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sábado, 19 de agosto de 2017

Menu semanal de 19/Ago/17 a 25/Ago/17

Boa tarde...
Ontem foi um dia complicadíssimo, de turnos dobrados e como tal não tive tempo para aqui passar, o que vos peço desde já desculpa, mas ainda vai a tempo de vos dizer o que nos vai apetecer para a proxima semanal, que tanto lhe espero....ou ñao fosse ter um tempinho para mim, marid̃ao e filhote...
Passemos ao nosso menu...
Ementa semanal de 19/Ago/17 a 25/Ago/17

  • Domingo - Almoço: Onde nos apetecer, pelo Mundo... Jantar: merendeiro primaveril
  • 2ª Feira - Jantar: Salada de frango
  • 3ª Feira - Jantar: Salada de feij̃ao frade
  • 4ª Feira - Jantar: Bacalhau com natas
  • 5ª Feira - Jantar: Salada de bacalhau com maça
  • 6ª Feira - Jantar: Salada de carnes frias
  • Sábado -  Almoço: Arroz de frango com ervilha e cenoura - Jantar: Sandocas
Uma boa semana para todos...
Vivam, divirtam-se muito, eu vou tentar fazer isso com os que mais amo A MINHA FAMILIA...
Bjnihos fofos e gulosos da Bela...



quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Bolo chocolate nude

Bom dia,
Hoje trouxe um bolo que amo....
ou melhor que todos amamos cá em casa, é um bolo simples de cacau com chantilly.
De vez em quando lá faço para comermos aos lanche...
Passemos à sua receita...Pois o aspecto é o que se vê...
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 chávena de chá de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. 
Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e corte em 3 camadas, recheie com chantilly e decore a gosto.
Nós amamos assim, mesmo nude, e sabe tão bem com uma tacinha de chá ou ricoré....hummmm
Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela...

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Tarteletes de chocolate

Bom dia,
Com o Luquinhas, volta e meia tenho crianças cá em casa, então de vez em quando saí algumas lambetas na parte da tarde, para a criançada toda, desta vez foi umas tarteletes de chocolate bem saborosas, no seu interior tinha um cubinho de chocolate Milkinis, ficando assim com uma tartelete bem linda e um coração bem branquinho e sedoso...Derretido de amor.
Passemos à sua receita.

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávenas de chá de farinha
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 1/2 chávena de chá de leite
  • 2 chávena de chá de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

  1. Aqueça o forno a 180ºC. 
  2. No Copo coloque a borboleta e depois os ingredientes pela ordem de cima, prog. 3min/vel.4.
  3. Em seguida, coloque dentro das forminhas de papel manteiga e com o dedo fure um cubinho de milkinis.
  4. Leve ao forno durante +-20 a 25 minutos, conforme o forno, teste com o palito.
Estes são os famosos milkinis. Ficam uma delicia e todas as crianças adoram
Milkinis
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 15 de agosto de 2017

Focaccia de alecrim e azeite de Annabell Langbein

Bom dia,
Já o referi, e uma vez mais assumo, amo esta chefe, uma mãos de fada do melhor, do nada faz muito e cada coisa, que me faz imaginar o sabor, chegando a babar-me só de pensar...e o que me faz, estar à frente do ecrã, com caneta e papel, receitas desta Senhora, tenho imensas e aprendo bastante  com ela...Adoro-a, adoro-a e adoro-a...
Passemos à sua receita...
Ingredientes:

  • 1 1/2 chávena de água morna
  • 1 1/2 colher de chá de levedura seca (eu coloquei de fermento fresco)
  • 1 batata assada em puré
  • 1/4 chávena de azeite virgem extra
  • 4 1/2 chávenas de farinha T65, mais alguma para amassar.
  • 2 colheres de chá de sal
Cobertura:
  • 1 - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
Preparo:
O preparo, fiz na minha nova auxiliar ÿammi2. 
  1. Coloque água morna no copo do robot. Povilhe fermento sobre a água e deixe repousar durante 2 minutos. Misture o puré de batata e o 1/4 de chávena de azeite, prog. 1 minuto/37ºC/vel1.
  2. Depois coloque a farinha e o sal e misture tudo prog. 2 min/vel3, a massa começa a despregar das laterais.
  3. Prog. 3min30seg/vel espiga. tire a massa e coloque numa tigela oleada. Cubra com um paninho de algodão e deixe dobrar a massa.
  4. Quando estiver pronto para cozinhar a massa, pré-aqueça o forno (eu pré-aqueci um tabuleiro)até aos 220ºC. Quando ficou quente, tirei e estendi a massa rapidamente, dando o formato oval e com as pontas dos dedos pressionei na parte superior do pão, reguei com azeite e povilhei com alecrim e sal marinho.
  5. Foi ao forno +- 25 minutos até dourar a meu gosto.
Não gostei, amei a focaccia e já a fiz mais vezes...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Roseta de Brioche mista passo a passo

