudar a digestão, e este é maravilhoso...aquela cerejinha bem enchacadinha, ui,ui...

Nota:Estou mortinha que chegue o mês de Agosto, pois já deve estar +- pronto para a prova...

Bom Apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Creme de ervilhas tortas, galinha e bacon

Bom dia,

um sábado deste a preguiça bateu-me á porta ou até á janela e como não me apetecia fazer mesmo nada na cozinha, simmmm...

porque existem dias assim, que não nos apetece nada mesmo, resolvi fazer um cremezinho e nada mais, para o nosso jantar.

Então fiz este creme maravilhoso de ervilhas tortas com galinha e bacon cerejado...

Os Ingredientes necessário são:

• 10 ervilhas tortas grandes (as minhas são caseiras ;D)
• 4 batatinhas médias nova
• 2 cenouras pequenas
• 1 bróculo pequeno
• 7 rodelinhas de alho francês
• 1 coxa de galinha velha caseira
• bacon cortado ás tiras largas
• 1 bom fio de vaqueiro liquido ou margarina

Preparo:

Numa panela de barro, igual á da foto, coze-se todos os legumes e a carne á excepção do bacon e do vaqueiro. Assim que estiver cozido rala-se todos os legumes e a galinha sem o osso no mesmo tacho de barro e entretanto cereja-se o bacon cortado aos bocadinhos numa frigideira com o vaqueiro, coloca-se sobre o creme como na foto e voilá...

Pronto a ir á mesa... fica um cremezinho bem saboroso e grossinho, com aquele saborzinho a bacon e galinha velha...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela

Mousse enformada

Bom dia,

Para hoje vem uma receita muito simples e que se realizou devido a um sonho que tive um dia destes...

Pois bem, trata-se de mousse enformada...

Uma receita muito simples e bastante gulosa, que o diga o nosso Luquinhas que adorou a mousse...

Eis a receita:

Ingredientes:

1 caixa de mousse de compra

1 caixa de pudim de caramelo do Dia

8 folhas de gelatina branca

missangas de chocolate q.b.

Preparo:

Fazer o pudim de caramelo conforme as instruções das embalagens e reservar.

Entretanto, colocar em água fria as folhas de gelatina para amolecerem e fazer a mousse conforme as instruções da embalagem, depois de feita reservar. Espremer as folhas de gelatina e levar ao microondas até derreterem, depois juntar á mousse reservada, colocar uma parte da mousse na forma do pudim e reservar a outra parte. Depois ás colheradas colocar o pudim de caramelo e por fim a restante mousse, vai ao frigorifico de um dia para o outro e voilá..

Pronta a comer...

Vai uma fatia?

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Sardinhada em honra do Santo António...

Bom dia,

Hoje é Santo Antonio, um santo que venero muito e que me acode bastante...

Por isso tenho sempre o prazer de lhe acendar uma velinha pelo menos uma vez por semana. Desde já peço-vos desculpa pela qualidade das imagens que se seguem, mas apenas ia prevenida para comer com a carnuça em troca de uma sardinha e não levei camara, daí serem imagens de telemóvel...

Mas dá bem para ver o que houve nesta sardinhada...

Bem como os autores dos grelhados e da sopa, os meus queridos pais e uma do convidado que já estava á mesa antes de nós todos, o Luquinhas só podia... Assim sendo houve:

• Sardinha assada com pimentos e regada com bastante alho e azeite
• Salsichas frescas de aves na brasa
• Barriguinhas na brasa
• e Sopa á lavrador

Preparo para a Sardinha assada e pimentos:

• sardinha e sal

Fazer as brasas e colocar a grelha ao lume, quando esta estiver bem quente colocar as sardinhas e grelhar na brasa, acompanhar com batatinha nova cozida.

Depois sobre as brasas colocar os pimentos, assim que estiverem pretos colocar dentro de um saco plástico e abanar com força até sair a pele. Depois de pelados colocar sobre as sardinhas ás tirinhas...

Preparo para as salsichas e barriguinhas:

• barrigas fininhas e salsichas q.b. e sal

Assim que as sardinhas estejam assadas tirar para uma travessa e colocar sobre as brasas mais uma grelha assim que esta esteja quente colocar as tirinhas e as salsichas frescas furadas com um palito, para não rebentarem ao grelhar e uma pitada de sal sobre as tirinhas assar até estarem bem tostadinhas, para acompanhar uma saladinha de tomate e alface e cebola.

