Arroz de frango e pato confitado

Bom dia, 

Saí mais uma dose, desta vez de frango e pato, o pato já confitado, acreditem ficou uma delicia e ainda guardei alguma banha de pato para futuros arrozes. uma colherzinha sem exagero dá sempre aquele toque fantástico.

Ingredientes:

• 6 coxas de pato confitado desossadas
• 3 coxas de frango desossadas
• 1 pedaço de bacon
• 1 chouriço de carne
• cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
• 1 bom fio de azeite,
• 2 folhas de louro
• 2 colher de polpa de tomate
• queijo parmesão q.b.
• sal q.b.
• 2 malgas de arroz q.b.
• água q.b

Preparo:

Abre-se a lata das coxas de pato confitado e desossa-se as mesma, enquanto numa panela se coze as coxas de frango para se desossar também e o bacon e o chouriço de carne, os temperos acima descritos.

Depois reserva-se a água do cozido e desfia-se as carnes todas e corta-se a charcutaria aos cubos pequeninos, desta vez não reservei para enfeitar.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água (a água que coei das carnes)e deixei cozer, mexendo de vez em quando. Quando estiver al dente juntei as carnes desfiadas e misturei, deixando cozer, retifiquei temperos, desligando e deixando apurar por uns minutos.

Por fim, coloco na travessa e ralei bastante queijo parmesão por cima, levei ao forno a 250ºC, por +- 10 a 15 minutos, até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.