Bom dia,
se há blog que amo, é o da minha querida Beth, uma mulher de armas, que foi para um outro país, para dar um futuro mais tranquilo aos filhos.
Conheci este casal com duas crianças maravilhosas, já têm 2 rapagões do mais lindo que há, e com uma educação do melhor.
Tem umas mãos de fada fantásticas, ao lado dela sou uma menina, daí passar os olhos pelo blog dela e fazer estas delicias...
Ingredientes:
  • 400grs de farinha T55
  • 80grs de margarina
  • 2 gemas de ovo
  • 14cl de leite morno
  • 3 c. (sopa) de açúcar
  • 1 saquinho de açúcar baunilhado
  • 20 grs de fermento fresco
Recheio:
  • queijo q.b.
  • fiambre q.b.
Preparo:
  • Colocar todos os ingredientes no copo da ÿammi2, prog. 3 min/vel4.
  • Retire a massa, deixe levedar durante 1h30 minutos.
  • Depois da massa levedada, estenda a massa e corte 1 circulo grande para colocar no fundo da forma, conforme vê nas fotos abaixo.
 


  • Com um cortante redondo corte a restante massa, estenda e coloque sobre a mesma bocadinhos de fiambre e queijo préviamente cortados.

  

  • De seguida, dobre o circulo de massa e redobre como vê na figura em baixo e coloque de "pé" a meia roseta de massa recheada.

  

  • Coloque estas meias rosetas sobre o fundo da forma, sobre a massa previamente estendida, até preencher a forma conforme foto em baixo.


   

  • Deixe levedar mais 1h30, e leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, +- 25 a 30 minutos, caso esteja a querer tostar bastante, coloque uma folha de papel vegetal sobre o mesmo.

Só vos digo que é uma delicia maravilhosa...
Obrigado minha querida e adorada Beth.
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Menu semanal de 12/Ago/17 a 18/Ago/17

Bom dia,
uma semana a mais, e já estamos a meio de Agosto...
O tempo passa mesmo muito depressa, num abrir e fechar olhos...
Bem, passemos a mais um menu...
Ementa semanal de 12/Ago/17 a 18/Ago/17

  • Domingo - Almoço: Lombo de Porco no forno - Jantar: Buffet primaveril
  • 2ª Feira - Jantar: Feijão frade com atum e ovo
  • 3ª Feira - Jantar: Frango no forno
  • 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à brás
  • 5ª Feira - Jantar: Perú estufado com batatas
  • 6ª Feira - Jantar: Omeleta mista com arroz de legumes
  • Sábado -  Almoço: Bacalhau no forno - Jantar: Sopa de legumes
Uma boa semana para todos...
Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Fiambre de lombinho de porco e frango caseiro

Bom dia,
mais uma dose de fiambre caseiro, desta vez de lombinho de porco e frango caseiro, ficou uma lambeta, eis o aspecto...
Ingredientes para 500grs de fiambre
  • 250grs de peito de frango
  • 250grs de lombinho de porco
  • 22 grs de sal grosso
  • 4 grs de sumo de beterraba
  • 4 grs de acúcar em pó
  • meia colher de café de colorau em pó
  • 1 dl de água

Preparo
  1. No copo da yammi2, processei a carne e reservei. 
  2. Depois, juntei todos os restantes ingredientes pela ordem acima descrita, e a carne processada, fazendo uma pasta. 
  3. Enchi o molde de fiambre e pressionei bem a pasta. Fixei a tampa e coloquei o molde de fiambre no frigorífico, deixando repousar 48 horas, conforme as instruç̃oes. 
  4. Passado as 48 horas, coloquei o a máquina numa panela e enchi a panela com água até aproximadamente 1 cm abaixo do suporte do termómetro, aqueci a água a cerca de 80ºC e deixei cozer o fiambre durante 2 horas. A temperatura da água ñao pode exceder os 85*C ou arrefecer dos 75ºC. 
  5. Quando findo o processo, tire a máquina e deixe arrefecer debaixo de água corrente. Coe o excesso de água através das saídas e deixe o fiambre repousar no frigorífico.
  6. Antes de servir, retire lentamente do recipiente/máquina, corte cuidadosamente conforme o gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Semifrio de bolacha embebida com achocolatado