Preparo para a sopa á lavrador:

• 4 batatas grandes
• 2 cenouras grandes
• 1 malga de feijão vermelho
• meio repolho cortado em juliana
• 1 bife de vitela
• água q.b.
• sal q.b.

Numa panela coze-se tudo pela ordem acima referida, depois tira-se as batatas e as cenouras para passar a varinha mágica nas mesmas e depois coloca-se já passada na panela anterior. E voilá uma sopa maravilhosa e hiper rápida...

Bom Santo António e divirtam-se...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Massada do mar...

Bom dia...

Há dias assim...

que só nos apetece algo fresquinho e saboroso, tal como esta massinha do mar...

Pois bem, passemos sem demora para esta receita...

Ingredientes:

• sobras de massa esparguete
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de ervilhas
• 1 chávena de chá de cenouras ás rodelas
• 1 caixa de preparado de marisco
• cebola, alho, louro, pimenta q.b.

Preparo:

coze-se num tacho as ervilhas, cenoura e os ovos. Enquanto este cozem, num outro tachinhos faz-se um estrugidinho e quando este estiver douradinho coloca-se um pouco de polpa de tomate o preparado de marisco, excepto as delicias do mar e deixa-se refogar bem refogadinho com os condimentos acima referidos. Assim que estiver refogadinho, rectifica-se temperos e desliga-se o tachinho deixando apurar. Entretanto pega-se numa bacia grande e coloca-se a sobra de esparguete cozida e passa-se por água fria, junta-se um pouco de margarina derretida e reserva-se. Chegou a hora de juntar tudo...

Pois bem junta-se á esparguete as ervilhas e as cenouras, o refogadinho de marisco, as delicias do mar cortadas aos bocadinhos e por fim os ovos cozidos aos gomos e vai ao frigorifico antes de servir...

Bom apetite e Bjnihos fofos da Bela...

Pães de farinha de milho com linhaça

Bom dia,

para hoje trago mais um pãozinho e dos bons...

Pois é fiz uns pães de farinha de farinha de milho com sementes de linhaça, que ficaram maravilhosos, eis o aspecto, para que possamos passar aos ingredientes:


Ingredientes:

• 350g de água morna
• 250 de farinha de milho branca
• 250g de preparado para pão branco
• 25g de fermento de padeiro
• 1 mãos cheia de sementes de linhaça

Preparo: Colocar todos os ingredientes na cuba seguindo a ordem acima indicada. Escolhi o programa "massa", como já sabem nº 6.

Quando o programa acabou, retirei a massa para cima da minha mesa enfarinhada e amassei até retirar o ar à massa.Formei os dois pães grandes e 1 baguete e deixei levedar por +- 1 hora, depois dei-lhe uns golpes com a tesoura. E foi ao forno por 15 a 20 minutos a 250º.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Compota de cereja

Bom dia,

Um dia destes deram-me muita cereja, então deu logo uso a ela, 1º fiz um clafoti de cereja que o meu marido adora, e depois fiz compota e cereja...

Vejam só o aspecto dela, escurinha e maravilhosa...

Passemos sem demora á receita que faço sempre da mesma maneira...

Ingredientes:

• 2 kilos de cereja sem caroço
• 1500Kgs de açúcar
• 2 limões espremidos

Preparo:

Num tacho de cobre coloco uma parte de cerejas, uma de açúcar, um limão espremido e depois a restante cereja, açúcar e último limãos espremido, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver, assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas.

Depois quanto mais tempo estiverem fechados, mais saborosa se torna...

É optima barrada no pão ou com um queijinho fresco, hummmmm...Eis o que deu...

5 frasquinhos embora já tenha dado um pequenino á minha Irmã...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Carcaças da Argas

Bom dia...

Como já é sabido, adoro o blog da Nossa Querida e Maravilhosa Argas, pois é, é que ela faz umas coisas maravilhosas e como gosto de lá ver, dei uma espreitadela e tive que fazer estas carcaças dela, pois estavam de babar...

Passemos á receita, pois o aspecto é este que se vê...