Bom dia,
Já faz uns valentes tempos que fiz este semifrio, só que desta vez, em vez de embeber as bolachas em café embebias em achocolatado, ficou bem diferente, mas também muito saboroso, passemos à sua receita de imediato...
Ingredientes:
  • pacotes de bolachas maria q.b.
  • 1 lata de leite condensado 
  • 2 pacotes de nata
  • 6 folhas de gelatina
  • achocolatado q.b.
  • ovos moles q.b.
Preparo:
Numa taça cheia de água fria demolhe a gelatina e reserve.
Depois bata as natas em castelo, junte o leite condensado, derreta as folhas de gelatina depois de escorridas no microondas e junte ao preparado anterior.
Numa forma de aro de coração, disponha uma camada de bolachas demolhadas em achocolatado, outra do creme, e assim sucessivamente até terminar com o creme, por fim espalhe uma boa camada de ovos moles, decore a gosto e leve ao frigorifico, pelo menos 7 a 8 horas, ao fim desse tempo tire o aro decore a gosto e sirva bem fresquinho...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Bolo Adolescente

Bom dia,
Hoje trago mais um bolinho que fiz para uma menina que fez 16 anos, um bolo para uma bonequinha que cresceu bem rapidinho, então como tal, fiz um bolinho com os tons que ela tanto gosta e como decoração coloquei uma pochete e umas soquinhas... Eis o aspecto...
Ingredientes:
  • 9 gemas
  • 9 claras em castelo firme
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 16 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de fermento em pó
Preparo:
Numa bacia, batas os ovos com o açúcar, depois acrescenta o leite, e reserva.
Bate as claras em castelo com uma pitada de sal.
Entretanto acrescenta a farinha com o fermento no preparado do açúcar e depois de bem batido, envolve-se as claras em castelo. Por fim, coloca-se na forma e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC +- 25 a 30 minutos, conforme o forno de cada pessoa.
Deixa-se arrefecer e começa-se a decorar a gosto.

Para os creme de ovos e laranja, fiz da seguinte forma:
Ingredientes:
  • 9 gemas
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 9 colheres de sopa de água
  • 1 colher de maizena com sumo de 1 laranja e raspa de meia
Preparo: 
Tudo junto num tachinho e vai ao lume mexendo sempre até engrossar.
Tira-se deixa-se arrefecer e barra-se no interior do bolo.
Por fim cubri tudo de chantilly, pois amo trabalhar com chantilly...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

tarte de pera e pepitas de chocolate

Bom dia
um dia destes fui a casa de uma amiga minha e como docinho para o café levei esta tarte super rápida de pera e pepitas de chocolate...uma delicia, mesmo muito saborosa...
Que farei com toda a certeza mais vezes...
Ingredientes:
  • 3 a 4 pêras grandes cortadas aos cubos
  • 1/2 pacote de natas
  • 100 grs de açúcar
  • 100 grs  de farinha T55
  • 2 ovos
  • 1 pacote de açúcar baunilhado 
Preparo:
Cortar as peras aos gomos (regue com um pouco de sumo de limão para não oxidarem) e reservar...
Entretanto, num refractário misturar os restantes ingredientes e passar a varinha.
Colocar o preparado na tarteira (estas são de papel manteiga, não é preciso untar e enfarinhar), depois os cubos das peras como entender e por fim as pepitas de chocolate.
Vai ao forno por 20minutos a 170º.
Bom apetite e um grande e guloso bjinho da Bela...

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Menu Semanl de 05/Ago/17 a 11/Ago/17

Bom dia,
Mais uma semana pela cabeça, e esta, quase nem dei conta de passar, de tão rápida que foi...
Comecei em beleza com o fim do campo de férias do filhote, e com as actuações brutais dos meninos que nele frequentaram, e depois os outros dias foram correndo melhor ainda entre colheitas e divertimentos com o filhote...
Bem passemos à ementa para esta semana...

Ementa Semanal de 05/Ago/17 a 11/Ago/17
  • Domingo - Almoço: Almoço em familia na sogra - Jantar: Sandocas medievais
  • 2ª Feira - Jantar: Fusilli com salmão
  • 3ª Feira - Jantar: Nuggets de frango com arroz de bróculos e cenoura
  • 4ª Feira - Jantar: Esparguette à Camponesa
  • 5ª Feira - Jantar: Caldeirada de peixe
  • 6ª Feira - Jantar: Redon
  • Sábado - Almoço: Almoço em familia na sogra - Jantar: Paella de marisco
Simples e maravilhoso, como nós gostamos...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Baguete francesa

Bom dia...
Esta receita é muito simples e bem saborosa, baguete francesa...
Uma verdadeira delicia...
fiz também com a ajuda da Yammi2 e que bem que ficou, passemos à sua receita...
Ingredientes:

  • 300grsde água
  • 25 grsd efermento de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 fio de azeite
  • 500grs de farinha T65


Preparo:

  • Colocar no copo o fermento, azeite e a água e prog.2min30seg/37ºC/vel.1
  • Juntar a farinha e o sal e e prog.2 min/vel espiga.
  • Retirar, formar uma bola e deixar levedar até dobrar o volume, por fim formar rolinhos e colocar na forma das baguetes.
  • Deixar levedar mais 30 a 45 minutos, pincelar com água e vai ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 a 25 minutos, dependendo do forno.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

quarta-feira, 2 de agosto de 2017

"OKal" na Yammy2

Bom dia...
Depois de ter a Yammi2, confesso que faço ainda mais coisas em casa, em vez de andar a comprar, uma delas é este leite que o filhote tanto ama, Leite ucal, que demos o nome de OKcal... pois o filho diz que é ok, melhor ainda, passemos á sua simples receita...
Ingredientes:
  • 1500grs de leite
  • 75grs de chocolate de culinária (barra)
  • 20grs de cacau em pó
  • 80grs de açúcar amarelo

Preparo:
  1. No copo, colocar o chocolate barra partido aos bocados e das 3 toques no turbo.
  2. acrescentar os restantes ingredientes e prog. 80ºC/vel3/15min.
  3. Deixar arrefecer, encher os frascos e colocar no frigorífico.
O filhote bebeu ainda morno, mas prefere beber geladinho. O tempo de conservação cá em casa foi de 2 dias, pois foi tudo, tudinho....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Calendário Agrícola, Luas e Datas de Agosto/2017

Bom dia,
Desculpem o atraso, mas com filho de férias a vida dá uma volta que nem é bom...
o tempo deveria ser mais que 24h/dia...
Pois bem para este mês temos o seguinte:
Hortas e campos:
Na horta, em local definitivo, semear agrião, espinafre, nabo, rabanete, repolho de inverno, salsa e alface.
No campo, cavar e sachar as hortaliças, regar muito bem, recolher fruta e no minguante secá-la
No Jardim:
Regar as plantas com bastante frequência, mudar os amores-perfeitos. Colher pela manhã rosas e flores


Fase das Luas:

                       Lua Cheia - Dia 07 às 19:11m

Quarto Minguante - Dia 15 às 02h15m                         Lua Nova - Dia 21 às 19h30m