Ingredientes:

• 200 g de água
• 200 g de leite
• 1 colher de chá de Sal
• 20 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
• 600 g de farinha
• 25 g de fermento de padeiro fresco

Preparo:
Coloquei os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de Fazer Pão (MFP). Seleccionei o nº 6, programa massas. No fim do programa, retirei pedaços de 30-40 g de massa e espalmei com o rolo da massa, bem enfarinhados. Sobrepor dois e enrolar.
Fiz um golpe na longitudinal e deixei repousar tapados durante aproximadamente 15-20 minutos, como disse a nossa Argas para o fazer.
Entretanto, aqueci o forno a 210ºC, e coloquei dentro do forno uma assadeira de barro com água (isto vai fazer com que o pão fique mais molinho e não endureça tanto). Levei os pãezinhos a cozer durante 20 minutos.
MINHA QUERIDA ARGAS, MUITO OBRIGADA DE MINHA PARTE E PRINCIPALMENTE DO LUQUINHAS QUE ADOROU ESTE TEU PÃO.
Quanto a voçês podem se servir...
Bom apetite e Bjinhos gulosos e fofos da Bela...

Jardineira de Pato

Bom dia,

Como já vos disse volta e meia gosto de criar uns patinhos, não para estimação, para consumo mesmo, pois adoro arroz de pato, bifinhos de pato, jardineira de pato, pato estufado, pato no forno, enfim, digam-me o que é que esta boca não gosta de comer ;D

Então para hoje trago-vos uma jardineira de pato, que todos cá em casa adoramos e o Luquinhas come sempre um pratão pensando sempre que é galinha do mato, pois ele adora patinhos...

Passemos á receita...

Ingredientes:

• Meio pato
• 10 a 12 batatinhas novas médias
• 1 chávena almocadeira de ervilhas
• 1 chávena almoçadeira de cenouras
• 1 chouriço de vinho
• pimenta, sal, alho em pó q.b.
• polpa de tomate q.b.

Preparo:

Numa panela de pressão faça um estrugidinho, assim que estiver douradinho coloque o pato cortado aos bocadinhos, os condimentos e a polpa de tomate, com um pouco de vinho e água. Feche a panela de pressão e deixe cozer por +- 20 minutos depois de estar meio cozido, abre-se a panela e junta-se o chouriço ás rodelas, as ervilhas, cenouras e as batatinhas novas aos bocadinhos acrescenta-se mais um pouco de água, rectifica-se temperos e fecha-se a panela outra vez, assim que a panela de pressão começar a apitar, deixa-se cozer por +- 15 minutos e voilá...

Jardineira de pato deliciosa e pronta a comer...

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Formigueiro de cenoura

Bom dia,

Para hoje trago o Formigueiro de Cenoura que ainda um dia destes fiz e foi-se num ás...
Passemos sem demora á sua receita, pois é bem saboroso e húmido, parece uma queijadona de cenoura com confetis de chocolate.

Ingredientes:

• 4 cenouras cozidas
• 1 chávena de água morna(água que cozeu as cenouras)
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de vaqueiro liquido (margarina)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• confetis de chocolate

Preparo:

Num tachinho coze-se as cenouras, assim que estiverem cozidas reserva-se a água. Numa bacia, vira-se uma chávena de água morna da que se cozeu e as cenouras e passa-se a varinha sobre as cenouras, depois junta-se o açúcar, os ovos, a farinha, o vaqueiro liquido e bate-se muito bem batido, depois com uma colher de pau adiciona-se o fermento em pó e por fim também com a colher de pau junta-se os confetis de chocolate.

Vira-se este preparado para uma forma de silicone e vai ao forno a 180º por mais ou menos 30 a 35 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Almofada de queijo e fiambre

Bom dia...

Quando vou ás compras costumo sempre comprar aparas de queijo e fiambre, pois por vezes para uma pressinha, faz-se uma massa ou uma outra refeição rápida, desta vez fiz uma almofadona mista e acompanhei com uma saladinha...

Pois bem passemos á dificil receita...

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada rectangular
• aparas de queijo picado
• aparas de fiambre picado
• 1 copinho de leite

Preparo:
Abri,os a massa folhada e colocamos o queijo e o fiambre picado, depois fechamos ao meio e pincelamos com leite e vai ao forno a 180º até ficar douradinha.
Nota:Esta almofadona, também é boa para se levar para pic-nic, agora que o Verão está a chegar...
Para acompanhar esta almofadona fiz esta saladinha...

Espero que tenham gostado, pois é bem simples, rápida e saborosa...
Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela...

Folhadinhos recheados

Bom dia,



Tinha uma massa folhada no frigirifico a acabar a data de validade, então resolvi dar andamento a ela...

E o resultado foi este que se vê, passemos á receita...

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada rectangular
• 3 colheres de creme russo
• 1 malga de nozes picada ou creme de pasteleiro
• 3 colheres de água morna
• 2 claras de ovos em castelo
• 1 colher de açúcar

Preparo:

Comecei por preparar o creme russo com a água morna e reservei. Depois abri a massa folhada e barrei com o creme russo, coloquei no centro uma mãozinha de nozes picadas e fechei a massa folhada formando uma tira rectangular, como se pode ver na figura ao lado.

Depois de ter formado a tira rectangular cortei fazendo triangulos, como podem ver na figura do lado e barrei com as claras previamente batidas em castelo com um pouco de açucar e levei ao forno até ficarem douradinhos a 180º.
Acreditem ficaram do melhor, amei, algo a fazer mais vezes...

Nota: Desculpem o esquema mas é para perceberem como fiz os triangulos não gastando massa nenhuma.

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Arroz de Marisco

Bom dia,

para hoje sai um arrozinho de marisco...
Mas um arrozinho de marisco á pobre, nada de lagostas, gambas, pernas de carangueijo, uma coisinha mais ao simples, com miolo de camarão, ameijoas, mexilhões, delicias do mar e uns camarõezinhos...


Passemos á receita, que tem como ingredientes o seguinte:

• 1 caixinha de preparado para arroz de marisco
• sal, pimenta, louro, alho e salsa em pó q.b.
• 1 malga de arroz carolino
• 2 malgas e meia de água
• meia cerveja
• polpa de tomate q.b.

Preparo:
Abre-se a caixinha do preparado e passa-se por água, tira-se os camarões e as delicias do mar e reserva-se, entretanto faz-se um estrigidinho bem douradinho e coloca-se os condimentos e a caixinha do preparado, junta-se meia cerveja e polpa de tomate q.b. e deixa-se refogar bem refogadinho, assim que estiver bem apuradinho, coloca-se as malgas de água e deixa-se ferver.
Assim que estiver a ferver junta-se o arroz e deixa-se cozer, quando estiver quase cozido desliga-se e tapa-se a panela, rectificando temperos e deixando apurar.
Por fim vai á mesa com um saladinha bem fresquinha, quem quiser deste marisquinho á pobre, que avise que da próxima coloco mais um pratinho na mesa, sim, porque aqui é casa de pobre, mas cabe sempre mais um para comer...
Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Chucrute

Bom dia,

Mais uma vez recorri á minha tia Gusta, a quem desde já agradeço, pois fiz uma Chucrute maravilhosa, o meu maridão só sabia dizer, Ai que bom, ai que bom...
Não se calava e dizia é melhor que a comprada...
Tens que fazer mais vezes..., mas afinal o que é Chucrute????

Chucrute é repolho fermentado naturalmente, com condimentos, muito saudável.

Sabe-se que os romanos tinham receitas à base de repolho crú e que o repolho fatiado e fermentado em vinagre de arroz era servido aos operários que trabalharam na construção da grande muralha da China.

Esta técnica alimentar chinesa teria chegado aos povos eslavos, na Europa Ocidental, através dos mongóis. E foi muito bem recebida, pois as vitaminas e bactérias lácteas contidas no chucrute se mostraram muito sadáveis e excelentes aliados do organismo para enfrentar o rigoroso inverno.

O Chucrute, hoje, é consumido em praticamente toda a Europa , onde identifica-se naturalmente como acompanhamento de pratos de origem alemã e francês.

Na França o meu maridão comia de vez em quando, aqui também, mas enlatado, de hoje em diante farei sempre para ele. Não comerá mais enlatada...
A Fonte da designação de chucrute é da Net.

Eis o aspecto, pois o sabor estava do melhor...

Passemos á receita, pois fiz assim...

Ingredientes:

• Costelinhas de porco rapadas (mas com carnuça :))
• 500 grs de barriga de porco
• saucisses francesa
• 1 naco de bacon fumado
• 1 frasco de chucrute já pronta
• 6 batatinhas médias
• sementes de zimbro q.b.
• pimenta q.b.

Preparo:

De véspera coloque a costelinha e a barriga de porco em sal. No dia seguinte coza na panela de pressão as carnes de porco, as batatinhas e o bacon. Numa panela á parte coza a chucrute e as saucisses, com um pouco de pimenta e sementes de zimbro.
Depois coe as carnes e junte á chucrute. Corte as carnes aos bocadinhos, junte as batatas e o chucrute, regue com um pouco da calda da chucrute e sirva de imediato...

Bom Feriado, bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

Bacalhau gratinado com camarão

Bom dia...
Um dia deste fiz este bacalhauzinho delicioso que de vez em quando faço, mas desta vez lembrei-me de tirar foto...
Pois bem, passemos á receita pois o aspecto é este e o sabor delicioso...

Ingredientes:

• 500 grs de bacalhau desfiado
• 1 caixinha de miolo de camarão
• 2 ovos cozidos
• batatinhas cozidas aos cubinhos
• salsa, alho e pimenta q.b. (se tiver tudo fresco ainda melhor...)
• bechamel caseiro

Preparo:

Cozer as batatas aos cubinhos e o bacalhau, depois de cozidos coar a água e reservar.

Entretanto, corta-se uma cebola ás rodelas e com um bom fio de azeite faz-se um bom estrigidinho até a cebola ficar bem douradinha, quando esta estiver nesse ponto, coloca-se o sal, alho, salsa e pineta em pó e envolve-se bem o bacalhau, deixa-se ficar também dourado, depois envolve-se o miolo de camarão e deixa-se refogar mais um pouco, rectificando os condimentos e o sal.

Numa outra panela faz-se o bechamel, com uma boa noz de manteiga, uma boa pitada de noz moscada, 200 ml de água que se cozeu a batata e o bacalhau, 200 ml de leite e uma boa colher de farinha, mexendo até ganhar o ponto que pretender.

Por fim, quando o bacalhau e o miolo de camarãos já estiverem bem refogadinhos, junta-se as batatas e envolve-se muito bem, vira-se tudo para um tabuleiro de ir ao forno, coloca-se os ovos cozidos aos bocadinhos por cima e rega-se com o bechamel. Vai ao forno por +- 20 a 25 minutos até ficar douradinho. E voilá...

Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela...

Semi frio de maracujá...

Bom dia,

Um dia destes andava meio desconsolada, enfim há dias assim...

Fui para a cozinha o resultado foi este....

Ingredientes:

1 pacote de natas

1 pacote de leite condensado

8 folhas de gelatina

1 lata de polpa de maracujá

Preparo:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, entretanto bater as natas até ficarem em castelo, assim que estejam em castelo, colocar o leite condensado, depois a polpa de maracujá, mas reservar um pouco. Com a reserva de maracujá levar ao lume com as folhas de gelatina espremidas e por fim juntar ao preparado.

Virar para um forma de silicone e vai ao frigorifico por +- 4 a 5 horas.

Depois é só desenformar e deliciar...

Alguém é servido? é que o Mestre Lucas corta já uma fatia... Pronto não batam mais, o Luquinhas cortou esta para voçês...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela...

Calendário Agricola do Mês de Junho

Bom dia e mais um mês...

Mês de Junho, mês de trabalho de campo....

Imagem tirada da net

Nos campo e hortas:

Sachar e tirar ervas daninhas das culturas. Semear pimentão, tomate, bróculos, repolho, cove-flor e feijão. Despontar ainda melões, pepinos, cornichões e tomates.


Nos pomares e Vinhas:
Limpar as fruteiras, desfazer os montículos dos excertos.
Excertar de anel nas regiões frescas, amendoeiras, castanheiros, nogueiras e pessegueiros.


Nos Jardins:

Tirar da terra as raízes dos ranúnculos, jacintos, tulipas. Mergulhar os cravos. Plantar cécias, zínias e cravos de inverno, entre outros...


Muito bom mês e saúde para todos...