Quarto Crescente - Dia 29 às 09h13m



    Feriados e Datas comemorativas Mês de Agosto de 2017
  • 01TER
    Dia de Santo Afonso de Ligório
  • 02QUA
    Dia de São Pedro Julião Eymard
  • 03QUI
    Dia de São Nicodemos
  • 03QUI
    Dia de Santa Lídia
  • 04SEX
    Dia Internacional da Cerveja
  • 04SEX
    Dia de São João Maria Vianney
  • 05SÁB
    Dia de Nossa Senhora das Neves
  • 05SÁB
    Dia da Ostra
  • 06DOM
    Dia da Transfiguração do Senhor
  • 06DOM
    Dia de Hiroshima
  • 06DOM
    Dia das Irmãs
  • 07SEG
    Dia de São Caetano
  • 07SEG
    Dia de Santa Afra
  • 08TER
    Dia Mundial do Gato
  • 08TER
    Dia de São Domingos de Gusmão
  • 09QUA
    Dia Internacional dos Povos Indígenas
  • 09QUA
    Dia de São Fábio
  • 10QUI
    Dia Mundial do Leão
  • 10QUI
    Dia de São Lourenço
  • 10QUI
    Dia de Santa Filomena
  • 11SEX
    Dia de Santa Clara
  • 11SEX
    Dia de Brincar na Areia
  • 12SÁB
    Dia Internacional da Juventude
  • 12SÁB
    Dia do Filho do Meio
  • 12SÁB
    Dia Mundial do Elefante
  • 12SÁB
    Dia de Santa Hilária
  • 13DOM
    Dia Mundial do Canhoto
  • 13DOM
    Dia de São Ponciano
  • 13DOM
    Dia de Santo Hipólito
  • 14SEG
    Dia de São Maximiliano
  • 15TER
    Assunção de Nossa Senhora
  • 15TER
    Dia de São Tarcísio
  • 16QUA
    Dia de São Roque
  • 17QUI
    Dia do Gato Preto
  • 17QUI
    Dia de Santa Beatriz da Silva
  • 18SEX
    Dia de Santa Helena
  • 19SÁB
    Dia Mundial da Fotografia
  • 19SÁB
    Dia Internacional do Animal Abandonado
  • 19SÁB
    Dia Mundial Humanitário
  • 19SÁB
    Dia de São João Eudes
  • 20DOM
    Dia Mundial do Mosquito
  • 20DOM
    Dia de São Bernardo
  • 21SEG
    Eclipse Solar 2017
  • 21SEG
    Dia de São Pio X
  • 22TER
    Dia de Nossa Senhora Rainha
  • 23QUA
    Dia de Santa Rosa de Lima
  • 23QUA
    Dia Europeu da Memória das Vítimas do Estalinismo e do Nazismo
  • 23QUA
    Dia Internacional de Lembrança do Tráfico de Escravos e sua Abolição
  • 24QUI
    Dia Internacional da Música Estranha
  • 24QUI
    Dia do Artista
  • 24QUI
    Dia de São Bartolomeu
  • 25SEX
    Dia de Santa Patrícia
  • 25SEX
    Dia de Santa Hermínia
  • 26SÁB
    Dia de São Zeferino
  • 26SÁB
    Dia Internacional da Igualdade Feminina
  • 26SÁB
    Dia do Cão
  • 27DOM
    Dia de Santa Mónica
  • 28SEG
    Dia de Santo Agostinho de Hipona
  • 28SEG
    Dia de São Moisés, o Etíope
  • 29TER
    Dia Internacional Contra Testes Nucleares
  • 29TER
    Dia do Martírio de São João Batista
  • 30QUA
    Dia Internacional do Tubarão-Baleia
  • 30QUA
    Dia Internacional das Vítimas de Desaparecimentos Forçados
  • 30QUA
    Dia de São Cesário de Arles
  • 31QUI
    Dia de São Raimundo

sexta-feira, 28 de julho de 2017

Menu Semanal de 29/Jul/17 a 04/Ago/17

Boa tarde...
E que tarde fantástica....
uma tarde de sol brilhante e que nos faz feliz, só por si só...
Bem passemos ao menu....
Ementa Semanal de 29/Jul/17 a 04/Ago/17
  • Domingo: Almoço: Pelo Mundo a passear... - Jantar: à vontade do freguês
  • 2ª Feira - Jantar: Salada de massa, com legumes e fiambre
  • 3ª Feira - Jantar: Punheta de bacalhau
  • 4ª Feira - Jantar: Salada de frango com arroz, tomate e ovo
  • 5ª Feira - Jantar: Salada Russa com atum
  • 6ª Feira - Jantar: Truta no forno com salada
  • Sábado: Almoço - Salmão no papelote com salada de beterraba - Jantar: Canja de letras
Esperamos que gostem pois nós amamos...

A ementa tem sido nesta base, pois temos estado por aqui...e chegado bem tarde a casa. =D
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 26 de julho de 2017

pão de ló de Ovar da Preguiça

Bom dia,
Um dia destes aventurei-me a fazer o pão de ló de Ovar da minha mana que também tem um blog de culinária, o Preguiça na Cozinha. Ela é que tem mão para a coisa, mas até que não me saí muito mal, eis o aspecto...
a receita é da mana...passemos à mesma:
Ingredientes:

  • 10 gemas
  • 190grs açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal fino
  • 60 grs de farinha de trigo peneirada
  • 4 folhas de papel de desenho para forrar

Preparo:
Forre a forma com o papel de desenho. Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar e a pitada de sal, até obter um creme com o triplo do volume e um cor esbranquiçada.
Junte a farinha peneirada, mexendo com cuidado. Deite o preparado no forno e leve a cozer a 160ºC cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva envolto no papel como ve na foto em cima.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 25 de julho de 2017

Picolé de manga

Bom dia,
Com este calor só apetece gelados, e de vez em quando lá sai um geladinho de gelo "fait maison".
Desta vez, fiz com nectar de manga, hummmm, ficou delicioso...
E apenas precisamos de um ingrediente, e pacîencia para o dia seguinte...
Ingredientes:

  • 1 pacote de sumo néctar de manga

Preparo:

Verter para dentro das formas o nectar de manga e levar ao congelador de um dia para o outro.
Uma delicia, bem saborosa e rápida...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela..